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昨天我试了下blender氧化葡萄酒 (转载)

昨天我试了下blender氧化葡萄酒 (转载)# Joke - 肚皮舞运动

g*52016-10-28 07:10

1 楼

俺好膜拜嘻嘻

c*n2016-10-28 07:10

2 楼

【以下文字转载自 Food 讨论区】
发信人: chunjuan (👍春卷🐱更多春卷👍), 信区: Food
标题: 昨天我试了下blender氧化葡萄酒
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 28 15:04:17 2016, 美东)
不懂酒纯粹来分享下
先是买了几瓶不错的但是第一次试不舍得上
这次用的是超市买的几块钱2015干白平时拿来炒海鲜那种
blendtec 30秒
最大的感觉就是最开始入口的口感一下子平顺了很多像再喝白开水。。。对照组要酸
涩很多

x*e2016-10-28 07:10

3 楼

我想起最近喝过加了二氧化碳或氮气的冷咖啡，口感非常顺滑。你不然再试试充气？

【在 c******n 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Food 讨论区】
: 发信人: chunjuan (👍春卷🐱更多春卷👍), 信区: Food
: 标题: 昨天我试了下blender氧化葡萄酒
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 28 15:04:17 2016, 美东)
: 不懂酒纯粹来分享下
: 先是买了几瓶不错的但是第一次试不舍得上
: 这次用的是超市买的几块钱2015干白平时拿来炒海鲜那种
: blendtec 30秒
: 最大的感觉就是最开始入口的口感一下子平顺了很多像再喝白开水。。。对照组要酸
: 涩很多

c*n2016-10-28 07:10

4 楼

嗯冷咖啡其实本身就好很多酸涩感上没了油
加二氧化碳的话不知道会提升口感不我之前只知道混空气来提升水的口感
氮气不好搞二氧化碳的话直接扔干冰就好了

【在 x********e 的大作中提到】

: 我想起最近喝过加了二氧化碳或氮气的冷咖啡，口感非常顺滑。你不然再试试充气？

x*e2016-10-28 07:10

5 楼

我觉得冷咖啡很酸涩啊。充二氧化碳不如充氮气的口感好。去学校搞点液氮不难。二氧
化碳有专门的机器。

【在 c******n 的大作中提到】

: 嗯冷咖啡其实本身就好很多酸涩感上没了油
: 加二氧化碳的话不知道会提升口感不我之前只知道混空气来提升水的口感
: 氮气不好搞二氧化碳的话直接扔干冰就好了

c*n2016-10-28 07:10

6 楼

wiki
Because the ground coffee does not come into contact with heated water, the
process of extracting flavor from the beans produces a chemical profile
different from conventional brewing methods.[4] Coffee beans contain a
number of constituent parts that are more soluble at high temperatures, such
as caffeine, oils and fatty acids. Brewing at a lower temperature results
in lower acidity and lower caffeine content.[5][6] However, even though
there is less caffeine extracted with the cold brew method, the higher
coffee-to-water ratio may compensate for this difference in solubility,
resulting in a brew with equal, if not more, caffeine.[7][8]

【在 x********e 的大作中提到】

: 我觉得冷咖啡很酸涩啊。充二氧化碳不如充氮气的口感好。去学校搞点液氮不难。二氧
: 化碳有专门的机器。