左刀右叉，由外向内# Joke - 肚皮舞运动
H*g
1 楼
如果觉得洋鬼子规矩多，看看孔夫子：
《礼记·曲礼》
=====
之三
【原文】
凡进食之礼，左殽右胾①，食居人之左，羹居人之右②。脍炙③处外，醢④酱处内，葱
渫⑤处末，酒浆处右。以脯脩⑥置者，左朐右末⑦。客若降等，执食兴辞，主人兴，辞
于客，然后客坐。主人延客祭，祭食，祭所先进⑧，肴之序，遍祭之。三饭，主人延客
食胾，然后辩肴。主人未辩，客不虚口⑨。卒食，客自前跪，徹饭斋以授相者。主人兴
，辞于客，然后客坐。
【注释】
① 殽：yáo。切成大块的带骨熟肉。胾：zì。切成大块的肉。孔颖达说：“熟肉
带骨而臠（luán，把肉切成块）曰殽 ，纯肉切之为胾。骨是阳，故在左，肉是阴，故
在右。”
② 食：饭食。羹：用肉或菜做成的带汁的食物。孔氏：“食饭燥为阳，故居左；羹
溼（湿）是阴，故居右。”
③ 脍炙：脍，kuài。细切的肉。炙，烤肉。
④ 醯：h?i，肉酱。
⑤ 渫：yì。蒸葱。
⑥ 脯（fǔ）脩（xiū）：肉干。孔氏：“脯训始，始作即成也。脩亦脯也。脩训
治，治之乃成。”
⑦ 朐（qú）：弯曲的干肉。末：孙本：“朐置左，末边际置右，右手取祭，擘之
便也。”
⑧ 主人延客祭……祭所先进：孔氏：“祭者，君子不忘本，有德必酬之。故得食而
种种出少许，置之豆（盛食物之容器）间之地，以报先代造食之人也。”延，导引。
⑨ 虚口：吃完饭后饮酒漱口。
【译文】
进食的礼节，应把带骨的熟肉块放在左边，不带骨的肉块放在右边。饭食放在左首，羹
汤放在右首。细肉和烤肉放在外侧，肉酱放在内侧，蒸葱放在最边上，酒、浆放在右首
。如要有脯和脩，则脯放在左边，脩放在右边。客人如果降等谦让，手拿饭食起身推辞
，主人要起身向客人表示辞让，然后让客人坐下。主人引着客人进行食前祭。行祭礼时
，要按食物上桌的先后次序进行，从殽开始依次祭完各种食品。吃过三口饭之后，主人
请客人吃胾，然后再把殽吃完。如果主人没有吃遍那些菜肴，客人不要以酒漱口表示已
吃完。吃完后，客人应跪起收拾饭和酱类食物，递给侍者。主人应站起来，推辞客人的
做法，然后，客人坐回席上。
【原文】
侍食于长者，主人亲馈，则拜而食；主人不亲馈，则不拜而食。共食不饱，共饭不泽手。
毋抟①饭，毋放饭②，毋流歠③，毋咤食④，毋啮骨，毋反鱼肉，毋投与狗骨，毋固获
，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋嚃羹⑤，毋絮羹⑥，毋刺齿，毋歠醢⑦。客絮羹，主人辞不
能亨；客歠醢，主人辞以窭⑧。濡肉齿决，乾肉不齿决。毋嘬炙⑨。
【注释】
①抟：tuán。把东西捏成团。孔氏：“取饭作抟，则易得多，是欲争饱，非谦也。”
②放饭：郑玄、孔颖达认为是把手中的剩饭放回容器中，这是别人所嫌恶的。朱熹认为
，“放饭”是指无所顾忌地大口吃饭。
③歠：chuò。饮，喝。流歠，指喝东西不注意而弄得汁水乱流。
④咤食：孔氏：“咤食，谓以舌口中作声，似嫌主人之食。”
⑤嚃：tà。郑玄：“嚃，为不嚼菜。”
⑥絮：调和。絮羹意指向羹汁加佐料调和。
⑦歠醢：喝肉酱。嫌味淡。
⑧窶：jù。贫穷。
⑨嘬：chuài。大口吞食。
【译文】
陪长者吃饭，主人亲自夹取食物给自己，要先拜谢再吃；主人不那样做，那么不用拜谢
而直接进食。和人共用餐具吃饭不要只求自己吃饱，不要揉搓双手。
吃饭时，不要把饭捏成团，不要大口大口地吃饭，不要大口喝汤，口中不要嚓嚓响，不
要啃咬骨头，不要将已拿起的鱼肉又放回去，不要把骨头扔给狗，不要总是取某种食物
吃而不挑其他，不要急于使饭冷却而扬饭，吃黍时不要用筷子，喝汤时不要连汤中的菜
都未嚼就囫囵喝下去，不要往羹汁里加放佐料调味，不要剔牙，不要喝肉酱。要是客人
给羹汁调味，主人要道歉说“不擅于煮食”；要是客人喝肉酱，主人要说“家贫，招待
不周”。湿而软的肉可用牙咬断，干肉不能用牙咬开吃（而适宜用手）。烤肉不要大口
吞吃。
【原文】
侍饮于长者，酒进则起，拜受于尊所①。长者辞，少者反席而饮；长者举未釂②，少者
不敢饮。长者赐，少者贱者不敢辞。赐果于君前，其有核者怀其核。御食③于君，君赐
余，器之溉者不写，其余皆写④。
【注释】
① 尊所：尊，酒具；尊所，指放置酒尊的地方。
② 釂：jiào。酒饮完，即干杯。
③ 御食：御指劝侑，用奏乐等方式助人饮食，而自己不进食。侍食，陪同君主吃饭
的人。
④ 器之......皆写：溉，洗涤；写，倾倒。这句话的意思是：可以洗涤的器皿（指
陶器等）中的食物，不用倾倒进不可洗涤的器皿里，而不可洗涤的器皿（如竹编）器皿
里的，要倒到可以洗涤的器皿中。
【译文】
陪同长者饮宴，若长者给晚辈酒，就要站起来，到放置长者所赐酒的地方拜过长者再接
受酒。长者表示推辞后，晚辈回到自己席位上去饮酒。长者虽然举了杯却没有饮完，晚
辈也不敢饮。长者赐食物给晚辈或仆人，他们不敢推辞。在国君身边接受国君赐的果子
，如果果子有核，那么要把核揣在身上。在国君身边劝侑，国君赐剩余的食物，那么吃
的时候，可洗涤的器皿内的食物直接吃即可，而不可洗涤的器皿里的食物要倒在可洗涤
的器皿中再吃。
《礼记·曲礼》
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之三
【原文】
凡进食之礼，左殽右胾①，食居人之左，羹居人之右②。脍炙③处外，醢④酱处内，葱
渫⑤处末，酒浆处右。以脯脩⑥置者，左朐右末⑦。客若降等，执食兴辞，主人兴，辞
于客，然后客坐。主人延客祭，祭食，祭所先进⑧，肴之序，遍祭之。三饭，主人延客
食胾，然后辩肴。主人未辩，客不虚口⑨。卒食，客自前跪，徹饭斋以授相者。主人兴
，辞于客，然后客坐。
【注释】
① 殽：yáo。切成大块的带骨熟肉。胾：zì。切成大块的肉。孔颖达说：“熟肉
带骨而臠（luán，把肉切成块）曰殽 ，纯肉切之为胾。骨是阳，故在左，肉是阴，故
在右。”
② 食：饭食。羹：用肉或菜做成的带汁的食物。孔氏：“食饭燥为阳，故居左；羹
溼（湿）是阴，故居右。”
③ 脍炙：脍，kuài。细切的肉。炙，烤肉。
④ 醯：h?i，肉酱。
⑤ 渫：yì。蒸葱。
⑥ 脯（fǔ）脩（xiū）：肉干。孔氏：“脯训始，始作即成也。脩亦脯也。脩训
治，治之乃成。”
⑦ 朐（qú）：弯曲的干肉。末：孙本：“朐置左，末边际置右，右手取祭，擘之
便也。”
⑧ 主人延客祭……祭所先进：孔氏：“祭者，君子不忘本，有德必酬之。故得食而
种种出少许，置之豆（盛食物之容器）间之地，以报先代造食之人也。”延，导引。
⑨ 虚口：吃完饭后饮酒漱口。
【译文】
进食的礼节，应把带骨的熟肉块放在左边，不带骨的肉块放在右边。饭食放在左首，羹
汤放在右首。细肉和烤肉放在外侧，肉酱放在内侧，蒸葱放在最边上，酒、浆放在右首
。如要有脯和脩，则脯放在左边，脩放在右边。客人如果降等谦让，手拿饭食起身推辞
，主人要起身向客人表示辞让，然后让客人坐下。主人引着客人进行食前祭。行祭礼时
，要按食物上桌的先后次序进行，从殽开始依次祭完各种食品。吃过三口饭之后，主人
请客人吃胾，然后再把殽吃完。如果主人没有吃遍那些菜肴，客人不要以酒漱口表示已
吃完。吃完后，客人应跪起收拾饭和酱类食物，递给侍者。主人应站起来，推辞客人的
做法，然后，客人坐回席上。
【原文】
侍食于长者，主人亲馈，则拜而食；主人不亲馈，则不拜而食。共食不饱，共饭不泽手。
毋抟①饭，毋放饭②，毋流歠③，毋咤食④，毋啮骨，毋反鱼肉，毋投与狗骨，毋固获
，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋嚃羹⑤，毋絮羹⑥，毋刺齿，毋歠醢⑦。客絮羹，主人辞不
能亨；客歠醢，主人辞以窭⑧。濡肉齿决，乾肉不齿决。毋嘬炙⑨。
【注释】
①抟：tuán。把东西捏成团。孔氏：“取饭作抟，则易得多，是欲争饱，非谦也。”
②放饭：郑玄、孔颖达认为是把手中的剩饭放回容器中，这是别人所嫌恶的。朱熹认为
，“放饭”是指无所顾忌地大口吃饭。
③歠：chuò。饮，喝。流歠，指喝东西不注意而弄得汁水乱流。
④咤食：孔氏：“咤食，谓以舌口中作声，似嫌主人之食。”
⑤嚃：tà。郑玄：“嚃，为不嚼菜。”
⑥絮：调和。絮羹意指向羹汁加佐料调和。
⑦歠醢：喝肉酱。嫌味淡。
⑧窶：jù。贫穷。
⑨嘬：chuài。大口吞食。
【译文】
陪长者吃饭，主人亲自夹取食物给自己，要先拜谢再吃；主人不那样做，那么不用拜谢
而直接进食。和人共用餐具吃饭不要只求自己吃饱，不要揉搓双手。
吃饭时，不要把饭捏成团，不要大口大口地吃饭，不要大口喝汤，口中不要嚓嚓响，不
要啃咬骨头，不要将已拿起的鱼肉又放回去，不要把骨头扔给狗，不要总是取某种食物
吃而不挑其他，不要急于使饭冷却而扬饭，吃黍时不要用筷子，喝汤时不要连汤中的菜
都未嚼就囫囵喝下去，不要往羹汁里加放佐料调味，不要剔牙，不要喝肉酱。要是客人
给羹汁调味，主人要道歉说“不擅于煮食”；要是客人喝肉酱，主人要说“家贫，招待
不周”。湿而软的肉可用牙咬断，干肉不能用牙咬开吃（而适宜用手）。烤肉不要大口
吞吃。
【原文】
侍饮于长者，酒进则起，拜受于尊所①。长者辞，少者反席而饮；长者举未釂②，少者
不敢饮。长者赐，少者贱者不敢辞。赐果于君前，其有核者怀其核。御食③于君，君赐
余，器之溉者不写，其余皆写④。
【注释】
① 尊所：尊，酒具；尊所，指放置酒尊的地方。
② 釂：jiào。酒饮完，即干杯。
③ 御食：御指劝侑，用奏乐等方式助人饮食，而自己不进食。侍食，陪同君主吃饭
的人。
④ 器之......皆写：溉，洗涤；写，倾倒。这句话的意思是：可以洗涤的器皿（指
陶器等）中的食物，不用倾倒进不可洗涤的器皿里，而不可洗涤的器皿（如竹编）器皿
里的，要倒到可以洗涤的器皿中。
【译文】
陪同长者饮宴，若长者给晚辈酒，就要站起来，到放置长者所赐酒的地方拜过长者再接
受酒。长者表示推辞后，晚辈回到自己席位上去饮酒。长者虽然举了杯却没有饮完，晚
辈也不敢饮。长者赐食物给晚辈或仆人，他们不敢推辞。在国君身边接受国君赐的果子
，如果果子有核，那么要把核揣在身上。在国君身边劝侑，国君赐剩余的食物，那么吃
的时候，可洗涤的器皿内的食物直接吃即可，而不可洗涤的器皿里的食物要倒在可洗涤
的器皿中再吃。
