【饕餮录】一口鲜 (转载)# LeisureTime - 读书听歌看电影
a*e
1 楼
【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: Literature
标 题: 【饕餮录】一口鲜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 17 14:27:56 2010, 美东)
前一阵子乍暖还寒,淅淅沥沥下不停的雨,就让人突然想吃小馄饨了。
我在北方长大,家里包的都是结实饱满的厚皮菜肉大馄饨,一个一两,主吃馄饨辅
喝汤;到了大学,才在宿舍旁的小饭馆里尝到所谓南方的鲜肉小馄饨。半透明的细薄皮
儿,裹着一小口袖珍肉馅,滚在热气腾腾的紫菜汤里,出锅前点两滴香油,别提有多鲜
亮了。这样的一碗小馄饨,暖胃正好,饱是吃不饱的,宵夜最佳,若要当晚饭吃,那还
要佐以一个新烙的小圆芝麻烧饼,或是一枚在酱汤里泡了许久的茶叶蛋,才算囫囵。
梁实秋在《雅舍小品》中写人馋,不是放肆地大量地吃,而是注重食物的质,以品
味取胜。而体现“品味”这一出,我看小馄饨最得精髓。哪怕一大碗端将上来,用大汤
匙一个个捞出而食,进到嘴里也是汤多皮富而陷少。一整碗呼噜下肚,其实也并未吃到
多少“干货”,可一咂摸回味,口舌余香,肠胃舒适,通体暖畅,吃完一回还
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: Literature
标 题: 【饕餮录】一口鲜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 17 14:27:56 2010, 美东)
前一阵子乍暖还寒,淅淅沥沥下不停的雨,就让人突然想吃小馄饨了。
我在北方长大,家里包的都是结实饱满的厚皮菜肉大馄饨,一个一两,主吃馄饨辅
喝汤;到了大学,才在宿舍旁的小饭馆里尝到所谓南方的鲜肉小馄饨。半透明的细薄皮
儿,裹着一小口袖珍肉馅,滚在热气腾腾的紫菜汤里,出锅前点两滴香油,别提有多鲜
亮了。这样的一碗小馄饨,暖胃正好,饱是吃不饱的,宵夜最佳,若要当晚饭吃,那还
要佐以一个新烙的小圆芝麻烧饼,或是一枚在酱汤里泡了许久的茶叶蛋,才算囫囵。
梁实秋在《雅舍小品》中写人馋,不是放肆地大量地吃,而是注重食物的质,以品
味取胜。而体现“品味”这一出,我看小馄饨最得精髓。哪怕一大碗端将上来,用大汤
匙一个个捞出而食,进到嘴里也是汤多皮富而陷少。一整碗呼噜下肚,其实也并未吃到
多少“干货”,可一咂摸回味,口舌余香,肠胃舒适,通体暖畅,吃完一回还