二十分钟晚餐 之 炸酱面 (转载)# LeisureTime - 读书听歌看电影
wh
1 楼
【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: oloolo (似人非兽), 信区: Connecticut
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 16 12:53:59 2010, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 15 18:39:18 2010, 美东)
昨天回了个帖子,讨论了几句双职工家庭如何安排吃饭问题,居然就收到版主发的包子
,十分感动。
准备发几个帖子,具体分析一下我家的“快捷晚餐”,贡献一点经验,起到抛砖引玉的
效果。
我和我家领导都爱吃炸酱面,所以有时间就做点炸酱存起来,随吃随取。
没时间切肉丁,就从walmart拎一盒猪肉馅。
酱:六必居干黄酱+甜面酱,干黄酱不要加太多,咸。而且我在瑞士期间买不到干黄酱
,就拿日韩的豆酱(大酱)替代,味道很好,现在还经常沿用这一方法。
做法:猪肉馅里加两汤匙白醋再搅拌,这样肉馅就不会结成团。
锅里放少量油,放入肉馅和姜末,炒至金黄(一定要炒干)。
加入两种酱,炒出香味。如果喜欢,可以加豆腐干丁子。
适量加水,文火炖十分钟。
加葱末,出锅,倒入干净的冰箱储纳盒中,冷藏。
一盒肉馅炒的酱够我们俩吃三顿炸酱面。
下班回家,先开火烧水,煮挂面(我们喜欢用5#或7#意大利面),水开后十分钟就煮好
了。
炸酱用干净勺子舀出适量在小碗里,保鲜膜盖好,微波炉一分钟加热。
捞面,浇上热好的炸酱,成了。
是不是看上去还不错?
煮面的时候,切个黄瓜条,从冰箱里拿点周末做好的素什锦。
再做个响油芥兰:嫩芥兰苗洗干净,扔进煮面锅里烫一分钟,捞出用自来水冲凉。
切段儿,码入盘中,加三汤匙蚝油,烧点热油,炸香蒜泥(三四瓣蒜),浇在蚝油上即可。
二十分钟搞定,好吃又轻松。
发信人: oloolo (似人非兽), 信区: Connecticut
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 16 12:53:59 2010, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 15 18:39:18 2010, 美东)
昨天回了个帖子,讨论了几句双职工家庭如何安排吃饭问题,居然就收到版主发的包子
,十分感动。
准备发几个帖子,具体分析一下我家的“快捷晚餐”,贡献一点经验,起到抛砖引玉的
效果。
我和我家领导都爱吃炸酱面,所以有时间就做点炸酱存起来,随吃随取。
没时间切肉丁,就从walmart拎一盒猪肉馅。
酱:六必居干黄酱+甜面酱,干黄酱不要加太多,咸。而且我在瑞士期间买不到干黄酱
,就拿日韩的豆酱(大酱)替代,味道很好,现在还经常沿用这一方法。
做法:猪肉馅里加两汤匙白醋再搅拌,这样肉馅就不会结成团。
锅里放少量油,放入肉馅和姜末,炒至金黄(一定要炒干)。
加入两种酱,炒出香味。如果喜欢,可以加豆腐干丁子。
适量加水,文火炖十分钟。
加葱末,出锅,倒入干净的冰箱储纳盒中,冷藏。
一盒肉馅炒的酱够我们俩吃三顿炸酱面。
下班回家,先开火烧水,煮挂面(我们喜欢用5#或7#意大利面),水开后十分钟就煮好
了。
炸酱用干净勺子舀出适量在小碗里,保鲜膜盖好,微波炉一分钟加热。
捞面,浇上热好的炸酱,成了。
是不是看上去还不错?
煮面的时候,切个黄瓜条,从冰箱里拿点周末做好的素什锦。
再做个响油芥兰:嫩芥兰苗洗干净,扔进煮面锅里烫一分钟,捞出用自来水冲凉。
切段儿,码入盘中,加三汤匙蚝油,烧点热油,炸香蒜泥(三四瓣蒜),浇在蚝油上即可。
二十分钟搞定,好吃又轻松。