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请教：灶台用电的好还是气的好？ (转载)
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请教：灶台用电的好还是气的好？ (转载)# Living
q*i
1 楼
最近要搬家，打算换个灶台了，现在的那个很旧了，是用电的，如果是换电的，就想换smooth
surface那种，实在是不能忍受那种电圈的，太难清洁了。如果是换气的，就得找人改气道，大概300
多块，但是如果用气的灶划得来，也值得。但是就是不知道哪种好用了，到目前为止，都只
用过那种电圈的。
所以问题是，先要决定是用气还是用电的，因为平时都在家里做饭，所以在灶台上花的时间也不少，希
望买个用着舒服满意的。
另外我看了我的budget，基本上买GAS RANGE大概最多只能买到15000-17000BTU，不知道够不够，
请大家推荐好用的款和牌子。
另外还需要买抽油烟机，看到板上有人说神器二代，不知道能不能给个link或者名字呢？
非常感谢。
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r*a
2 楼
找人改的钱肯定超过用气省的钱了

【在 q**i 的大作中提到】
: 最近要搬家，打算换个灶台了，现在的那个很旧了，是用电的，如果是换电的，就想换smooth
: surface那种，实在是不能忍受那种电圈的，太难清洁了。如果是换气的，就得找人改气道，大概300
: 多块，但是如果用气的灶划得来，也值得。但是就是不知道哪种好用了，到目前为止，都只
: 用过那种电圈的。
: 所以问题是，先要决定是用气还是用电的，因为平时都在家里做饭，所以在灶台上花的时间也不少，希
: 望买个用着舒服满意的。
: 另外我看了我的budget，基本上买GAS RANGE大概最多只能买到15000-17000BTU，不知道够不够，
: 请大家推荐好用的款和牌子。
: 另外还需要买抽油烟机，看到板上有人说神器二代，不知道能不能给个link或者名字呢？
: 非常感谢。
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q*i
3 楼
谢谢，不过也不在省气的钱，主要是要用着舒服，炒菜快又爽。
不过没用过两种，所以没得比较，所以问问大家的意见。

【在 r*****a 的大作中提到】
: 找人改的钱肯定超过用气省的钱了
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r*a
4 楼
那肯定是气的爽，smooth top的感觉比电蚊香还不爽
不过我怕明火

【在 q**i 的大作中提到】
: 谢谢，不过也不在省气的钱，主要是要用着舒服，炒菜快又爽。
: 不过没用过两种，所以没得比较，所以问问大家的意见。
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q*i
5 楼
那就还是考虑的气的了，不知道有没有推荐的款呢？

【在 r*****a 的大作中提到】
: 那肯定是气的爽，smooth top的感觉比电蚊香还不爽
: 不过我怕明火
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r*a
6 楼
不清楚，多大的？不过你最好先问问改气要多少银子。。。

【在 q**i 的大作中提到】
: 那就还是考虑的气的了，不知道有没有推荐的款呢？
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q*i
7 楼
30"的，找人估价了，大概是300左右

【在 r*****a 的大作中提到】
: 不清楚，多大的？不过你最好先问问改气要多少银子。。。
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c*8
8 楼
显然用气好了。
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q*i
9 楼
请问有推荐的品牌或者款吗？

【在 c*******8 的大作中提到】
: 显然用气好了。
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r*a
10 楼
哦，那不错
viking LG samsung都不错吧，找BTU高的买就行

【在 q**i 的大作中提到】
: 30"的，找人估价了，大概是300左右
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f*i
11 楼
这么便宜，不是诳你的吧？
买个大火炉子还要1000刀

【在 q**i 的大作中提到】
: 30"的，找人估价了，大概是300左右
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q*z
12 楼
楼主是说300接根煤气管子的意义吧

【在 f****i 的大作中提到】
: 这么便宜，不是诳你的吧？
: 买个大火炉子还要1000刀
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f*i
13 楼
30"的煤气管子？

【在 q*z 的大作中提到】
: 楼主是说300接根煤气管子的意义吧
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q*z
14 楼
阅读理解呀.
那是两句话,回答你两个问题.

【在 f****i 的大作中提到】
: 30"的煤气管子？
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f*i
15 楼
俺浆糊了？

【在 q*z 的大作中提到】
: 阅读理解呀.
: 那是两句话,回答你两个问题.
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r*a
16 楼
是，pat pat

【在 f****i 的大作中提到】
: 俺浆糊了？
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c*o
17 楼
电的好，没啥说的。买平的那种，看起来好爽好爽。
然后去阳台炒菜，就酱紫
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f*i
18 楼
忘了说，阳台换成气的

【在 c****o 的大作中提到】
: 电的好，没啥说的。买平的那种，看起来好爽好爽。
: 然后去阳台炒菜，就酱紫
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q*i
19 楼
有人用过kenmore这个牌子的range么？打算在sears买
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c*o
20 楼
没错，买个3万鼻涕油的

【在 f****i 的大作中提到】
: 忘了说，阳台换成气的
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q*i
21 楼
这不是打肿脸充胖子，好不容易弄个房子就是想自己舒服，不干这种放着灶台不用跑到
阳台去炒菜的事了。。。

【在 c****o 的大作中提到】
: 电的好，没啥说的。买平的那种，看起来好爽好爽。
: 然后去阳台炒菜，就酱紫
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c*o
22 楼
你落伍啦。。。现在流行这个

【在 q**i 的大作中提到】
: 这不是打肿脸充胖子，好不容易弄个房子就是想自己舒服，不干这种放着灶台不用跑到
: 阳台去炒菜的事了。。。
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q*i
23 楼
拿个油盐酱醋都麻烦呀。。。

【在 c****o 的大作中提到】
: 你落伍啦。。。现在流行这个
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c*o
24 楼
现在也流行低（无）盐少（无）油

【在 q**i 的大作中提到】
: 拿个油盐酱醋都麻烦呀。。。
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y*n
25 楼
搞个分几层的小推车，有轮子的

【在 q**i 的大作中提到】
: 拿个油盐酱醋都麻烦呀。。。
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q*i
26 楼
看来大家都推崇这么干呀，冬天咋办。。。
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c*o
27 楼
不考古。。。。标准答案：车库

【在 q**i 的大作中提到】
: 看来大家都推崇这么干呀，冬天咋办。。。
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c*r
28 楼
我打算买dacor的gas cooktop和抽油烟机

换smooth
改气道，大概300
，都只
的时间也不少，希
知道够不够，
呢？

【在 q**i 的大作中提到】
: 最近要搬家，打算换个灶台了，现在的那个很旧了，是用电的，如果是换电的，就想换smooth
: surface那种，实在是不能忍受那种电圈的，太难清洁了。如果是换气的，就得找人改气道，大概300
: 多块，但是如果用气的灶划得来，也值得。但是就是不知道哪种好用了，到目前为止，都只
: 用过那种电圈的。
: 所以问题是，先要决定是用气还是用电的，因为平时都在家里做饭，所以在灶台上花的时间也不少，希
: 望买个用着舒服满意的。
: 另外我看了我的budget，基本上买GAS RANGE大概最多只能买到15000-17000BTU，不知道够不够，
: 请大家推荐好用的款和牌子。
: 另外还需要买抽油烟机，看到板上有人说神器二代，不知道能不能给个link或者名字呢？
: 非常感谢。
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l*i
29 楼
电的给力
气的得用高btu的
像饭店那种一打开呼呼响跟喷灯似的
不然烧个水都半天
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f*e
30 楼
为啥电的给力？我肿么觉得电的奇慢呢？而且用完半天台面也不凉。

【在 l**********i 的大作中提到】
: 电的给力
: 气的得用高btu的
: 像饭店那种一打开呼呼响跟喷灯似的
: 不然烧个水都半天
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c*o
31 楼
后劲强，冬天可以拿来暖手

【在 f*********e 的大作中提到】
: 为啥电的给力？我肿么觉得电的奇慢呢？而且用完半天台面也不凉。
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l*i
32 楼
哦
我没用过那么高级的
我用过都是电热丝在外面一圈圈的像蚊香片一样的那种
比我用过的气的要给力很多很多

【在 f*********e 的大作中提到】
: 为啥电的给力？我肿么觉得电的奇慢呢？而且用完半天台面也不凉。
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t*z
33 楼
我觉得不能单纯分电的好还是气的好。得看你买什么炉子了。我们家以前的气炉子就不
行，炒菜慢得要死，主要是不是什么好炉子，出气的圈都很小。现在的房子原来就是电
炉子，我们就换了一个最大功率的平面的电炉子，炒菜非常快，而且打扫起来也很省心
。所以我现在还是喜欢电炉子。
avatar
t*e
34 楼
所以，不论是电还是气，
找最大功率最重要，对吧。

【在 t***z 的大作中提到】
: 我觉得不能单纯分电的好还是气的好。得看你买什么炉子了。我们家以前的气炉子就不
: 行，炒菜慢得要死，主要是不是什么好炉子，出气的圈都很小。现在的房子原来就是电
: 炉子，我们就换了一个最大功率的平面的电炉子，炒菜非常快，而且打扫起来也很省心
: 。所以我现在还是喜欢电炉子。
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q*i
35 楼
看到有很多人不推荐那种平的类似电磁炉的灶台，也不知道什么原因，反正那种类似蚊
香的电圈肯定是不行了，里面太容易脏，而且很难清理的到。
avatar
t*z
36 楼
气炉子好像是另一个指标，不是功率。好的不便宜。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 所以，不论是电还是气，
: 找最大功率最重要，对吧。
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w*e
37 楼
我家用的就是Kenmore气炉。挺好用的。四个灶头，台面是不秀钢的，上有金属架子架
起来，清洗很方便.
前一个房子是用电的。热的慢，调解热度，变化慢，炒菜都象水煮，不好吃。关火后，
还有余热，容易过。很不喜欢。如果你喜欢烹饪，个人强烈推荐气炉。

【在 q**i 的大作中提到】
: 有人用过kenmore这个牌子的range么？打算在sears买
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q*i
38 楼
谢谢，可惜去问了问，最近sears都不会免费送货上门，要70刀，只能看lowes了，可以
问问你的气炉是多少BTU吗？
我看上这款，但是最高的只有17000BTU，不知道够不够，我们这块地区气很足，不用担
心gas压力不够。
http://www.lowes.com/pd_259153-149-
FX510BGS_4294801850+5005561_4294937087_?
productId=3431958&Ns=p_product_price|1&pl=1&currentURL=%2Fpl_4_4294801850%
2B5005561_4294937087_%3Fpage%3D2%26Ns%3Dp_product_price%7C1&facetInfo=4

【在 w********e 的大作中提到】
: 我家用的就是Kenmore气炉。挺好用的。四个灶头，台面是不秀钢的，上有金属架子架
: 起来，清洗很方便.
: 前一个房子是用电的。热的慢，调解热度，变化慢，炒菜都象水煮，不好吃。关火后，
: 还有余热，容易过。很不喜欢。如果你喜欢烹饪，个人强烈推荐气炉。
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d*w
39 楼
我用平面的电炉
可能功率蛮大，
平常炒菜，不敢打到最大，热的太厉害了。一下就糊了。
avatar
r*a
40 楼
锅太薄

【在 d****w 的大作中提到】
: 我用平面的电炉
: 可能功率蛮大，
: 平常炒菜，不敢打到最大，热的太厉害了。一下就糊了。
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d*w
41 楼
不是
我用caphlan高端的unison
可能拼得不对，很沉很厚，Lifetime warranty的那种，做好了菜，单手端不起来。
是炉子的功率大。

【在 r*****a 的大作中提到】
: 锅太薄
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w*e
42 楼
对不起。我不清楚BTU。现在用的Kenmore的是前房主卖房前新装好的。看起来和你link
的samsung差不多。周末看看能不能把灶后面商标check一下，如果有information就告
诉你。
我重来没有用过中间的那个长条行的灶。周边个也是用外面的较大的两个比较多。因为
容易access.

【在 q**i 的大作中提到】
: 谢谢，可惜去问了问，最近sears都不会免费送货上门，要70刀，只能看lowes了，可以
: 问问你的气炉是多少BTU吗？
: 我看上这款，但是最高的只有17000BTU，不知道够不够，我们这块地区气很足，不用担
: 心gas压力不够。
: http://www.lowes.com/pd_259153-149-
: FX510BGS_4294801850+5005561_4294937087_?
: productId=3431958&Ns=p_product_price|1&pl=1&currentURL=%2Fpl_4_4294801850%
: 2B5005561_4294937087_%3Fpage%3D2%26Ns%3Dp_product_price%7C1&facetInfo=4
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B*g
43 楼
电的好。只要功率大，炒菜爽得很。smoothtop又好清洁，看着灶台干干净净的最舒服
了。再也不想用回气炉了。
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q*i
44 楼
多大的功率算大了？

【在 B****g 的大作中提到】
: 电的好。只要功率大，炒菜爽得很。smoothtop又好清洁，看着灶台干干净净的最舒服
: 了。再也不想用回气炉了。
avatar
q*i
45 楼
一般大功率的smooth top多少银子能买到？
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m*7
46 楼
如果经常用oven， 最好还是用电的
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q*i
47 楼
请问这个为什么呢？不是不管什么灶，下面的烤箱都是电的吗？

【在 m********7 的大作中提到】
: 如果经常用oven， 最好还是用电的
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h*8
48 楼
气炉的OVEN用气
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q*i
49 楼
这样啊 ，我平时用oven还挺多的，面包蛋糕啥的都要用，是不是气的oven不好用啊

【在 h*****8 的大作中提到】
: 气炉的OVEN用气
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f*i
50 楼
土人用气炉，潮人用电炉

【在 q**i 的大作中提到】
: 这样啊 ，我平时用oven还挺多的，面包蛋糕啥的都要用，是不是气的oven不好用啊
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q*z
51 楼
不是,有煤气烤箱的
电烤箱的好处我觉得是温度控制的更精确.
煤气烤箱也有好处,起码预热快

【在 q**i 的大作中提到】
: 请问这个为什么呢？不是不管什么灶，下面的烤箱都是电的吗？
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f*i
52 楼
每年只烤一次pizza的就无所谓用什么炉子了

【在 q*z 的大作中提到】
: 不是,有煤气烤箱的
: 电烤箱的好处我觉得是温度控制的更精确.
: 煤气烤箱也有好处,起码预热快
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b*m
53 楼
当然是用气的好，period!

换smooth
改气道，大概300
，都只
的时间也不少，希
知道够不够，
呢？

【在 q**i 的大作中提到】
: 最近要搬家，打算换个灶台了，现在的那个很旧了，是用电的，如果是换电的，就想换smooth
: surface那种，实在是不能忍受那种电圈的，太难清洁了。如果是换气的，就得找人改气道，大概300
: 多块，但是如果用气的灶划得来，也值得。但是就是不知道哪种好用了，到目前为止，都只
: 用过那种电圈的。
: 所以问题是，先要决定是用气还是用电的，因为平时都在家里做饭，所以在灶台上花的时间也不少，希
: 望买个用着舒服满意的。
: 另外我看了我的budget，基本上买GAS RANGE大概最多只能买到15000-17000BTU，不知道够不够，
: 请大家推荐好用的款和牌子。
: 另外还需要买抽油烟机，看到板上有人说神器二代，不知道能不能给个link或者名字呢？
: 非常感谢。
avatar
F*Q
54 楼

我的2000W的电炉眼上热很快。但边上10000BTU的气眼就不行。我估计气的得到
16000BTU以上才能跟2000W电的相当

【在 q**i 的大作中提到】
: 多大的功率算大了？
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a*o
55 楼
煤气的烤箱烤羊肉串好吃些，更接近grill.

【在 q*z 的大作中提到】
: 不是,有煤气烤箱的
: 电烤箱的好处我觉得是温度控制的更精确.
: 煤气烤箱也有好处,起码预热快
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a*o
56 楼

en, 同用过gas & glass top的电的，好的电的真的是的很给力，比我的气的火力更大
，真的是爆炒。

【在 F***Q 的大作中提到】
:
: 我的2000W的电炉眼上热很快。但边上10000BTU的气眼就不行。我估计气的得到
: 16000BTU以上才能跟2000W电的相当
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q*z
57 楼
不觉得.grill烤羊肉好吃,一是温度.二是烟熏
gas或电的烤箱在这两方面都没区别.

【在 a******o 的大作中提到】
: 煤气的烤箱烤羊肉串好吃些，更接近grill.
avatar
s*i
58 楼
no. could be either one.

【在 h*****8 的大作中提到】
: 气炉的OVEN用气
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q*z
59 楼
我们还是要讲科学的.
1000 Btu/h= 293.071 W
你觉得气的热的慢应该跟你的锅以及你的用法有关.

【在 F***Q 的大作中提到】
:
: 我的2000W的电炉眼上热很快。但边上10000BTU的气眼就不行。我估计气的得到
: 16000BTU以上才能跟2000W电的相当
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q*z
60 楼
缺省应该是这样,的确有气炉+电烤箱的range,一般会注明dual fuel
但是我从未见过电炉+气烤箱的range.这从一个侧面说明了气炉和电炉谁更popular

【在 s****i 的大作中提到】
: no. could be either one.
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N*s
61 楼
flat surface electric is the best. easy to clean.

换smooth
改气道，大概300
，都只
的时间也不少，希
知道够不够，
呢？

【在 q**i 的大作中提到】
: 最近要搬家，打算换个灶台了，现在的那个很旧了，是用电的，如果是换电的，就想换smooth
: surface那种，实在是不能忍受那种电圈的，太难清洁了。如果是换气的，就得找人改气道，大概300
: 多块，但是如果用气的灶划得来，也值得。但是就是不知道哪种好用了，到目前为止，都只
: 用过那种电圈的。
: 所以问题是，先要决定是用气还是用电的，因为平时都在家里做饭，所以在灶台上花的时间也不少，希
: 望买个用着舒服满意的。
: 另外我看了我的budget，基本上买GAS RANGE大概最多只能买到15000-17000BTU，不知道够不够，
: 请大家推荐好用的款和牌子。
: 另外还需要买抽油烟机，看到板上有人说神器二代，不知道能不能给个link或者名字呢？
: 非常感谢。
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a*o
62 楼
错，gas的有明火， 在烤的时候，羊肉串的表面有兹兹的感觉，更juicy些。同样牛排
也是
电的做bakery更好。

【在 q*z 的大作中提到】
: 不觉得.grill烤羊肉好吃,一是温度.二是烟熏
: gas或电的烤箱在这两方面都没区别.
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q*z
63 楼
你家的gas 烤箱能见到明火?还滋滋的,说的跟真的似的
burner是用铁板盖住的.在最下面.你的烤肉什么火也见不到.

【在 a******o 的大作中提到】
: 错，gas的有明火， 在烤的时候，羊肉串的表面有兹兹的感觉，更juicy些。同样牛排
: 也是
: 电的做bakery更好。
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j*u
64 楼
电炉最大功率很强劲而且比气炉干净多了。
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q*i
65 楼
请问一般多少银子能拿下呢？

【在 j*****u 的大作中提到】
: 电炉最大功率很强劲而且比气炉干净多了。
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s*i
66 楼
gas oven is not popular.
because fire produce water, it doesn't bake bakery well.

【在 q*z 的大作中提到】
: 缺省应该是这样,的确有气炉+电烤箱的range,一般会注明dual fuel
: 但是我从未见过电炉+气烤箱的range.这从一个侧面说明了气炉和电炉谁更popular
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s*i
67 楼
gas range efficiency is about half of electric as most heat goes around pot.
a good electric range with 2700w burner is better than 18000 gas burner.

【在 q*z 的大作中提到】
: 我们还是要讲科学的.
: 1000 Btu/h= 293.071 W
: 你觉得气的热的慢应该跟你的锅以及你的用法有关.
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a*o
68 楼
啊，难道不是都能见到明火吗？我是见到呀，上下都有牙，可能下面有铁板，但是上面
没有呀，直接都是火苗。所以以我现在的build in double oven是电的,我还自己总结
是因为有明火不安全所以不用gas的。难道不是吗？

【在 q*z 的大作中提到】
: 你家的gas 烤箱能见到明火?还滋滋的,说的跟真的似的
: burner是用铁板盖住的.在最下面.你的烤肉什么火也见不到.
avatar
J*1
69 楼
我家的也能看到明火。不用跟某些不是见多识广但是却认为自己是的人计较。

【在 a******o 的大作中提到】
: 啊，难道不是都能见到明火吗？我是见到呀，上下都有牙，可能下面有铁板，但是上面
: 没有呀，直接都是火苗。所以以我现在的build in double oven是电的,我还自己总结
: 是因为有明火不安全所以不用gas的。难道不是吗？
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q*z
70 楼
原来你说的见到火是人能见到,你人能见到火跟你的肉有关系么.?
我说的是你烤的东西.也许我不应该用见到这个字.
上火靠辐射,下火靠对流,无论上下火,你烤的东西也接触不到.你的肉不会因为是火还是
电热丝有多大的区别.
这样清楚了么?

【在 a******o 的大作中提到】
: 啊，难道不是都能见到明火吗？我是见到呀，上下都有牙，可能下面有铁板，但是上面
: 没有呀，直接都是火苗。所以以我现在的build in double oven是电的,我还自己总结
: 是因为有明火不安全所以不用gas的。难道不是吗？
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j*s
71 楼
现在的烤箱还有用煤气的？
我看很多freestanding range 也都是下面烤箱用电，上面炉子用气。有的炉子倒是带
了grill.

【在 q*z 的大作中提到】
: 原来你说的见到火是人能见到,你人能见到火跟你的肉有关系么.?
: 我说的是你烤的东西.也许我不应该用见到这个字.
: 上火靠辐射,下火靠对流,无论上下火,你烤的东西也接触不到.你的肉不会因为是火还是
: 电热丝有多大的区别.
: 这样清楚了么?
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q*z
72 楼
当然有,很多.
气便宜呀.有些人厨房根本没有220v电

【在 j****s 的大作中提到】
: 现在的烤箱还有用煤气的？
: 我看很多freestanding range 也都是下面烤箱用电，上面炉子用气。有的炉子倒是带
: 了grill.
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t*s
73 楼
有人用induction吗？我一直在找人用的实战经验。

pot.

【在 s****i 的大作中提到】
: gas range efficiency is about half of electric as most heat goes around pot.
: a good electric range with 2700w burner is better than 18000 gas burner.
avatar
q*z
74 楼
那只能说明你的用法不对.凭什么用气的就只有用电的一半的效率?
电炉这么好,为什么饭馆里的proffesional的炉子用煤气的多呢?

pot.

【在 s****i 的大作中提到】
: gas range efficiency is about half of electric as most heat goes around pot.
: a good electric range with 2700w burner is better than 18000 gas burner.
avatar
f*i
75 楼
电的反应时间长，气的容易控制
饭馆里的厨师会在乎效率？

【在 q*z 的大作中提到】
: 那只能说明你的用法不对.凭什么用气的就只有用电的一半的效率?
: 电炉这么好,为什么饭馆里的proffesional的炉子用煤气的多呢?
:
: pot.
avatar
a*o
76 楼
当然有区别，你有没有经常烤羊肉串，牛排撒。就好比用手去试电炉的热和用手去试明
火的热感觉不一样，最后肉表面的焦作感就是不一样，至于说什么上下对流呀，那只要
是发热的东西都是这原理吧，那能说明啥。

【在 q*z 的大作中提到】
: 原来你说的见到火是人能见到,你人能见到火跟你的肉有关系么.?
: 我说的是你烤的东西.也许我不应该用见到这个字.
: 上火靠辐射,下火靠对流,无论上下火,你烤的东西也接触不到.你的肉不会因为是火还是
: 电热丝有多大的区别.
: 这样清楚了么?
avatar
a9
77 楼
穿棉袄

【在 q**i 的大作中提到】
: 看来大家都推崇这么干呀，冬天咋办。。。
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q*z
78 楼
说的很好.又给了气炉一个优点

【在 f****i 的大作中提到】
: 电的反应时间长，气的容易控制
: 饭馆里的厨师会在乎效率？
avatar
q*z
79 楼
如果温度一样.那么除了你的心理作用,有什么不一样?
我前面说过了
炭火grill烤的羊肉好吃那是因为,温度可以更高,还有就是有烟.

【在 a******o 的大作中提到】
: 当然有区别，你有没有经常烤羊肉串，牛排撒。就好比用手去试电炉的热和用手去试明
: 火的热感觉不一样，最后肉表面的焦作感就是不一样，至于说什么上下对流呀，那只要
: 是发热的东西都是这原理吧，那能说明啥。
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q*z
80 楼
问问那些鼓吹平板电炉功率大的人一个问题
你们炒菜用什么锅?有没有发现买炒锅很受限制呢?
最大功率的炉圈很大,你的炒锅必须底部接触平板才能充分得到热量
难道你们都用大号平底锅炒菜?

换smooth
改气道，大概300
，都只
的时间也不少，希
知道够不够，
呢？

【在 q**i 的大作中提到】
: 最近要搬家，打算换个灶台了，现在的那个很旧了，是用电的，如果是换电的，就想换smooth
: surface那种，实在是不能忍受那种电圈的，太难清洁了。如果是换气的，就得找人改气道，大概300
: 多块，但是如果用气的灶划得来，也值得。但是就是不知道哪种好用了，到目前为止，都只
: 用过那种电圈的。
: 所以问题是，先要决定是用气还是用电的，因为平时都在家里做饭，所以在灶台上花的时间也不少，希
: 望买个用着舒服满意的。
: 另外我看了我的budget，基本上买GAS RANGE大概最多只能买到15000-17000BTU，不知道够不够，
: 请大家推荐好用的款和牌子。
: 另外还需要买抽油烟机，看到板上有人说神器二代，不知道能不能给个link或者名字呢？
: 非常感谢。
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s*i
81 楼
natural character of fire.
restaurants use very high BTU burners (and gezhi89, he uses 160,000 BTU
burner). I doubt you want that.

【在 q*z 的大作中提到】
: 那只能说明你的用法不对.凭什么用气的就只有用电的一半的效率?
: 电炉这么好,为什么饭馆里的proffesional的炉子用煤气的多呢?
:
: pot.
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q*z
82 楼
你把手伸到gas 烤箱里和电烤箱里能感到区别么?
火焰表面温度可以比电热丝高,但是你的肉接触不到.所以没有意义

【在 a******o 的大作中提到】
: 当然有区别，你有没有经常烤羊肉串，牛排撒。就好比用手去试电炉的热和用手去试明
: 火的热感觉不一样，最后肉表面的焦作感就是不一样，至于说什么上下对流呀，那只要
: 是发热的东西都是这原理吧，那能说明啥。
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f*i
83 楼
用平底锅就没法用中国店的铁铲了

【在 q*z 的大作中提到】
: 问问那些鼓吹平板电炉功率大的人一个问题
: 你们炒菜用什么锅?有没有发现买炒锅很受限制呢?
: 最大功率的炉圈很大,你的炒锅必须底部接触平板才能充分得到热量
: 难道你们都用大号平底锅炒菜?
:
: 换smooth
: 改气道，大概300
: ，都只
: 的时间也不少，希
: 知道够不够，
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q*z
84 楼
请讲科学,讲证据.一句natural charactor什么也证明不了
我倒是认为平板电炉在炒菜上有天生弱势.因为中国人用的炒锅没有那么大的平底.接触
面积小,效率更低.

【在 s****i 的大作中提到】
: natural character of fire.
: restaurants use very high BTU burners (and gezhi89, he uses 160,000 BTU
: burner). I doubt you want that.
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f*i
85 楼
我是觉得，用气的比较flexible，用电的也能达到同样的目地，但是得多花钱。

【在 q*z 的大作中提到】
: 请讲科学,讲证据.一句natural charactor什么也证明不了
: 我倒是认为平板电炉在炒菜上有天生弱势.因为中国人用的炒锅没有那么大的平底.接触
: 面积小,效率更低.
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a*o
86 楼
ft,看和taste难道是心里作用，你还真是教条

【在 q*z 的大作中提到】
: 如果温度一样.那么除了你的心理作用,有什么不一样?
: 我前面说过了
: 炭火grill烤的羊肉好吃那是因为,温度可以更高,还有就是有烟.
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q*z
87 楼
简单来说.你看不看到火,和你烤箱里的肉好不好吃有关系么?

【在 a******o 的大作中提到】
: ft,看和taste难道是心里作用，你还真是教条
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f*i
88 楼
温度高了才会外焦里嫩，温度不够会外强中干

【在 a******o 的大作中提到】
: ft,看和taste难道是心里作用，你还真是教条
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t*s
89 楼

actually this is not too big of a concern. unlike the coil type,
the smooth top is based on radiation mostly, not conduction.

【在 q*z 的大作中提到】
: 问问那些鼓吹平板电炉功率大的人一个问题
: 你们炒菜用什么锅?有没有发现买炒锅很受限制呢?
: 最大功率的炉圈很大,你的炒锅必须底部接触平板才能充分得到热量
: 难道你们都用大号平底锅炒菜?
:
: 换smooth
: 改气道，大概300
: ，都只
: 的时间也不少，希
: 知道够不够，
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f*i
90 楼
距离变远，场强按倒数下降

【在 t***s 的大作中提到】
:
: actually this is not too big of a concern. unlike the coil type,
: the smooth top is based on radiation mostly, not conduction.
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q*z
91 楼
为什么我以前的电炉说明书上写着要注意用锅,要注意bottom coerage呢?
Use Proper Pan Size – The range is equipped with one or
more surface units of different size. Select utensils having
flat bottoms large enough to cover the surface unit heating
element. The use of undersized utensils will expose a
portion of the heating element to direct contact and may
result in ignition of clothing. Proper relationship of utensil to
burner will also improve efficiency

【在 t***s 的大作中提到】
:
: actually this is not too big of a concern. unlike the coil type,
: the smooth top is based on radiation mostly, not conduction.
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f*i
92 楼
园底效率变差啊
比煤气的还差

【在 q*z 的大作中提到】
: 为什么我以前的电炉说明书上写着要注意用锅,要注意bottom coerage呢?
: Use Proper Pan Size – The range is equipped with one or
: more surface units of different size. Select utensils having
: flat bottoms large enough to cover the surface unit heating
: element. The use of undersized utensils will expose a
: portion of the heating element to direct contact and may
: result in ignition of clothing. Proper relationship of utensil to
: burner will also improve efficiency
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t*s
93 楼
it's more of a safety warning. of course large flat bottom is better.
but I've used an all-clad stir fry pan with small flat bottom on
the largest burning without problem.

【在 q*z 的大作中提到】
: 为什么我以前的电炉说明书上写着要注意用锅,要注意bottom coerage呢?
: Use Proper Pan Size – The range is equipped with one or
: more surface units of different size. Select utensils having
: flat bottoms large enough to cover the surface unit heating
: element. The use of undersized utensils will expose a
: portion of the heating element to direct contact and may
: result in ignition of clothing. Proper relationship of utensil to
: burner will also improve efficiency
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j*s
94 楼
那种glass top 的锅一定要把下面盖严了，我家有个平地锅锅底有点变形了，锅在炉头
上可以自由打转，热效率骤降，半天都烧不开一锅水。还不如coil 的好用。

【在 q*z 的大作中提到】
: 为什么我以前的电炉说明书上写着要注意用锅,要注意bottom coerage呢?
: Use Proper Pan Size – The range is equipped with one or
: more surface units of different size. Select utensils having
: flat bottoms large enough to cover the surface unit heating
: element. The use of undersized utensils will expose a
: portion of the heating element to direct contact and may
: result in ignition of clothing. Proper relationship of utensil to
: burner will also improve efficiency
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f*i
95 楼
漏风导致的

【在 j****s 的大作中提到】
: 那种glass top 的锅一定要把下面盖严了，我家有个平地锅锅底有点变形了，锅在炉头
: 上可以自由打转，热效率骤降，半天都烧不开一锅水。还不如coil 的好用。
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q*z
96 楼
你不能否认小底锅在平板大圈上效率低下这个事实吧
更何况还有说明书上指出的safety concern

【在 t***s 的大作中提到】
: it's more of a safety warning. of course large flat bottom is better.
: but I've used an all-clad stir fry pan with small flat bottom on
: the largest burning without problem.
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s*d
97 楼

随便google一下就有了。电炉大约效率80-90%，气炉40%出头。

【在 q*z 的大作中提到】
: 请讲科学,讲证据.一句natural charactor什么也证明不了
: 我倒是认为平板电炉在炒菜上有天生弱势.因为中国人用的炒锅没有那么大的平底.接触
: 面积小,效率更低.
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F*Q
98 楼

显然你忘记乘以传热效率呀。我的这个是实验数据，完全相同的锅。

【在 q*z 的大作中提到】
: 我们还是要讲科学的.
: 1000 Btu/h= 293.071 W
: 你觉得气的热的慢应该跟你的锅以及你的用法有关.
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t*s
99 楼
电路80-90%? 你确定不是说的电磁炉(induction)？

【在 s**********d 的大作中提到】
:
: 随便google一下就有了。电炉大约效率80-90%，气炉40%出头。
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g*9
100 楼
I recently got a 50cm electric wok (8000w or 71000 BTU), so far very happy
with
it, but you need 3 phase hookup.
http://www.cooktek.com/sites/default/files/MWGx000-x00XL_Tech_S
I think gas is better if you like to toss the food in your wok, you lose
power when you lift the wok too high on the electric version, plus jet
burner is much cheaper compare to same output electric version.

换smooth
改气道，大概300
，都只
的时间也不少，希
知道够不够，
呢？

【在 q**i 的大作中提到】
: 最近要搬家，打算换个灶台了，现在的那个很旧了，是用电的，如果是换电的，就想换smooth
: surface那种，实在是不能忍受那种电圈的，太难清洁了。如果是换气的，就得找人改气道，大概300
: 多块，但是如果用气的灶划得来，也值得。但是就是不知道哪种好用了，到目前为止，都只
: 用过那种电圈的。
: 所以问题是，先要决定是用气还是用电的，因为平时都在家里做饭，所以在灶台上花的时间也不少，希
: 望买个用着舒服满意的。
: 另外我看了我的budget，基本上买GAS RANGE大概最多只能买到15000-17000BTU，不知道够不够，
: 请大家推荐好用的款和牌子。
: 另外还需要买抽油烟机，看到板上有人说神器二代，不知道能不能给个link或者名字呢？
: 非常感谢。
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q*z
101 楼
我不认为平板stove主要靠radiant传热.举个例子
我以前用平板电炉经常利用余热.烧一锅水,烧开了,关火,你会发现水
还能保持沸腾很久,此时halogen的灯已灭,显然热量来自于玻璃板
稍稍抬起锅,水沸腾马上停止了.

【在 t***s 的大作中提到】
: 电路80-90%? 你确定不是说的电磁炉(induction)？
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q*z
102 楼
既然你google了,请给个link.

【在 s**********d 的大作中提到】
:
: 随便google一下就有了。电炉大约效率80-90%，气炉40%出头。
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q*z
103 楼
我考虑了传热效率,对于非平底锅炒菜来说,电炉的传热效率更低
我也是实验数据.我以前用平板电炉,现在用气的.

【在 F***Q 的大作中提到】
:
: 显然你忘记乘以传热效率呀。我的这个是实验数据，完全相同的锅。
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s*l
104 楼
这个版也这么学术了
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f*g
105 楼
我投气炉一票。
我觉得那种平板的电炉不好看。我喜欢那种不锈钢底座上边摆几个铸铁的大黑架子的气
炉，一点火一圈蓝火苗，看着就舒服。
而且气炉干脆，开就是开，关就是关，电炉磨叽死了，煮个汤汤水水的常常扑出来。
气炉还有一个好处是停电的时候至少还可以做饭吃。虽然这个发生的机会比较小，不过
还是会碰上，特别是家里还有小小孩和老人的时候。
至于其他的什么省电省气之类的，想在做饭上省钱还是算了吧，能省出多少呢？

【在 q**i 的大作中提到】
: 看到有很多人不推荐那种平的类似电磁炉的灶台，也不知道什么原因，反正那种类似蚊
: 香的电圈肯定是不行了，里面太容易脏，而且很难清理的到。
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