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EPA没有已经败下来了吧：精致美食～～～水晶系列 (转载)
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EPA没有已经败下来了吧：精致美食～～～水晶系列 (转载)# Living
c*j
1 楼
【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 精致美食～～～水晶系列
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 17 21:02:43 2013, 美东)
记得第一次在米国吃广式早茶的时候，就爱上了这个晶莹剔透，小巧可爱的水晶虾饺。
因为清淡不油腻，一次吃好几笼才觉得过瘾，呵呵！那时候还算年轻，胡吃海塞之后运
动几下就消耗掉了。因为好这一口，很早就学做来着，但因功力不够，以失败告终。
不知怎么的，最近发现功力渐长😄，不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
怎样才能做出水品皮来，原来，绝巧在于用澄粉和淀粉混和，比例大概4：1，用滚水慢
慢加入，不断搅和，直到没有干粉的状态，然后闷盖几分钟，最后搂成光滑的面团，这
样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘，所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
做了这么几款水晶下来，突然觉得这有啥难的，不过尔尔嘛！😄
水晶虾饺
原料：虾糜，冬菇，芹菜
就象包饺子一样包就成了。
蒸5到 10分钟，晶莹剔透，小巧可爱。
水晶梅花包
捏五个花瓣，用碎碎的红萝卜丁点缀其间。
好一朵美丽的梅花包😄
紫薯水晶饺
原料：紫薯，澄粉，淀粉，虾糜，瘦肉糜，香菇，葱花，姜末
做法：紫薯先蒸熟，搂匀，再和澄粉团混匀。
紫色的魅力。
健康美味，俺的最爱😄
紫薯水晶包
做法也很简单，就是馅不能放多了。
灰常的惊艳。
水晶玉白菜
把粉团分两等份，一份加少量Lime 果冻粉
捏合成五瓣，在每瓣上用水刀刻出叶子纹路，再向同一方向扭转，这个稍微有点难度，
爱偷懒的就pass吧！😄
白菜，玉白菜，水晶玉白菜。
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j*7
2 楼
做的太好看精致了。

了。

【在 c******j 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
: 发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
: 标 题: 精致美食～～～水晶系列
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 17 21:02:43 2013, 美东)
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候，就爱上了这个晶莹剔透，小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻，一次吃好几笼才觉得过瘾，呵呵！那时候还算年轻，胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口，很早就学做来着，但因功力不够，以失败告终。
: 不知怎么的，最近发现功力渐长😄，不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来，原来，绝巧在于用澄粉和淀粉混和，比例大概4：1，用滚水慢
: 慢加入，不断搅和，直到没有干粉的状态，然后闷盖几分钟，最后搂成光滑的面团，这
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u*q
3 楼
这个太专业了。
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y*j
4 楼
奇技淫巧，那有大口啃肉来的爽。
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c*j
5 楼
奇技淫巧好，大家都喜欢

【在 y***j 的大作中提到】
: 奇技淫巧，那有大口啃肉来的爽。
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M*u
6 楼
食神要加油啊
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j*i
7 楼
吓一跳，还以为谁把我做的贴出来了。
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c*h
8 楼
拍照技术比epa差远了
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j*i
9 楼
EPA其实做饭水平一般，就是他家那位photoshop用的比较熟

【在 c*****h 的大作中提到】
: 拍照技术比epa差远了
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c*h
10 楼
为什么是她家那位，你怎么知道不是她？

【在 j****i 的大作中提到】
: EPA其实做饭水平一般，就是他家那位photoshop用的比较熟
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y*j
11 楼
"水品皮"年龄暴露贴
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j*i
12 楼
搞片儿还是男的比较在行吧

【在 c*****h 的大作中提到】
: 为什么是她家那位，你怎么知道不是她？
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w*r
13 楼
天啦。。。

了。

【在 c******j 的大作中提到】
: 奇技淫巧好，大家都喜欢
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j*i
14 楼
做这玩意儿，没有20年的功力拿不下来。大学毕业开始做饭，能做到这个程度，基本都
到了我这样年纪了

【在 y***j 的大作中提到】
: "水品皮"年龄暴露贴
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c*h
15 楼
这是性别歧视

【在 j****i 的大作中提到】
: 搞片儿还是男的比较在行吧
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c*h
16 楼
水品皮是什么？

【在 y***j 的大作中提到】
: "水品皮"年龄暴露贴
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R*r
17 楼
牛人呀！
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j*i
18 楼
形容包子比较小，三口就吃完了

【在 c*****h 的大作中提到】
: 水品皮是什么？
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G*e
19 楼
强re。。。。。。

【在 y***j 的大作中提到】
: 奇技淫巧，那有大口啃肉来的爽。
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E*A
20 楼
想休息几天都不行啊

【在 M****u 的大作中提到】
: 食神要加油啊
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E*A
21 楼
错啦，我家那位做饭还可以，拍照不忍直视

【在 j****i 的大作中提到】
: EPA其实做饭水平一般，就是他家那位photoshop用的比较熟
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E*A
22 楼
言重言重，就是器材强点

【在 c*****h 的大作中提到】
: 拍照技术比epa差远了
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c*h
23 楼
无敌兔+百微？

【在 E*A 的大作中提到】
: 言重言重，就是器材强点
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t*e
24 楼
这，
不得不赞。

了。

【在 c******j 的大作中提到】
: 奇技淫巧好，大家都喜欢
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b*h
25 楼
在广州生活多年，想起粤菜也算别有风味的菜式。不过就这水晶虾饺之类的一盅两件最
不喜好。
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E*A
26 楼
是啊，无敌兔都跳水了

【在 c*****h 的大作中提到】
: 无敌兔+百微？
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c*h
27 楼
全幅就可以了，头更重要

【在 E*A 的大作中提到】
: 是啊，无敌兔都跳水了
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E*A
28 楼
天蕉，给你点信心，蓝盘子发冷，比赛的时候我会拍好点

了。

【在 c******j 的大作中提到】
: 奇技淫巧好，大家都喜欢
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n*l
29 楼
哈哈，看到我们家一样的盘子啦！

【在 E*A 的大作中提到】
: 天蕉，给你点信心，蓝盘子发冷，比赛的时候我会拍好点
:
: 了。
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n*l
30 楼
单从饺子来看，EPA更高一筹！因为褶小，且每个褶子的间距是相等的，而另一位的褶
子很大，且褶间距宽窄不一！
不过，不得不说：两位都是高人啊！像我这样的只能去做女汉子啦！

【在 j****i 的大作中提到】
: EPA其实做饭水平一般，就是他家那位photoshop用的比较熟
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M*u
31 楼
这个手工超赞啊

【在 E*A 的大作中提到】
: 天蕉，给你点信心，蓝盘子发冷，比赛的时候我会拍好点
:
: 了。
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M*u
32 楼
你可以做个吃货，有福之人

【在 n*****l 的大作中提到】
: 单从饺子来看，EPA更高一筹！因为褶小，且每个褶子的间距是相等的，而另一位的褶
: 子很大，且褶间距宽窄不一！
: 不过，不得不说：两位都是高人啊！像我这样的只能去做女汉子啦！
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w*r
33 楼
太太太牛了。。。。

【在 E*A 的大作中提到】
: 天蕉，给你点信心，蓝盘子发冷，比赛的时候我会拍好点
:
: 了。
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j*i
34 楼
这厨艺和摄影，都跟我差不多啊。搞得我很有危机感啊

【在 E*A 的大作中提到】
: 天蕉，给你点信心，蓝盘子发冷，比赛的时候我会拍好点
:
: 了。
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E*A
35 楼
谢谢夸奖，褶子就是面子

【在 n*****l 的大作中提到】
: 单从饺子来看，EPA更高一筹！因为褶小，且每个褶子的间距是相等的，而另一位的褶
: 子很大，且褶间距宽窄不一！
: 不过，不得不说：两位都是高人啊！像我这样的只能去做女汉子啦！
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c*h
36 楼
这张构图有失epa水准

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

【在 E*A 的大作中提到】
: 天蕉，给你点信心，蓝盘子发冷，比赛的时候我会拍好点
:
: 了。
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C*e
37 楼
再给天骄看看你做的小笼包子照片儿，馋死他。。。

【在 E*A 的大作中提到】
: 天蕉，给你点信心，蓝盘子发冷，比赛的时候我会拍好点
:
: 了。
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c*o
38 楼
你们女ID奔吧，更解馋

【在 C******e 的大作中提到】
: 再给天骄看看你做的小笼包子照片儿，馋死他。。。
avatar
C*e
39 楼
转蕉嫂阅，你等着回家跪钉子吧。。。。

【在 c****o 的大作中提到】
: 你们女ID奔吧，更解馋
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c*o
40 楼
看着真心好吃，大家又有信心了

【在 E*A 的大作中提到】
: 天蕉，给你点信心，蓝盘子发冷，比赛的时候我会拍好点
:
: 了。
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s*t
41 楼
我能不能弱弱得求个方子。。。

【在 E*A 的大作中提到】
: 谢谢夸奖，褶子就是面子
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c*o
42 楼
得先奔
- EPA说

【在 s*********t 的大作中提到】
: 我能不能弱弱得求个方子。。。
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M*u
43 楼
方子顶楼都说了，关键是技术，食神的褶子，你捏得出来吗？

【在 s*********t 的大作中提到】
: 我能不能弱弱得求个方子。。。
avatar
s*t
44 楼
天蕉大哥真会开玩笑，哈哈哈哈

【在 c****o 的大作中提到】
: 得先奔
: - EPA说
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c*o
45 楼
为什么不能？熟能生巧，手指头的活儿，多练练就是了

【在 M****u 的大作中提到】
: 方子顶楼都说了，关键是技术，食神的褶子，你捏得出来吗？
avatar
s*t
46 楼
我我我，只要捏得我家领导满意就好了吧

【在 M****u 的大作中提到】
: 方子顶楼都说了，关键是技术，食神的褶子，你捏得出来吗？
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j*7
47 楼
网上的美食比赛只能比谁做的好看，照片拍的好，最重要的好不好吃没法比。
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E*A
48 楼
泪奔，随手拍着玩的，白平衡也不对，这不是怕天蕉着急么

【在 c*****h 的大作中提到】
: 这张构图有失epa水准
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
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E*A
49 楼
不好吃的东西拍出来怎么看都不顺眼，奇了怪了

【在 j****7 的大作中提到】
: 网上的美食比赛只能比谁做的好看，照片拍的好，最重要的好不好吃没法比。
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E*A
50 楼
http://jennyy321.blog.sohu.com/253575642.html
这个过程很详细，馅料根据个人口味，完全放虾口味还不够丰富，个人最讨厌放胡萝卜

【在 s*********t 的大作中提到】
: 我能不能弱弱得求个方子。。。
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E*A
51 楼
又给我派活了，今晚就做吧

【在 C******e 的大作中提到】
: 再给天骄看看你做的小笼包子照片儿，馋死他。。。
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w*r
52 楼
想不到食神拍照的功力也已入化境，高山仰止啊

【在 E*A 的大作中提到】
: 不好吃的东西拍出来怎么看都不顺眼，奇了怪了
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s*t
53 楼
zan,学习了，谢谢

【在 E*A 的大作中提到】
: http://jennyy321.blog.sohu.com/253575642.html
: 这个过程很详细，馅料根据个人口味，完全放虾口味还不够丰富，个人最讨厌放胡萝卜
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E*A
54 楼
你们就吹捧吧，我已经黔驴技穷了

【在 w********r 的大作中提到】
: 想不到食神拍照的功力也已入化境，高山仰止啊
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c*o
55 楼
你还可以奔自己，大家端板凳等啊

【在 E*A 的大作中提到】
: 你们就吹捧吧，我已经黔驴技穷了
avatar
E*A
56 楼
见光死，省省吧

【在 c****o 的大作中提到】
: 你还可以奔自己，大家端板凳等啊
avatar
C*e
57 楼
我也总在想，什么样的女子才能做出，这样的美食呀

【在 c****o 的大作中提到】
: 你还可以奔自己，大家端板凳等啊
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M*u
58 楼
黄蓉一样

【在 C******e 的大作中提到】
: 我也总在想，什么样的女子才能做出，这样的美食呀
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w*r
59 楼
嗯，蓉儿一样的奇女子

【在 M****u 的大作中提到】
: 黄蓉一样
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