男人只会爱上美女，丑女再善良也没用# Love - 情爱幽幽
c*u
1 楼
悲催的豆豆猫每到过节就生病，上上次是感恩节，上次是圣诞节，这次是春节。。。。
抱病做了几道菜，没有什么复杂的，全部是家常口味。
过年嘛，饺子总是要有的。
自己绞的馅，自家擀的皮。馅用的是冷冻玉米豆和冷冻青豆，省了切菜的麻烦，还好看
。我给它起了个名字，叫金玉满堂。哈哈。。。
高压锅菜：
卤猪耳朵
--猪耳朵飞水，冲干净，放高压锅里，加料酒酱油，葱姜，草果，桂皮大料，选“汤”
程序，或者自选时间30分钟，冷后把猪耳朵卷起来，码在玻璃盒子里，把锅内的汤浇进
去，等凉放冰箱。吃的时候拿出来切片就好了。
五香小鱼
买来的清理干净的小鱼，放高压锅里，加葱姜蒜，酱油料酒，少许醋，糖，选“肉/鸡
”程序，或者自选时间20分钟。
炖菜：
家常鸡翅
地球人都会吧。锅里少许油，放葱姜爆香，下鸡翅略煎，然后放生抽，糖，少许老抽调
色，料酒，添点水稍没过鸡翅，加一小块桂皮，两个大料，中火炖。鸡翅软烂之后用大
火收汤。
烤箱菜：
麻辣烤鱼（参考大菜的方子）
tilapia一条（这种鱼烧着吃我老觉得一股土腥味儿，这么做挺好吃哒）芹菜、洋葱一
个，土豆3个去皮切片
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙（30ml）、豆豉、酱油1
大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油
腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油
做法：
1， 用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用
葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2， 将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣
椒面、花椒面、孜然粉，放入预热400F的烤箱烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和
油，我懒，省略了）。
3， 姜切姜末，蒜切成大块，芹菜切片，洋葱切丝
4， 炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣酱和豆豉酱
炒香。
5， 放入干辣椒和花椒炒香，加入切好的蔬菜，翻炒
6， 加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味
7， 将配菜倒在鱼身上。
8， 再次放入烤箱中375F度烤10分钟。
9， 炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（
注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。
（最后一步我省略了）
还有两个：
呛拌圆白菜：
圆白菜切丝，用生抽，糖，醋拌好。锅内热油，下葱姜蒜末炒香，然后把拌好的圆白菜
倒进锅里，翻一翻，关火，闷两分钟。
青椒炒香肠：
除了香肠是自己做的之外，没有任何技术难度。
祝大家在新的一年里万事如意！
抱病做了几道菜，没有什么复杂的，全部是家常口味。
过年嘛，饺子总是要有的。
自己绞的馅，自家擀的皮。馅用的是冷冻玉米豆和冷冻青豆，省了切菜的麻烦，还好看
。我给它起了个名字，叫金玉满堂。哈哈。。。
高压锅菜：
卤猪耳朵
--猪耳朵飞水，冲干净，放高压锅里，加料酒酱油，葱姜，草果，桂皮大料，选“汤”
程序，或者自选时间30分钟，冷后把猪耳朵卷起来，码在玻璃盒子里，把锅内的汤浇进
去，等凉放冰箱。吃的时候拿出来切片就好了。
五香小鱼
买来的清理干净的小鱼，放高压锅里，加葱姜蒜，酱油料酒，少许醋，糖，选“肉/鸡
”程序，或者自选时间20分钟。
炖菜：
家常鸡翅
地球人都会吧。锅里少许油，放葱姜爆香，下鸡翅略煎，然后放生抽，糖，少许老抽调
色，料酒，添点水稍没过鸡翅，加一小块桂皮，两个大料，中火炖。鸡翅软烂之后用大
火收汤。
烤箱菜：
麻辣烤鱼（参考大菜的方子）
tilapia一条（这种鱼烧着吃我老觉得一股土腥味儿，这么做挺好吃哒）芹菜、洋葱一
个，土豆3个去皮切片
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙（30ml）、豆豉、酱油1
大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油
腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油
做法：
1， 用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用
葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2， 将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣
椒面、花椒面、孜然粉，放入预热400F的烤箱烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和
油，我懒，省略了）。
3， 姜切姜末，蒜切成大块，芹菜切片，洋葱切丝
4， 炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣酱和豆豉酱
炒香。
5， 放入干辣椒和花椒炒香，加入切好的蔬菜，翻炒
6， 加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味
7， 将配菜倒在鱼身上。
8， 再次放入烤箱中375F度烤10分钟。
9， 炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（
注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。
（最后一步我省略了）
还有两个：
呛拌圆白菜：
圆白菜切丝，用生抽，糖，醋拌好。锅内热油，下葱姜蒜末炒香，然后把拌好的圆白菜
倒进锅里，翻一翻，关火，闷两分钟。
青椒炒香肠：
除了香肠是自己做的之外，没有任何技术难度。
祝大家在新的一年里万事如意！
