[转载] 叫花鸡(一)# Memory - 如烟网事
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1 楼
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 lizzie 所发表 】
看过射雕的没有一个不记得我们的小黄蓉做的叫花鸡罢。
那时偶才刚上初中，电视里面播射雕，自己又偷偷跑去买了
一本射雕的书，16开，好大一本，放在被子里面怎么也藏不住。
哎。
那天正看到第11回：长春服输。里面写到：黄蓉用峨嵋钢刺剖
了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住
鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，
剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。偶的口水就滴
答滴答的落在了纸上，忙伙同妹妹从冰箱里面偷出鸡腿一只，令
妹妹从速到楼下采黄土若干。偶在阳台上面支起一个小炭炉，(南
方冬天的时候经常有卖用黄陶土粗烧的小炭炉，里面可以放一块
煤或若干支炭，下面有一个小小的通风槽)，稍稍用盐把鸡腿拿盐
搓了两下，准备开烤。
【 原文由 lizzie 所发表 】
看过射雕的没有一个不记得我们的小黄蓉做的叫花鸡罢。
那时偶才刚上初中，电视里面播射雕，自己又偷偷跑去买了
一本射雕的书，16开，好大一本，放在被子里面怎么也藏不住。
哎。
那天正看到第11回：长春服输。里面写到：黄蓉用峨嵋钢刺剖
了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住
鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，
剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。偶的口水就滴
答滴答的落在了纸上，忙伙同妹妹从冰箱里面偷出鸡腿一只，令
妹妹从速到楼下采黄土若干。偶在阳台上面支起一个小炭炉，(南
方冬天的时候经常有卖用黄陶土粗烧的小炭炉，里面可以放一块
煤或若干支炭，下面有一个小小的通风槽)，稍稍用盐把鸡腿拿盐
搓了两下，准备开烤。