【歌声欣赏】The Shadow of Smile 不同版本# Memory - 如烟网事
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1 楼
幸亏在福建版还有备份(这是我写了东西,喜欢到处转载的原因,免得到时候找不到了)
http://www.mitbbs.cn/article/Fujian/31138013_0.html
十三香牛肉冷盘(见图)
小肘子花(见图)
没有菜谱,自己瞎做的办法而已。说说我的经验:
冷盘夏天吃饭/potluck非常polular,而做法其实很简单,如果没有调料包,可以自己
搭配:大料,花椒,辣椒(能吃辣的),蒜,葱,姜,酱油,糖,等等或者在国货店有
卖各种调料包(炖肉的或者一些别的药材,比如当归,白术,等等各种香料)。如果想
要什么味道,可以自己琢磨添加,比如你想要橙子味或者别的水果味,出锅前,把水果
片或者汁液加进去混合稍微再小火一下,味道就挂住了。
牛肉和小肘子(我用13香调料包,具体哪十三香,我不晓得,酱油,姜,蒜
,)分别卤好(牛肉用高压锅40分钟,小肘子普通锅2.5小时(小火)),放到冰箱冷
藏(冷藏让肉收缩,利于切片,我没有好的刀,切的比较厚)。
调汁由生抽,醋,香油,香菜末,少许蒜末混合。
肉事先要把血水煮掉(放进水里,烧开即可,然后用清水再洗干净)
小肘子是在猪蹄上面的那一段,一般
http://www.mitbbs.cn/article/Fujian/31138013_0.html
十三香牛肉冷盘(见图)
小肘子花(见图)
没有菜谱,自己瞎做的办法而已。说说我的经验:
冷盘夏天吃饭/potluck非常polular,而做法其实很简单,如果没有调料包,可以自己
搭配:大料,花椒,辣椒(能吃辣的),蒜,葱,姜,酱油,糖,等等或者在国货店有
卖各种调料包(炖肉的或者一些别的药材,比如当归,白术,等等各种香料)。如果想
要什么味道,可以自己琢磨添加,比如你想要橙子味或者别的水果味,出锅前,把水果
片或者汁液加进去混合稍微再小火一下,味道就挂住了。
牛肉和小肘子(我用13香调料包,具体哪十三香,我不晓得,酱油,姜,蒜
,)分别卤好(牛肉用高压锅40分钟,小肘子普通锅2.5小时(小火)),放到冰箱冷
藏(冷藏让肉收缩,利于切片,我没有好的刀,切的比较厚)。
调汁由生抽,醋,香油,香菜末,少许蒜末混合。
肉事先要把血水煮掉(放进水里,烧开即可,然后用清水再洗干净)
小肘子是在猪蹄上面的那一段,一般