写给一个朋友 - 未名空间MITBBS历史存档

b*x2011-08-29 07:08

1 楼

饼底用的“德州农民的热灶台”的方子，冷藏发酵了两天的面～
topping和她的方子有区别，切碎的西红柿和橄榄油炒，炒时加一些干的Basle。铺了一
点菠菜最后铺cheese～觉得cheese还是有点少～呵呵
很喜欢吃pizza～不管是薄底的还是厚底的～

c*e2011-08-29 07:08

2 楼

人的一生可能需要做很多选择，继续或者重新开始，我最近就在做一个很重要的决
定，就是是否要换工作的问题。
回想一下我的工作之路，还真的是变幻莫测。毕业实习是在银行，那是人人眼里都
是铁饭碗的工作，高薪稳定。但是自己还是不满足，看大家都去考公务员，自己也报名
了一个基层单位，没想到裸考居然过线进入了面试。家里就觉得公务员相对银行轻松一
些，便托人准备去基层。但过了一段朝九晚五喝茶看报的日子，老师教导的话语尚在耳
边：“毕业要努力奋斗，不要安逸，要实现自己的价值，”于是毅然辞职进入到了互联
网金融行业。只能说我的运气还不错，公司算得上是行业巨头，在众多跑路的机构中间
屹立不倒，还蓬勃发展不断壮大，我也混了个小主管。
但是问题来了，它离家远，每天地铁来回将近四个小时，朋友介绍了两个男朋友，
上来都是让我换工作，说太远了没时间约会。想想也是，到家都9点了，哪里还能看电
影吃饭啊。在这时，单位的体检报告给我敲响了警钟，身体亮起了红灯，这让我再次重
视起换工作的事情，毕竟健康最重要。可是家附近真是没什么好公司，只能去考机关事
业单位，可是收入跟金融行业相差太多，于是自己又犹豫了。年轻正是奋斗的时候，因
为能量无限，因为可以创造更多的财富。如果选择安逸，在我看来基本提前进入养老，
而且原有的消费观也需要调整。
小纠结，到底要不要重启自己呢？

b*k2011-08-29 07:08

3 楼

周末收到一个朋友的信，说准备戒网一阵。他说他原以为网上很多朋友都是很真诚的，
他也付出真诚，没想到现实给了他一巴掌，他要好好静心考虑下自己的处事方式。
这个朋友我在mit认识了2年了，未必对灌很多，对他现实生活甚至网上朋友圈，都难得
说是了解。然而却从他灌水文风，长久一来知道他是个性情中人，爱憎分明（虽然有时
我觉得他未免是还没有完全了解情况就开始批判了，笑：P），但是心底很正，很纯粹
，有着那种孩童般的纯真善良，对自己心目中的正，有着很执拗的坚持。
我回信说，网上，网下，其实大部分情况都是你付出真诚，别人也会还你真诚，虽然也
有例外。你的坚持没有什么不对，很多人也正是因为原因，所以才会与你成为朋友。至
于那些例外，不要因为别人的ws或者不堪，来惩罚自己，对自己一直一来的坚持开始怀
疑。
他平时不来这个版，我随便写两句，希望他不会见怪。。。

R*s2011-08-29 07:08

4 楼

不错，方子能贴过来么？

【在 b******x 的大作中提到】

: 饼底用的“德州农民的热灶台”的方子，冷藏发酵了两天的面～
: topping和她的方子有区别，切碎的西红柿和橄榄油炒，炒时加一些干的Basle。铺了一
: 点菠菜最后铺cheese～觉得cheese还是有点少～呵呵
: 很喜欢吃pizza～不管是薄底的还是厚底的～

l*i2011-08-29 07:08

5 楼

谢谢~~

【在 b*********k 的大作中提到】

: 周末收到一个朋友的信，说准备戒网一阵。他说他原以为网上很多朋友都是很真诚的，
: 他也付出真诚，没想到现实给了他一巴掌，他要好好静心考虑下自己的处事方式。
: 这个朋友我在mit认识了2年了，未必对灌很多，对他现实生活甚至网上朋友圈，都难得
: 说是了解。然而却从他灌水文风，长久一来知道他是个性情中人，爱憎分明（虽然有时
: 我觉得他未免是还没有完全了解情况就开始批判了，笑：P），但是心底很正，很纯粹
: ，有着那种孩童般的纯真善良，对自己心目中的正，有着很执拗的坚持。
: 我回信说，网上，网下，其实大部分情况都是你付出真诚，别人也会还你真诚，虽然也
: 有例外。你的坚持没有什么不对，很多人也正是因为原因，所以才会与你成为朋友。至
: 于那些例外，不要因为别人的ws或者不堪，来惩罚自己，对自己一直一来的坚持开始怀
: 疑。

b*x2011-08-29 07:08

6 楼

Pizza Napoletana（转自《The Bread Baker’s Apprentice》）
注：这个量可以做6个170克，9到12寸的批萨皮，我做了一半的量，4份饼皮，所以我的
批萨略小，大概8到9英寸左右。
注：杯和重量的换算请参考文怡前辈的博文
中粉或高粉，20.5盎司，581克（意大利人用的是低筋度的00号粉，所以用中粉比较正
宗，但是高粉容易整形，所以也经常有人用，我用的是中粉）
盐，1.75小勺，0.44盎司，12.5克
即时酵母，1小勺，0.11盎司，3克
冰水（4C），14盎司，397克
橄榄油，2盎司，56.7克（用中粉的话可以不用橄榄油，用高粉成品会有点太韧，所以
要用橄榄油，我没有用）
1. 制做面团前一天，把水和面粉放入冷藏
2. 第二天，混合粉，盐，酵母，水和油（如果用的话），揉至面团光滑有弹性但是还
是非常粘手，KA要揉7分钟，如果手揉就需要不时蘸冰水把手降温，不需要出膜。
3. 取出面团，分6份（我分了4份），滚圆，整形成小球，放在铺烘焙纸的烤盘上。面
团非常粘湿，所以整个过程手上，案板上都要撒足干粉，烘焙纸上也要抹油。面团上喷
油撒粉，盖保鲜膜，

b*k2011-08-29 07:08

7 楼

谢个头，侬戒网？

【在 l**i 的大作中提到】

: 谢谢~~

b*x2011-08-29 07:08

8 楼

不能贴链接是吗？

J*i2011-08-29 07:08

9 楼

内心不够强大啊，虚拟网络又不是理想国

【在 b*********k 的大作中提到】

: 周末收到一个朋友的信，说准备戒网一阵。他说他原以为网上很多朋友都是很真诚的，
: 他也付出真诚，没想到现实给了他一巴掌，他要好好静心考虑下自己的处事方式。
: 这个朋友我在mit认识了2年了，未必对灌很多，对他现实生活甚至网上朋友圈，都难得
: 说是了解。然而却从他灌水文风，长久一来知道他是个性情中人，爱憎分明（虽然有时
: 我觉得他未免是还没有完全了解情况就开始批判了，笑：P），但是心底很正，很纯粹
: ，有着那种孩童般的纯真善良，对自己心目中的正，有着很执拗的坚持。
: 我回信说，网上，网下，其实大部分情况都是你付出真诚，别人也会还你真诚，虽然也
: 有例外。你的坚持没有什么不对，很多人也正是因为原因，所以才会与你成为朋友。至
: 于那些例外，不要因为别人的ws或者不堪，来惩罚自己，对自己一直一来的坚持开始怀
: 疑。

b*x2011-08-29 07:08

10 楼

这是我的量：中粉1杯，盐5g，yeast5g，水150ml
面非常稀～最后表面和底部拍上干粉就行

R*o2011-08-29 07:08

11 楼

就你强大！

【在 J********i 的大作中提到】

: 内心不够强大啊，虚拟网络又不是理想国

E*A2011-08-29 07:08

12 楼

料足

J*i2011-08-29 07:08

13 楼

祥林哥，今天你哭了吗

【在 R*****o 的大作中提到】

: 就你强大！

d*e2011-08-29 07:08

14 楼

###此帖已应当事人要求删除###

d*g2011-08-29 07:08

15 楼

还好还好，目前为止俺的朋友都真诚

【在 b*********k 的大作中提到】

: 周末收到一个朋友的信，说准备戒网一阵。他说他原以为网上很多朋友都是很真诚的，
: 他也付出真诚，没想到现实给了他一巴掌，他要好好静心考虑下自己的处事方式。
: 这个朋友我在mit认识了2年了，未必对灌很多，对他现实生活甚至网上朋友圈，都难得
: 说是了解。然而却从他灌水文风，长久一来知道他是个性情中人，爱憎分明（虽然有时
: 我觉得他未免是还没有完全了解情况就开始批判了，笑：P），但是心底很正，很纯粹
: ，有着那种孩童般的纯真善良，对自己心目中的正，有着很执拗的坚持。
: 我回信说，网上，网下，其实大部分情况都是你付出真诚，别人也会还你真诚，虽然也
: 有例外。你的坚持没有什么不对，很多人也正是因为原因，所以才会与你成为朋友。至
: 于那些例外，不要因为别人的ws或者不堪，来惩罚自己，对自己一直一来的坚持开始怀
: 疑。

b*a2011-08-29 07:08

16 楼

NICE!

a*72011-08-29 07:08

17 楼

谢师妹～～

【在 b*********k 的大作中提到】

: 周末收到一个朋友的信，说准备戒网一阵。他说他原以为网上很多朋友都是很真诚的，
: 他也付出真诚，没想到现实给了他一巴掌，他要好好静心考虑下自己的处事方式。
: 这个朋友我在mit认识了2年了，未必对灌很多，对他现实生活甚至网上朋友圈，都难得
: 说是了解。然而却从他灌水文风，长久一来知道他是个性情中人，爱憎分明（虽然有时
: 我觉得他未免是还没有完全了解情况就开始批判了，笑：P），但是心底很正，很纯粹
: ，有着那种孩童般的纯真善良，对自己心目中的正，有着很执拗的坚持。
: 我回信说，网上，网下，其实大部分情况都是你付出真诚，别人也会还你真诚，虽然也
: 有例外。你的坚持没有什么不对，很多人也正是因为原因，所以才会与你成为朋友。至
: 于那些例外，不要因为别人的ws或者不堪，来惩罚自己，对自己一直一来的坚持开始怀
: 疑。

c*s2011-08-29 07:08

18 楼

意大利pizza的区别就是用的面粉不一样? 形状有区别吗?

的批萨略小，大概8到9英寸左右。
正宗，但是高粉容易整形，所以也经常有人用，我用的是中粉）
以要用橄榄油，我没有用）

【在 b******x 的大作中提到】

: 饼底用的“德州农民的热灶台”的方子，冷藏发酵了两天的面～
: topping和她的方子有区别，切碎的西红柿和橄榄油炒，炒时加一些干的Basle。铺了一
: 点菠菜最后铺cheese～觉得cheese还是有点少～呵呵
: 很喜欢吃pizza～不管是薄底的还是厚底的～

d*g2011-08-29 07:08

19 楼

真不害臊
----香香

【在 a*********7 的大作中提到】

: 谢师妹～～

b*x2011-08-29 07:08

20 楼

面粉没不一样啊，就是比较简单的薄底吧！形状也是用手抻开～

a*72011-08-29 07:08

21 楼

嗯，香香师妹写的话我一样是要谢的

【在 d*****g 的大作中提到】

: 真不害臊
: ----香香

l*e2011-08-29 07:08

22 楼

哇，看着很赞，料真足啊~！

的批萨略小，大概8到9英寸左右。
正宗，但是高粉容易整形，所以也经常有人用，我用的是中粉）
以要用橄榄油，我没有用）

【在 b******x 的大作中提到】

: 饼底用的“德州农民的热灶台”的方子，冷藏发酵了两天的面～
: topping和她的方子有区别，切碎的西红柿和橄榄油炒，炒时加一些干的Basle。铺了一
: 点菠菜最后铺cheese～觉得cheese还是有点少～呵呵
: 很喜欢吃pizza～不管是薄底的还是厚底的～

d*g2011-08-29 07:08

23 楼

我想香香了

嗯，香香师妹写的话我一样是要谢的

【在 a*********7 的大作中提到】

: 嗯，香香师妹写的话我一样是要谢的

d*22011-08-29 07:08

24 楼

夏天用新鲜的basil就好了。

a*72011-08-29 07:08

25 楼

我才不想你，只想师兄
－－香香

【在 d*****g 的大作中提到】

: 我想香香了
:
: 嗯，香香师妹写的话我一样是要谢的

q*z2011-08-29 07:08

26 楼

我4杯面,就做俩个16寸,
小饼做起来太费时,大的省工

的批萨略小，大概8到9英寸左右。
正宗，但是高粉容易整形，所以也经常有人用，我用的是中粉）
以要用橄榄油，我没有用）

【在 b******x 的大作中提到】

: 饼底用的“德州农民的热灶台”的方子，冷藏发酵了两天的面～
: topping和她的方子有区别，切碎的西红柿和橄榄油炒，炒时加一些干的Basle。铺了一
: 点菠菜最后铺cheese～觉得cheese还是有点少～呵呵
: 很喜欢吃pizza～不管是薄底的还是厚底的～

d*g2011-08-29 07:08

27 楼

气龙，醒醒，醒醒

我才不想你，只想师兄
－－香香

【在 a*********7 的大作中提到】

: 我才不想你，只想师兄
: －－香香

d*22011-08-29 07:08

28 楼

1. 制做面团前一天，把水和面粉放入冷藏
一开始没注意看，既然提前一天动手就不要这么干，提前一天揉好面团放到冰箱里
隔夜发酵，可以试一下看看面皮是不是好吃些。

a*72011-08-29 07:08

29 楼

哈哈

【在 d*****g 的大作中提到】

: 气龙，醒醒，醒醒
:
: 我才不想你，只想师兄
: －－香香

q*z2011-08-29 07:08

30 楼

pizza dough有一种是专门低温发酵的,和好面在冰箱里发两天.

【在 d****2 的大作中提到】

: 1. 制做面团前一天，把水和面粉放入冷藏
: 一开始没注意看，既然提前一天动手就不要这么干，提前一天揉好面团放到冰箱里
: 隔夜发酵，可以试一下看看面皮是不是好吃些。

b*k2011-08-29 07:08

31 楼

恩，他是很单纯的一个人

【在 J********i 的大作中提到】

: 内心不够强大啊，虚拟网络又不是理想国

b*k2011-08-29 07:08

32 楼

你俩就欺负师姐不在，她要是来了，肯定要我拿板砖拍死你俩！

【在 a*********7 的大作中提到】

: 哈哈

j*n2011-08-29 07:08

33 楼

如果因为我，请代我向他道歉，我虽然WS但自觉还是个真诚的人
希望他不要误会

【在 b*********k 的大作中提到】

: 恩，他是很单纯的一个人

b*k2011-08-29 07:08

34 楼

哈哈，这楼里的大家都好擅长对号入座：P

【在 j******n 的大作中提到】

: 如果因为我，请代我向他道歉，我虽然WS但自觉还是个真诚的人
: 希望他不要误会

d*g2011-08-29 07:08

35 楼

我觉得香香会拿包子拍死我俩，嗯

你俩就欺负师姐不在，她要是来了，肯定要我拿板砖拍死你俩！

【在 b*********k 的大作中提到】

: 你俩就欺负师姐不在，她要是来了，肯定要我拿板砖拍死你俩！

d*g2011-08-29 07:08

36 楼

哈哈，你们都是坏人

如果因为我，请代我向他道歉，我虽然WS但自觉还是个真诚的人
希望他不要误会

【在 j******n 的大作中提到】

: 如果因为我，请代我向他道歉，我虽然WS但自觉还是个真诚的人
: 希望他不要误会

b*k2011-08-29 07:08

37 楼

鸭蛋，你醒醒！

【在 d*****g 的大作中提到】

: 我觉得香香会拿包子拍死我俩，嗯
:
: 你俩就欺负师姐不在，她要是来了，肯定要我拿板砖拍死你俩！

b*n2011-08-29 07:08

38 楼

hehe
btw, 讚文章。
另，花花，我今天有點寫不動了:(

【在 b*********k 的大作中提到】

: 鸭蛋，你醒醒！

b*k2011-08-29 07:08

39 楼

写不动就先不写了，别难为自己：）

【在 b*******n 的大作中提到】

: hehe
: btw, 讚文章。
: 另，花花，我今天有點寫不動了:(