Re: 奔一个LD的生日晚餐 (转载)# Midlife - 人到中年
K*l
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【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: tuberose (刺刺), 信区: Food
标 题: Re: 奔一个LD的生日晚餐
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 30 10:59:58 2009, 美东)
蟹除了不用油炸。跟龙虾的炒法一样。
生的下锅就行。最后不用放香菜的，我是香菜切多了就扔了一把上去，画蛇添足了。
金针菇肥牛卷是我零失败一道家常菜，做法很简单。现在已经成了我的保留菜色了。
做法：买来的涮火锅的那种牛肉片，两片接在一起，接的长一点。（不是重叠哦）
两小包金针菇，去掉尾巴以后放在碗里，倒入没过金针菇的水，放到微波炉里高火2分
钟。拿出来以后就是半熟的，软了的。（先别撕开，不然头尾就颠倒了，比较乱，卷的
时候不美观）
然后就是卷了，放一小簇金针菇，用牛肉片卷起来，本身牛肉就有点湿度，所以能卷的
住。全卷好以后放到盘子里，上面洒一点点盐腌入味道。过一会就可以放在平底锅里面
煎一下，很容易熟，看到呈金黄色就好了。取出来。做汁。锅里倒一点水，倒蚝油，糖
。料酒，盐就不用放了。蚝油有咸味。勾芡。烧开以后把汁倒在牛肉上就可以了。
发信人: tuberose (刺刺), 信区: Food
标 题: Re: 奔一个LD的生日晚餐
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 30 10:59:58 2009, 美东)
蟹除了不用油炸。跟龙虾的炒法一样。
生的下锅就行。最后不用放香菜的，我是香菜切多了就扔了一把上去，画蛇添足了。
金针菇肥牛卷是我零失败一道家常菜，做法很简单。现在已经成了我的保留菜色了。
做法：买来的涮火锅的那种牛肉片，两片接在一起，接的长一点。（不是重叠哦）
两小包金针菇，去掉尾巴以后放在碗里，倒入没过金针菇的水，放到微波炉里高火2分
钟。拿出来以后就是半熟的，软了的。（先别撕开，不然头尾就颠倒了，比较乱，卷的
时候不美观）
然后就是卷了，放一小簇金针菇，用牛肉片卷起来，本身牛肉就有点湿度，所以能卷的
住。全卷好以后放到盘子里，上面洒一点点盐腌入味道。过一会就可以放在平底锅里面
煎一下，很容易熟，看到呈金黄色就好了。取出来。做汁。锅里倒一点水，倒蚝油，糖
。料酒，盐就不用放了。蚝油有咸味。勾芡。烧开以后把汁倒在牛肉上就可以了。
