3月后energy plus的rate如何?# Money - 海外理财
u*r
1 楼
发信人： perfectcat(杨小早), 信区： Food
标题： 面包好吃却五毒俱全, 下口请三思!
发信站： BBS未名空间站(Thu Sep 14 10:01:50 2017,GMT)
面包虽好，却要小心！面包房里的面包放上两天还那么软，而且还可以那么久都不坏掉
。原因其实很简单——添加剂的功劳。
陷阱一：面包改良剂
使用了改良剂的面包，会比面团增大2—3倍，如果改良剂加得多，膨发倍数还会更大。
这样一来，起码面粉用得少了，成本就降低了。还有的商家在面包改良剂中添加违禁的
溴酸钾，虽然能增白、强筋、增加弹性的作用，但可能会导致癌症。要怎样辨别面包中
是否加入了过量的改良剂呢？不要贪图太过松软的口感，这样的面包最好不要买。面包
的体积在面团的2倍以下是正常的，如果超过了就应提高警惕。
陷阱二：全麦面包用色素染
全麦面包并不都是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉。因此，就有面包房往面包
中加入黑色或褐色的色素，表现出“全麦”的样子来。
陷阱三：香酥面包使用人造黄油
几乎每种面包都需要用黄油。现在基本上都用的是人造黄油。不光是那些便宜的小面包
房，许多知名的连锁店也如此。纯正的天然黄油一般靠进口，需要1万多一吨，可人造
黄油只要6000左右。人造黄油中含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加人患糖尿病
、心脑血管疾病的风险，还更容易使人发胖。
陷阱四:水果面包多用香精、色素调的
在面包房里，水果味儿的面包很受欢迎。黄色的香蕉味儿、粉红的草莓味儿、绿色的哈
密瓜味儿……应有尽有。许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来
的，再用色素打扮一下，就一副“水果模样”了。
陷阱五：甜面包中加糖精
除了面粉和黄油，制作面包时用得最多的原料还有白糖。当然，“聪明”的店家也会想
出办法。很多面包房为了降低成本，都用甜味剂来部分代替白糖。
陷阱六：奶油蛋糕最暴利
面包房里最赚钱的是什么？没错，就是昂贵的奶油蛋糕。可是，制作奶油蛋糕的材料却
很廉价。生日蛋糕中最贵的原料就是奶油，但也只有16元 1千克。而这 1千克就能做出
五六个这样的生日蛋糕。怎么奶油蛋糕的成本这么低？原来，现在大多数面包房用的早
已不是天然牛奶做的奶油，而是植物油氢化而成的“植脂奶油”。
陷阱七：乳化剂保持柔软光泽
面包在制作过程中，一般都是要加入乳化剂的。乳化剂有很多功效，可以把水和油连接
起来，降低水面和油面的表面张力，形成稳定的“水包油”或者“油包水”的一个状态
，这样做出来的面包才不会出现塌架或很快变硬变老，使得它柔软有光泽。一般人吃下
乳化剂后可以轻易分解代谢，但如果是肝脏功能不好的人，特别是老人，吃了会增加患
心血管病的风险。
陷阱八：防腐剂和抗氧化剂
现代食品工业里，已经离不开防腐剂了。有一种名叫丙酸钙（E282）的防腐剂。这种防
腐剂在20多年前被悄悄引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观
、气味和味道分辨出来。它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明，它与上
肠道失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。
标题： 面包好吃却五毒俱全, 下口请三思!
发信站： BBS未名空间站(Thu Sep 14 10:01:50 2017,GMT)
面包虽好，却要小心！面包房里的面包放上两天还那么软，而且还可以那么久都不坏掉
。原因其实很简单——添加剂的功劳。
陷阱一：面包改良剂
使用了改良剂的面包，会比面团增大2—3倍，如果改良剂加得多，膨发倍数还会更大。
这样一来，起码面粉用得少了，成本就降低了。还有的商家在面包改良剂中添加违禁的
溴酸钾，虽然能增白、强筋、增加弹性的作用，但可能会导致癌症。要怎样辨别面包中
是否加入了过量的改良剂呢？不要贪图太过松软的口感，这样的面包最好不要买。面包
的体积在面团的2倍以下是正常的，如果超过了就应提高警惕。
陷阱二：全麦面包用色素染
全麦面包并不都是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉。因此，就有面包房往面包
中加入黑色或褐色的色素，表现出“全麦”的样子来。
陷阱三：香酥面包使用人造黄油
几乎每种面包都需要用黄油。现在基本上都用的是人造黄油。不光是那些便宜的小面包
房，许多知名的连锁店也如此。纯正的天然黄油一般靠进口，需要1万多一吨，可人造
黄油只要6000左右。人造黄油中含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加人患糖尿病
、心脑血管疾病的风险，还更容易使人发胖。
陷阱四:水果面包多用香精、色素调的
在面包房里，水果味儿的面包很受欢迎。黄色的香蕉味儿、粉红的草莓味儿、绿色的哈
密瓜味儿……应有尽有。许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来
的，再用色素打扮一下，就一副“水果模样”了。
陷阱五：甜面包中加糖精
除了面粉和黄油，制作面包时用得最多的原料还有白糖。当然，“聪明”的店家也会想
出办法。很多面包房为了降低成本，都用甜味剂来部分代替白糖。
陷阱六：奶油蛋糕最暴利
面包房里最赚钱的是什么？没错，就是昂贵的奶油蛋糕。可是，制作奶油蛋糕的材料却
很廉价。生日蛋糕中最贵的原料就是奶油，但也只有16元 1千克。而这 1千克就能做出
五六个这样的生日蛋糕。怎么奶油蛋糕的成本这么低？原来，现在大多数面包房用的早
已不是天然牛奶做的奶油，而是植物油氢化而成的“植脂奶油”。
陷阱七：乳化剂保持柔软光泽
面包在制作过程中，一般都是要加入乳化剂的。乳化剂有很多功效，可以把水和油连接
起来，降低水面和油面的表面张力，形成稳定的“水包油”或者“油包水”的一个状态
，这样做出来的面包才不会出现塌架或很快变硬变老，使得它柔软有光泽。一般人吃下
乳化剂后可以轻易分解代谢，但如果是肝脏功能不好的人，特别是老人，吃了会增加患
心血管病的风险。
陷阱八：防腐剂和抗氧化剂
现代食品工业里，已经离不开防腐剂了。有一种名叫丙酸钙（E282）的防腐剂。这种防
腐剂在20多年前被悄悄引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观
、气味和味道分辨出来。它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明，它与上
肠道失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。