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g*i
1 楼
对于味精这个玩意儿，咱们中国人是耳熟能详。中国味精人均消费量也是稳占世界第一
，差不多一个体重120 斤的中国人平均每天就要吃掉 3.4 克味精。这个消费量是英美
国家的10倍，就算是在味精的发源地——日本，他们人均消费量也只有中国人的一半。
至于歪果仁为什么这么怕味精，则说来话长，主要是和一种名叫“中餐馆综合征“的症
状有关。
在1968年的时候，有一位名叫Ho Man Kwok的美籍华人医生在《新英格兰医学杂志》上
发布了一篇文章，主要描述了自己去中餐馆吃饭以后，出现了四肢发麻、悸动、浑身无
力等症状，随后推测这一系列不适症状可能和中餐里面添加的味精有关。
这篇文章一经发表，就立马在西方社会引起了轩然大波，“中餐馆综合征”这个理念横
空出世，越传越广，不少歪果仁开始坚信吃了含味精的中餐会逐渐发疯，理正言辞表示
味精让他们四肢发麻，胸疼，跟过敏了一模一样，甚至还称味精还会对人脑造成不可逆
转的损伤。
为了应对这种负面影响，当地中餐馆的老板们迫于无奈只能放弃使用味精，并且纷纷在
餐厅外贴出告示，宣称自家的中餐绝对没有添加味精。尽管这样，不少西方人在中餐馆
点餐的时候还会特别备注一定不能放味精。
歪果仁对味精的恐惧甚至还影响到了食品业，不少食品包装袋上纷纷印上“绝对不含味
精”的字样，希望消费者放心。
味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠这种东西在很多食物中都存在，像大部分肉类、
动植物高汤以及豆腐制品里面都有，但是也没见有歪果仁吃肉吃疯掉的呀
，差不多一个体重120 斤的中国人平均每天就要吃掉 3.4 克味精。这个消费量是英美
国家的10倍，就算是在味精的发源地——日本，他们人均消费量也只有中国人的一半。
至于歪果仁为什么这么怕味精，则说来话长，主要是和一种名叫“中餐馆综合征“的症
状有关。
在1968年的时候，有一位名叫Ho Man Kwok的美籍华人医生在《新英格兰医学杂志》上
发布了一篇文章，主要描述了自己去中餐馆吃饭以后，出现了四肢发麻、悸动、浑身无
力等症状，随后推测这一系列不适症状可能和中餐里面添加的味精有关。
这篇文章一经发表，就立马在西方社会引起了轩然大波，“中餐馆综合征”这个理念横
空出世，越传越广，不少歪果仁开始坚信吃了含味精的中餐会逐渐发疯，理正言辞表示
味精让他们四肢发麻，胸疼，跟过敏了一模一样，甚至还称味精还会对人脑造成不可逆
转的损伤。
为了应对这种负面影响，当地中餐馆的老板们迫于无奈只能放弃使用味精，并且纷纷在
餐厅外贴出告示，宣称自家的中餐绝对没有添加味精。尽管这样，不少西方人在中餐馆
点餐的时候还会特别备注一定不能放味精。
歪果仁对味精的恐惧甚至还影响到了食品业，不少食品包装袋上纷纷印上“绝对不含味
精”的字样，希望消费者放心。
味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠这种东西在很多食物中都存在，像大部分肉类、
动植物高汤以及豆腐制品里面都有，但是也没见有歪果仁吃肉吃疯掉的呀
