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Barkhad Abdi, Captain Phillips被提名

Barkhad Abdi, Captain Phillips被提名# Movie - 无限影话

b*o2014-01-16 08:01

1 楼

喜欢法棍的原因很简单：无糖。靠的就是淀粉里挥发出的淡淡的甜味。
法棍的做法和意大利面包过程基本一致（这里省略不写了），只是这里的量是做三个法
棍的量，而且冷却时间至少为40分钟。
原料：
16 ounces pate fermentee
5 ounces unbleached all-purpose flour
5 ounces unbleached bread flour
3/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon instant yeast
6-7 ounces water, lukewarm(90-100F)
pate fermentee:
5 ounces unbleached all-purpose flour
5 ounces unbleached bread flour
3/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon instant yeast
6-7 ounces water, at room temperature
pate fermentee揉成面团，发酵到1 1/2倍大，然后放入冰箱冷藏放一夜，第二天拿出
来冷却一个小时再用。

m*i2014-01-16 08:01

2 楼

爸妈今天从SFO入境，CBP官员说一年内最多只能在美国呆半年，这次只能呆3个月，然
后在爸妈的机票上手写了"3 months"，在护照上的Admission Stamp上没有盖日期。（
我问过同机的其他旅客，Admission stamp下方有个红色的May 21,2013）.
很郁闷，回来在CBP网页上查了一下I-94 record,上面的Admit Until Date居然是 May
21,2014。后来打了Deferred Inspection Office电话，那头告诉我Admission Stamp上
没有盖"Admit Until Date"表示可以呆6个月，没有问题。
所以不是很明白，入境时CBP官员手写在爸妈机票上的"3 months"到底是什么意思？

d*e2014-01-16 08:01

3 楼

我现在就去检举

j*e2014-01-16 08:01

4 楼

恐怖分子被提名！狂汗。
这哥们前途无量啊。

b*o2014-01-16 08:01

5 楼

不好意思，重新上了一下帖子，刚才图片没打水印。

【在 b*****o 的大作中提到】

: 喜欢法棍的原因很简单：无糖。靠的就是淀粉里挥发出的淡淡的甜味。
: 法棍的做法和意大利面包过程基本一致（这里省略不写了），只是这里的量是做三个法
: 棍的量，而且冷却时间至少为40分钟。
: 原料：
: 16 ounces pate fermentee
: 5 ounces unbleached all-purpose flour
: 5 ounces unbleached bread flour
: 3/4 teaspoon salt
: 1/2 teaspoon instant yeast
: 6-7 ounces water, lukewarm(90-100F)

q*g2014-01-16 08:01

6 楼

说是3个月后就可以申请延期。

m*o2014-01-16 08:01

7 楼

直接先斩后奏呗，堂堂版主连这个权利也没有？

P*e2014-01-16 08:01

8 楼

史上最著名的坏人还拿了影帝呢呵呵

【在 j****e 的大作中提到】

: 恐怖分子被提名！狂汗。
: 这哥们前途无量啊。

b*o2014-01-16 08:01

9 楼

我还想要包子，刚才包子自动撤回了。555。。。

【在 b*****o 的大作中提到】

m*a2014-01-16 08:01

10 楼

有意思的方法，这样看系统认哪个？不过申请表里会让你说当前I94的截止时间啊，你
还是需要做出个判断。当然，我个人认为那个口头威胁不抵那个网上，必须那个是系统
里的。

【在 q********g 的大作中提到】

: 说是3个月后就可以申请延期。

d*e2014-01-16 08:01

11 楼

检举了能赚一伪币，机会让给你了

【在 m***o 的大作中提到】

: 直接先斩后奏呗，堂堂版主连这个权利也没有？

b*e2014-01-16 08:01

12 楼

没戏阿，奖还是都给白人了

【在 j****e 的大作中提到】

: 恐怖分子被提名！狂汗。
: 这哥们前途无量啊。

S*g2014-01-16 08:01

13 楼

太赞了，MM
已经闻到香味儿啦～
最近面粉价格猛涨阿
target gold medal organic all purpose从４．８４涨到６．４４

m*i2014-01-16 08:01

14 楼

抽空跑了一趟SFO CBP办公室，工作人员确认是可以呆6个月，他们怕爸妈不放心，在护
照上手写了May 21,2014。这下放心了。

m*o2014-01-16 08:01

15 楼

一个wb，真是不值得我费那功夫

【在 d********e 的大作中提到】

: 检举了能赚一伪币，机会让给你了

r*a2014-01-16 08:01

16 楼

好歹为表明奥斯卡跟政治不挂钩，至少意思意思一下。而且这人在剧中我觉得是被逼的
，几次都想放弃，都是被另一个人给拽回来继续囚禁船长。

【在 j****e 的大作中提到】

: 恐怖分子被提名！狂汗。
: 这哥们前途无量啊。

b*o2014-01-16 08:01

17 楼

全美国的面粉都要涨价了？那我要赶紧囤面粉，不过我买的都是最便宜的面粉，什么时
候去都是那个价格

【在 S******g 的大作中提到】

: 太赞了，MM
: 已经闻到香味儿啦～
: 最近面粉价格猛涨阿
: target gold medal organic all purpose从４．８４涨到６．４４

G*y2014-01-16 08:01

18 楼

说明人家只是吓唬吓唬你，没动真格的。要不然I-94系统里面就会显示只有3个月。现
在这样还算比较好的结果了。

d*e2014-01-16 08:01

19 楼

还挺清高

【在 m***o 的大作中提到】

: 一个wb，真是不值得我费那功夫

S*g2014-01-16 08:01

20 楼

不光是面粉
电视里说食品都要涨价
我也要跟MM学做法棍．．．

【在 b*****o 的大作中提到】

: 全美国的面粉都要涨价了？那我要赶紧囤面粉，不过我买的都是最便宜的面粉，什么时
: 候去都是那个价格

b*a2014-01-16 08:01

21 楼

能不能不这么2阿...整个版都被你传染的差不多了

【在 m***o 的大作中提到】

: 直接先斩后奏呗，堂堂版主连这个权利也没有？

a*l2014-01-16 08:01

22 楼

fermentee是什么？

【在 b*****o 的大作中提到】

m*o2014-01-16 08:01

23 楼

10个wb还差不多，吃饭了吗

【在 d********e 的大作中提到】

: 还挺清高

F*t2014-01-16 08:01

24 楼

接包子

【在 b*****o 的大作中提到】

: 我还想要包子，刚才包子自动撤回了。555。。。

d*e2014-01-16 08:01

25 楼

我反正不雇你做厨子

【在 m***o 的大作中提到】

: 10个wb还差不多，吃饭了吗

b*o2014-01-16 08:01

26 楼

法语的中种面团。biga是意大利语的中种面团。中种方式各不一样。

【在 a****l 的大作中提到】

: fermentee是什么？

m*o2014-01-16 08:01

27 楼

我也没那个胆
关心你一下而已

【在 d********e 的大作中提到】

: 我反正不雇你做厨子

l*j2014-01-16 08:01

28 楼

zan，这个比较靠谱
我看到德州农民的那种大洞的法棍都觉得很不地道

d*e2014-01-16 08:01

29 楼

早吃过了

【在 m***o 的大作中提到】

: 我也没那个胆
: 关心你一下而已

b*o2014-01-16 08:01

30 楼

那种大洞的是poolish版的法棍。谢谢mm夸奖

【在 l*****j 的大作中提到】

: zan，这个比较靠谱
: 我看到德州农民的那种大洞的法棍都觉得很不地道

m*o2014-01-16 08:01

31 楼

是不是该睡觉了
我说过一万以下wb的我直接无视它
你看我做得怎么样呢

【在 d********e 的大作中提到】

: 早吃过了

E*A2014-01-16 08:01

32 楼

厨房利器

d*e2014-01-16 08:01

33 楼

显得有点贪财了

【在 m***o 的大作中提到】

: 是不是该睡觉了
: 我说过一万以下wb的我直接无视它
: 你看我做得怎么样呢

b*o2014-01-16 08:01

34 楼

听了你的话，今天就去买了一袋面粉。

【在 S******g 的大作中提到】

: 不光是面粉
: 电视里说食品都要涨价
: 我也要跟MM学做法棍．．．

m*o2014-01-16 08:01

35 楼

我有吗
那个人嘴很贱，总是让我联想起小易

【在 d********e 的大作中提到】

: 显得有点贪财了

l*32014-01-16 08:01

36 楼

顶大师。。。

t*z2014-01-16 08:01

37 楼

那个大洞看着好香啊，可惜我连她说的天然酵种都弄不好。。。

【在 l*****j 的大作中提到】

: zan，这个比较靠谱
: 我看到德州农民的那种大洞的法棍都觉得很不地道

t*z2014-01-16 08:01

38 楼

mm如果你用的多，可以在amazon上subscribe那种25后者20lb的，便宜而且质量很好
推荐　great　river　organic

【在 b*****o 的大作中提到】

: 听了你的话，今天就去买了一袋面粉。

t*z2014-01-16 08:01

39 楼

面粉可以去amazon　subscribe　bulk　size的，便宜

【在 S******g 的大作中提到】

: 不光是面粉
: 电视里说食品都要涨价
: 我也要跟MM学做法棍．．．

k*u2014-01-16 08:01

40 楼

好赞！喜欢法棍做的蒜蓉面包片！哈哈哈

S*g2014-01-16 08:01

41 楼

great river organic好象没有all purpose
用来包脚子或烙饼的。。

【在 t****z 的大作中提到】

: mm如果你用的多，可以在amazon上subscribe那种25后者20lb的，便宜而且质量很好
: 推荐　great　river　organic

b*o2014-01-16 08:01

42 楼

you mean $25 for 20 pounds?

【在 t****z 的大作中提到】

: 面粉可以去amazon　subscribe　bulk　size的，便宜

b*o2014-01-16 08:01

43 楼

天然酵种要看运气的，和技术无关。空气中酵母多点，你就多收集，呵呵。

【在 t****z 的大作中提到】

: 那个大洞看着好香啊，可惜我连她说的天然酵种都弄不好。。。

t*z2014-01-16 08:01

44 楼

有啊，我就买了
难道卖光了？。。
查了一下，好像是哦。。。它家东西真畅销。。。。
可能过一段时间会有的
我家买了很多：　multi　grain的
multi　grain　bread
all　purpose
ups大叔整天给俺搬粮食。。。

【在 S******g 的大作中提到】

: great river organic好象没有all purpose
: 用来包脚子或烙饼的。。

t*z2014-01-16 08:01

45 楼

超市单买一带organic　multi　grain　bread　要8-9块啊。。。

【在 b*****o 的大作中提到】

: you mean $25 for 20 pounds?

t*z2014-01-16 08:01

46 楼

那收集的时候要不要盖盖子啊　？
我以前是盖的

【在 b*****o 的大作中提到】

: 天然酵种要看运气的，和技术无关。空气中酵母多点，你就多收集，呵呵。

b*o2014-01-16 08:01

47 楼

我用量杯装面粉，用保鲜膜盖好，可能密封性没有你的盖子好，但是这个就是书上要求
做的。这样可以准确知道面粉涨了多高。

【在 t****z 的大作中提到】

: 那收集的时候要不要盖盖子啊　？
: 我以前是盖的

b*o2014-01-16 08:01

48 楼

谢谢mm关心阿。我用面粉是很多，所以总是想买最便宜的。不怕你们笑话阿，我的面粉
都是walmart的，很便宜的。

【在 t****z 的大作中提到】

: 超市单买一带organic　multi　grain　bread　要8-9块啊。。。

i*f2014-01-16 08:01

49 楼

"然后放入冰箱冷藏放一夜，第二天拿出来冷却一个小时再用。”
是指回温一小时再用吗？放进冰箱之前需不需要再揉揉面把气泡赶掉？
还有什么温度烤多久？
谢谢MM啊！

S*g2014-01-16 08:01

50 楼

呵呵，真没找到great river all purpose
买了这个
http://www.amazon.com/Organics-Unbleached-Purpose-Flour-
Ounce/dp/B002XGFVYY/ref=sr_1_6?s=grocery&ie=UTF8&qid=1296428169&sr=1-6
前天在harris teeter 看到gold medal organic all purpose还没涨价
才4。78/5lbs
就又囤了2包

【在 t****z 的大作中提到】

: 有啊，我就买了
: 难道卖光了？。。
: 查了一下，好像是哦。。。它家东西真畅销。。。。
: 可能过一段时间会有的
: 我家买了很多：　multi　grain的
: multi　grain　bread
: all　purpose
: ups大叔整天给俺搬粮食。。。

b*o2014-01-16 08:01

51 楼

对，回温一小时再用。放进冰箱前不用排气，不用再揉面了。
意大利面包和法棍的烤制方法一样，我前面在意大利面包里已经介绍了方法。菜谱上说
预热500F，然后降低到450F烤制，而我用的是预热450F，然后降低到400F烤制。这是我
的经验总结和面包高人对我的经验传授，开始我还不相信呢，结果面包壳会比现在厚些
。事实上，面包书的作者也建议按照各家的烤箱情况来定是500F还是450F.
预热烤箱450F.当温度到达450F的时候，在烤箱内的蒸汽盘里倒入一杯热水，然后迅速
放入面包，拿喷壶喷烤箱壁7-8下。然后过三十秒，重复喷，关上烤箱再等30秒，再喷
一次。喷完第三次后，就需要将烤箱温度调至400F.烤20-30分钟左右，直到法棍内的温
度为205F。你可以买一个厨房温度计测一下的。

【在 i****f 的大作中提到】

: "然后放入冰箱冷藏放一夜，第二天拿出来冷却一个小时再用。”
: 是指回温一小时再用吗？放进冰箱之前需不需要再揉揉面把气泡赶掉？
: 还有什么温度烤多久？
: 谢谢MM啊！

t*z2014-01-16 08:01

52 楼

mm常做面包吧？
我家常做包子和馒头，呵呵，面包上次失败，有些伤心了。。。
呵呵，何谈笑话呢，个人喜好嘛。。
我和ld准备过段时间要宝宝，所以注意些，呵呵

【在 b*****o 的大作中提到】

: 谢谢mm关心阿。我用面粉是很多，所以总是想买最便宜的。不怕你们笑话阿，我的面粉
: 都是walmart的，很便宜的。

t*z2014-01-16 08:01

53 楼

是，我的好像有孔。。

【在 b*****o 的大作中提到】

: 我用量杯装面粉，用保鲜膜盖好，可能密封性没有你的盖子好，但是这个就是书上要求
: 做的。这样可以准确知道面粉涨了多高。

t*z2014-01-16 08:01

54 楼

哇塞，真是开始屯了。。。。
哪儿说要涨价啊，可靠消息么　？
美国现在经济这么差劲，应该通缩啊，再通涨岂不是经济更完了？

【在 S******g 的大作中提到】

: 呵呵，真没找到great river all purpose
: 买了这个
: http://www.amazon.com/Organics-Unbleached-Purpose-Flour-
: Ounce/dp/B002XGFVYY/ref=sr_1_6?s=grocery&ie=UTF8&qid=1296428169&sr=1-6
: 前天在harris teeter 看到gold medal organic all purpose还没涨价
: 才4。78/5lbs
: 就又囤了2包

b*o2014-01-16 08:01

55 楼

不要伤心了，做面包需要开窍的。我没有开窍前，有过无数次的失败。后来现场观摩了
一次面包高人的制作过程，就明白了自己以前失败的种种原因。建议找一个会做面包的
美国人家，去看一次就明白了很多东西了。我说的不是用面包机做面包的那种美国人家。
你要生宝宝了阿，呵呵。为你祈祷生个聪明漂亮健康的小宝宝。

【在 t****z 的大作中提到】

: mm常做面包吧？
: 我家常做包子和馒头，呵呵，面包上次失败，有些伤心了。。。
: 呵呵，何谈笑话呢，个人喜好嘛。。
: 我和ld准备过段时间要宝宝，所以注意些，呵呵

t*z2014-01-16 08:01

56 楼

呵呵，好的，搬家之后在这边朋友好少，有空要多出去转转。。。
还没呢。。。汗
在准备和努力ing。。。呵呵
非常感谢～～

家。

【在 b*****o 的大作中提到】

: 不要伤心了，做面包需要开窍的。我没有开窍前，有过无数次的失败。后来现场观摩了
: 一次面包高人的制作过程，就明白了自己以前失败的种种原因。建议找一个会做面包的
: 美国人家，去看一次就明白了很多东西了。我说的不是用面包机做面包的那种美国人家。
: 你要生宝宝了阿，呵呵。为你祈祷生个聪明漂亮健康的小宝宝。