翻唱 <因为爱情> - 未名空间MITBBS历史存档

g*n2011-06-12 07:06

1 楼

昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！

p*x2011-06-12 07:06

2 楼

please leave a pm to the people who requires referrals.
offering referral to public subjects to 14 days ban.
thanks.

h*i2011-06-12 07:06

3 楼

现在小弟遇到一个棘手问题。我今年夏天毕业，已经找到了芝加哥的工作，机会非常好
。本人LD在东部的一个中型城市工作，和本人是一个行业领域的。LD的老板非常热心，
要refer我到他们公司另一个部门，并且说一旦refer,拿到工作offer的机会非常好。
现在的问题是，我们一直在回避让LD的老板知道我即将前往芝加哥的消息，因为LD的老
板一直在train她，并且也非常器重她。我和LD和她的老板也有比较好的私人关系，一
起私下吃过几次饭。LD的老板也是一个非常重视family的人。所以担心让他知道我去芝
加哥以后，他应该会想到LD也会立刻寻找跳槽到芝加哥的机会。
现在LD的老板催促我将我的resume发给他，他好推荐给另一个部门的hiring manager.
小弟急切询问版上有经验的同仁如何处理此事并且不伤害LD老板的热情帮助。同时不伤
害LD本人的职场发展。
P.S 本人男

k*e2011-06-12 07:06

4 楼

来凑热闹了。
网上找的女声版本，很牛啊，制作得也很专业。我就给人当陪衬了。。。

m*s2011-06-12 07:06

5 楼

买armish 的羊羔肉，一点都不膻

b*o2011-06-12 07:06

6 楼

直接告诉他，因为你LD反正要去芝加哥，也不会在他那里呆多久。

.

【在 h*******i 的大作中提到】

: 现在小弟遇到一个棘手问题。我今年夏天毕业，已经找到了芝加哥的工作，机会非常好
: 。本人LD在东部的一个中型城市工作，和本人是一个行业领域的。LD的老板非常热心，
: 要refer我到他们公司另一个部门，并且说一旦refer,拿到工作offer的机会非常好。
: 现在的问题是，我们一直在回避让LD的老板知道我即将前往芝加哥的消息，因为LD的老
: 板一直在train她，并且也非常器重她。我和LD和她的老板也有比较好的私人关系，一
: 起私下吃过几次饭。LD的老板也是一个非常重视family的人。所以担心让他知道我去芝
: 加哥以后，他应该会想到LD也会立刻寻找跳槽到芝加哥的机会。
: 现在LD的老板催促我将我的resume发给他，他好推荐给另一个部门的hiring manager.
: 小弟急切询问版上有经验的同仁如何处理此事并且不伤害LD老板的热情帮助。同时不伤
: 害LD本人的职场发展。

b*k2011-06-12 07:06

7 楼

大赞！！！

【在 k****e 的大作中提到】

: 来凑热闹了。
: 网上找的女声版本，很牛啊，制作得也很专业。我就给人当陪衬了。。。

g*n2011-06-12 07:06

8 楼

哪里有卖呢，贵不贵？

【在 m******s 的大作中提到】

: 买armish 的羊羔肉，一点都不膻

x*g2011-06-12 07:06

9 楼

躲着藏着就是死路一条。说开了大家应该都能理解。

.

【在 h*******i 的大作中提到】

: 现在小弟遇到一个棘手问题。我今年夏天毕业，已经找到了芝加哥的工作，机会非常好
: 。本人LD在东部的一个中型城市工作，和本人是一个行业领域的。LD的老板非常热心，
: 要refer我到他们公司另一个部门，并且说一旦refer,拿到工作offer的机会非常好。
: 现在的问题是，我们一直在回避让LD的老板知道我即将前往芝加哥的消息，因为LD的老
: 板一直在train她，并且也非常器重她。我和LD和她的老板也有比较好的私人关系，一
: 起私下吃过几次饭。LD的老板也是一个非常重视family的人。所以担心让他知道我去芝
: 加哥以后，他应该会想到LD也会立刻寻找跳槽到芝加哥的机会。
: 现在LD的老板催促我将我的resume发给他，他好推荐给另一个部门的hiring manager.
: 小弟急切询问版上有经验的同仁如何处理此事并且不伤害LD老板的热情帮助。同时不伤
: 害LD本人的职场发展。

y*n2011-06-12 07:06

10 楼

赞

【在 k****e 的大作中提到】

: 来凑热闹了。
: 网上找的女声版本，很牛啊，制作得也很专业。我就给人当陪衬了。。。

q*i2011-06-12 07:06

11 楼

淹得太久了。
先用盐、孜燃粉、辣椒粉淹1-2个钟头就可以了，然后在烤之前再抹油。
切成小块还broil 正反各10分钟太久了。
正面6分钟，反面4分钟就可以了。
好好挑一挑羊肉把，到不同的店里去买，不同的肉，有的膻有的不善

30

【在 g****n 的大作中提到】

: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！

v*n2011-06-12 07:06

12 楼

就说朋友已经帮你找到工作。以后再搬到东部。

n*g2011-06-12 07:06

13 楼

文学城的听不到。。。。
不过康特出品一定是很赞的了

【在 k****e 的大作中提到】

: 来凑热闹了。
: 网上找的女声版本，很牛啊，制作得也很专业。我就给人当陪衬了。。。

r*q2011-06-12 07:06

14 楼

圆葱切成小块跟羊肉一起味，试试

h*i2011-06-12 07:06

15 楼

Thanks for contributing your thoughts 主要就是想找到最好的方式从而不伤害LD
老板的热情帮助。另外LD现在的职位非常好，如果能够再好好积累一年经验，在中部芝
加哥一定会有最好的职业发展。所以也不想让LD老板产生LD也要马上跳槽的想法。

【在 v*********n 的大作中提到】

: 就说朋友已经帮你找到工作。以后再搬到东部。

k*e2011-06-12 07:06

16 楼

谢谢花栗鼠，yangjin，niupitang :)

【在 k****e 的大作中提到】

: 来凑热闹了。
: 网上找的女声版本，很牛啊，制作得也很专业。我就给人当陪衬了。。。

g*n2011-06-12 07:06

17 楼

谢谢楼上各位。我还是等心理阴影消除之后再试试。

v*n2011-06-12 07:06

18 楼

那就有意fail掉ld公司的面试。

LD

【在 h*******i 的大作中提到】

: Thanks for contributing your thoughts 主要就是想找到最好的方式从而不伤害LD
: 老板的热情帮助。另外LD现在的职位非常好，如果能够再好好积累一年经验，在中部芝
: 加哥一定会有最好的职业发展。所以也不想让LD老板产生LD也要马上跳槽的想法。

k*e2011-06-12 07:06

19 楼

我上传到box.net了，这里有链接：
http://www.box.net/shared/5dlf9rr68qf58jy7np7i

x*u2011-06-12 07:06

20 楼

放那么多东西根本就不对。
想去膻味就要泡掉血水，然后用酒腌。
一定要用烤箱而不能用broil，只有长时间烤气味才可能挥发掉。中国风格的烤羊肉只
要盐，孜然，辣椒面足矣。注意孜然要用孜然粒。

30

【在 g****n 的大作中提到】

: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！

H*r2011-06-12 07:06

21 楼

超好听，最近这首歌很火爆呵
康特唱得很好阿，反而觉得女声似乎高音有地方唱破了

【在 k****e 的大作中提到】

: 来凑热闹了。
: 网上找的女声版本，很牛啊，制作得也很专业。我就给人当陪衬了。。。

t*n2011-06-12 07:06

22 楼

羊肉不好

30

【在 g****n 的大作中提到】

: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！

V*x2011-06-12 07:06

23 楼

kangte的声音感觉真好。。。
就这么静静的，唱歌，
没有那么多纷繁复杂，
赞一个~~~

s*u2011-06-12 07:06

24 楼

还没在这里看到过不错的羊肉

30

【在 g****n 的大作中提到】

: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！

T*a2011-06-12 07:06

25 楼

赞！！
歌里有 inner peace。。。

x*u2011-06-12 07:06

26 楼

做法问题而已。
中国饮食的精髓就是用各地最便宜的材料做，然后在步骤上有绝活但吹嘘好吃是因为原
料好。

【在 s*u 的大作中提到】

: 还没在这里看到过不错的羊肉
:
: 30

k*m2011-06-12 07:06

27 楼

好听

【在 k****e 的大作中提到】

: 来凑热闹了。
: 网上找的女声版本，很牛啊，制作得也很专业。我就给人当陪衬了。。。

s*u2011-06-12 07:06

28 楼

你在那里买的羊肉？？牛肉猪肉，都能买到还可以的，唯独羊肉。这美国点，中国店，冷
冻的草羊腿，羊腩，都买过。没觉得那个好吃，肉都非常一般。
在国内经常吃经常做，到冬天，就爱煲羊汤，不觉得做法有什么问题。
另外，便宜材料是对的，但是便宜不等于不新鲜。很多材料新鲜果蔬，虽然便宜，但是
都非常新鲜。这里的羊肉，感觉就是不新鲜，不知道是否是因为冷冻时间过长，肉质没
有韧性，羊肉味也很淡。

【在 x****u 的大作中提到】

: 做法问题而已。
: 中国饮食的精髓就是用各地最便宜的材料做，然后在步骤上有绝活但吹嘘好吃是因为原
: 料好。

z*a2011-06-12 07:06

29 楼

嗯，我也觉得这个女声唱的有点questionable，呵呵

【在 H***r 的大作中提到】

: 超好听，最近这首歌很火爆呵
: 康特唱得很好阿，反而觉得女声似乎高音有地方唱破了

l*s2011-06-12 07:06

30 楼

COSTCO羊肉，就切成块平锅里煎煎，只撒上盐
没有膻味
肉不对？

z*a2011-06-12 07:06

31 楼

去看电影了啊？呵呵

【在 T****a 的大作中提到】

: 赞！！
: 歌里有 inner peace。。。

q*u2011-06-12 07:06

32 楼

肉没买对

30

【在 g****n 的大作中提到】

: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！

s*u2011-06-12 07:06

33 楼

这里老美的羊肉，就是没有膻味，可以当肉吃，但是别当羊肉吃....

【在 l**s 的大作中提到】

: COSTCO羊肉，就切成块平锅里煎煎，只撒上盐
: 没有膻味
: 肉不对？

h*u2011-06-12 07:06

34 楼

我有一次做烤羊肉，因为家里没有料酒了，就用了些朗姆酒代替，没想到酒一下去，羊
肉的膻味全无。要知道我是最讨厌羊肉的膻味的。你还可以试试其他的烈酒，我的总结
就是酒的度数要高。

s*u2011-06-12 07:06

35 楼

老美的羊肉就是没有膻味。

COSTCO羊肉，就切成块平锅里煎煎，只撒上盐
没有膻味
肉不对？

【在 l**s 的大作中提到】

: COSTCO羊肉，就切成块平锅里煎煎，只撒上盐
: 没有膻味
: 肉不对？

s*u2011-06-12 07:06

36 楼

是膻味，还是腥味，这个也很大区别。。。。
羊肉本来就有膻味。。。新鲜的羊肉膻味很香的～～～
腥味就是羊肉不新鲜了。

【在 g****n 的大作中提到】

: 谢谢楼上各位。我还是等心理阴影消除之后再试试。

q*u2011-06-12 07:06

37 楼

讨厌膻味为什么要做烤羊肉？烤羊肉完全没有膻味就不好吃了。

【在 h********u 的大作中提到】

: 我有一次做烤羊肉，因为家里没有料酒了，就用了些朗姆酒代替，没想到酒一下去，羊
: 肉的膻味全无。要知道我是最讨厌羊肉的膻味的。你还可以试试其他的烈酒，我的总结
: 就是酒的度数要高。

q*u2011-06-12 07:06

38 楼

分不同部位。羊小排如果不剔肥，烤出来还是会膻。

【在 s*u 的大作中提到】

: 这里老美的羊肉，就是没有膻味，可以当肉吃，但是别当羊肉吃....

s*u2011-06-12 07:06

39 楼

估计是不新鲜的腥臭味
不是膻味

，羊
总结

【在 q**u 的大作中提到】

: 讨厌膻味为什么要做烤羊肉？烤羊肉完全没有膻味就不好吃了。

w*j2011-06-12 07:06

40 楼

1.你买的是goat肉还是sheep?
2.买的时候可能新鲜，经过冰箱一个晚上之后，细菌繁殖，就有味道了。所以，肉类买
了之后要尽可能马上做菜，别等。另外，你腌的时候放的东西太多了，什么都不放，就
加点花椒，盐，可能就不善了。

30

【在 g****n 的大作中提到】

: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！

x*u2011-06-12 07:06

41 楼

找新鲜的买啊。不同地方的材料会有小区别，有时候是需要适当改变配方的。

，冷

【在 s*u 的大作中提到】

: 你在那里买的羊肉？？牛肉猪肉，都能买到还可以的，唯独羊肉。这美国点，中国店，冷
: 冻的草羊腿，羊腩，都买过。没觉得那个好吃，肉都非常一般。
: 在国内经常吃经常做，到冬天，就爱煲羊汤，不觉得做法有什么问题。
: 另外，便宜材料是对的，但是便宜不等于不新鲜。很多材料新鲜果蔬，虽然便宜，但是
: 都非常新鲜。这里的羊肉，感觉就是不新鲜，不知道是否是因为冷冻时间过长，肉质没
: 有韧性，羊肉味也很淡。

x*u2011-06-12 07:06

42 楼

酒要是放多了羊肉就没吃头了了。。。搞掉肉类本身特有气味的两大法宝，一是泡水，
二是用酒腌。

【在 h********u 的大作中提到】

: 我有一次做烤羊肉，因为家里没有料酒了，就用了些朗姆酒代替，没想到酒一下去，羊
: 肉的膻味全无。要知道我是最讨厌羊肉的膻味的。你还可以试试其他的烈酒，我的总结
: 就是酒的度数要高。

x*u2011-06-12 07:06

43 楼

楼主说的腥味应该就是膻味的意思吧。

【在 s*u 的大作中提到】

: 是膻味，还是腥味，这个也很大区别。。。。
: 羊肉本来就有膻味。。。新鲜的羊肉膻味很香的～～～
: 腥味就是羊肉不新鲜了。

x*u2011-06-12 07:06

44 楼

剔肥就太浪费了，把肥肉烤化，吃起来和羊肉串一样多好。

【在 q**u 的大作中提到】

: 分不同部位。羊小排如果不剔肥，烤出来还是会膻。

z*r2011-06-12 07:06

45 楼

结论，你不适合吃羊肉

30

【在 g****n 的大作中提到】

: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！

z*r2011-06-12 07:06

46 楼

腌得久不是腥的原因

【在 q****i 的大作中提到】

: 淹得太久了。
: 先用盐、孜燃粉、辣椒粉淹1-2个钟头就可以了，然后在烤之前再抹油。
: 切成小块还broil 正反各10分钟太久了。
: 正面6分钟，反面4分钟就可以了。
: 好好挑一挑羊肉把，到不同的店里去买，不同的肉，有的膻有的不善
:
: 30

z*r2011-06-12 07:06

47 楼

翠花？

【在 r*****q 的大作中提到】

: 圆葱切成小块跟羊肉一起味，试试

z*r2011-06-12 07:06

48 楼

羊肉是极品肉，喜欢的人爱之，不喜欢的人，怎么做都不行，跟生耗似的

【在 x****u 的大作中提到】

: 放那么多东西根本就不对。
: 想去膻味就要泡掉血水，然后用酒腌。
: 一定要用烤箱而不能用broil，只有长时间烤气味才可能挥发掉。中国风格的烤羊肉只
: 要盐，孜然，辣椒面足矣。注意孜然要用孜然粒。
:
: 30

w*j2011-06-12 07:06

49 楼

我这儿卖的澳大利亚进口羊腿肉，吃起来一点羊肉味道都没有，郁闷。一点都不善。

【在 z**r 的大作中提到】

: 羊肉是极品肉，喜欢的人爱之，不喜欢的人，怎么做都不行，跟生耗似的

z*r2011-06-12 07:06

50 楼

还是俺老家的羊肉好吃

【在 w**j 的大作中提到】

: 我这儿卖的澳大利亚进口羊腿肉，吃起来一点羊肉味道都没有，郁闷。一点都不善。

q*u2011-06-12 07:06

51 楼

俺喜欢吃膻点儿的，所以俺不剔。呵呵

【在 x****u 的大作中提到】

: 剔肥就太浪费了，把肥肉烤化，吃起来和羊肉串一样多好。

h*u2011-06-12 07:06

52 楼

我痛恨羊肉的膻味，但是却很爱吃烤羊肉，我想主要是因为烤羊肉加了孜然的原因。

【在 q**u 的大作中提到】

: 讨厌膻味为什么要做烤羊肉？烤羊肉完全没有膻味就不好吃了。

y*e2011-06-12 07:06

53 楼

为什么从来都找不到呢？
再哪个部分呢？

【在 l**s 的大作中提到】

: COSTCO羊肉，就切成块平锅里煎煎，只撒上盐
: 没有膻味
: 肉不对？

y*e2011-06-12 07:06

54 楼

哪儿买的呢？

【在 w**j 的大作中提到】

: 我这儿卖的澳大利亚进口羊腿肉，吃起来一点羊肉味道都没有，郁闷。一点都不善。

y*e2011-06-12 07:06

55 楼

mm，羊肉腌制用洋葱和盐巴就好了。孜然和辣椒快熟的时候再放，否则容易焦，而且
味道都没有了。
再试试：）

30

【在 g****n 的大作中提到】

: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！

Z*R2011-06-12 07:06

56 楼

是腥味还是膻味啊？

30

【在 g****n 的大作中提到】

: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！

m*o2011-06-12 07:06

57 楼

就是costco放冻肉的一大片啊
看不同costco的摆设啦
costco的羊排也挺好吃的，一点都不膻

【在 y*******e 的大作中提到】

: 为什么从来都找不到呢？
: 再哪个部分呢？

m*m2011-06-12 07:06

58 楼

我也喜欢costco的羊肉

【在 m****o 的大作中提到】

: 就是costco放冻肉的一大片啊
: 看不同costco的摆设啦
: costco的羊排也挺好吃的，一点都不膻

d*o2011-06-12 07:06

59 楼

烤羊肉不用腌的，烤好了再撒盐，辣椒末，孜然粉就是了。
我有次聚会吃过一次腌过的烤羊肉，那个难吃啊，还得硬着头皮吃了很多，因为聚会前
我强烈赞成主人烤羊肉的，郁闷死我了～
（注：我从来都买Costco的羊肉；那次聚会我特意问了主人，他们也是在Costco买的。
）

s*s2011-06-12 07:06

60 楼

Costco羊腿, $3.99/lb, 一个十几刀.
磨快刀, 把羊腿表面带肥肉的切下一层, 大概1.5-2cm厚. 切成肉块, 用沾水
的竹签子串好, 每串四五个, 大概能串一打. 整齐紧密架在扁的铁烤盘上, 撒盐
辣椒末/碎, 孜然粉/粒, 反面同样处理. 肉串分开, 整理好, 连烤盘broil二到五
分钟一面, 每次取出都再撒一层孜然, 直到肥肉烧化滴油, 少量肉块角上开始变
黑为止.
剩下的精肉, 冰箱冻上, 然后解冻切薄片. 整齐的大片留着涮羊肉, 边角料用
孜然盐腌上, 温油划开, 出水比较多以后捞起. 把油沥干, 干炒肉片, 加盐/辣椒,
孜然/味精, 装盆撒香菜.

【在 d****o 的大作中提到】

: 烤羊肉不用腌的，烤好了再撒盐，辣椒末，孜然粉就是了。
: 我有次聚会吃过一次腌过的烤羊肉，那个难吃啊，还得硬着头皮吃了很多，因为聚会前
: 我强烈赞成主人烤羊肉的，郁闷死我了～
: （注：我从来都买Costco的羊肉；那次聚会我特意问了主人，他们也是在Costco买的。
: ）

g*n2011-06-12 07:06

61 楼

我在这里的美国超市买的，还是个不错的超市，写的lamb，有骨头的。至于是goat肉还
是sheep，我就不知道了。我想应该是是种膻味吧，不是不新鲜的味。可是我在国内吃
羊肉汤就没有这个味的。第一次做是连骨头一起烤的，买回来就做了，那次只放了盐、
辣椒粉和孜燃粉，还是有膻味。难道真的无法去掉这个膻味？

【在 w**j 的大作中提到】

: 1.你买的是goat肉还是sheep?
: 2.买的时候可能新鲜，经过冰箱一个晚上之后，细菌繁殖，就有味道了。所以，肉类买
: 了之后要尽可能马上做菜，别等。另外，你腌的时候放的东西太多了，什么都不放，就
: 加点花椒，盐，可能就不善了。
:
: 30

q*u2011-06-12 07:06

62 楼

羊小排？那个不要腌。不喜欢膻味的话烤之前先剔肥。

【在 g****n 的大作中提到】

: 我在这里的美国超市买的，还是个不错的超市，写的lamb，有骨头的。至于是goat肉还
: 是sheep，我就不知道了。我想应该是是种膻味吧，不是不新鲜的味。可是我在国内吃
: 羊肉汤就没有这个味的。第一次做是连骨头一起烤的，买回来就做了，那次只放了盐、
: 辣椒粉和孜燃粉，还是有膻味。难道真的无法去掉这个膻味？

g*n2011-06-12 07:06

63 楼

那腌的时候到底怎么放酒呢，就料酒是不是还不够？用水泡个一天行不？

【在 x****u 的大作中提到】

: 酒要是放多了羊肉就没吃头了了。。。搞掉肉类本身特有气味的两大法宝，一是泡水，
: 二是用酒腌。

g*n2011-06-12 07:06

64 楼

谢谢鼓励：）

【在 y*******e 的大作中提到】

: mm，羊肉腌制用洋葱和盐巴就好了。孜然和辣椒快熟的时候再放，否则容易焦，而且
: 味道都没有了。
: 再试试：）
:
: 30

g*n2011-06-12 07:06

65 楼

是膻味。

【在 Z**R 的大作中提到】

: 是腥味还是膻味啊？
:
: 30

g*n2011-06-12 07:06

66 楼

MM你买的costco的羊肉做好之后有膻味么？

【在 d****o 的大作中提到】

: 烤羊肉不用腌的，烤好了再撒盐，辣椒末，孜然粉就是了。
: 我有次聚会吃过一次腌过的烤羊肉，那个难吃啊，还得硬着头皮吃了很多，因为聚会前
: 我强烈赞成主人烤羊肉的，郁闷死我了～
: （注：我从来都买Costco的羊肉；那次聚会我特意问了主人，他们也是在Costco买的。
: ）

g*n2011-06-12 07:06

67 楼

其实我也搞不清是不是羊小排。我剩了一点肥肉，因为这个，瘦的就也有膻味了么？

【在 q**u 的大作中提到】

: 羊小排？那个不要腌。不喜欢膻味的话烤之前先剔肥。

H*12011-06-12 07:06

68 楼

赞，收藏了

【在 s******s 的大作中提到】

: Costco羊腿, $3.99/lb, 一个十几刀.
: 磨快刀, 把羊腿表面带肥肉的切下一层, 大概1.5-2cm厚. 切成肉块, 用沾水
: 的竹签子串好, 每串四五个, 大概能串一打. 整齐紧密架在扁的铁烤盘上, 撒盐
: 辣椒末/碎, 孜然粉/粒, 反面同样处理. 肉串分开, 整理好, 连烤盘broil二到五
: 分钟一面, 每次取出都再撒一层孜然, 直到肥肉烧化滴油, 少量肉块角上开始变
: 黑为止.
: 剩下的精肉, 冰箱冻上, 然后解冻切薄片. 整齐的大片留着涮羊肉, 边角料用
: 孜然盐腌上, 温油划开, 出水比较多以后捞起. 把油沥干, 干炒肉片, 加盐/辣椒,
: 孜然/味精, 装盆撒香菜.

g*n2011-06-12 07:06

69 楼

学习。

【在 s******s 的大作中提到】

: Costco羊腿, $3.99/lb, 一个十几刀.
: 磨快刀, 把羊腿表面带肥肉的切下一层, 大概1.5-2cm厚. 切成肉块, 用沾水
: 的竹签子串好, 每串四五个, 大概能串一打. 整齐紧密架在扁的铁烤盘上, 撒盐
: 辣椒末/碎, 孜然粉/粒, 反面同样处理. 肉串分开, 整理好, 连烤盘broil二到五
: 分钟一面, 每次取出都再撒一层孜然, 直到肥肉烧化滴油, 少量肉块角上开始变
: 黑为止.
: 剩下的精肉, 冰箱冻上, 然后解冻切薄片. 整齐的大片留着涮羊肉, 边角料用
: 孜然盐腌上, 温油划开, 出水比较多以后捞起. 把油沥干, 干炒肉片, 加盐/辣椒,
: 孜然/味精, 装盆撒香菜.

t*n2011-06-12 07:06

70 楼

不要膻味就别吃羊肉了

【在 g****n 的大作中提到】

: 我在这里的美国超市买的，还是个不错的超市，写的lamb，有骨头的。至于是goat肉还
: 是sheep，我就不知道了。我想应该是是种膻味吧，不是不新鲜的味。可是我在国内吃
: 羊肉汤就没有这个味的。第一次做是连骨头一起烤的，买回来就做了，那次只放了盐、
: 辣椒粉和孜燃粉，还是有膻味。难道真的无法去掉这个膻味？

t*n2011-06-12 07:06

71 楼

他家的羊腿没有羊排和带骨头的小羊肉新鲜

【在 s******s 的大作中提到】

: Costco羊腿, $3.99/lb, 一个十几刀.
: 磨快刀, 把羊腿表面带肥肉的切下一层, 大概1.5-2cm厚. 切成肉块, 用沾水
: 的竹签子串好, 每串四五个, 大概能串一打. 整齐紧密架在扁的铁烤盘上, 撒盐
: 辣椒末/碎, 孜然粉/粒, 反面同样处理. 肉串分开, 整理好, 连烤盘broil二到五
: 分钟一面, 每次取出都再撒一层孜然, 直到肥肉烧化滴油, 少量肉块角上开始变
: 黑为止.
: 剩下的精肉, 冰箱冻上, 然后解冻切薄片. 整齐的大片留着涮羊肉, 边角料用
: 孜然盐腌上, 温油划开, 出水比较多以后捞起. 把油沥干, 干炒肉片, 加盐/辣椒,
: 孜然/味精, 装盆撒香菜.

m*o2011-06-12 07:06

72 楼

我只有烤小羊排的时候腌
不过所谓腌，其实是两面撒上盐胡椒孜然garlic和onion powder
放俩小时让它进味
真要是放酒啊酱油啊腌就比较可怕了

来,
笑道:
岂

【在 d****o 的大作中提到】

: 烤羊肉不用腌的，烤好了再撒盐，辣椒末，孜然粉就是了。
: 我有次聚会吃过一次腌过的烤羊肉，那个难吃啊，还得硬着头皮吃了很多，因为聚会前
: 我强烈赞成主人烤羊肉的，郁闷死我了～
: （注：我从来都买Costco的羊肉；那次聚会我特意问了主人，他们也是在Costco买的。
: ）

m*o2011-06-12 07:06

73 楼

明显价格有差距啊……

【在 t*n 的大作中提到】

: 他家的羊腿没有羊排和带骨头的小羊肉新鲜

t*n2011-06-12 07:06

74 楼

那是
反正俺几个月不吃一次
就不差内几块钱了
那个羊腿是臭烘烘的腥，不是正常的膻味

明显价格有差距啊……

【在 m****o 的大作中提到】

: 明显价格有差距啊……

y*e2011-06-12 07:06

75 楼

我们这儿的costco好像没有呢，可以给一下英文名字么？下次直接拿给店员问问。。。

【在 s******s 的大作中提到】

: Costco羊腿, $3.99/lb, 一个十几刀.
: 磨快刀, 把羊腿表面带肥肉的切下一层, 大概1.5-2cm厚. 切成肉块, 用沾水
: 的竹签子串好, 每串四五个, 大概能串一打. 整齐紧密架在扁的铁烤盘上, 撒盐
: 辣椒末/碎, 孜然粉/粒, 反面同样处理. 肉串分开, 整理好, 连烤盘broil二到五
: 分钟一面, 每次取出都再撒一层孜然, 直到肥肉烧化滴油, 少量肉块角上开始变
: 黑为止.
: 剩下的精肉, 冰箱冻上, 然后解冻切薄片. 整齐的大片留着涮羊肉, 边角料用
: 孜然盐腌上, 温油划开, 出水比较多以后捞起. 把油沥干, 干炒肉片, 加盐/辣椒,
: 孜然/味精, 装盆撒香菜.

t*n2011-06-12 07:06

76 楼

俺去过的所有costco都有
就在牛肉和猪肉中间

我们这儿的costco好像没有呢，可以给一下英文名字么？下次直接拿给店员问问。。。

【在 y*******e 的大作中提到】

: 我们这儿的costco好像没有呢，可以给一下英文名字么？下次直接拿给店员问问。。。

d*o2011-06-12 07:06

77 楼

我自己烤的不膻。
烤的时候真的什么都不用放。一次多烤些，剩下的炒着吃也很香，就是国内的“炒烤肉
”啦。
你如果实在馋，又确实不喜欢膻，就用炭烤好了。反正在外面围着炭盆也不冷。

【在 g****n 的大作中提到】

: MM你买的costco的羊肉做好之后有膻味么？

Z*R2011-06-12 07:06

78 楼

哦，俺是觉得有膻味的羊肉才好吃啊，哈哈

【在 g****n 的大作中提到】

: 是膻味。

y*e2011-06-12 07:06

79 楼

怎么ct的没有呢。。
找了好几次
郁闷

。。

【在 t*n 的大作中提到】

: 俺去过的所有costco都有
: 就在牛肉和猪肉中间
:
: 我们这儿的costco好像没有呢，可以给一下英文名字么？下次直接拿给店员问问。。。

t*n2011-06-12 07:06

80 楼

那还是问问店小二罢

怎么ct的没有呢。。
找了好几次
郁闷
。。

【在 y*******e 的大作中提到】

: 怎么ct的没有呢。。
: 找了好几次
: 郁闷
:
: 。。