有人会做猪脚姜吗# NextGeneration - 我爱宝宝p*d2011-01-19 08:011 楼当年吃过一次,在一个广东mm的家里吃的,真是好吃啊!!!(以下省略150字...)下个月要生了,好想吃,嘿嘿,老妈答应可以试着做,不知道版上有没有mm会做的?吃的时候有啥讲究不?讨论讨论,真的是好吃的东西啊~~~
w*m2011-01-19 08:012 楼买两瓶甜醋,切1/4-1/2斤姜块,两三斤猪脚,扔进去煮。另外鸡蛋先用水煮熟,剥壳也放进去。还可以放一些花生米。煮到猪脚软了能咬开就可以。甜醋用珠江桥牌添丁甜醋就可以,甜味调的正好,不用另外放糖。煮好之后不用放冰箱也能放两个星期,因为醋能保鲜。当然要每天烧开一下。吃的时候就是一次不要吃太多,油腻,而且可能上火。【在 p******d 的大作中提到】: 当年吃过一次,在一个广东mm的家里吃的,真是好吃啊!!!(以下省略150字...)下: 个月要生了,好: 想吃,嘿嘿,老妈答应可以试着做,不知道版上有没有mm会做的?吃的时候有啥讲究不: ?讨论讨论,真: 的是好吃的东西啊~~~
p*d2011-01-19 08:013 楼嘿嘿,谢谢mm!是生了以后多久吃合适呢?听说很催奶是吗?不过真是超级好吃啊~~【在 w****m 的大作中提到】: 买两瓶甜醋,切1/4-1/2斤姜块,两三斤猪脚,扔进去煮。: 另外鸡蛋先用水煮熟,剥壳也放进去。还可以放一些花生米。: 煮到猪脚软了能咬开就可以。: 甜醋用珠江桥牌添丁甜醋就可以,甜味调的正好,不用另外放糖。: 煮好之后不用放冰箱也能放两个星期,因为醋能保鲜。: 当然要每天烧开一下。: 吃的时候就是一次不要吃太多,油腻,而且可能上火。
w*m2011-01-19 08:015 楼这个要问问,估计要过以两个星期,据说开始要吃的清淡些,猪脚太腻了。我都是我妈没事炖着吃的,说秋冬天冷得时候吃比较好。【在 p******d 的大作中提到】: 嘿嘿,谢谢mm!是生了以后多久吃合适呢?听说很催奶是吗?不过真是超级好吃啊~~
w*m2011-01-19 08:016 楼嗯,我们这边华人超市就有,添丁甜醋就是坐月子用的甜醋。珠江桥牌是广东的牌子。【在 t*****3 的大作中提到】: 去唐人街买,有专门坐月子用的甜醋 ,我自己做了,生之前自己给自己熬的,但是觉: 得没有广东人做的好吃
n*m2011-01-19 08:018 楼Eggs 不剥壳. The shell is the key ingredient. It would add calcium.【在 w****m 的大作中提到】: 买两瓶甜醋,切1/4-1/2斤姜块,两三斤猪脚,扔进去煮。: 另外鸡蛋先用水煮熟,剥壳也放进去。还可以放一些花生米。: 煮到猪脚软了能咬开就可以。: 甜醋用珠江桥牌添丁甜醋就可以,甜味调的正好,不用另外放糖。: 煮好之后不用放冰箱也能放两个星期,因为醋能保鲜。: 当然要每天烧开一下。: 吃的时候就是一次不要吃太多,油腻,而且可能上火。
f*t2011-01-19 08:0111 楼基本相同。不同的是,猪脚要飞水,姜要拍松,入砂锅前要用白锅煎一煎去水。不用另外加水加糖。猪脚炖到软烂。月子吃了无数次。【在 w****m 的大作中提到】: 买两瓶甜醋,切1/4-1/2斤姜块,两三斤猪脚,扔进去煮。: 另外鸡蛋先用水煮熟,剥壳也放进去。还可以放一些花生米。: 煮到猪脚软了能咬开就可以。: 甜醋用珠江桥牌添丁甜醋就可以,甜味调的正好,不用另外放糖。: 煮好之后不用放冰箱也能放两个星期,因为醋能保鲜。: 当然要每天烧开一下。: 吃的时候就是一次不要吃太多,油腻,而且可能上火。
s*d2011-01-19 08:0112 楼哇,这个月子里吃好?其实我是谗猪脚,呵呵。【在 f****t 的大作中提到】: 基本相同。不同的是,猪脚要飞水,姜要拍松,入砂锅前要用白锅煎一煎去水。: 不用另外加水加糖。猪脚炖到软烂。月子吃了无数次。
w*m2011-01-19 08:0113 楼mm提的很是哦,我妈也有拍姜的。美国的肉味道大,要先煮一下的。另外猪脚刚炖软就可以了,太烂了汤会很油腻,猪脚也会散掉。【在 f****t 的大作中提到】: 基本相同。不同的是,猪脚要飞水,姜要拍松,入砂锅前要用白锅煎一煎去水。: 不用另外加水加糖。猪脚炖到软烂。月子吃了无数次。
I*D2011-01-19 08:0114 楼可以用慢炖锅做,我觉得最方便了。如果你谗猪脚,你可以直接买蹄膀,更有肉感。鸡蛋不必留壳,放白煮蛋就好了。传统的做法都是去壳的,带壳很难吃,是不是补钙也不一定。猪脚姜的钙是来源于被醋煮过的猪骨头。醋要买添丁甜醋跟黑糯米醋混在一起,大概3:2的比例,珠江桥排的醋比较酸涩,没有香港出品的味道好。应该是不放水的,据说是为了保存。我的做好了,放在冰箱,3个月也没坏。如果觉得酸,可以放冰糖或者黑糖,味道好而且颜色会更亮。记住如果是产后要恶露干净之后才吃,是很发奶的。平常秋冬季节,我们广东一带的妈妈都会炖一锅每天吃点补补身,暖暖胃。在国内冰箱不够大,就隔几天把一整锅加热一下,所以我觉得用slow cook煮最方便了。【在 p******d 的大作中提到】: 当年吃过一次,在一个广东mm的家里吃的,真是好吃啊!!!(以下省略150字...)下: 个月要生了,好: 想吃,嘿嘿,老妈答应可以试着做,不知道版上有没有mm会做的?吃的时候有啥讲究不: ?讨论讨论,真: 的是好吃的东西啊~~~
I*D2011-01-19 08:0115 楼对,猪脚记得先出水。我一般会把油撇去,剩下炖烂的猪脚是很好的胶原蛋白。【在 w****m 的大作中提到】: mm提的很是哦,我妈也有拍姜的。: 美国的肉味道大,要先煮一下的。: 另外猪脚刚炖软就可以了,太烂了汤会很油腻,猪脚也会散掉。
m*i2011-01-19 08:0116 楼对,猪脚要先出水,如果怕姜太辣的话也可以把姜皮削掉出水再放进醋里。还有就是买猪脚的时候要挑没什么瘦肉的,瘦肉炖完以后很难吃,又干又硬。猪脚姜一定不怕多炖,炖烂了以后猪脚的胶原蛋白溶解在醋里面,那时候的醋才香。【在 I*D 的大作中提到】: 对,猪脚记得先出水。我一般会把油撇去,剩下炖烂的猪脚是很好的胶原蛋白。
m*i2011-01-19 08:0118 楼就是筋筋比较多的部位,我婆婆用的好像是一个叫八珍的牌子的添丁甜醋。如果mm和宝宝都不是那种过敏体质的话,可以多放点花生哦,很香的。我月子里每天吃好几碗,不过据老人家说出了月子吃就很容易上火了。【在 f***h 的大作中提到】: 我这个周末正准备做呢,最好买猪脚那个部位的,加香港牌子的甜醋,猪脚飞水,姜我: 以前都没拍,这次可以拍一下,用slow cooker炖就好了。