做了牛奶小馒头# NextGeneration - 我爱宝宝
L*7
1 楼
1杯面搓了11个小馒头，尝着和水和面没啥区别啊，是不是得放点儿糖才更好吃？
大概是汽水肉太好吃了，娃才吃了一个小馒头，我包了剩下的（能不胖嘛）
大概是汽水肉太好吃了，娃才吃了一个小馒头，我包了剩下的（能不胖嘛）
i*e
2 楼
看着就很好吃啊~ Mia真可爱!
b*y
3 楼
你用whole milk了不
牛奶本来就有点甜啊，我觉得不用糖
【在 L*******7 的大作中提到】
: 1杯面搓了11个小馒头，尝着和水和面没啥区别啊，是不是得放点儿糖才更好吃？
: 大概是汽水肉太好吃了，娃才吃了一个小馒头，我包了剩下的（能不胖嘛）
牛奶本来就有点甜啊，我觉得不用糖
【在 L*******7 的大作中提到】
: 1杯面搓了11个小馒头，尝着和水和面没啥区别啊，是不是得放点儿糖才更好吃？
: 大概是汽水肉太好吃了，娃才吃了一个小馒头，我包了剩下的（能不胖嘛）
L*7
4 楼
是用的全脂奶啊
【在 b*******y 的大作中提到】
: 你用whole milk了不
: 牛奶本来就有点甜啊，我觉得不用糖
【在 b*******y 的大作中提到】
: 你用whole milk了不
: 牛奶本来就有点甜啊，我觉得不用糖
a*8
5 楼
诶你们家宝已经开始不坐highchair了？
还有汽水肉怎么做啊？有没秘方?
我最近被我们家儿子快搞死了 不肯吃饭
还有汽水肉怎么做啊？有没秘方?
我最近被我们家儿子快搞死了 不肯吃饭
M*y
6 楼
估计要加糖的，我这周末也想试试，或者直接上heavy whipped cream，奶味更重一些
n*3
7 楼
表扬表扬，不错。
如果裸吃肯定是放点糖好吃些。
我不放糖的是给夹着菜或者肉松吃的。昨天晚上夹着炒丝瓜和西红柿炒鸡蛋吃了仨外加
一个卤鸡蛋，前天晚饭夹着黄瓜肉片和京酱肉丝吃了仨外加一碗鸡蛋羹，周末吃的就不
计其数了，不过裸吃的都是加了糖的。
另外panda mm说可以放点化了的黄油也可以试试看哈。
再接再厉，hoho。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 1杯面搓了11个小馒头，尝着和水和面没啥区别啊，是不是得放点儿糖才更好吃？
: 大概是汽水肉太好吃了，娃才吃了一个小馒头，我包了剩下的（能不胖嘛）
如果裸吃肯定是放点糖好吃些。
我不放糖的是给夹着菜或者肉松吃的。昨天晚上夹着炒丝瓜和西红柿炒鸡蛋吃了仨外加
一个卤鸡蛋，前天晚饭夹着黄瓜肉片和京酱肉丝吃了仨外加一碗鸡蛋羹，周末吃的就不
计其数了，不过裸吃的都是加了糖的。
另外panda mm说可以放点化了的黄油也可以试试看哈。
再接再厉，hoho。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 1杯面搓了11个小馒头，尝着和水和面没啥区别啊，是不是得放点儿糖才更好吃？
: 大概是汽水肉太好吃了，娃才吃了一个小馒头，我包了剩下的（能不胖嘛）
y*2
8 楼
我昨天也做了，用的是whole milk，可是没吃出奶味啊，娃边吃边玩馒头，糟蹋了两个
，本来我就不爱吃面食，剩下的沾着炼乳才吃了。对了，你用的什么牌子的面粉啊，怎
么蒸的那么白嫩，我蒸的怎么有点发黄呢。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 1杯面搓了11个小馒头，尝着和水和面没啥区别啊，是不是得放点儿糖才更好吃？
: 大概是汽水肉太好吃了，娃才吃了一个小馒头，我包了剩下的（能不胖嘛）
，本来我就不爱吃面食，剩下的沾着炼乳才吃了。对了，你用的什么牌子的面粉啊，怎
么蒸的那么白嫩，我蒸的怎么有点发黄呢。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 1杯面搓了11个小馒头，尝着和水和面没啥区别啊，是不是得放点儿糖才更好吃？
: 大概是汽水肉太好吃了，娃才吃了一个小馒头，我包了剩下的（能不胖嘛）
g*n
9 楼
能不能给个方子？周末准备也试试，看看儿子爱不爱吃。
b*y
10 楼
用bleached flour才会那么白。我觉得没有必要。我还掺全麦呢。
【在 y***2 的大作中提到】
: 我昨天也做了，用的是whole milk，可是没吃出奶味啊，娃边吃边玩馒头，糟蹋了两个
: ，本来我就不爱吃面食，剩下的沾着炼乳才吃了。对了，你用的什么牌子的面粉啊，怎
: 么蒸的那么白嫩，我蒸的怎么有点发黄呢。
【在 y***2 的大作中提到】
: 我昨天也做了，用的是whole milk，可是没吃出奶味啊，娃边吃边玩馒头，糟蹋了两个
: ，本来我就不爱吃面食，剩下的沾着炼乳才吃了。对了，你用的什么牌子的面粉啊，怎
: 么蒸的那么白嫩，我蒸的怎么有点发黄呢。
b*y
11 楼
是没什么奶味，但是我觉得比水的香一点，带一点点甜。我吃的不很甜，沾炼乳吃不下
去这种。估计吃的甜的人会吃不出甜味。我做的时候还会加一个鸡蛋，这样更松软。如
果宝宝到了可以吃整鸡蛋的时候了，可以试试
去这种。估计吃的甜的人会吃不出甜味。我做的时候还会加一个鸡蛋，这样更松软。如
果宝宝到了可以吃整鸡蛋的时候了，可以试试
y*2
12 楼
刚才看面袋子了，上面写的是unbleached，怪不得发黄。
【在 b*******y 的大作中提到】
: 用bleached flour才会那么白。我觉得没有必要。我还掺全麦呢。
【在 b*******y 的大作中提到】
: 用bleached flour才会那么白。我觉得没有必要。我还掺全麦呢。
n*3
13 楼
你们要有cake flour，做出来效果更好。
b*t
14 楼
那个里面就是加了baking powder，自己加也可以。
【在 n*******3 的大作中提到】
: 你们要有cake flour，做出来效果更好。
【在 n*******3 的大作中提到】
: 你们要有cake flour，做出来效果更好。
n*3
15 楼
瞎说，cake flour不是cake mix。是低筋面粉。
【在 b********t 的大作中提到】
: 那个里面就是加了baking powder，自己加也可以。
【在 b********t 的大作中提到】
: 那个里面就是加了baking powder，自己加也可以。
b*t
16 楼
那就是正常面粉+corn starch，更简单，不过不知道有什么好处，会比较粘。
【在 n*******3 的大作中提到】
: 瞎说，cake flour不是cake mix。是低筋面粉。
【在 n*******3 的大作中提到】
: 瞎说，cake flour不是cake mix。是低筋面粉。
n*3
17 楼
低中高筋面粉的区别搞搞清楚先。
【在 b********t 的大作中提到】
: 那就是正常面粉+corn starch，更简单，不过不知道有什么好处，会比较粘。
【在 b********t 的大作中提到】
: 那就是正常面粉+corn starch，更简单，不过不知道有什么好处，会比较粘。
b*t
18 楼
呵呵，应该是你没搞清楚吧？
【在 n*******3 的大作中提到】
: 低中高筋面粉的区别搞搞清楚先。
【在 n*******3 的大作中提到】
: 低中高筋面粉的区别搞搞清楚先。
F*o
19 楼
是你没搞清楚， 你说的所谓正常面粉+corn starch就是cake flour, 那只是没有cake
flour时候一个替代品， 那并不是真正的cake flour, 我上baking class的时候老师还
特意提过这个替代方法。
cake flour是蛋白质含量只有8%左右的漂白过的面粉， 而all purpose flour是蛋白质
含量大约11%左右的， 因为蛋白质含量不同两种面粉出来成品的质地也不同。
【在 b********t 的大作中提到】
: 呵呵，应该是你没搞清楚吧？
flour时候一个替代品， 那并不是真正的cake flour, 我上baking class的时候老师还
特意提过这个替代方法。
cake flour是蛋白质含量只有8%左右的漂白过的面粉， 而all purpose flour是蛋白质
含量大约11%左右的， 因为蛋白质含量不同两种面粉出来成品的质地也不同。
【在 b********t 的大作中提到】
: 呵呵，应该是你没搞清楚吧？
n*3
20 楼
所以你说会粘牙。我用cake flour做不会粘牙。
【在 b********t 的大作中提到】
: 呵呵，应该是你没搞清楚吧？
【在 b********t 的大作中提到】
: 呵呵，应该是你没搞清楚吧？
b*t
21 楼
corn starch就是用来稀释面粉，降低蛋白质的比例的啊？说白了面粉就是starch+
gluten
三种面粉只不过是比例不同。
cake
【在 F*********o 的大作中提到】
: 是你没搞清楚， 你说的所谓正常面粉+corn starch就是cake flour, 那只是没有cake
: flour时候一个替代品， 那并不是真正的cake flour, 我上baking class的时候老师还
: 特意提过这个替代方法。
: cake flour是蛋白质含量只有8%左右的漂白过的面粉， 而all purpose flour是蛋白质
: 含量大约11%左右的， 因为蛋白质含量不同两种面粉出来成品的质地也不同。
gluten
三种面粉只不过是比例不同。
cake
【在 F*********o 的大作中提到】
: 是你没搞清楚， 你说的所谓正常面粉+corn starch就是cake flour, 那只是没有cake
: flour时候一个替代品， 那并不是真正的cake flour, 我上baking class的时候老师还
: 特意提过这个替代方法。
: cake flour是蛋白质含量只有8%左右的漂白过的面粉， 而all purpose flour是蛋白质
: 含量大约11%左右的， 因为蛋白质含量不同两种面粉出来成品的质地也不同。
L*7
22 楼
booster seat已经坐了三四个月了，这个是全塑料的，很容易清理
汽水肉我是看前些日子有人贴的
原料：肉，圆蘑菇切碎（换其他菜也行），生鸡蛋，姜切碎
调料（都少量）：生抽，盐，香油，鸡汤（stock or broth），淀粉
以上全部搅拌在一起，然后上锅蒸15分钟就行了
【在 a*******8 的大作中提到】
: 诶你们家宝已经开始不坐highchair了？
: 还有汽水肉怎么做啊？有没秘方?
: 我最近被我们家儿子快搞死了 不肯吃饭
汽水肉我是看前些日子有人贴的
原料：肉，圆蘑菇切碎（换其他菜也行），生鸡蛋，姜切碎
调料（都少量）：生抽，盐，香油，鸡汤（stock or broth），淀粉
以上全部搅拌在一起，然后上锅蒸15分钟就行了
【在 a*******8 的大作中提到】
: 诶你们家宝已经开始不坐highchair了？
: 还有汽水肉怎么做啊？有没秘方?
: 我最近被我们家儿子快搞死了 不肯吃饭
b*t
23 楼
我指的不是粘牙，是和面的时候粘手。。。。。
【在 n*******3 的大作中提到】
: 所以你说会粘牙。我用cake flour做不会粘牙。
【在 n*******3 的大作中提到】
: 所以你说会粘牙。我用cake flour做不会粘牙。
g*n
24 楼
哪位行行好，给个方子吧，谢谢了
n*3
25 楼
正解。
cake
【在 F*********o 的大作中提到】
: 是你没搞清楚， 你说的所谓正常面粉+corn starch就是cake flour, 那只是没有cake
: flour时候一个替代品， 那并不是真正的cake flour, 我上baking class的时候老师还
: 特意提过这个替代方法。
: cake flour是蛋白质含量只有8%左右的漂白过的面粉， 而all purpose flour是蛋白质
: 含量大约11%左右的， 因为蛋白质含量不同两种面粉出来成品的质地也不同。
cake
【在 F*********o 的大作中提到】
: 是你没搞清楚， 你说的所谓正常面粉+corn starch就是cake flour, 那只是没有cake
: flour时候一个替代品， 那并不是真正的cake flour, 我上baking class的时候老师还
: 特意提过这个替代方法。
: cake flour是蛋白质含量只有8%左右的漂白过的面粉， 而all purpose flour是蛋白质
: 含量大约11%左右的， 因为蛋白质含量不同两种面粉出来成品的质地也不同。
n*3
26 楼
和稀泥。
【在 L*******7 的大作中提到】
: booster seat已经坐了三四个月了，这个是全塑料的，很容易清理
: 汽水肉我是看前些日子有人贴的
: 原料：肉，圆蘑菇切碎（换其他菜也行），生鸡蛋，姜切碎
: 调料（都少量）：生抽，盐，香油，鸡汤（stock or broth），淀粉
: 以上全部搅拌在一起，然后上锅蒸15分钟就行了
【在 L*******7 的大作中提到】
: booster seat已经坐了三四个月了，这个是全塑料的，很容易清理
: 汽水肉我是看前些日子有人贴的
: 原料：肉，圆蘑菇切碎（换其他菜也行），生鸡蛋，姜切碎
: 调料（都少量）：生抽，盐，香油，鸡汤（stock or broth），淀粉
: 以上全部搅拌在一起，然后上锅蒸15分钟就行了
n*3
27 楼
哦这个意思。
这个没错，就是substitute，出来的texture肯定不一样。估计娃吃不出来。可以继续
哈。
【在 b********t 的大作中提到】
: 我指的不是粘牙，是和面的时候粘手。。。。。
这个没错，就是substitute，出来的texture肯定不一样。估计娃吃不出来。可以继续
哈。
【在 b********t 的大作中提到】
: 我指的不是粘牙，是和面的时候粘手。。。。。
n*3
28 楼
http://www.mitbbs.com/article_t0/NextGeneration/35575489.html
【在 g*******n 的大作中提到】
: 哪位行行好，给个方子吧，谢谢了
【在 g*******n 的大作中提到】
: 哪位行行好，给个方子吧，谢谢了
F*o
29 楼
你说的没错， corn starch是在没有cake flour的时候用来降低面粉里面蛋白质含量的
， 但这不等于， cake flour就是wheat + corn starch (麦+玉米）的混合物， 即使
这个混合物的蛋白质含量是8%。
你说的也没错， cake flour, all purpose flour还有bread flour的区别只是蛋白质
含量的不同， 但是这三种都是100%的wheat做的， 不是wheat + corn starch的混合物
。
麦和玉米的混合物产品 不等于 100%的全麦产品， 即使他们的蛋白质含量一样。
【在 b********t 的大作中提到】
: corn starch就是用来稀释面粉，降低蛋白质的比例的啊？说白了面粉就是starch+
: gluten
: 三种面粉只不过是比例不同。
:
: cake
， 但这不等于， cake flour就是wheat + corn starch (麦+玉米）的混合物， 即使
这个混合物的蛋白质含量是8%。
你说的也没错， cake flour, all purpose flour还有bread flour的区别只是蛋白质
含量的不同， 但是这三种都是100%的wheat做的， 不是wheat + corn starch的混合物
。
麦和玉米的混合物产品 不等于 100%的全麦产品， 即使他们的蛋白质含量一样。
【在 b********t 的大作中提到】
: corn starch就是用来稀释面粉，降低蛋白质的比例的啊？说白了面粉就是starch+
: gluten
: 三种面粉只不过是比例不同。
:
: cake
L*7
30 楼
你是怎么夹的，就是把馒头切开菜放进去么？我只是让Mia拿手里吃，然后我喂她汽水
肉，结果肉吃了有6oz，馒头才啃了一个
下次加糖加黄油试试
【在 n*******3 的大作中提到】
: 表扬表扬，不错。
: 如果裸吃肯定是放点糖好吃些。
: 我不放糖的是给夹着菜或者肉松吃的。昨天晚上夹着炒丝瓜和西红柿炒鸡蛋吃了仨外加
: 一个卤鸡蛋，前天晚饭夹着黄瓜肉片和京酱肉丝吃了仨外加一碗鸡蛋羹，周末吃的就不
: 计其数了，不过裸吃的都是加了糖的。
: 另外panda mm说可以放点化了的黄油也可以试试看哈。
: 再接再厉，hoho。
肉，结果肉吃了有6oz，馒头才啃了一个
下次加糖加黄油试试
【在 n*******3 的大作中提到】
: 表扬表扬，不错。
: 如果裸吃肯定是放点糖好吃些。
: 我不放糖的是给夹着菜或者肉松吃的。昨天晚上夹着炒丝瓜和西红柿炒鸡蛋吃了仨外加
: 一个卤鸡蛋，前天晚饭夹着黄瓜肉片和京酱肉丝吃了仨外加一碗鸡蛋羹，周末吃的就不
: 计其数了，不过裸吃的都是加了糖的。
: 另外panda mm说可以放点化了的黄油也可以试试看哈。
: 再接再厉，hoho。
b*t
31 楼
我比较喜欢吃劲道点的，所以一般不加。这边的面粉好像比国内的要高筋一些，就是普
通面粉。
【在 n*******3 的大作中提到】
: 哦这个意思。
: 这个没错，就是substitute，出来的texture肯定不一样。估计娃吃不出来。可以继续
: 哈。
通面粉。
【在 n*******3 的大作中提到】
: 哦这个意思。
: 这个没错，就是substitute，出来的texture肯定不一样。估计娃吃不出来。可以继续
: 哈。
F*o
32 楼
什么肉都可以吗？ 可以用牛肉吗？ 家里没有猪肉了。
【在 L*******7 的大作中提到】
: booster seat已经坐了三四个月了，这个是全塑料的，很容易清理
: 汽水肉我是看前些日子有人贴的
: 原料：肉，圆蘑菇切碎（换其他菜也行），生鸡蛋，姜切碎
: 调料（都少量）：生抽，盐，香油，鸡汤（stock or broth），淀粉
: 以上全部搅拌在一起，然后上锅蒸15分钟就行了
【在 L*******7 的大作中提到】
: booster seat已经坐了三四个月了，这个是全塑料的，很容易清理
: 汽水肉我是看前些日子有人贴的
: 原料：肉，圆蘑菇切碎（换其他菜也行），生鸡蛋，姜切碎
: 调料（都少量）：生抽，盐，香油，鸡汤（stock or broth），淀粉
: 以上全部搅拌在一起，然后上锅蒸15分钟就行了
L*7
33 楼
刚看了下，面我用的bleached，买的时候到没注意，其实蒸出来也不白，照片有点儿吃色
【在 y***2 的大作中提到】
: 我昨天也做了，用的是whole milk，可是没吃出奶味啊，娃边吃边玩馒头，糟蹋了两个
: ，本来我就不爱吃面食，剩下的沾着炼乳才吃了。对了，你用的什么牌子的面粉啊，怎
: 么蒸的那么白嫩，我蒸的怎么有点发黄呢。
【在 y***2 的大作中提到】
: 我昨天也做了，用的是whole milk，可是没吃出奶味啊，娃边吃边玩馒头，糟蹋了两个
: ，本来我就不爱吃面食，剩下的沾着炼乳才吃了。对了，你用的什么牌子的面粉啊，怎
: 么蒸的那么白嫩，我蒸的怎么有点发黄呢。
L*7
34 楼
你搜搜newage123 mm前两天发的帖子，标题也有牛奶小馒头几个字
【在 g*******n 的大作中提到】
: 能不能给个方子？周末准备也试试，看看儿子爱不爱吃。
【在 g*******n 的大作中提到】
: 能不能给个方子？周末准备也试试，看看儿子爱不爱吃。
F*o
35 楼
我在想， 是不是馒头不要做的那么圆， 做成汉堡包形状的， 然后切开就可以夹菜了
。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 你是怎么夹的，就是把馒头切开菜放进去么？我只是让Mia拿手里吃，然后我喂她汽水
: 肉，结果肉吃了有6oz，馒头才啃了一个
: 下次加糖加黄油试试
。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 你是怎么夹的，就是把馒头切开菜放进去么？我只是让Mia拿手里吃，然后我喂她汽水
: 肉，结果肉吃了有6oz，馒头才啃了一个
: 下次加糖加黄油试试
L*7
36 楼
bleached刚用完，刚又开了一包，发现是unbleached，还是30%ultra grain，颜色好黑啊
【在 b*******y 的大作中提到】
: 用bleached flour才会那么白。我觉得没有必要。我还掺全麦呢。
【在 b*******y 的大作中提到】
: 用bleached flour才会那么白。我觉得没有必要。我还掺全麦呢。
b*t
37 楼
太复杂啦，我们穷人就是有啥吃啥啊。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 你说的没错， corn starch是在没有cake flour的时候用来降低面粉里面蛋白质含量的
: ， 但这不等于， cake flour就是wheat + corn starch (麦+玉米）的混合物， 即使
: 这个混合物的蛋白质含量是8%。
: 你说的也没错， cake flour, all purpose flour还有bread flour的区别只是蛋白质
: 含量的不同， 但是这三种都是100%的wheat做的， 不是wheat + corn starch的混合物
: 。
: 麦和玉米的混合物产品 不等于 100%的全麦产品， 即使他们的蛋白质含量一样。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 你说的没错， corn starch是在没有cake flour的时候用来降低面粉里面蛋白质含量的
: ， 但这不等于， cake flour就是wheat + corn starch (麦+玉米）的混合物， 即使
: 这个混合物的蛋白质含量是8%。
: 你说的也没错， cake flour, all purpose flour还有bread flour的区别只是蛋白质
: 含量的不同， 但是这三种都是100%的wheat做的， 不是wheat + corn starch的混合物
: 。
: 麦和玉米的混合物产品 不等于 100%的全麦产品， 即使他们的蛋白质含量一样。
g*n
38 楼
谢谢谢谢，周末就做。儿子不吃我自己吃，呵呵
【在 n*******3 的大作中提到】
: http://www.mitbbs.com/article_t0/NextGeneration/35575489.html
【在 n*******3 的大作中提到】
: http://www.mitbbs.com/article_t0/NextGeneration/35575489.html
n*3
39 楼
我是做成“肉夹馍”的模式，然后给她吃的。
当然结果是还得我拿着，因为人家吃两口就开始研究了，剩下当然是乱七八糟。
不过倒真是吃的好。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 你是怎么夹的，就是把馒头切开菜放进去么？我只是让Mia拿手里吃，然后我喂她汽水
: 肉，结果肉吃了有6oz，馒头才啃了一个
: 下次加糖加黄油试试
当然结果是还得我拿着，因为人家吃两口就开始研究了，剩下当然是乱七八糟。
不过倒真是吃的好。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 你是怎么夹的，就是把馒头切开菜放进去么？我只是让Mia拿手里吃，然后我喂她汽水
: 肉，结果肉吃了有6oz，馒头才啃了一个
: 下次加糖加黄油试试
n*3
40 楼
啥叫专业？！童鞋们进来学习下啊。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 你说的没错， corn starch是在没有cake flour的时候用来降低面粉里面蛋白质含量的
: ， 但这不等于， cake flour就是wheat + corn starch (麦+玉米）的混合物， 即使
: 这个混合物的蛋白质含量是8%。
: 你说的也没错， cake flour, all purpose flour还有bread flour的区别只是蛋白质
: 含量的不同， 但是这三种都是100%的wheat做的， 不是wheat + corn starch的混合物
: 。
: 麦和玉米的混合物产品 不等于 100%的全麦产品， 即使他们的蛋白质含量一样。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 你说的没错， corn starch是在没有cake flour的时候用来降低面粉里面蛋白质含量的
: ， 但这不等于， cake flour就是wheat + corn starch (麦+玉米）的混合物， 即使
: 这个混合物的蛋白质含量是8%。
: 你说的也没错， cake flour, all purpose flour还有bread flour的区别只是蛋白质
: 含量的不同， 但是这三种都是100%的wheat做的， 不是wheat + corn starch的混合物
: 。
: 麦和玉米的混合物产品 不等于 100%的全麦产品， 即使他们的蛋白质含量一样。
L*7
41 楼
不是吧，高中低面粉蛋白质含量差不少，低筋的（cake flour）好像更不粘
【在 b********t 的大作中提到】
: 那就是正常面粉+corn starch，更简单，不过不知道有什么好处，会比较粘。
【在 b********t 的大作中提到】
: 那就是正常面粉+corn starch，更简单，不过不知道有什么好处，会比较粘。
n*3
42 楼
和面的时候放点糖，没菜可以裸吃。
【在 g*******n 的大作中提到】
: 谢谢谢谢，周末就做。儿子不吃我自己吃，呵呵
【在 g*******n 的大作中提到】
: 谢谢谢谢，周末就做。儿子不吃我自己吃，呵呵
n*3
43 楼
都行。
【在 b********t 的大作中提到】
: 我比较喜欢吃劲道点的，所以一般不加。这边的面粉好像比国内的要高筋一些，就是普
: 通面粉。
【在 b********t 的大作中提到】
: 我比较喜欢吃劲道点的，所以一般不加。这边的面粉好像比国内的要高筋一些，就是普
: 通面粉。
L*7
44 楼
都可以吧
【在 F*********o 的大作中提到】
: 什么肉都可以吗？ 可以用牛肉吗？ 家里没有猪肉了。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 什么肉都可以吗？ 可以用牛肉吗？ 家里没有猪肉了。
n*3
45 楼
其实粗粮更好。我家妞这几天肠胃不好，过几天我打算试试窝窝头呢还。
记得北海公园仿膳的的窝窝头，真好吃啊，里面好像是还有栗子粉什么的。家里还有黄
豆粉，到时候混到一起试试看。
黑啊
【在 L*******7 的大作中提到】
: bleached刚用完，刚又开了一包，发现是unbleached，还是30%ultra grain，颜色好黑啊
记得北海公园仿膳的的窝窝头，真好吃啊，里面好像是还有栗子粉什么的。家里还有黄
豆粉，到时候混到一起试试看。
黑啊
【在 L*******7 的大作中提到】
: bleached刚用完，刚又开了一包，发现是unbleached，还是30%ultra grain，颜色好黑啊
n*3
46 楼
恩那！
【在 F*********o 的大作中提到】
: 我在想， 是不是馒头不要做的那么圆， 做成汉堡包形状的， 然后切开就可以夹菜了
: 。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 我在想， 是不是馒头不要做的那么圆， 做成汉堡包形状的， 然后切开就可以夹菜了
: 。
L*7
47 楼
你这家伙平常也不饭，还懂这么多
【在 F*********o 的大作中提到】
: 你说的没错， corn starch是在没有cake flour的时候用来降低面粉里面蛋白质含量的
: ， 但这不等于， cake flour就是wheat + corn starch (麦+玉米）的混合物， 即使
: 这个混合物的蛋白质含量是8%。
: 你说的也没错， cake flour, all purpose flour还有bread flour的区别只是蛋白质
: 含量的不同， 但是这三种都是100%的wheat做的， 不是wheat + corn starch的混合物
: 。
: 麦和玉米的混合物产品 不等于 100%的全麦产品， 即使他们的蛋白质含量一样。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 你说的没错， corn starch是在没有cake flour的时候用来降低面粉里面蛋白质含量的
: ， 但这不等于， cake flour就是wheat + corn starch (麦+玉米）的混合物， 即使
: 这个混合物的蛋白质含量是8%。
: 你说的也没错， cake flour, all purpose flour还有bread flour的区别只是蛋白质
: 含量的不同， 但是这三种都是100%的wheat做的， 不是wheat + corn starch的混合物
: 。
: 麦和玉米的混合物产品 不等于 100%的全麦产品， 即使他们的蛋白质含量一样。
L*7
48 楼
汉堡包不也是圆的么，揉圆了放锅里一会儿就塌了，成品不会是滚圆的
【在 F*********o 的大作中提到】
: 我在想， 是不是馒头不要做的那么圆， 做成汉堡包形状的， 然后切开就可以夹菜了
: 。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 我在想， 是不是馒头不要做的那么圆， 做成汉堡包形状的， 然后切开就可以夹菜了
: 。
L*7
49 楼
这么小的馒头好难夹啊，技术活儿
【在 n*******3 的大作中提到】
: 我是做成“肉夹馍”的模式，然后给她吃的。
: 当然结果是还得我拿着，因为人家吃两口就开始研究了，剩下当然是乱七八糟。
: 不过倒真是吃的好。
【在 n*******3 的大作中提到】
: 我是做成“肉夹馍”的模式，然后给她吃的。
: 当然结果是还得我拿着，因为人家吃两口就开始研究了，剩下当然是乱七八糟。
: 不过倒真是吃的好。
F*o
50 楼
汗， 你不知道我最拿手的就是baking和pastry吗？ 我可以做很漂亮的蛋糕，哪天贴一
个吓吓你。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 你这家伙平常也不饭，还懂这么多
个吓吓你。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 你这家伙平常也不饭，还懂这么多
M*a
51 楼
那我是不是直接用低筋面粉做就好了？
【在 n*******3 的大作中提到】
: 所以你说会粘牙。我用cake flour做不会粘牙。
【在 n*******3 的大作中提到】
: 所以你说会粘牙。我用cake flour做不会粘牙。
n*3
52 楼
嗯两片黄瓜还得裸着点，还得夹鸡蛋什么的。所以吃两三个也不是太吓人。
我做的比你做的还小，一杯面粉做了16个。不过我发的比较厉害可能。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 这么小的馒头好难夹啊，技术活儿
我做的比你做的还小，一杯面粉做了16个。不过我发的比较厉害可能。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 这么小的馒头好难夹啊，技术活儿
n*3
53 楼
当然可以。
【在 M****a 的大作中提到】
: 那我是不是直接用低筋面粉做就好了？
【在 M****a 的大作中提到】
: 那我是不是直接用低筋面粉做就好了？
L*7
54 楼
你会裱花啊
我买了一套工具，拿cookie的料练了几次挤花纹，天啊，结果象一坨shi，就再也不想
玩儿了
【在 F*********o 的大作中提到】
: 汗， 你不知道我最拿手的就是baking和pastry吗？ 我可以做很漂亮的蛋糕，哪天贴一
: 个吓吓你。
我买了一套工具，拿cookie的料练了几次挤花纹，天啊，结果象一坨shi，就再也不想
玩儿了
【在 F*********o 的大作中提到】
: 汗， 你不知道我最拿手的就是baking和pastry吗？ 我可以做很漂亮的蛋糕，哪天贴一
: 个吓吓你。
n*3
55 楼
对了我记得看到个mm用tuna罐头做鱼肉松来着，找不到原帖了，谁知道在哪里？
M*a
56 楼
你们太厉害了，我看得羞愧死了，周末就去琢磨给我娃做小馒头和汽水肉去
L*7
57 楼
嗯
生面团我头天晚上揉出来的，然后放冰箱放了一夜，第二天发着就费劲了
等周末她爹看着娃，我当天发应该会发好一些
【在 n*******3 的大作中提到】
: 嗯两片黄瓜还得裸着点，还得夹鸡蛋什么的。所以吃两三个也不是太吓人。
: 我做的比你做的还小，一杯面粉做了16个。不过我发的比较厉害可能。
生面团我头天晚上揉出来的，然后放冰箱放了一夜，第二天发着就费劲了
等周末她爹看着娃，我当天发应该会发好一些
【在 n*******3 的大作中提到】
: 嗯两片黄瓜还得裸着点，还得夹鸡蛋什么的。所以吃两三个也不是太吓人。
: 我做的比你做的还小，一杯面粉做了16个。不过我发的比较厉害可能。
m*a
58 楼
要是个谦虚的，自己wiki下就能学习了，可怜f免费打这么多字。
http://en.wikipedia.org/wiki/Wheat_flour
【在 L*******7 的大作中提到】
: 不是吧，高中低面粉蛋白质含量差不少，低筋的（cake flour）好像更不粘
http://en.wikipedia.org/wiki/Wheat_flour
【在 L*******7 的大作中提到】
: 不是吧，高中低面粉蛋白质含量差不少，低筋的（cake flour）好像更不粘
F*o
59 楼
嗯， 还会做翻糖， 你去上wilton cake decorating class, 可以学到很多。 我四个
level的课都学完了。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 你会裱花啊
: 我买了一套工具，拿cookie的料练了几次挤花纹，天啊，结果象一坨shi，就再也不想
: 玩儿了
level的课都学完了。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 你会裱花啊
: 我买了一套工具，拿cookie的料练了几次挤花纹，天啊，结果象一坨shi，就再也不想
: 玩儿了
n*3
60 楼
你这个还没归呢还是翻墙过来的？想死我了。
【在 m****a 的大作中提到】
: 要是个谦虚的，自己wiki下就能学习了，可怜f免费打这么多字。
: http://en.wikipedia.org/wiki/Wheat_flour
【在 m****a 的大作中提到】
: 要是个谦虚的，自己wiki下就能学习了，可怜f免费打这么多字。
: http://en.wikipedia.org/wiki/Wheat_flour
m*a
61 楼
Wheat varieties are called "clean," "white," or "brown" or "hard" if they
have high gluten content, and they are called "soft" or "weak" flour if
gluten content is low. Hard flour, or bread flour, is high in gluten, with
12% to 14% gluten content, and has elastic toughness that holds its shape
well once baked. Soft flour is comparatively low in gluten and so results in
a finer or crumbly texture.[1] Soft flour is usually divided into cake
flour, which is the lowest in gluten, and pastry flour, which has slightly
more gluten than cake flour.
have high gluten content, and they are called "soft" or "weak" flour if
gluten content is low. Hard flour, or bread flour, is high in gluten, with
12% to 14% gluten content, and has elastic toughness that holds its shape
well once baked. Soft flour is comparatively low in gluten and so results in
a finer or crumbly texture.[1] Soft flour is usually divided into cake
flour, which is the lowest in gluten, and pastry flour, which has slightly
more gluten than cake flour.
n*3
62 楼
我在别处找到了：
http://pop.6park.com/life6/gmessages/11373.html
有人打算试试么？
我有空就试！
【在 n*******3 的大作中提到】
: 对了我记得看到个mm用tuna罐头做鱼肉松来着，找不到原帖了，谁知道在哪里？
http://pop.6park.com/life6/gmessages/11373.html
有人打算试试么？
我有空就试！
【在 n*******3 的大作中提到】
: 对了我记得看到个mm用tuna罐头做鱼肉松来着，找不到原帖了，谁知道在哪里？
m*a
63 楼
没归那，忙啊，唉，也想你啊
【在 n*******3 的大作中提到】
: 你这个还没归呢还是翻墙过来的？想死我了。
【在 n*******3 的大作中提到】
: 你这个还没归呢还是翻墙过来的？想死我了。
n*3
64 楼
来亲一个。mua～
【在 m****a 的大作中提到】
: 没归那，忙啊，唉，也想你啊
【在 m****a 的大作中提到】
: 没归那，忙啊，唉，也想你啊
L*7
65 楼
翻糖蛋糕是用来吃的还是摆好看的？我看着都象艺术品，难下嘴啊
等我打听下我们这的课程，我对做中国菜既没兴趣也没慧根，对西点到有点儿兴趣
【在 F*********o 的大作中提到】
: 嗯， 还会做翻糖， 你去上wilton cake decorating class, 可以学到很多。 我四个
: level的课都学完了。
等我打听下我们这的课程，我对做中国菜既没兴趣也没慧根，对西点到有点儿兴趣
【在 F*********o 的大作中提到】
: 嗯， 还会做翻糖， 你去上wilton cake decorating class, 可以学到很多。 我四个
: level的课都学完了。
m*a
66 楼
大大的muamua :D:D:D
【在 n*******3 的大作中提到】
: 来亲一个。mua～
【在 n*******3 的大作中提到】
: 来亲一个。mua～
F*o
67 楼
哈哈， 翻了半天， 居然还给我翻到几张照片。
n*3
68 楼
还真专业。搞的我也长草了。
可是不上班的时候都想玩娃，啥时候去上课啊？
【在 F*********o 的大作中提到】
: 哈哈， 翻了半天， 居然还给我翻到几张照片。
可是不上班的时候都想玩娃，啥时候去上课啊？
【在 F*********o 的大作中提到】
: 哈哈， 翻了半天， 居然还给我翻到几张照片。
L*7
69 楼
不错，感兴趣
就是tuna小娃能吃么，有没有汞的问题？
【在 n*******3 的大作中提到】
: 我在别处找到了：
: http://pop.6park.com/life6/gmessages/11373.html
: 有人打算试试么？
: 我有空就试！
就是tuna小娃能吃么，有没有汞的问题？
【在 n*******3 的大作中提到】
: 我在别处找到了：
: http://pop.6park.com/life6/gmessages/11373.html
: 有人打算试试么？
: 我有空就试！
m*a
70 楼
进来膜拜下
【在 F*********o 的大作中提到】
: 哈哈， 翻了半天， 居然还给我翻到几张照片。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 哈哈， 翻了半天， 居然还给我翻到几张照片。
L*7
71 楼
呃。。。你太牛了，我一看这难度就退缩了
【在 F*********o 的大作中提到】
: 哈哈， 翻了半天， 居然还给我翻到几张照片。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 哈哈， 翻了半天， 居然还给我翻到几张照片。
F*o
72 楼
不好吃， 就是看着好看， 做着玩的。
如果你对西餐感兴趣， williams sonoma经常有很不错的免费cooking class, 你可以
去上上看， 培养一下兴趣。 这个是我最喜欢去的店。 他们家的cooking book也非常
的好。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 翻糖蛋糕是用来吃的还是摆好看的？我看着都象艺术品，难下嘴啊
: 等我打听下我们这的课程，我对做中国菜既没兴趣也没慧根，对西点到有点儿兴趣
如果你对西餐感兴趣， williams sonoma经常有很不错的免费cooking class, 你可以
去上上看， 培养一下兴趣。 这个是我最喜欢去的店。 他们家的cooking book也非常
的好。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 翻糖蛋糕是用来吃的还是摆好看的？我看着都象艺术品，难下嘴啊
: 等我打听下我们这的课程，我对做中国菜既没兴趣也没慧根，对西点到有点儿兴趣
s*y
73 楼
进来膜拜一下，同问这是做来吃的还是就摆着看看。。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 哈哈， 翻了半天， 居然还给我翻到几张照片。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 哈哈， 翻了半天， 居然还给我翻到几张照片。
m*a
74 楼
我们家一般是老公带娃混lego store，我混williams sonoma, lol
【在 F*********o 的大作中提到】
: 不好吃， 就是看着好看， 做着玩的。
: 如果你对西餐感兴趣， williams sonoma经常有很不错的免费cooking class, 你可以
: 去上上看， 培养一下兴趣。 这个是我最喜欢去的店。 他们家的cooking book也非常
: 的好。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 不好吃， 就是看着好看， 做着玩的。
: 如果你对西餐感兴趣， williams sonoma经常有很不错的免费cooking class, 你可以
: 去上上看， 培养一下兴趣。 这个是我最喜欢去的店。 他们家的cooking book也非常
: 的好。
F*o
75 楼
这个可以吃的， 口感还不错， 哈哈。
【在 s***y 的大作中提到】
: 进来膜拜一下，同问这是做来吃的还是就摆着看看。。
【在 s***y 的大作中提到】
: 进来膜拜一下，同问这是做来吃的还是就摆着看看。。
n*3
76 楼
这安排可太好了。回头我们也试试。
【在 m****a 的大作中提到】
: 我们家一般是老公带娃混lego store，我混williams sonoma, lol
【在 m****a 的大作中提到】
: 我们家一般是老公带娃混lego store，我混williams sonoma, lol
M*a
77 楼
ORZ!!!
【在 F*********o 的大作中提到】
: 哈哈， 翻了半天， 居然还给我翻到几张照片。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 哈哈， 翻了半天， 居然还给我翻到几张照片。
d*y
78 楼
我娃不吃甜馒头！
【在 L*******7 的大作中提到】
: 1杯面搓了11个小馒头，尝着和水和面没啥区别啊，是不是得放点儿糖才更好吃？
: 大概是汽水肉太好吃了，娃才吃了一个小馒头，我包了剩下的（能不胖嘛）
【在 L*******7 的大作中提到】
: 1杯面搓了11个小馒头，尝着和水和面没啥区别啊，是不是得放点儿糖才更好吃？
: 大概是汽水肉太好吃了，娃才吃了一个小馒头，我包了剩下的（能不胖嘛）
n*3
79 楼
那就做咸的，画卷，用葱和肉末。
【在 d***y 的大作中提到】
: 我娃不吃甜馒头！
【在 d***y 的大作中提到】
: 我娃不吃甜馒头！
L*7
80 楼
还有个问题，用cake flour还要用酵母发面么？我看做蛋糕好像都不用酵母的
【在 n*******3 的大作中提到】
: 当然可以。
【在 n*******3 的大作中提到】
: 当然可以。
a*8
81 楼
今天尝试两次馒头 蒸出来都成了砖头
y*2
82 楼
膜拜啊，这就算能吃，哪舍得下口啊。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 哈哈， 翻了半天， 居然还给我翻到几张照片。
【在 F*********o 的大作中提到】
: 哈哈， 翻了半天， 居然还给我翻到几张照片。
L*7
83 楼
哈哈，没发好面吧
【在 a*******8 的大作中提到】
: 今天尝试两次馒头 蒸出来都成了砖头
【在 a*******8 的大作中提到】
: 今天尝试两次馒头 蒸出来都成了砖头
y*2
84 楼
你试试君之博客里那个基础奶油霜，加了黄油的，比较好定型，不会是一坨。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 你会裱花啊
: 我买了一套工具，拿cookie的料练了几次挤花纹，天啊，结果象一坨shi，就再也不想
: 玩儿了
【在 L*******7 的大作中提到】
: 你会裱花啊
: 我买了一套工具，拿cookie的料练了几次挤花纹，天啊，结果象一坨shi，就再也不想
: 玩儿了
L*7
85 楼
我这还不是定型这种高级问题，纯粹是手使劲儿不均匀导致的，据说要多练，可我已经
没啥耐心了:((
【在 y***2 的大作中提到】
: 你试试君之博客里那个基础奶油霜，加了黄油的，比较好定型，不会是一坨。
没啥耐心了:((
【在 y***2 的大作中提到】
: 你试试君之博客里那个基础奶油霜，加了黄油的，比较好定型，不会是一坨。
c*m
86 楼
我昨晚也做了，嘿嘿，虽然我儿子不吃，但我觉得挺好吃的，昨晚了大半夜的就一口气
吃了5-6个，满足的去睡觉了。今天早饭也是吃的这个。
吃了5-6个，满足的去睡觉了。今天早饭也是吃的这个。
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