好书推荐，大家共享！ - 未名空间MITBBS历史存档

好书推荐，大家共享！# PDA - 掌中宝

r*e2010-09-28 07:09

1 楼

美国人的感恩节就快来了，顺道也做个cranberry chiffon应应景。 cranberry曼越莓
是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万
英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿
大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中
，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。（百度百科）
老看ocean spray的广告就是发现收获方式很奇怪，水收，很多人穿着防水衣服在水里
用那种巨大的笊篱一样的东西收。正是曼越莓丰收的季节超市里很多打折的罐装sauce
卖，顺道拿了一瓶不晓得怎么消耗，于是就想到了做个戚风吧。
第一次把戚风的过程整理出来，看了好多大家的博客才勉强戚风出师，像我种菜鸟级别
的真是要越挫越勇才能成功。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
8寸花形模子
原料
鸡蛋 6个
面粉低筋 90g
无色无味植物油 48g
糖（打发蛋白） 60g
曼越莓果酱 4 tbsp ＋ 2tbsp syrup
糖（蛋黄） 15g
鲜奶油 3 tbsp
柠檬汁几

g*v2010-09-28 07:09

2 楼

给我爸妈申请签证，但在整个申请过程中没有用到中文电码，是我漏了么？
另外，早上8点半的预约时间，几点排队好？
谢谢

s*o2010-09-28 07:09

3 楼

去年底买房，收到agent返回的rebate check，后来又收到1099-misc，是不是要报税？
考古了一下，有个帖子说这个不需要上税，有点迷惑，请指教。
http://www.mitbbs.com/article_t/TAX/31303161.html
多谢。

s*l2010-09-28 07:09

4 楼

不配当版主！

l*e2010-09-28 07:09

5 楼

今天推荐的书叫《千江有水千江月》，作者是萧丽红。
萧丽红
萧丽红，1950年生，嘉义布袋镇人，目前专事写作。曾以《千江有水千江月》获联合报
长篇小说奖。代表作有《桂花巷》（1977年1月1日初版）、《千江有水千江月》（1981
年4月初版）、《白水湖春梦》（1996年12月13日初版）。
购买链接如下：
中国亚马逊：
http://www.amazon.cn/mn/detailApp/ref=sr_1_1?_encoding=UTF8&s=books&qid=1285727902&asin=B00114IKE2&sr=8-1
当当网：
http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=9180717&ref=search-1-pub
希望大家大家购买正版。
下面是PDF版的下载链接：
http://www.megaupload.com/?d=8K9W26UA
这个PDF版并不是十分完美。
有时候，读一个人的文字会让你平静，即使你合上书睡觉，那觉也会睡得要比平时香。
《千江有水千江月》就是这样的文字。作者娓娓道来，向读者展开了一幅早年

d*r2010-09-28 07:09

6 楼

zan

sauce

【在 r********e 的大作中提到】

: 美国人的感恩节就快来了，顺道也做个cranberry chiffon应应景。 cranberry曼越莓
: 是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万
: 英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿
: 大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中
: ，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。（百度百科）
: 老看ocean spray的广告就是发现收获方式很奇怪，水收，很多人穿着防水衣服在水里
: 用那种巨大的笊篱一样的东西收。正是曼越莓丰收的季节超市里很多打折的罐装sauce
: 卖，顺道拿了一瓶不晓得怎么消耗，于是就想到了做个戚风吧。
: 第一次把戚风的过程整理出来，看了好多大家的博客才勉强戚风出师，像我种菜鸟级别
: 的真是要越挫越勇才能成功。

f*i2010-09-28 07:09

7 楼

print your confirmation page. Write your parents' name in Chinese, then
write 中文电码 on that confirmation page.

s*o2010-09-28 07:09

8 楼

在pub 525上Page 29：
Cash rebates.
A cash rebate you receive from a dealer or manufacturer of an item you buy
is not income, but you must reduce your basis by the amount of the rebate.
Example. You buy a new car for $24,000 cash and receive a $2,000 rebate
check from the manufacturer. The $2,000 is not income to you. Your basis in
the car is $22,000. This is the basis on which you figure gain or loss if
you sell the car and depreciation if you use it for busi-ness.
这个适用于买房吗？

N*D2010-09-28 07:09

9 楼

国内的也可一买？

1981

【在 l*****e 的大作中提到】

: 今天推荐的书叫《千江有水千江月》，作者是萧丽红。
: 萧丽红
: 萧丽红，1950年生，嘉义布袋镇人，目前专事写作。曾以《千江有水千江月》获联合报
: 长篇小说奖。代表作有《桂花巷》（1977年1月1日初版）、《千江有水千江月》（1981
: 年4月初版）、《白水湖春梦》（1996年12月13日初版）。
: 购买链接如下：
: 中国亚马逊：
: http://www.amazon.cn/mn/detailApp/ref=sr_1_1?_encoding=UTF8&s=books&qid=1285727902&asin=B00114IKE2&sr=8-1
: 当当网：
: http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=9180717&ref=search-1-pub

d*82010-09-28 07:09

10 楼

nice~

美国人的感恩节就快来了，顺道也做个cranberry chiffon应应景。 cranberry曼越莓
是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万
英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿
大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中
，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。（百度百科）
老看ocean spray的广告就是发现收获方式很奇怪，水收，很多人穿着防水衣服在水里
用那种巨大的笊篱一样的东西收。正是曼越莓丰收的季节超市里很多打折的罐装sauce
卖，顺道拿了一瓶不晓得怎么消耗，于是就想到了做个戚风吧。
第一次把戚风的过程整理出来，看了好多大家的博客才勉强戚风出师，像我种菜鸟级别
的真是要越挫越勇才能成功。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
8寸花形模子
原料
鸡蛋 6个
面粉低筋 90g
无色无味植物油 48g
糖（打发蛋白） 60g
曼越莓果酱 4 tbsp ＋ 2tbsp syrup
糖（蛋黄） 15g
鲜奶油 3 tbs

【在 r********e 的大作中提到】

: 美国人的感恩节就快来了，顺道也做个cranberry chiffon应应景。 cranberry曼越莓
: 是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万
: 英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿
: 大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中
: ，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。（百度百科）
: 老看ocean spray的广告就是发现收获方式很奇怪，水收，很多人穿着防水衣服在水里
: 用那种巨大的笊篱一样的东西收。正是曼越莓丰收的季节超市里很多打折的罐装sauce
: 卖，顺道拿了一瓶不晓得怎么消耗，于是就想到了做个戚风吧。
: 第一次把戚风的过程整理出来，看了好多大家的博客才勉强戚风出师，像我种菜鸟级别
: 的真是要越挫越勇才能成功。

t*s2010-09-28 07:09

11 楼

北京要求手写上。其他地方不是必须。看置顶的常见问题。

r*82010-09-28 07:09

12 楼

Real estate commission rebate不是taxable income,所以你不需要报税，但是应该保
留好你的1099-mis。如果以后你的房子要出售的话，这部分rebate的钱必须在你的房子
的basis里面减去，也就是说会增加你的卖房所得利润。

w*g2010-09-28 07:09

13 楼

原来楼主是文学女青年！怎么不爱哀风爱安猪呢？

1981
_encoding=UTF8&s=books&qid=1285727902&asin=B00114IKE2&sr=8-1

【在 l*****e 的大作中提到】

: 今天推荐的书叫《千江有水千江月》，作者是萧丽红。
: 萧丽红
: 萧丽红，1950年生，嘉义布袋镇人，目前专事写作。曾以《千江有水千江月》获联合报
: 长篇小说奖。代表作有《桂花巷》（1977年1月1日初版）、《千江有水千江月》（1981
: 年4月初版）、《白水湖春梦》（1996年12月13日初版）。
: 购买链接如下：
: 中国亚马逊：
: http://www.amazon.cn/mn/detailApp/ref=sr_1_1?_encoding=UTF8&s=books&qid=1285727902&asin=B00114IKE2&sr=8-1
: 当当网：
: http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=9180717&ref=search-1-pub

l*j2010-09-28 07:09

14 楼

mm我觉得先处理蛋黄液部分比较好
如果先打发蛋白，再处理蛋黄液，容易让蛋白消泡
我个人的经验，蛋白打到干性发泡比较容易成功
而且垫烤纸会比锡纸效果好

sauce

【在 r********e 的大作中提到】

: 美国人的感恩节就快来了，顺道也做个cranberry chiffon应应景。 cranberry曼越莓
: 是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万
: 英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿
: 大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中
: ，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。（百度百科）
: 老看ocean spray的广告就是发现收获方式很奇怪，水收，很多人穿着防水衣服在水里
: 用那种巨大的笊篱一样的东西收。正是曼越莓丰收的季节超市里很多打折的罐装sauce
: 卖，顺道拿了一瓶不晓得怎么消耗，于是就想到了做个戚风吧。
: 第一次把戚风的过程整理出来，看了好多大家的博客才勉强戚风出师，像我种菜鸟级别
: 的真是要越挫越勇才能成功。

g*v2010-09-28 07:09

15 楼

我发现工作单位也需要写上去，退休的话用不用写了?
谢谢了

s*o2010-09-28 07:09

16 楼

更新一下
2014年报税，说明了是rebate，不用交税。
2015年10月，收到IRS的信，说我的Agent提交的1099，但是我没有报税，应该补交加罚
款$1400+，我愤愤不平，重新写了一封信，把pub 529加网上的那封回信，以及买房的
HUD复印件重新传真过去了，重申我不需要交税。
2016年1月，收到IRS的恢复，说不需要交税。
结论：不一定有普适性，但是有机会还是可以争取的。这个买房的rebate，不管有没有
收到1099的税表，都可以据理力争，但是YMMV。祝大家好运！
-----------------------------------------------------------------------------
去年底买房，收到agent返回的rebate check，后来又收到1099-misc，是不是要报税？
考古了一下，有个帖子说这个不需要上税，有点迷惑，请指教。
http://www.mitbbs.com/article_t/TAX/31303161.html
多谢。

l*e2010-09-28 07:09

17 楼

可以回国买啊
在这边买比较麻烦

【在 N**D 的大作中提到】

: 国内的也可一买？
:
: 1981

c*u2010-09-28 07:09

18 楼

好吃好看！

sauce

【在 r********e 的大作中提到】

: 美国人的感恩节就快来了，顺道也做个cranberry chiffon应应景。 cranberry曼越莓
: 是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万
: 英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿
: 大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中
: ，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。（百度百科）
: 老看ocean spray的广告就是发现收获方式很奇怪，水收，很多人穿着防水衣服在水里
: 用那种巨大的笊篱一样的东西收。正是曼越莓丰收的季节超市里很多打折的罐装sauce
: 卖，顺道拿了一瓶不晓得怎么消耗，于是就想到了做个戚风吧。
: 第一次把戚风的过程整理出来，看了好多大家的博客才勉强戚风出师，像我种菜鸟级别
: 的真是要越挫越勇才能成功。

t*s2010-09-28 07:09

19 楼

退休也写原单位

s*o2010-09-28 07:09

20 楼

在pub 525上Page 29：
Cash rebates.
A cash rebate you receive from a dealer or manufacturer of an item you buy
is not income, but you must reduce your basis by the amount of the rebate.
Example. You buy a new car for $24,000 cash and receive a $2,000 rebate
check from the manufacturer. The $2,000 is not income to you. Your basis in
the car is $22,000. This is the basis on which you figure gain or loss if
you sell the car and depreciation if you use it for busi-ness.
这个适用于买房吗？

l*e2010-09-28 07:09

21 楼

我是男的
喜欢折腾，所以不喜欢iphone

【在 w*****g 的大作中提到】

: 原来楼主是文学女青年！怎么不爱哀风爱安猪呢？
:
: 1981
: _encoding=UTF8&s=books&qid=1285727902&asin=B00114IKE2&sr=8-1

t*x2010-09-28 07:09

22 楼

赞～
我超级喜欢cranberry，除了新鲜的之外我都喜欢，juice，还有sauce，还有果干。
从来没想过用它做甜点，以后要试试，不过我们这里没有冷冻的cranberry卖，很不爽。

sauce

【在 r********e 的大作中提到】

: 美国人的感恩节就快来了，顺道也做个cranberry chiffon应应景。 cranberry曼越莓
: 是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万
: 英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿
: 大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中
: ，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。（百度百科）
: 老看ocean spray的广告就是发现收获方式很奇怪，水收，很多人穿着防水衣服在水里
: 用那种巨大的笊篱一样的东西收。正是曼越莓丰收的季节超市里很多打折的罐装sauce
: 卖，顺道拿了一瓶不晓得怎么消耗，于是就想到了做个戚风吧。
: 第一次把戚风的过程整理出来，看了好多大家的博客才勉强戚风出师，像我种菜鸟级别
: 的真是要越挫越勇才能成功。

g*v2010-09-28 07:09

23 楼

一人一个包子，谢谢了啊。

r*82010-09-28 07:09

24 楼

Real estate commission rebate不是taxable income,所以你不需要报税，但是应该保
留好你的1099-mis。如果以后你的房子要出售的话，这部分rebate的钱必须在你的房子
的basis里面减去，也就是说会增加你的卖房所得利润。

c*u2010-09-28 07:09

25 楼

现在有很多新鲜的上市了，你可以买来冻起来。

爽。

【在 t*****x 的大作中提到】

: 赞～
: 我超级喜欢cranberry，除了新鲜的之外我都喜欢，juice，还有sauce，还有果干。
: 从来没想过用它做甜点，以后要试试，不过我们这里没有冷冻的cranberry卖，很不爽。
:
: sauce

m*a2010-09-28 07:09

26 楼

名字后面要写电码
提前1分钟都可以，他要叫的，是你的时间，就该你进去，不用排队
不过我记得提前15分钟就可以进去了

s*o2010-09-28 07:09

27 楼

更新一下
2014年报税，说明了是rebate，不用交税。
2015年10月，收到IRS的信，说我的Agent提交的1099，但是我没有报税，应该补交加罚
款$1400+，我愤愤不平，重新写了一封信，把pub 529加网上的那封回信，以及买房的
HUD复印件重新传真过去了，重申我不需要交税。
2016年1月，收到IRS的恢复，说不需要交税。
结论：不一定有普适性，但是有机会还是可以争取的。这个买房的rebate，不管有没有
收到1099的税表，都可以据理力争，但是YMMV。祝大家好运！

t*x2010-09-28 07:09

28 楼

我第一次看到ocean spray的广告的时候还以为那些人在洗cranberry呢，后来才知道它
是长在水边的。
ocean spray的广告都好silly啊

sauce

【在 r********e 的大作中提到】

: 美国人的感恩节就快来了，顺道也做个cranberry chiffon应应景。 cranberry曼越莓
: 是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万
: 英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿
: 大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中
: ，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。（百度百科）
: 老看ocean spray的广告就是发现收获方式很奇怪，水收，很多人穿着防水衣服在水里
: 用那种巨大的笊篱一样的东西收。正是曼越莓丰收的季节超市里很多打折的罐装sauce
: 卖，顺道拿了一瓶不晓得怎么消耗，于是就想到了做个戚风吧。
: 第一次把戚风的过程整理出来，看了好多大家的博客才勉强戚风出师，像我种菜鸟级别
: 的真是要越挫越勇才能成功。

s*o2010-09-28 07:09

29 楼

更新一下
2014年报税，说明了是rebate，不用交税。
2015年10月，收到IRS的信，说我的Agent提交的1099，但是我没有报税，应该补交加罚
款$1400+，我愤愤不平，重新写了一封信，把pub 529加网上的那封回信，以及买房的
HUD复印件重新传真过去了，重申我不需要交税。
2016年1月，收到IRS的恢复，说不需要交税。
结论：不一定有普适性，但是有机会还是可以争取的。这个买房的rebate，不管有没有
收到1099的税表，都可以据理力争，但是YMMV。祝大家好运！

v*e2010-09-28 07:09

30 楼

天啊，超赞！

m*g2010-09-28 07:09

31 楼

现在用turbotax要怎么填？
确实收到了1099-misc，如果现在不报，到时候irs肯定会audit；要是报的话，那不是
就亏了。
有没有办法在tax return做个说明呢？但是turbotax是没法做注释呀。

【在 s*o 的大作中提到】

: 更新一下
: 2014年报税，说明了是rebate，不用交税。
: 2015年10月，收到IRS的信，说我的Agent提交的1099，但是我没有报税，应该补交加罚
: 款$1400+，我愤愤不平，重新写了一封信，把pub 529加网上的那封回信，以及买房的
: HUD复印件重新传真过去了，重申我不需要交税。
: 2016年1月，收到IRS的恢复，说不需要交税。
: 结论：不一定有普适性，但是有机会还是可以争取的。这个买房的rebate，不管有没有
: 收到1099的税表，都可以据理力争，但是YMMV。祝大家好运！

D*t2010-09-28 07:09

32 楼

赞！

i*02010-09-28 07:09

33 楼

Mark

---

【在 s*o 的大作中提到】

: 更新一下
: 2014年报税，说明了是rebate，不用交税。
: 2015年10月，收到IRS的信，说我的Agent提交的1099，但是我没有报税，应该补交加罚
: 款$1400+，我愤愤不平，重新写了一封信，把pub 529加网上的那封回信，以及买房的
: HUD复印件重新传真过去了，重申我不需要交税。
: 2016年1月，收到IRS的恢复，说不需要交税。
: 结论：不一定有普适性，但是有机会还是可以争取的。这个买房的rebate，不管有没有
: 收到1099的税表，都可以据理力争，但是YMMV。祝大家好运！

r*e2010-09-28 07:09

34 楼

是哦，我这点倒是忽略了哦，因为蛋黄搅拌时间比较短就没注意放在一旁的蛋白。
学习，学习！！
下次我就后打发蛋白～
自从买了新的模子就没用过锡纸烤，没试过用那个烤纸
是parchment paper吗？我都没有啊，超市里哪里有卖的啊？

【在 l*****j 的大作中提到】

: mm我觉得先处理蛋黄液部分比较好
: 如果先打发蛋白，再处理蛋黄液，容易让蛋白消泡
: 我个人的经验，蛋白打到干性发泡比较容易成功
: 而且垫烤纸会比锡纸效果好
:
: sauce

l*g2010-09-28 07:09

35 楼

我搜了一下好像是如果这个钱出现在 HUD 上了，就不用交税
但是如果是 agent 私人转给你的，在 closing 以后
那就要交税了

r*e2010-09-28 07:09

36 楼

同认为！ silly，不过我倒是把它记得牢牢的，可能就是广告的效果啊

【在 t*****x 的大作中提到】

: 我第一次看到ocean spray的广告的时候还以为那些人在洗cranberry呢，后来才知道它
: 是长在水边的。
: ocean spray的广告都好silly啊
:
: sauce

l*j2010-09-28 07:09

37 楼

hehe,对，烤纸就是那个英文，walmart里放在锡纸旁边的:)

【在 r********e 的大作中提到】

: 是哦，我这点倒是忽略了哦，因为蛋黄搅拌时间比较短就没注意放在一旁的蛋白。
: 学习，学习！！
: 下次我就后打发蛋白～
: 自从买了新的模子就没用过锡纸烤，没试过用那个烤纸
: 是parchment paper吗？我都没有啊，超市里哪里有卖的啊？

i*e2010-09-28 07:09

38 楼

我的蛋糕就是总是塌陷。牙签已经不沾了。但是蛋糕里面感觉还有很多水。倒扣放在烤
盘纸上，出好多水。大家有什么好建议么？是不是还要在烤一会儿？

d*r2010-09-28 07:09

39 楼

给方子看看

【在 i*****e 的大作中提到】

: 我的蛋糕就是总是塌陷。牙签已经不沾了。但是蛋糕里面感觉还有很多水。倒扣放在烤
: 盘纸上，出好多水。大家有什么好建议么？是不是还要在烤一会儿？

S*a2010-09-28 07:09

40 楼

哈哈，小红莓还有这么好听的名字啊，这个翻译很讨巧。

l*u2010-09-28 07:09

41 楼

mm发的方子单位都是g，有没有用cup, table spoon, tea spoon 单位的供我学习学习
。准备感恩节就做这个去朋友家了。

a*z2010-09-28 07:09

42 楼

zan!

sauce

【在 r********e 的大作中提到】

: 美国人的感恩节就快来了，顺道也做个cranberry chiffon应应景。 cranberry曼越莓
: 是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万
: 英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿
: 大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中
: ，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。（百度百科）
: 老看ocean spray的广告就是发现收获方式很奇怪，水收，很多人穿着防水衣服在水里
: 用那种巨大的笊篱一样的东西收。正是曼越莓丰收的季节超市里很多打折的罐装sauce
: 卖，顺道拿了一瓶不晓得怎么消耗，于是就想到了做个戚风吧。
: 第一次把戚风的过程整理出来，看了好多大家的博客才勉强戚风出师，像我种菜鸟级别
: 的真是要越挫越勇才能成功。

i*e2010-09-28 07:09

43 楼

我做的绿茶鲜奶油蛋糕的方子,就是爱厨的.第一次做.我觉得都按照步骤来做了.味道其
实是不错的,蛋糕也烤起来了.只是塌陷.这个蛋糕本身就比较湿,倒扣放凉以后就缩回去
了,变的结实了一些.所以我在切蛋糕的时候只切了两片.欢迎高手指教可能原因. 对了
我用的是nonstick 烤盘，但用patchment paper围边。我自己有点怀疑烤箱温度不太合
适。当时觉得蛋糕表面已经棕黄色了，牙签也不粘，应该是好了，都不知道那些水哪里
来的。
材料A：（8吋）
蛋4個，砂糖90g（1/3杯+1大匙），沙拉油 60 ml，蘭姆酒或白蘭地1大匙，水 90 ml，
低筋麵粉100 g（半杯+2大匙），綠茶粉4小匙，泡打粉 1小匙，白醋或塔塔粉1小匙。
鮮奶油 2杯，糖粉 80 ml，綠茶粉1小匙。
材料B：
紅豆夾餡：紅豆半杯，砂糖5大匙，蜂蜜2大匙。
工具：
8吋脫底模，抹刀，手提電動攪拌器，橡皮刀，濾網。*如果使用不沾烤模，還需使用烤
盤紙。
做法：
1. 製作紅豆夾餡：紅豆放小鍋裡，加入約2杯水，煮到紅豆熟軟、沒有硬的夾心，然後
開大火把湯汁收乾，放入糖5大匙煮化（煮好的感覺是濃稠狀，勉強可以流動

i*e2010-09-28 07:09

44 楼

对了，大家倒扣都扣在什么东西上啊？我这次扣在一个rack加上烤盘纸上。总觉得如果
直接扣在架子上，蛋糕表面会有引子。

d*r2010-09-28 07:09

45 楼

2刀买了个大盘子，扣在大盘子上。

【在 i*****e 的大作中提到】

: 对了，大家倒扣都扣在什么东西上啊？我这次扣在一个rack加上烤盘纸上。总觉得如果
: 直接扣在架子上，蛋糕表面会有引子。

r*e2010-09-28 07:09

46 楼

俺扣在红酒瓶子上！

【在 i*****e 的大作中提到】

: 对了，大家倒扣都扣在什么东西上啊？我这次扣在一个rack加上烤盘纸上。总觉得如果
: 直接扣在架子上，蛋糕表面会有引子。

r*e2010-09-28 07:09

47 楼

会有一些回缩的，但是应该不会太明显，你是不是温度设置的太低了呢？
好多博客上的温度都和自己实际的不同，建议可以升高点温度，适当延长时间。

【在 i*****e 的大作中提到】

: 我做的绿茶鲜奶油蛋糕的方子,就是爱厨的.第一次做.我觉得都按照步骤来做了.味道其
: 实是不错的,蛋糕也烤起来了.只是塌陷.这个蛋糕本身就比较湿,倒扣放凉以后就缩回去
: 了,变的结实了一些.所以我在切蛋糕的时候只切了两片.欢迎高手指教可能原因. 对了
: 我用的是nonstick 烤盘，但用patchment paper围边。我自己有点怀疑烤箱温度不太合
: 适。当时觉得蛋糕表面已经棕黄色了，牙签也不粘，应该是好了，都不知道那些水哪里
: 来的。
: 材料A：（8吋）
: 蛋4個，砂糖90g（1/3杯+1大匙），沙拉油 60 ml，蘭姆酒或白蘭地1大匙，水 90 ml，
: 低筋麵粉100 g（半杯+2大匙），綠茶粉4小匙，泡打粉 1小匙，白醋或塔塔粉1小匙。
: 鮮奶油 2杯，糖粉 80 ml，綠茶粉1小匙。