Nokia耍赖了# PDA - 掌中宝
d*u
1 楼
感恩节啦,俺来发一道中式鲜香家常肉菜:仔土豆烧牛肉。:)
老美超市和farmers’ market经常卖一种黄皮仔土豆(baby potato)。这种小土豆用
来做中式家常菜——土豆烧牛肉,口感非常好。LG说里面的土豆比牛肉更好吃。俺最近
多番实践,把这个家常菜谱给整理了出来。
制作步骤:
1)牛肉切大块,用冷水泡一会儿,去血水。然后倒入滤网中滤干多余的水份。
2)小土豆无需去皮,洗干净。如果土豆表面有泥,可以用钢丝球擦拭干净,或用刀挖
掉泥眼和芽眼。
3) 炒牛肉:不粘锅烧热,稍微多放点儿油,入1tbsp的豆瓣酱炒出红油。然后放入姜
片、葱白段、蒜末、几个干红辣椒煸炒。然后再放点黑胡椒、洋葱末。炒香后,入牛肉
块翻炒。牛肉变色后,放点老抽酱油,继续炒3分钟。
4) 将不粘锅倾斜,捞出牛肉块。把牛肉块移入另外一个煮锅。(不粘锅内留下的余油
可别倒了,待会儿要它用来炒小土豆。)
5)炖牛肉:煮锅内加水(水量没过牛肉2倍),放点料酒、3颗冰糖、适量盐。大火烧
开后把火力转至中等偏小,盖上锅盖把牛肉炖上个30分钟。喜欢牛肉软烂的可以继续多
炖会儿。
6)炒土豆块:先将小土豆切成大块。将不粘锅
老美超市和farmers’ market经常卖一种黄皮仔土豆(baby potato)。这种小土豆用
来做中式家常菜——土豆烧牛肉,口感非常好。LG说里面的土豆比牛肉更好吃。俺最近
多番实践,把这个家常菜谱给整理了出来。
制作步骤:
1)牛肉切大块,用冷水泡一会儿,去血水。然后倒入滤网中滤干多余的水份。
2)小土豆无需去皮,洗干净。如果土豆表面有泥,可以用钢丝球擦拭干净,或用刀挖
掉泥眼和芽眼。
3) 炒牛肉:不粘锅烧热,稍微多放点儿油,入1tbsp的豆瓣酱炒出红油。然后放入姜
片、葱白段、蒜末、几个干红辣椒煸炒。然后再放点黑胡椒、洋葱末。炒香后,入牛肉
块翻炒。牛肉变色后,放点老抽酱油,继续炒3分钟。
4) 将不粘锅倾斜,捞出牛肉块。把牛肉块移入另外一个煮锅。(不粘锅内留下的余油
可别倒了,待会儿要它用来炒小土豆。)
5)炖牛肉:煮锅内加水(水量没过牛肉2倍),放点料酒、3颗冰糖、适量盐。大火烧
开后把火力转至中等偏小,盖上锅盖把牛肉炖上个30分钟。喜欢牛肉软烂的可以继续多
炖会儿。
6)炒土豆块:先将小土豆切成大块。将不粘锅