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Asus Transformer review available at anandtech.com

Asus Transformer review available at anandtech.com# PDA - 掌中宝

r*e2011-04-21 07:04

1 楼

5分钟快速面包，让我怎么不爱你～
面粉： 250g （2 cups）
牛奶： 130ml （1/2cup +1 ttbsp)
酵母（instant）： 1 tea spoon
蜂蜜： 30ml
黄油： 2tbsp （融化，冷却）
鸡蛋： 2枚
牛奶： 130ml （1/2cup +1 ttbsp)
酵母（instant）： 1 tea spoon
蜂蜜： 30ml
黄油： 2tbsp （融化，冷却）
鸡蛋： 2枚
摔面团是个运动，有时候想起来有点怕。可惜也没有钱买standard mixer，面包机暂时
又用不了。以前有点不屑快速面
包，从来没尝试过，试了一次发觉真的是及其方便。基本动的时间加上整形也就十几
分钟。
牛奶微波炉稍微转几十秒到温热，黄油融化到液体冷却到室温，加入所有湿材料（蜂蜜
，黄油，鸡蛋，牛奶）搅拌均
匀，倒入面粉加入酵母搅拌均匀成面团（会是面糊团更准确）。容器内加盖室温发酵2
小时后挪入冰箱发酵12个小时以
上，取出室温回温然后整形，二次发酵，刷鸡蛋液进入烤箱。官方说法是，面团可以放
冰箱最长5天都可以使用。
因为加了两个鸡蛋就整个challah bread形状，里面裹了dried cranberry然后表面撒
了红糖，入烤箱365度烤了20分
钟。新烤箱，温度还是不了解，又只顾上网看八卦，结果烤过了，稍微有点靠近欧包的
表面了。有了较为硬的crust，也
别有一番风味。内部组织肯定是会稍微粗糙点，但是松软是一定的，这点就足够了～
今天早上决定用它french toast 了，thick sliced stale bread，昨天烤的然后放一
晚上就都凑齐了。又自己加了糖浆和
新鲜的raspberry 熬了些果酱沾吃，味道确实可以和家旁边的卖brunch的餐馆差不多了。
周四晚上吃完晚饭用了大概10分钟（包括洗容器），把面团搅拌好，然后放2个小时，
睡前扔到冰箱里。周五晚上取出
面团，回温，然后整形，二次发酵，动的时间大概10分钟，扔到烤箱烤好。周末就可以
尽情享受了。
ps：怎么排版这么恶心，怎么也改不过来。。。。。见谅！

z*e2011-04-21 07:04

2 楼

上来吼一声

c*a2011-04-21 07:04

3 楼

十二星座扭转爱情、友情、事业的一句话忠告

e*t2011-04-21 07:04

4 楼

"烟嗓" "撕裂感" "要破不破" "老天爷赏饭吃"

B*e2011-04-21 07:04

5 楼

http://www.anandtech.com/show/4277/asus-eee-pad-transformer-rev

b*x2011-04-21 07:04

6 楼

太诱人了！！！

z*e2011-04-21 07:04

7 楼

I'm the only one left?
damn uscis

P*s2011-04-21 07:04

8 楼

“老天爷赏饭吃”以前说唱戏的就有了。

【在 e***t 的大作中提到】

: "烟嗓" "撕裂感" "要破不破" "老天爷赏饭吃"

s*u2011-04-21 07:04

9 楼

mouse support built-in, chrome os基本死菜了。

【在 B*******e 的大作中提到】

: http://www.anandtech.com/show/4277/asus-eee-pad-transformer-rev

E*A2011-04-21 07:04

10 楼

成品真赞呐，我不爱吃面包的人都很想试一试

b*i2011-04-21 07:04

11 楼

淡定，俺6月

【在 z**********e 的大作中提到】

: 上来吼一声

l*r2011-04-21 07:04

12 楼

怕上火喝加多宝^_^

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

【在 e***t 的大作中提到】

: "烟嗓" "撕裂感" "要破不破" "老天爷赏饭吃"

d*g2011-04-21 07:04

13 楼

很赞啊～～～～
没有面包机的俺也可以试一试啦

z*e2011-04-21 07:04

14 楼

did you call the custom service to file a service request or turn to Senator
/Congressman for help? I did nothing except that I made a call last month to
try to figure out what's going on with my case, but they gave little
information back. I just called today, and this time they told me someone is
processing my case, and they thought my case should be done by the end of
this month.

【在 b***i 的大作中提到】

: 淡定，俺6月

e*t2011-04-21 07:04

15 楼

这段时间在网上特流行
基本好声音里十个有八个都有人说过老天爷赏饭吃

【在 P***s 的大作中提到】

: “老天爷赏饭吃”以前说唱戏的就有了。

c*u2011-04-21 07:04

16 楼

漂亮～～

【在 r********e 的大作中提到】

: 5分钟快速面包，让我怎么不爱你～
: 面粉： 250g （2 cups）
: 牛奶： 130ml （1/2cup +1 ttbsp)
: 酵母（instant）： 1 tea spoon
: 蜂蜜： 30ml
: 黄油： 2tbsp （融化，冷却）
: 鸡蛋： 2枚
: 牛奶： 130ml （1/2cup +1 ttbsp)
: 酵母（instant）： 1 tea spoon
: 蜂蜜： 30ml

t*o2011-04-21 07:04

17 楼

6月current的还在等呢。

a*92011-04-21 07:04

18 楼

“辨识度”。。。“可能性”。。。“音乐梦想”。。。

q*i2011-04-21 07:04

19 楼

牛呀~
我最头疼的面点就是面包了~不过看了lz的帖子，也有想试一下的冲动啦~

【在 r********e 的大作中提到】

e*t2011-04-21 07:04

20 楼

对，前两个我想着来着，忘写上了

【在 a*****9 的大作中提到】

: “辨识度”。。。“可能性”。。。“音乐梦想”。。。

R*s2011-04-21 07:04

21 楼

WOW~~~ professional!!

T*i2011-04-21 07:04

22 楼

是祖师爷赏饭

s*l2011-04-21 07:04

23 楼

好看得让我想哭啊～
这rp也太高了！

【在 r********e 的大作中提到】

e*t2011-04-21 07:04

24 楼

不是一个意思

【在 T*******i 的大作中提到】

: 是祖师爷赏饭

s*l2011-04-21 07:04

25 楼

mm，能不能简单说下面包辫子的编法？
是揉成长条之后开始随意搭放么？搭的时候用不用摸油或者洒面？
谢谢。

s*i2011-04-21 07:04

26 楼

r*e2011-04-21 07:04

27 楼

口诀是 2压3，4压2，1压3
一直这么编下去
数字的顺序是走到哪里哪里就是 1，2，3，4 明白吗就是哪一根到了1的位置就是，到
了2就是2.可以先照个绳子实验下，
很容易的。
先把四根黏住，然后再编，编好了底部也封住。不用抹油，撒面，除非很粘。面团醒
好了就卷成长条，然后编。
如果mm做过面包这个过程应该很快，没做过的话建议先做个简单的形状，比如餐包什么
的，就是圆球形状。

【在 s********l 的大作中提到】

: mm，能不能简单说下面包辫子的编法？
: 是揉成长条之后开始随意搭放么？搭的时候用不用摸油或者洒面？
: 谢谢。

p*e2011-04-21 07:04

28 楼

mark

s*a2011-04-21 07:04

29 楼

Mark! 赞！

【在 r********e 的大作中提到】

g*y2011-04-21 07:04

30 楼

为啥叫5分钟面包呢？还以为真的只要5分钟。不过看着好好吃。

b*m2011-04-21 07:04

31 楼

请问mm
需要什么温度考多久？

a*02011-04-21 07:04

32 楼

mark. will try next time

【在 r********e 的大作中提到】

r*e2011-04-21 07:04

33 楼

有本书 5 minutes artisan bread
主要是指和面时间，因为正常的面包需要比较长时间的准备和揉面。
主要方法就是用含大量水的面团发面，而取代了揉出薄膜的那些时间。
如果做过面包的话，应该知道这5分钟的巨大差异。

【在 g*****y 的大作中提到】

: 为啥叫5分钟面包呢？还以为真的只要5分钟。不过看着好好吃。

r*e2011-04-21 07:04

34 楼

350度，烤20-25分钟
如果熟悉自己烤箱温度准确性，烤箱温度不准就适当调高或者调低。
不熟悉就50度吧，当表面金黄了就好了。

【在 b******m 的大作中提到】

: 请问mm
: 需要什么温度考多久？

P*a2011-04-21 07:04

35 楼

为啥叫5min哈？

【在 r********e 的大作中提到】

k*n2011-04-21 07:04

36 楼

J*e2011-04-21 07:04

37 楼

zan

r*e2011-04-21 07:04

38 楼

有本书 5 minutes artisan bread
主要是指和面时间，因为正常的面包需要比较长时间的准备和揉面。
主要方法就是用含大量水的面团发面，而取代了揉出薄膜的那些时间。
如果做过面包的话，应该知道这5分钟的巨大差异。

【在 P*****a 的大作中提到】

: 为啥叫5min哈？

G*y2011-04-21 07:04

39 楼

看着就好吃，下周做个试试。是不是面包机和面也行啊？如果成就更省事了

f*52011-04-21 07:04

40 楼

记下啦

r*e2011-04-21 07:04

41 楼

呵呵，要看清楚啊，这个是给没有面包机的人省事的方子。
如果面包机和面，此方含水量会过高的。
自己适当减少湿成分含量，因为我做的湿5分钟快速，所以还没有面包机的方子。

【在 G**********y 的大作中提到】

: 看着就好吃，下周做个试试。是不是面包机和面也行啊？如果成就更省事了

l*22011-04-21 07:04

42 楼

非常赞。mm解释的好清楚呀。赞耐心

s*l2011-04-21 07:04

43 楼

thanks! super zan!

【在 r********e 的大作中提到】

: 口诀是 2压3，4压2，1压3
: 一直这么编下去
: 数字的顺序是走到哪里哪里就是 1，2，3，4 明白吗就是哪一根到了1的位置就是，到
: 了2就是2.可以先照个绳子实验下，
: 很容易的。
: 先把四根黏住，然后再编，编好了底部也封住。不用抹油，撒面，除非很粘。面团醒
: 好了就卷成长条，然后编。
: 如果mm做过面包这个过程应该很快，没做过的话建议先做个简单的形状，比如餐包什么
: 的，就是圆球形状。

m*t2011-04-21 07:04

44 楼

赞，非常简单，试过了，很好吃，谢谢楼主推荐！

【在 r********e 的大作中提到】

k*22011-04-21 07:04

45 楼

M*M2011-04-21 07:04

46 楼

用all purpose的面粉么

【在 r********e 的大作中提到】

r*e2011-04-21 07:04

47 楼

嗯最普通的面粉就可以 all purpose

【在 M****M 的大作中提到】

: 用all purpose的面粉么

a*l2011-04-21 07:04

48 楼

厉害！要是真的5分钟能做出来就好了。

m*o2011-04-21 07:04

49 楼

按你提供的比例，为什么最后面很稀，根本不能成团的。

d*e2011-04-21 07:04

50 楼

what is 取出室温回温然后整形，二次发酵?
how to do that? thanks!

J*22011-04-21 07:04

51 楼

不加蜂蜜行不行？

r*e2011-04-21 07:04

52 楼

不好意思没有在方子里写
这个水分的含量还是取决于面粉的吸湿性，所以要适当加减。

【在 m****o 的大作中提到】

: 按你提供的比例，为什么最后面很稀，根本不能成团的。

r*e2011-04-21 07:04

53 楼

mm是第一次做面包吧？
这个有点不太好解释清楚，就是面团从冰箱里取出要回温30分钟，然后分成几份圆球盖
上保险膜再醒个20分钟。
然后在整成辫子的样子，放在温暖湿润的地方二次发酵（一般是温暖的烤箱里放开水制
造这个环境）
最好是熟悉清楚面包的流程，然后就能看懂这些了。

【在 d********e 的大作中提到】

: what is 取出室温回温然后整形，二次发酵?
: how to do that? thanks!

d*e2011-04-21 07:04

54 楼

thank you so so much!

【在 r********e 的大作中提到】

: mm是第一次做面包吧？
: 这个有点不太好解释清楚，就是面团从冰箱里取出要回温30分钟，然后分成几份圆球盖
: 上保险膜再醒个20分钟。
: 然后在整成辫子的样子，放在温暖湿润的地方二次发酵（一般是温暖的烤箱里放开水制
: 造这个环境）
: 最好是熟悉清楚面包的流程，然后就能看懂这些了。

M*82011-04-21 07:04

55 楼

真是赞！！

r*22011-04-21 07:04

56 楼

mark mark

s*m2011-04-21 07:04

57 楼

赞！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

k*u2011-04-21 07:04

58 楼

赞，，一会儿就试试去

n*e2011-04-21 07:04

59 楼

二次发酵要多久啊，发成什么样子？谢~

r*e2011-04-21 07:04

60 楼

mm看我另外那个帖子吧，那个详细～
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31467333.html
除了整形不一样，发酵过程都一样。

【在 n********e 的大作中提到】

: 二次发酵要多久啊，发成什么样子？谢~

j*a2011-04-21 07:04

61 楼

上周试了韩国小馒头，今天开始尝试辫子面包了，刚刚把发了两个小时的面团放入冰箱
。祝我好运啊。（我的黄油没有完全化开就拌进去了，希望问题不大。）
请问整形后涂上蛋液是怎么回事？一共两个鸡蛋不是都进入面团里了吗？是要另外打个
鸡蛋，还是我面团里鸡蛋放多了？

【在 r********e 的大作中提到】

j*a2011-04-21 07:04

62 楼

等不及回复了，稍微刷点油就进烤箱了，也没有弄红糖。看图吧。
卖相肯定比rookiejane MM 的差远了（俺的相机也次。）但总体还是成功的，口感非常
绵软。我可能蜂蜜没加够，面包味道太淡了，下次会多加点甜味。

【在 j*******a 的大作中提到】

: 上周试了韩国小馒头，今天开始尝试辫子面包了，刚刚把发了两个小时的面团放入冰箱
: 。祝我好运啊。（我的黄油没有完全化开就拌进去了，希望问题不大。）
: 请问整形后涂上蛋液是怎么回事？一共两个鸡蛋不是都进入面团里了吗？是要另外打个
: 鸡蛋，还是我面团里鸡蛋放多了？

l*e2011-04-21 07:04

63 楼

看起来就好吃。。。

【在 r********e 的大作中提到】

j*a2011-04-21 07:04

64 楼

搅拌这步我没有mixer，可以手绞吗？

【在 r********e 的大作中提到】

l*32011-04-21 07:04

65 楼

馋

c*g2011-04-21 07:04

66 楼

mark

s*62011-04-21 07:04

67 楼

赞.......................

s*02011-04-21 07:04

68 楼

面包必须加黄油吗？油行吗？

q*n2011-04-21 07:04

69 楼

太赞了！
现在就想去厨房和面去！

g*A2011-04-21 07:04

70 楼

好难哦
肯定学不会
555555555

R*w2011-04-21 07:04

71 楼

太赞了!这样连模具都不需要啊

L*n2011-04-21 07:04

72 楼

大爱，mark

p*12011-04-21 07:04

73 楼

妹妹害人啊。
我完全按照这个，面很稀。
不敢改比例，最后放在烤盘上流成一滩，烤出来象难吃的饼干。

【在 r********e 的大作中提到】

h*r2011-04-21 07:04

74 楼

不敢相信真的5分钟？

【在 r********e 的大作中提到】

r*n2011-04-21 07:04

75 楼

正要找个快速面包的房子。。。
Dear Jane，让我怎么不爱你～

【在 r********e 的大作中提到】

: mm看我另外那个帖子吧，那个详细～
: http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31467333.html
: 除了整形不一样，发酵过程都一样。

s*m2011-04-21 07:04

76 楼

一杯多牛奶了，才只有两杯面粉，好像确实不太够。。。
何况黄油化了也跟牛奶木啥区别了。。。

【在 p****1 的大作中提到】

: 妹妹害人啊。
: 我完全按照这个，面很稀。
: 不敢改比例，最后放在烤盘上流成一滩，烤出来象难吃的饼干。

s*n2011-04-21 07:04

77 楼

130ml牛奶一杯多？你的杯也太小了点

【在 s*******m 的大作中提到】

: 一杯多牛奶了，才只有两杯面粉，好像确实不太够。。。
: 何况黄油化了也跟牛奶木啥区别了。。。

K*t2011-04-21 07:04

78 楼

真的只要5分钟么~~~崇拜~~~~

s*m2011-04-21 07:04

79 楼

呃，看成1 1/2了。。。

【在 s**n 的大作中提到】

: 130ml牛奶一杯多？你的杯也太小了点

x*92011-04-21 07:04

80 楼

请问这个二次发酵大概多长时间，或是有个什么标准看二次发酵是否已经完成?

f*y2011-04-21 07:04

81 楼

好好吃的样子，流口水

r*e2011-04-21 07:04

82 楼

5分钟快速面包，让我怎么不爱你～
面粉： 250g （2 cups）
牛奶： 130ml （1/2cup +1 ttbsp)
酵母（instant）： 1 tea spoon
蜂蜜： 30ml
黄油： 2tbsp （融化，冷却）
鸡蛋： 2枚
摔面团是个运动，有时候想起来有点怕。可惜也没有钱买standard mixer，面包机暂时
又用不了。以前有点不屑快速面
包，从来没尝试过，试了一次发觉真的是及其方便。基本动的时间加上整形也就十几
分钟。
牛奶微波炉稍微转几十秒到温热，黄油融化到液体冷却到室温，加入所有湿材料（蜂蜜
，黄油，鸡蛋，牛奶）搅拌均
匀，倒入面粉加入酵母搅拌均匀成面团（会是面糊团更准确）。容器内加盖室温发酵2
小时后挪入冰箱发酵12个小时以
上，取出室温回温然后整形，二次发酵，刷鸡蛋液进入烤箱。官方说法是，面团可以放
冰箱最长5天都可以使用。
因为加了两个鸡蛋就整个challah bread形状，里面裹了dried cranberry然后表面撒
了红糖，入烤箱365度烤了20分
钟。新烤箱，温度还是不了解，又只顾上网看八卦，结果烤过了，稍微有点靠近欧包的
表面了。有了较为硬的crust，也
别有一番风味。内部组织肯定是会稍微粗糙点，但是松软是一定的，这点就足够了～
今天早上决定用它french toast 了，thick sliced stale bread，昨天烤的然后放一
晚上就都凑齐了。又自己加了糖浆和
新鲜的raspberry 熬了些果酱沾吃，味道确实可以和家旁边的卖brunch的餐馆差不多了。
周四晚上吃完晚饭用了大概10分钟（包括洗容器），把面团搅拌好，然后放2个小时，
睡前扔到冰箱里。周五晚上取出
面团，回温，然后整形，二次发酵，动的时间大概10分钟，扔到烤箱350度 25分钟烤好。周末就可以
尽情享受了。
ps：怎么排版这么恶心，怎么也改不过来。。。。。见谅！
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口诀是 2压3，4压2，1压3
一直这么编下去
数字的顺序是走到哪里哪里就是 1，2，3，4 明白吗就是哪一根到了1的位置就是，到
了2就是2.可以先照个绳子实验下，
很容易的。
先把四根黏住，然后再编，编好了底部也封住。不用抹油，撒面，除非很粘。面团醒
好了就卷成长条，然后编。
如果做过面包这个过程应该很快，没做过的话建议先做个简单的形状，比如餐包什么
的，就是圆球形状。
为什么叫5分钟面包？
有本书 5 minutes artisan bread
主要是指和面时间，因为正常的酵母面包需要比较长时间的准备和揉面。
而这个不需要揉面，主要方法就是用含大量水的面团发面，而取代了揉出薄膜的那些时间。
如果做过面包的话，应该知道这5分钟的巨大差异。

z*n2011-04-21 07:04

83 楼

楼主，我有问题，面团放入冰箱后，“因为加了两个鸡蛋就整个challah bread形状，
里面裹了dried cranberry然后表面撒了红糖，入烤箱365度烤了20分” 这之前，就不
用再揉面团了？如果不用揉的话，直接在面团上面切条然后编？我有些搞不明白，