TP怎么装中文字体啊？# PDA - 掌中宝
b*o
1 楼
去年做过一款广式的水晶烧卖，当时特别热衷于广式早茶。不多久，那个新鲜劲过了，
现在还是回归家乡美食。不过，这次做的烧卖外形不像我小时候吃的那种，小时候吃的
那种像一个小火山，外皮是死面，不是很软。而且里面只用糯米、少许咸肉和香菇。这
次我改良了一下，外皮用烫面，并且加1/4淀粉。而且薄面的时候用淀粉，不用面粉。
馅料中，我加了胡萝卜屑（美观而且容易熟，可以用搅拌机打碎）。共有：煮熟的糯米
、炒过的咸肉丁和青豆、香菇丁、香葱末、少许酱油、少许烫干香菇的水。
蒸十分钟就好了（水烧开后蒸十分钟）。蒸完后，我自己有点小激动，因为想不到外皮
这么软，不是那种吃死面皮的感觉。我觉得我做的这次烧卖比我记忆中的烧卖好吃。我
本人因为尝过外面卖的烧卖，所以根本不馋这种东西，因为觉得糯米太多，好腻人，好
胀胃。
关于捏合烧卖的方法，我用了最简单的方法，面皮上放好馅，用一只手掌握住面皮边缘
，面皮自然形成了几个褶子。
青豆本身是甜味的，糯米也有一些甜味，所以我就不放糖了。
现在还是回归家乡美食。不过，这次做的烧卖外形不像我小时候吃的那种，小时候吃的
那种像一个小火山，外皮是死面，不是很软。而且里面只用糯米、少许咸肉和香菇。这
次我改良了一下，外皮用烫面，并且加1/4淀粉。而且薄面的时候用淀粉，不用面粉。
馅料中，我加了胡萝卜屑（美观而且容易熟，可以用搅拌机打碎）。共有：煮熟的糯米
、炒过的咸肉丁和青豆、香菇丁、香葱末、少许酱油、少许烫干香菇的水。
蒸十分钟就好了（水烧开后蒸十分钟）。蒸完后，我自己有点小激动，因为想不到外皮
这么软，不是那种吃死面皮的感觉。我觉得我做的这次烧卖比我记忆中的烧卖好吃。我
本人因为尝过外面卖的烧卖，所以根本不馋这种东西，因为觉得糯米太多，好腻人，好
胀胃。
关于捏合烧卖的方法，我用了最简单的方法，面皮上放好馅，用一只手掌握住面皮边缘
，面皮自然形成了几个褶子。
青豆本身是甜味的，糯米也有一些甜味，所以我就不放糖了。
