TP上的advanced reset option# PDA - 掌中宝
s*n
1 楼
明天约了朋友在公园野餐,孩子比较多,做个小朋友们方便吃,可能也爱吃得的小零嘴儿。
汤种面包,这个方子忘记什么地方抄来得了。。。
汤种: 20克中筋粉+100克水搅匀,微波炉逐次加热到面糊搅拌的时候出现纹路即可(
10秒+15秒+15秒,如果需要,再次加热,每次10秒)
赶时间的话,晾凉其实就可以用了。如果不赶时间,盖上保鲜膜冰箱放置4小时以上比
较好,放过夜也没问题
面团:汤种84克,水56克,鸡蛋打散取半个约25-30克(另外半个刷面包表面), 高筋
粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,糖42克,盐少许,酵母5克,面包机搅拌至表面光滑
均匀起筋了之后,加室温软化的黄油22克,搅拌至完全阶段(面团可以拉伸出薄膜)
基本发酵之后,排气,切分成16个小面团,揉圆,盖上保鲜膜,中间发酵,现在天气热
,10分钟就够了。
costco买的无添加剂全天然的苹果鸡肉香肠2根,每根切成4段,每段一剖四。
取一个面团,搓长,切半,每半再搓长,在肉肠上绕2圈,收口捏好,在铺了烤盘纸的
烤盘上排好,注意留下空间,最后发酵半小时至45分钟,白胖了一些,轻轻按压有弹性
就好了。
烤箱预热355F,面包表面刷蛋液,洒上黑芝麻,烤15分钟即可
面包表面不烫手,微温的时候,就可以收到密闭容器里了,室温存放避免面包老化。
汤种面包,这个方子忘记什么地方抄来得了。。。
汤种: 20克中筋粉+100克水搅匀,微波炉逐次加热到面糊搅拌的时候出现纹路即可(
10秒+15秒+15秒,如果需要,再次加热,每次10秒)
赶时间的话,晾凉其实就可以用了。如果不赶时间,盖上保鲜膜冰箱放置4小时以上比
较好,放过夜也没问题
面团:汤种84克,水56克,鸡蛋打散取半个约25-30克(另外半个刷面包表面), 高筋
粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,糖42克,盐少许,酵母5克,面包机搅拌至表面光滑
均匀起筋了之后,加室温软化的黄油22克,搅拌至完全阶段(面团可以拉伸出薄膜)
基本发酵之后,排气,切分成16个小面团,揉圆,盖上保鲜膜,中间发酵,现在天气热
,10分钟就够了。
costco买的无添加剂全天然的苹果鸡肉香肠2根,每根切成4段,每段一剖四。
取一个面团,搓长,切半,每半再搓长,在肉肠上绕2圈,收口捏好,在铺了烤盘纸的
烤盘上排好,注意留下空间,最后发酵半小时至45分钟,白胖了一些,轻轻按压有弹性
就好了。
烤箱预热355F,面包表面刷蛋液,洒上黑芝麻,烤15分钟即可
面包表面不烫手,微温的时候,就可以收到密闭容器里了,室温存放避免面包老化。