Nexus 4 (zz) - 未名空间MITBBS历史存档

t*e2012-10-25 07:10

1 楼

这周试着学作Applebee里的铁板牛排。
牛排用的strip steak ，加了盐和现粘碎的黑胡椒。
土豆也根据印象，加了蒜和Oregano。
在grill上。
二者味道都还可以
不过都没有Applebee里那种，
刚入口时的焦香感。
请问，有没有人研究过，
铁板/grill 的焦香的口感，是怎么得到的？

B*e2012-10-25 07:10

2 楼

With a microsd slot, it would be a decent phone. 8GB is so limited
http://www.zdnet.com/uk/nexus-4-outed-by-uk-retailer-brings-jel
A Nexus 4 smartphone has appeared online for pre-order from a UK mobile
retailer, in the latest sign of Google's next handset.
The device comes with the newest version of the Android operating system,
called Jelly Bean (4.2), according to one part of the listing on Carphone
Warehouse's online store, though this is contradicted elsewhere.
The Nexus phone is described as coming with a 4.7-inch (1,280x768 pixel)
touchscreen display, near-field communications (NFC) technology, 2GB RAM and
a 1.5GHz quad-core Qualcomm Snapdragon S4 processor. It is just 9.1mm thick.
On-board storage is limited to 8GB, and there is no microSD expansion slot.
It has a forward-facing camera with an unspecified number of megapixels for
video calling, and there is an 8-megapixel camera on the rear capable of
capturing full HD images or videos.
It is unclear exactly which version of Android it will be using; while
several sections of the listing state the OS as Jelly Bean 4.2, one section
in the technical details gives the OS as Jelly Bean 4.1.2.
Delivery is given as beginning on 30 October, and the smartphone looks to be
available on the O2 and Vodafone networks for free on contracts of ￡31 per
month or more.
The device is rumoured to be officially introduced at a press event in New
York on 29 October, the same day Windows Phone 8 launches.
The 4.2 build of Android looks like it will have the same name, Jelly Bean,
as the 4.1 build, going by the listing. However, whether it will retain the
name after the official introduction of the OS is not known; it is rumoured
to be called Key Lime Pie.
Google had not responded to request for comment on the listing at the time
of writing.
Image credit: Carphone Warehouse

p*y2012-10-25 07:10

3 楼

apple bee 和其他便宜连锁店的牛排都不知道经过什么处理....
要用那么多调味料腌、明明是很便宜的部位煎到七分熟都还可以是嫩的，这种牛排吃起
来我都心惊胆跳
不用回家自己揣摩怎么做吧？他们的东西不是工厂做不出来的吧？

t*g2012-10-25 07:10

4 楼

太不靠谱了，4.1.2是JB

and
thick.

【在 B*******e 的大作中提到】

: With a microsd slot, it would be a decent phone. 8GB is so limited
: http://www.zdnet.com/uk/nexus-4-outed-by-uk-retailer-brings-jel
: A Nexus 4 smartphone has appeared online for pre-order from a UK mobile
: retailer, in the latest sign of Google's next handset.
: The device comes with the newest version of the Android operating system,
: called Jelly Bean (4.2), according to one part of the listing on Carphone
: Warehouse's online store, though this is contradicted elsewhere.
: The Nexus phone is described as coming with a 4.7-inch (1,280x768 pixel)
: touchscreen display, near-field communications (NFC) technology, 2GB RAM and
: a 1.5GHz quad-core Qualcomm Snapdragon S4 processor. It is just 9.1mm thick.

t*e2012-10-25 07:10

5 楼

sigh，囊中有些羞涩。
这位大师给推荐些作的好的吧

【在 p******y 的大作中提到】

: apple bee 和其他便宜连锁店的牛排都不知道经过什么处理....
: 要用那么多调味料腌、明明是很便宜的部位煎到七分熟都还可以是嫩的，这种牛排吃起
: 来我都心惊胆跳
: 不用回家自己揣摩怎么做吧？他们的东西不是工厂做不出来的吧？

d*02012-10-25 07:10

6 楼

8GB是鸡肋。

and
thick.

【在 B*******e 的大作中提到】

: With a microsd slot, it would be a decent phone. 8GB is so limited
: http://www.zdnet.com/uk/nexus-4-outed-by-uk-retailer-brings-jel
: A Nexus 4 smartphone has appeared online for pre-order from a UK mobile
: retailer, in the latest sign of Google's next handset.
: The device comes with the newest version of the Android operating system,
: called Jelly Bean (4.2), according to one part of the listing on Carphone
: Warehouse's online store, though this is contradicted elsewhere.
: The Nexus phone is described as coming with a 4.7-inch (1,280x768 pixel)
: touchscreen display, near-field communications (NFC) technology, 2GB RAM and
: a 1.5GHz quad-core Qualcomm Snapdragon S4 processor. It is just 9.1mm thick.

C*e2012-10-25 07:10

7 楼

你找找或者问问你家周围镇子里面开了很多年的当地的那种牛排店。一般这种不是连锁
还能当地开了很多年的馆子做出来的味道都比较好。
去吃一次然后学着做。
网上的方子，很多人推荐Alton Brown的。

【在 t*****e 的大作中提到】

: sigh，囊中有些羞涩。
: 这位大师给推荐些作的好的吧

b*22012-10-25 07:10

8 楼

脑子进水了，整这么个8g的玩意

m*82012-10-25 07:10

9 楼

美拉德反应就有特别的复合香味
要用很高温煎

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7

【在 t*****e 的大作中提到】

: 这周试着学作Applebee里的铁板牛排。
: 牛排用的strip steak ，加了盐和现粘碎的黑胡椒。
: 土豆也根据印象，加了蒜和Oregano。
: 在grill上。
: 二者味道都还可以
: 不过都没有Applebee里那种，
: 刚入口时的焦香感。
: 请问，有没有人研究过，
: 铁板/grill 的焦香的口感，是怎么得到的？

l*u2012-10-25 07:10

10 楼

估计是为了低价

c*t2012-10-25 07:10

11 楼

apple bee， friday, chili's这种都相当于包装得好的高档快餐店，口味口感肯定有
很多非natrual的手法，不用琢磨那么多了

d*02012-10-25 07:10

12 楼

问题是上一代都16G起啊

【在 l******u 的大作中提到】

: 估计是为了低价

l*32012-10-25 07:10

13 楼

试试前些日子的哪个reverse searing？先放低温烤牛排然后把牛排擦干用大火SEAR。
我上上周试了。这种方法有２个好处：一是不用REST 二是表面焦黄但不黑。的确是
不错的做法。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 这周试着学作Applebee里的铁板牛排。
: 牛排用的strip steak ，加了盐和现粘碎的黑胡椒。
: 土豆也根据印象，加了蒜和Oregano。
: 在grill上。
: 二者味道都还可以
: 不过都没有Applebee里那种，
: 刚入口时的焦香感。
: 请问，有没有人研究过，
: 铁板/grill 的焦香的口感，是怎么得到的？

D*a2012-10-25 07:10

14 楼

坑爹
16G存储才多少成本
估计是为了让Optimus G还有人买

and
thick.

【在 B*******e 的大作中提到】

: With a microsd slot, it would be a decent phone. 8GB is so limited
: http://www.zdnet.com/uk/nexus-4-outed-by-uk-retailer-brings-jel
: A Nexus 4 smartphone has appeared online for pre-order from a UK mobile
: retailer, in the latest sign of Google's next handset.
: The device comes with the newest version of the Android operating system,
: called Jelly Bean (4.2), according to one part of the listing on Carphone
: Warehouse's online store, though this is contradicted elsewhere.
: The Nexus phone is described as coming with a 4.7-inch (1,280x768 pixel)
: touchscreen display, near-field communications (NFC) technology, 2GB RAM and
: a 1.5GHz quad-core Qualcomm Snapdragon S4 processor. It is just 9.1mm thick.

B*n2012-10-25 07:10

15 楼

grill温度够高就有焦香感
不过apple bee这种连锁。。不会好吃到哪里去

m*d2012-10-25 07:10

16 楼

Jelly Bean (4.2)?
4.2 should be called key lime pie.

and
thick.

【在 B*******e 的大作中提到】

: With a microsd slot, it would be a decent phone. 8GB is so limited
: http://www.zdnet.com/uk/nexus-4-outed-by-uk-retailer-brings-jel
: A Nexus 4 smartphone has appeared online for pre-order from a UK mobile
: retailer, in the latest sign of Google's next handset.
: The device comes with the newest version of the Android operating system,
: called Jelly Bean (4.2), according to one part of the listing on Carphone
: Warehouse's online store, though this is contradicted elsewhere.
: The Nexus phone is described as coming with a 4.7-inch (1,280x768 pixel)
: touchscreen display, near-field communications (NFC) technology, 2GB RAM and
: a 1.5GHz quad-core Qualcomm Snapdragon S4 processor. It is just 9.1mm thick.

t*e2012-10-25 07:10

17 楼

天！这块砖头真的换块玉回来！
这个美拉德反应说的真有道理。
蛋炒飯也是一種美拉德反应，
蛋液與米飯表面在加熱時產生焦糖化反應，
米粒會因結晶化而變得較硬且易粒粒分離，
才能炒出粒粒分明的炒飯，不必要使用冰箱冷藏煮熟的飯。
傳統中菜上，用糖醃肉類或先撒澱粉質在肉類才炒，
也會把食材味道的精華鎖住，
炒出來的料理帶焦香卻不見燒焦的痕跡，
看起來漂漂亮亮，且集色,香,味於一盤。
看！科学和实践的完美结合！

【在 m*****8 的大作中提到】

: 美拉德反应就有特别的复合香味
: 要用很高温煎
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7

g*a2012-10-25 07:10

18 楼

没micro-sd!!!

m*f2012-10-25 07:10

19 楼

啥叫妹妹辣得反应？

r*n2012-10-25 07:10

20 楼

看到这一条，我还以为是一个笑话，居然还没有microsd

【在 d*****0 的大作中提到】

: 8GB是鸡肋。
:
: and
: thick.

t*e2012-10-25 07:10

21 楼

简单说，大概就是焦糖化，
中间涉及糖和氨基酸形成深色成分复杂的物质。
可是，重要的是，产生了香气和焦脆的口感，
让你吃了还想吃！

【在 m*f 的大作中提到】

: 啥叫妹妹辣得反应？

t*e2012-10-25 07:10

22 楼

这个办法下次也要试试。
https://m.youtube.com/watch?v=GZ4xl7XJM08

【在 l**********3 的大作中提到】

: 试试前些日子的哪个reverse searing？先放低温烤牛排然后把牛排擦干用大火SEAR。
: 我上上周试了。这种方法有２个好处：一是不用REST 二是表面焦黄但不黑。的确是
: 不错的做法。

t*e2012-10-25 07:10

23 楼

其实我还真的去过。
是zillow上推荐的steak house
我们各个点的不同的菜式，
回来后，也试着作了
我们当时就觉得，非常简单的烹饪
，也能作到饭馆里70%左右的水平。
因为我觉得，steak 主要还是看那块肉的好坏。
因为味道也是以肉的原味为主。

【在 C******e 的大作中提到】

: 你找找或者问问你家周围镇子里面开了很多年的当地的那种牛排店。一般这种不是连锁
: 还能当地开了很多年的馆子做出来的味道都比较好。
: 去吃一次然后学着做。
: 网上的方子，很多人推荐Alton Brown的。

s*z2012-10-25 07:10

24 楼

饿了。。。。