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1 楼
想减肥的人第一个决定往往是:不吃主食。不吃主食就能减肥吗?这是有条件的,要看
你忌掉了主食之外还在吃什么?如果你想用肉或者其他零食来代替主食,你的减肥愿望
就会落空,因为在减肥这件事上,吃肉比吃主食更容易长胖!
主食的主要成分是淀粉,也就是碳水化合物,它是提供我们生命能量的主要来源之
一。碳水化合物吃进去之后,马上就要变成血糖,血糖的作用就是为我们的身体提供能
量。人活着,就算你不运动,卧床,但只要躺在那里喘气,呼吸心跳就都需要能量,血
糖就是保证这些的。我们的食物主要又三大营养元素:碳水化合物,脂肪,蛋白质,其
中,碳水化合物转为血糖的速度最快,所以,人发生低血糖的时候, 要么直接吃糖,
要么喝一碗粥,糖和粥都是碳水化合物,从来没有用肉汤治疗低血糖的吧?就是因为含
有脂肪和蛋白质的肉以及肉汤,更容易直接作为脂肪储存起来,而不是转化为血糖供身
体消耗。
对于大部分人来说,用血糖来合成脂肪的效率,比直接用食物中的脂肪来合成
人体脂肪的效率要低,通俗的讲就是:通过吃淀粉之类的食物而长胖,比直接吃脂肪长
胖要慢得多,这就首先打断了“吃主食等于长肉”的等号。
那么,是不是主食就可以放开吃呢?绝对不是。
以前有个故事, 一个孩子丧母后父亲娶了个后妈,后妈很坏,不给孩子饱饭吃
,孩子家里是种大蒜的,饿了就只能烤大蒜吃,结果,就靠这些烤熟的大蒜,这个孩子
长得白白胖胖的……这个可能有传说成分的故事,从一个角度提示:任何一种食物只要
吃得过量, 都会导致肥胖,因为除了白开水,所有食物都含有热量,热量摄入超过身
体的消耗,就要转化为脂肪储存起来,人就发胖了。
既然是任何一种食物,其中当然也包括主食,因此,虽然吃主食比吃肉在减肥上
更有效果,但想通过吃主食来减肥,还需要给身体消耗脂肪的机会。一旦食物中碳水化
合物不足的时候,血糖相对低的时候,身体就会消耗脂肪来供能,减肥就在此时发生了。
怎样能在吃饱的同时,不让血糖过高呢?就是让你的主食别太精致,因为精致的
主食可以很快地升高血糖甚至产生危及胰岛素功能的“血糖风暴”,也是因为这个原因
,很多营养专家,很少吃精米白面,虽然他们的主食顿顿都吃,但都是“掺了假”的,
比如米饭中加麦片,各种杂粮饭或者粥,馒头和面包也是全麦的,或者用土豆山药芋头
代替一部分的主食,这样做的目的就是,在获得饱腹感的同时,减少主食所含的热量,
掺了假的主食纤维素多,热量小,如果这个时候还可以少吃脂肪,食物提供的血糖和热
量都是欠缺的,为了弥补这样的欠缺,身体就会动员储存的脂肪来供能了,你的减肥效
果就会在不知不觉中产生了。
中医养生在饮食上只有一个准则:粗茶淡饭,翻译成营养学的概念就是,主食多粗
粮,副食少油脂,无论对减
肥还是养生都兼顾到了。
你忌掉了主食之外还在吃什么?如果你想用肉或者其他零食来代替主食,你的减肥愿望
就会落空,因为在减肥这件事上,吃肉比吃主食更容易长胖!
主食的主要成分是淀粉,也就是碳水化合物,它是提供我们生命能量的主要来源之
一。碳水化合物吃进去之后,马上就要变成血糖,血糖的作用就是为我们的身体提供能
量。人活着,就算你不运动,卧床,但只要躺在那里喘气,呼吸心跳就都需要能量,血
糖就是保证这些的。我们的食物主要又三大营养元素:碳水化合物,脂肪,蛋白质,其
中,碳水化合物转为血糖的速度最快,所以,人发生低血糖的时候, 要么直接吃糖,
要么喝一碗粥,糖和粥都是碳水化合物,从来没有用肉汤治疗低血糖的吧?就是因为含
有脂肪和蛋白质的肉以及肉汤,更容易直接作为脂肪储存起来,而不是转化为血糖供身
体消耗。
对于大部分人来说,用血糖来合成脂肪的效率,比直接用食物中的脂肪来合成
人体脂肪的效率要低,通俗的讲就是:通过吃淀粉之类的食物而长胖,比直接吃脂肪长
胖要慢得多,这就首先打断了“吃主食等于长肉”的等号。
那么,是不是主食就可以放开吃呢?绝对不是。
以前有个故事, 一个孩子丧母后父亲娶了个后妈,后妈很坏,不给孩子饱饭吃
,孩子家里是种大蒜的,饿了就只能烤大蒜吃,结果,就靠这些烤熟的大蒜,这个孩子
长得白白胖胖的……这个可能有传说成分的故事,从一个角度提示:任何一种食物只要
吃得过量, 都会导致肥胖,因为除了白开水,所有食物都含有热量,热量摄入超过身
体的消耗,就要转化为脂肪储存起来,人就发胖了。
既然是任何一种食物,其中当然也包括主食,因此,虽然吃主食比吃肉在减肥上
更有效果,但想通过吃主食来减肥,还需要给身体消耗脂肪的机会。一旦食物中碳水化
合物不足的时候,血糖相对低的时候,身体就会消耗脂肪来供能,减肥就在此时发生了。
怎样能在吃饱的同时,不让血糖过高呢?就是让你的主食别太精致,因为精致的
主食可以很快地升高血糖甚至产生危及胰岛素功能的“血糖风暴”,也是因为这个原因
,很多营养专家,很少吃精米白面,虽然他们的主食顿顿都吃,但都是“掺了假”的,
比如米饭中加麦片,各种杂粮饭或者粥,馒头和面包也是全麦的,或者用土豆山药芋头
代替一部分的主食,这样做的目的就是,在获得饱腹感的同时,减少主食所含的热量,
掺了假的主食纤维素多,热量小,如果这个时候还可以少吃脂肪,食物提供的血糖和热
量都是欠缺的,为了弥补这样的欠缺,身体就会动员储存的脂肪来供能了,你的减肥效
果就会在不知不觉中产生了。
中医养生在饮食上只有一个准则:粗茶淡饭,翻译成营养学的概念就是,主食多粗
粮,副食少油脂,无论对减
肥还是养生都兼顾到了。