更换了920 -- 关于收不到电话# PDA - 掌中宝
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1 楼
蒜头是猪头肉的标配，当然，讲究一些，吃猪头肉，还需好醋，调以磨好的红辣椒酱，
以及不可或缺的啤酒。人可以活的粗糙一些，但吃的时候，最好有些力所能及的追求。
比如，拎着猪头肉到就近的一个朋友家里，让他准备酒来共饮，顺便聊聊天。
书上说，吃生蒜，最好先拍碎了，晾上一会，好让其中的某些元素挥发一下。要我说，
麻烦！吃蒜大都是临时起意。谁也不能计算好晚上的雅兴是以一顿猪头肉将就，也就不
能事先准备好一份拍好的大蒜，以就兴之所至。最关键的是，拍碎的蒜放久了，已经没
有辣味。没有辣味，那吃蒜干嘛。
尽管爱吃生蒜，但糖蒜不在此列。不是说糖蒜不好吃，好酱园的出品，抑或我家外婆腌
制的糖蒜，甜津津的，脆崩崩的，一点也不辣，单吃也是可以的。最好的吃法是早上就
茶，或者就粥。和甜姜丝异曲同工，可拌卜页，可搭茶干。总之是早上餐食的佳品。问
题是我不常吃早饭。也就不大想得起吃糖蒜。一个食物，假如定位已然明确，我就不大
愿意在所谓错误的时候去吃它。比如，我中午基本是不会喝粥的，自然也就不会吃糖蒜。
我父亲爱吃糖蒜，无论早晚，一碗饭吃到最后，也会从罐子里夹一个糖蒜来吃，吃的津
津有味，仿佛对于一餐之总结陈词，虽然无言，却一言难尽。但他后来糖尿病，不敢吃
这么甜的，于是糖蒜在我们家基本绝迹。
吃生蒜，也不是一定要配猪头肉，基本一切肉食可配。但不与鱼同食，鱼的味道是鲜美
的，蒜味可能遮住这份鲜美。另外蒜的作用不是提味，而是去除油腻。鱼不油腻。
小时候看外国的电影，记得有个镜头是一个粗鄙的坏蛋是拿蒜当水果吃的，也不剥皮，
也不掰开，直接放嘴里像咬苹果那样的咬，看的我相当不理解。那部电影，记得还是文
学名著改编的。小时候其实看了很多文学名著的故事大意。以致初中时候看莎士比亚《
仲夏夜之梦》，顿觉这个故事其实是看过的，当时不可言状的惊异。因为全无曾经读过
的印象。又如现在回忆，却是那个强盗拿蒜直接啃的场面，而忘了那是一个什么样的电
影。
蒜头和芥末很像，但芥末入口就辣的要命。一股子凉气直串头顶。相比较，蒜头倒是不
紧不慢徐徐道来。因为有了过程，所以结果是出其不意。
以及不可或缺的啤酒。人可以活的粗糙一些，但吃的时候，最好有些力所能及的追求。
比如，拎着猪头肉到就近的一个朋友家里，让他准备酒来共饮，顺便聊聊天。
书上说，吃生蒜，最好先拍碎了，晾上一会，好让其中的某些元素挥发一下。要我说，
麻烦！吃蒜大都是临时起意。谁也不能计算好晚上的雅兴是以一顿猪头肉将就，也就不
能事先准备好一份拍好的大蒜，以就兴之所至。最关键的是，拍碎的蒜放久了，已经没
有辣味。没有辣味，那吃蒜干嘛。
尽管爱吃生蒜，但糖蒜不在此列。不是说糖蒜不好吃，好酱园的出品，抑或我家外婆腌
制的糖蒜，甜津津的，脆崩崩的，一点也不辣，单吃也是可以的。最好的吃法是早上就
茶，或者就粥。和甜姜丝异曲同工，可拌卜页，可搭茶干。总之是早上餐食的佳品。问
题是我不常吃早饭。也就不大想得起吃糖蒜。一个食物，假如定位已然明确，我就不大
愿意在所谓错误的时候去吃它。比如，我中午基本是不会喝粥的，自然也就不会吃糖蒜。
我父亲爱吃糖蒜，无论早晚，一碗饭吃到最后，也会从罐子里夹一个糖蒜来吃，吃的津
津有味，仿佛对于一餐之总结陈词，虽然无言，却一言难尽。但他后来糖尿病，不敢吃
这么甜的，于是糖蒜在我们家基本绝迹。
吃生蒜，也不是一定要配猪头肉，基本一切肉食可配。但不与鱼同食，鱼的味道是鲜美
的，蒜味可能遮住这份鲜美。另外蒜的作用不是提味，而是去除油腻。鱼不油腻。
小时候看外国的电影，记得有个镜头是一个粗鄙的坏蛋是拿蒜当水果吃的，也不剥皮，
也不掰开，直接放嘴里像咬苹果那样的咬，看的我相当不理解。那部电影，记得还是文
学名著改编的。小时候其实看了很多文学名著的故事大意。以致初中时候看莎士比亚《
仲夏夜之梦》，顿觉这个故事其实是看过的，当时不可言状的惊异。因为全无曾经读过
的印象。又如现在回忆，却是那个强盗拿蒜直接啃的场面，而忘了那是一个什么样的电
影。
蒜头和芥末很像，但芥末入口就辣的要命。一股子凉气直串头顶。相比较，蒜头倒是不
紧不慢徐徐道来。因为有了过程，所以结果是出其不意。
