春节前能看到aapl回到3xx么？# PDA - 掌中宝
p*t
1 楼
今天我将给大家讲解另一款绝密的精卤水配方，此配方被我封存了23年，从来没有给人
说过，因为此配方的香味会更加的浓郁，常常我们会用在名贵的高级卤味中（名贵的食
材），口味也以咸甜为主，而且味道会更鲜香，不管卤什么菜，都是超级的入味的，适
合大部分人的口感，今天我将再次给大家详细讲解此款卤水的配方和做法，汁希望让大
家5.1能把卤味做的更好吃，更开心的过好这个劳动节。
牛肉
配方：桂皮3.5克、八角7.5克、花椒4克、香菜籽2克、丁香1克、罗汉果4克、香砂2克
、草果10克、白豆蔻7克、柠檬草2.5克、甘草2.5克、砂仁4克、沙姜5克、小茴香2克。
调料：生抽15ml、老抽25ml、鸡精5克、糖色25克，食盐、食用油适量，姜片30克、大
葱20克、洋葱20克、红曲米8g。
汤底食材：猪大骨250克、老母鸡半只、五花肉100克。
猪头肉
做法：
1.先将猪大骨、老母鸡、五花肉洗净，然后进行焯水，然后备用。
2.把所有的辛香料全部洗净，然后泡在冷清水中，泡制1小时，去除异味和黑色素。
3.锅底放入8斤水，然后放入猪大骨、老母鸡、五花肉大火煮开，改小火煮制1小时，然
后捞出所有的食材，鲜汤就煮好了。
4.把泡好的辛香料全部用纱布包起来，然后放入在鲜汤中，加入100克食用油、姜片、
大葱、洋葱煮制90分钟（时间煮的越久，第一锅卤水会越香的，做卤菜第一锅卤水十分
的关键，姜片、大葱、洋葱煮40分钟后加捞出扔掉），中途加入红曲米，单独包装，煮
30分钟拿出来即可。
5.然后放入所有的调料，在煮制10分钟，卤水就煮好了。
6.需要卤菜时，取适量的卤水用即可，做好的卤水需要过滤干净，去掉所有杂质，冰冻
保存，7天煮开一次。
鸭脖
这就是封存了23年的精卤水配方，今天也教给大家如何做了，大家肯定能感觉此款卤水
味道是有多么的香，这么香的卤水，我们肯定用来做高级名贵的卤味，最后，希望大家
五一能在家做出万里飘香的卤味，这款卤水确实不错，但是难免会有人不喜欢，众口难
调，希望谅解！
说过，因为此配方的香味会更加的浓郁，常常我们会用在名贵的高级卤味中（名贵的食
材），口味也以咸甜为主，而且味道会更鲜香，不管卤什么菜，都是超级的入味的，适
合大部分人的口感，今天我将再次给大家详细讲解此款卤水的配方和做法，汁希望让大
家5.1能把卤味做的更好吃，更开心的过好这个劳动节。
牛肉
配方：桂皮3.5克、八角7.5克、花椒4克、香菜籽2克、丁香1克、罗汉果4克、香砂2克
、草果10克、白豆蔻7克、柠檬草2.5克、甘草2.5克、砂仁4克、沙姜5克、小茴香2克。
调料：生抽15ml、老抽25ml、鸡精5克、糖色25克，食盐、食用油适量，姜片30克、大
葱20克、洋葱20克、红曲米8g。
汤底食材：猪大骨250克、老母鸡半只、五花肉100克。
猪头肉
做法：
1.先将猪大骨、老母鸡、五花肉洗净，然后进行焯水，然后备用。
2.把所有的辛香料全部洗净，然后泡在冷清水中，泡制1小时，去除异味和黑色素。
3.锅底放入8斤水，然后放入猪大骨、老母鸡、五花肉大火煮开，改小火煮制1小时，然
后捞出所有的食材，鲜汤就煮好了。
4.把泡好的辛香料全部用纱布包起来，然后放入在鲜汤中，加入100克食用油、姜片、
大葱、洋葱煮制90分钟（时间煮的越久，第一锅卤水会越香的，做卤菜第一锅卤水十分
的关键，姜片、大葱、洋葱煮40分钟后加捞出扔掉），中途加入红曲米，单独包装，煮
30分钟拿出来即可。
5.然后放入所有的调料，在煮制10分钟，卤水就煮好了。
6.需要卤菜时，取适量的卤水用即可，做好的卤水需要过滤干净，去掉所有杂质，冰冻
保存，7天煮开一次。
鸭脖
这就是封存了23年的精卤水配方，今天也教给大家如何做了，大家肯定能感觉此款卤水
味道是有多么的香，这么香的卤水，我们肯定用来做高级名贵的卤味，最后，希望大家
五一能在家做出万里飘香的卤味，这款卤水确实不错，但是难免会有人不喜欢，众口难
调，希望谅解！
