k*u
1 楼
小时候外婆做过“咂鱼”(不知道是不是这样写的),印象中好像就是用红曲米和糯米
做的吧?
就是腌在酒酿里的鱼块,不过那个酒酿是红色滴~~~
但是我这里又不好买鲜鱼,所以这个就做不了咯~~~
问了一下google大婶,大部分都是说用水了泡了以后,做菜的时候拿泡过的水上色用,
不过我觉
得只用泡过红曲米的水,红曲米就没有用了,好可惜~~~
听说红曲米和红糟在福建用的很多是不是挖?有没有福建的盆友来支支招呗~~~谢啦~~~
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做的吧?
就是腌在酒酿里的鱼块,不过那个酒酿是红色滴~~~
但是我这里又不好买鲜鱼,所以这个就做不了咯~~~
问了一下google大婶,大部分都是说用水了泡了以后,做菜的时候拿泡过的水上色用,
不过我觉
得只用泡过红曲米的水,红曲米就没有用了,好可惜~~~
听说红曲米和红糟在福建用的很多是不是挖?有没有福建的盆友来支支招呗~~~谢啦~~~
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