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b*t2012-02-22 08:02

1 楼

48小时其实就可以吃了，72小时是要fall off the bone tender，不过我忍不住了，先
拆了一块
切开的时候其实当中是pink的，切的时候感觉很嫩。不过我圡了，切了一刀横截面才想
起来要sear，没有torch，grill lighter温度不够，只好上铸铁神锅，截面颜色有点变
。袋子里的汁水顺便reduce一下，稍微又加了一点点糖。
没有嫩到fall off the bone，不过味道十分的丰富，煎过的表面是脆的，继续咬下去
又是嫩的，很juicy。
期待明天的最终版本吧

d*e2012-02-22 08:02

2 楼

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m*i2012-02-22 08:02

3 楼

同场加映脆皮烧肉么……

【在 b*******t 的大作中提到】

: 48小时其实就可以吃了，72小时是要fall off the bone tender，不过我忍不住了，先
: 拆了一块
: 切开的时候其实当中是pink的，切的时候感觉很嫩。不过我圡了，切了一刀横截面才想
: 起来要sear，没有torch，grill lighter温度不够，只好上铸铁神锅，截面颜色有点变
: 。袋子里的汁水顺便reduce一下，稍微又加了一点点糖。
: 没有嫩到fall off the bone，不过味道十分的丰富，煎过的表面是脆的，继续咬下去
: 又是嫩的，很juicy。
: 期待明天的最终版本吧