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1 楼
发信人： perfectcat(杨小早), 信区： Food
标题： 秋天来了，防秋燥的6种食物！
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 1 09:20:31 2017,GMT)
炎热的夏天突然就走了，秋季不期而至，天气渐凉，一定要注意添衣保暖。秋季多风、
干燥、昼夜温差大，饮食上如何养生保健呢？
1、梨
梨鲜嫩多汁，水分占85%，是“天然矿泉水”，而且含有丰富的维生素和钙、磷、铁、
碘等微量元素。若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便
秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用
，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有
明显疗效。
2、山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。山药还含有大量的黏液蛋
白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病；中医也认
为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。
最佳搭配：枸杞。山药搭配枸杞，可以更好地发挥滋补效果。
3、藕
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，还含有蛋白质和各种维生素及矿物质以及丰富的膳
食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。秋季吃些藕，能起到养阴清热、
润燥止渴、清心安神的作用。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，
脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
最佳搭配：黑木耳、银耳。搭配黑木耳可以滋补肾阴，搭配银耳可以滋补肺阴。
4、南瓜
南瓜中含有诸多对人体有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微
量元素。其含有的丰富维生素A、维生素E可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。
最佳吃法：红皮和黄皮花生适合蒸，青皮花生适合炒。
最佳搭配：枣。搭配红枣可益气补中、收敛肺气、预防和治疗糖尿病。用南瓜当主食，
每天不要超过一顿主食的量。
5、花生
花生富含高达26%的蛋白质，相当于小麦的2倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%
，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等
一些动物性食物媲美。中医认为花生性平、味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化
痰、滋养调气、清咽止咳。
最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分
利用。
最佳搭配：菠菜、红酒。搭配菠菜可美白皮肤，搭配红酒可保心脏血管畅通无阻，大大
降低心脏病的发病率。
6、百合
百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有
效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合
有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。
最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃，如百合
与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。
最佳搭配：银耳、芦笋。搭配银耳可滋阴润肺，搭配芦笋可抗癌。
标题： 秋天来了，防秋燥的6种食物！
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 1 09:20:31 2017,GMT)
炎热的夏天突然就走了，秋季不期而至，天气渐凉，一定要注意添衣保暖。秋季多风、
干燥、昼夜温差大，饮食上如何养生保健呢？
1、梨
梨鲜嫩多汁，水分占85%，是“天然矿泉水”，而且含有丰富的维生素和钙、磷、铁、
碘等微量元素。若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便
秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用
，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有
明显疗效。
2、山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。山药还含有大量的黏液蛋
白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病；中医也认
为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。
最佳搭配：枸杞。山药搭配枸杞，可以更好地发挥滋补效果。
3、藕
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，还含有蛋白质和各种维生素及矿物质以及丰富的膳
食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。秋季吃些藕，能起到养阴清热、
润燥止渴、清心安神的作用。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，
脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
最佳搭配：黑木耳、银耳。搭配黑木耳可以滋补肾阴，搭配银耳可以滋补肺阴。
4、南瓜
南瓜中含有诸多对人体有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微
量元素。其含有的丰富维生素A、维生素E可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。
最佳吃法：红皮和黄皮花生适合蒸，青皮花生适合炒。
最佳搭配：枣。搭配红枣可益气补中、收敛肺气、预防和治疗糖尿病。用南瓜当主食，
每天不要超过一顿主食的量。
5、花生
花生富含高达26%的蛋白质，相当于小麦的2倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%
，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等
一些动物性食物媲美。中医认为花生性平、味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化
痰、滋养调气、清咽止咳。
最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分
利用。
最佳搭配：菠菜、红酒。搭配菠菜可美白皮肤，搭配红酒可保心脏血管畅通无阻，大大
降低心脏病的发病率。
6、百合
百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有
效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合
有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。
最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃，如百合
与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。
最佳搭配：银耳、芦笋。搭配银耳可滋阴润肺，搭配芦笋可抗癌。
