【参加6-7月活动】凉粉 - 未名空间MITBBS历史存档

C*l2011-06-06 07:06

1 楼

天气热了，吃爽口凉粉吧！
绿豆粉和水按１：１比例混匀。
５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
直到绿豆粉糊变透明，离火。
将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
方便倒扣）。
加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
！

b*92011-06-06 07:06

2 楼

zan！

T*y2011-06-06 07:06

3 楼

棒子店的绿豆粉比较好。

【在 C******l 的大作中提到】

: 天气热了，吃爽口凉粉吧！
: 绿豆粉和水按１：１比例混匀。
: ５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
: 直到绿豆粉糊变透明，离火。
: 将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
: 方便倒扣）。
: 加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
: ！

j*u2011-06-06 07:06

4 楼

美女的手艺就是好
赞1！！

【在 C******l 的大作中提到】

: 天气热了，吃爽口凉粉吧！
: 绿豆粉和水按１：１比例混匀。
: ５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
: 直到绿豆粉糊变透明，离火。
: 将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
: 方便倒扣）。
: 加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
: ！

i*42011-06-06 07:06

5 楼

赞！

【在 C******l 的大作中提到】

: 天气热了，吃爽口凉粉吧！
: 绿豆粉和水按１：１比例混匀。
: ５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
: 直到绿豆粉糊变透明，离火。
: 将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
: 方便倒扣）。
: 加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
: ！

y*f2011-06-06 07:06

6 楼

口水！！！！！！！！！！！！

f*w2011-06-06 07:06

7 楼

mark 好赞
这个星期就去买

【在 C******l 的大作中提到】

: 天气热了，吃爽口凉粉吧！
: 绿豆粉和水按１：１比例混匀。
: ５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
: 直到绿豆粉糊变透明，离火。
: 将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
: 方便倒扣）。
: 加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
: ！

b*92011-06-06 07:06

8 楼

真牛
这都能自己做出来
学习了

m*n2011-06-06 07:06

9 楼

看着就好吃！口水下来了。

C*l2011-06-06 07:06

10 楼

嗯，偶用的就是韩国的绿豆粉～～～～～

【在 T***y 的大作中提到】

: 棒子店的绿豆粉比较好。

C*l2011-06-06 07:06

11 楼

换你的牛角面包吃吧～～～～～～

【在 j******u 的大作中提到】

: 美女的手艺就是好
: 赞1！！

c*n2011-06-06 07:06

12 楼

zan

【在 C******l 的大作中提到】

: 天气热了，吃爽口凉粉吧！
: 绿豆粉和水按１：１比例混匀。
: ５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
: 直到绿豆粉糊变透明，离火。
: 将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
: 方便倒扣）。
: 加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
: ！

b*y2011-06-06 07:06

13 楼

哎呀，看得我这个口水呀

b*n2011-06-06 07:06

14 楼

哇!!!
太谗了!
我要吃!!!!!

O*n2011-06-06 07:06

15 楼

太赞了！！！！！

h*82011-06-06 07:06

16 楼

好吃，赞，
本版已成food版。。。

c*e2011-06-06 07:06

17 楼

口水满地。。。。。。。。。。。。

【在 C******l 的大作中提到】

: 天气热了，吃爽口凉粉吧！
: 绿豆粉和水按１：１比例混匀。
: ５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
: 直到绿豆粉糊变透明，离火。
: 将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
: 方便倒扣）。
: 加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
: ！

a*52011-06-06 07:06

18 楼

赞阿

【在 C******l 的大作中提到】

: 天气热了，吃爽口凉粉吧！
: 绿豆粉和水按１：１比例混匀。
: ５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
: 直到绿豆粉糊变透明，离火。
: 将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
: 方便倒扣）。
: 加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
: ！

a*52011-06-06 07:06

19 楼

怎么看是绿豆粉阿。

【在 T***y 的大作中提到】

: 棒子店的绿豆粉比较好。

x*62011-06-06 07:06

20 楼

绿豆粉跟绿豆芡粉不是一个东西吧？应该用绿豆芡粉。

m*s2011-06-06 07:06

21 楼

赞！MM用的是哪个牌子的绿豆粉？还有，开始调糊糊的时候，1:1是按重量还是按体积
？

r*m2011-06-06 07:06

22 楼

手艺太好了！请问绿豆粉是green bean starch么？已经找能做凉粉的调料很久了！

【在 C******l 的大作中提到】

: 天气热了，吃爽口凉粉吧！
: 绿豆粉和水按１：１比例混匀。
: ５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
: 直到绿豆粉糊变透明，离火。
: 将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
: 方便倒扣）。
: 加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
: ！

t*s2011-06-06 07:06

23 楼

太适合夏天了！大赞！

【在 C******l 的大作中提到】

: 天气热了，吃爽口凉粉吧！
: 绿豆粉和水按１：１比例混匀。
: ５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
: 直到绿豆粉糊变透明，离火。
: 将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
: 方便倒扣）。
: 加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
: ！

T*y2011-06-06 07:06

24 楼

Mung Bean Starch

【在 r*****m 的大作中提到】

: 手艺太好了！请问绿豆粉是green bean starch么？已经找能做凉粉的调料很久了！

C*l2011-06-06 07:06

25 楼

这个是偶用的绿豆粉。。。。。。。。。。。
偶是按体积比调的，用CUP量的。。。。。。。。。。。。。。

【在 m****s 的大作中提到】

: 赞！MM用的是哪个牌子的绿豆粉？还有，开始调糊糊的时候，1:1是按重量还是按体积
: ？

j*u2011-06-06 07:06

26 楼

B还是C啊？
一只还是两只都用啊
哈哈。。。

【在 C******l 的大作中提到】

: 这个是偶用的绿豆粉。。。。。。。。。。。
: 偶是按体积比调的，用CUP量的。。。。。。。。。。。。。。

o*12011-06-06 07:06

27 楼

做的真好~~

d*a2011-06-06 07:06

28 楼

zan~

a*u2011-06-06 07:06

29 楼

mark!!口水。。。。。。。。。。。

g*e2011-06-06 07:06

30 楼

开胃！！！
我觉得凉粉容易做，就是调料。。。。
每次都不太稳定，有时候很好吃，一抢而光
有时候。。。。只能自己默默的蹲墙角吃

n*a2011-06-06 07:06

31 楼

mark

r*m2011-06-06 07:06

32 楼

谢谢！

【在 C******l 的大作中提到】

: 这个是偶用的绿豆粉。。。。。。。。。。。
: 偶是按体积比调的，用CUP量的。。。。。。。。。。。。。。

r*m2011-06-06 07:06

33 楼

哈哈，也蹲过墙角默默消灭搞杂的食物。。。
握手握手

【在 g******e 的大作中提到】

: 开胃！！！
: 我觉得凉粉容易做，就是调料。。。。
: 每次都不太稳定，有时候很好吃，一抢而光
: 有时候。。。。只能自己默默的蹲墙角吃

c*g2011-06-06 07:06

34 楼

ding.

l*a2011-06-06 07:06

35 楼

我从来没买到过白色的凉粉，我买到的都是黑色的粉

r*e2011-06-06 07:06

36 楼

大赞，流口水
这种韩国的Mung bean starch 在中国店有卖么，我这荒凉的地方没韩国店

b*h2011-06-06 07:06

37 楼

大赞！

【在 C******l 的大作中提到】

: 天气热了，吃爽口凉粉吧！
: 绿豆粉和水按１：１比例混匀。
: ５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
: 直到绿豆粉糊变透明，离火。
: 将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
: 方便倒扣）。
: 加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
: ！

a*e2011-06-06 07:06

38 楼

刚好想吃还要去找方子 mm就贴出来了真好啊

x*i2011-06-06 07:06

39 楼

这是不是就是我最爱吃的川北凉粉啊，5555，我也要去买来做

C*l2011-06-06 07:06

40 楼

偶是在中国店里买到的。。。。

【在 r*******e 的大作中提到】

: 大赞，流口水
: 这种韩国的Mung bean starch 在中国店有卖么，我这荒凉的地方没韩国店

C*l2011-06-06 07:06

41 楼

川北凉粉是用碗豆粉做的。。。。。。。

【在 x*******i 的大作中提到】

: 这是不是就是我最爱吃的川北凉粉啊，5555，我也要去买来做

i*y2011-06-06 07:06

42 楼

这是我的最爱

d*y2011-06-06 07:06

43 楼

问下大家，能加点盐在里面吗？这样倒入水中搅拌的话还会凝结在一起吗？

d*w2011-06-06 07:06

44 楼

口水.............

【在 C******l 的大作中提到】

: 天气热了，吃爽口凉粉吧！
: 绿豆粉和水按１：１比例混匀。
: ５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
: 直到绿豆粉糊变透明，离火。
: 将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
: 方便倒扣）。
: 加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
: ！

d*w2011-06-06 07:06

45 楼

我就直接超市买的川北凉粉调料。

【在 g******e 的大作中提到】

: 开胃！！！
: 我觉得凉粉容易做，就是调料。。。。
: 每次都不太稳定，有时候很好吃，一抢而光
: 有时候。。。。只能自己默默的蹲墙角吃

s*02011-06-06 07:06

46 楼

这个看起来好吃又简单，周末试试

i*x2011-06-06 07:06

47 楼

太赞了

A*s2011-06-06 07:06

48 楼

口水……

h*02011-06-06 07:06

49 楼

最后那个5倍体积是混合之后的5倍体积还是绿豆粉的5倍体积，绿豆粉买错了，买了
green been的，不知道能做不。。。

C*l2011-06-06 07:06

50 楼

木有试过，不过偶觉得应该可以的。。。。。。。。。。。

【在 d******y 的大作中提到】

: 问下大家，能加点盐在里面吗？这样倒入水中搅拌的话还会凝结在一起吗？

C*l2011-06-06 07:06

51 楼

是绿豆粉体积的5倍~~~~~~~
你买的是GREEN BEEN STARCH么？应该是一样的。。。。。。。

【在 h******0 的大作中提到】

: 最后那个5倍体积是混合之后的5倍体积还是绿豆粉的5倍体积，绿豆粉买错了，买了
: green been的，不知道能做不。。。

h*02011-06-06 07:06

52 楼

第一次用了混合后的5倍体积，太稀了，最后只好倒掉了：（
第二次是绿豆粉的5倍，成功了：）
对，买了GREEN BEEN STARCH

【在 C******l 的大作中提到】

: 是绿豆粉体积的5倍~~~~~~~
: 你买的是GREEN BEEN STARCH么？应该是一样的。。。。。。。