c*7
2 楼
bso一下,今天和昨天都吃了我最喜欢吃的猪肚,还不是我做的,是在外面买的。
好好吃啊~~~~~
好好吃啊~~~~~
h*v
3 楼
秀秀吧,让咱羡慕一下
s*4
6 楼
BSO一下,今天蜂蜜蛋糕做的很成功
I*o
11 楼
红油肚丝
原料:
猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面
20克、熟芝麻、色拉油适量。大蒜、花椒、大料、小茴香
做法:
1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油,用清水将猪肚洗净,用盐再反
复揉搓表面和内部,冲洗干净;
2、葱姜切段、红椒切丝;
3、将猪肚放在凉水锅内,煮沸后捞出猪肚倒掉水;
4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;
5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱、姜、香料等和盐,少许醋;烧开后继续烧30分钟,
用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了。
6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;
7、切丝待用;
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精;
9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油,淋在肚丝上。
11、加入生抽、少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀;
12、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
备注:
1、猪肚清洗的干净与否,是决定成品有没有膻味的关键。
2、通过一热一冷的清洗方法,可以很方便地去除白膜。
3、最好不要用碱洗,会破坏食物中的蛋白质。
4、通过表面压重物,可以将猪肚压实,肚丝的口感更佳。
5、调味时生抽和醋的量一定不能多,前者会破坏颜色,后者会破坏红油味。
【在 c******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 咋做的?我喜欢吃,但是不会做呀
原料:
猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面
20克、熟芝麻、色拉油适量。大蒜、花椒、大料、小茴香
做法:
1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油,用清水将猪肚洗净,用盐再反
复揉搓表面和内部,冲洗干净;
2、葱姜切段、红椒切丝;
3、将猪肚放在凉水锅内,煮沸后捞出猪肚倒掉水;
4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;
5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱、姜、香料等和盐,少许醋;烧开后继续烧30分钟,
用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了。
6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;
7、切丝待用;
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精;
9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油,淋在肚丝上。
11、加入生抽、少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀;
12、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
备注:
1、猪肚清洗的干净与否,是决定成品有没有膻味的关键。
2、通过一热一冷的清洗方法,可以很方便地去除白膜。
3、最好不要用碱洗,会破坏食物中的蛋白质。
4、通过表面压重物,可以将猪肚压实,肚丝的口感更佳。
5、调味时生抽和醋的量一定不能多,前者会破坏颜色,后者会破坏红油味。
【在 c******7 的大作中提到】
![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 咋做的?我喜欢吃,但是不会做呀
I*o
14 楼
卤水肚丝
原料:
猪肚半只、葱姜适量、绍酒100克、白糖5克、盐3克、鸡精3克、花椒2克、卤汁1000克。
做法:
1、卤汁的做法见后;
2、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油,用清水将猪肚洗净,用盐再反
复揉搓表面和内部,冲洗干净;
3、将猪肚放在凉水锅内,煮沸后捞出猪肚倒掉水;
4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;
5、锅中下入卤汁、白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒、葱姜,放入猪肚;烧开后继续烧30
分钟,用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了;
6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;
7、切丝,即可食用。
8、如觉得味道不够,也可以参考红油肚丝最后的调料过程
秘制卤汁
配方:
水1200克、冰糖200克、盐40克、酱油200克、鸡精5克、绍酒100克、八角5克、小茴香3
克、草果2克、花椒3克、桂皮3克、山柰2克、丁香1克、干红椒5克、葱50克、姜30克、
猪大骨1根(敲断)。
调制方法:
1、将八角,小茴香,草果,花椒,桂皮,山柰,丁香放入卤料包;
2、取锅,加入水,放入猪大骨,烧开,去浮沫,放入葱、姜、干红椒,改小火炖1小
时;
3、去掉葱姜、红干椒,加入盐、冰糖、绍酒、酱油,再用微火炖30分钟,加入鸡精
即成卤汁。
提示:
这种卤汁可以反复使用,每次使用前,要根据情况适量添加盐糖酒等调料。除了卤鸡爪
外,还可以卤鸡翅、鸭翅、鸭掌、鸡蛋等等等等,可称万能卤汁!
【在 c******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 咋做的?我喜欢吃,但是不会做呀
原料:
猪肚半只、葱姜适量、绍酒100克、白糖5克、盐3克、鸡精3克、花椒2克、卤汁1000克。
做法:
1、卤汁的做法见后;
2、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油,用清水将猪肚洗净,用盐再反
复揉搓表面和内部,冲洗干净;
3、将猪肚放在凉水锅内,煮沸后捞出猪肚倒掉水;
4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;
5、锅中下入卤汁、白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒、葱姜,放入猪肚;烧开后继续烧30
分钟,用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了;
6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;
7、切丝,即可食用。
8、如觉得味道不够,也可以参考红油肚丝最后的调料过程
秘制卤汁
配方:
水1200克、冰糖200克、盐40克、酱油200克、鸡精5克、绍酒100克、八角5克、小茴香3
克、草果2克、花椒3克、桂皮3克、山柰2克、丁香1克、干红椒5克、葱50克、姜30克、
猪大骨1根(敲断)。
调制方法:
1、将八角,小茴香,草果,花椒,桂皮,山柰,丁香放入卤料包;
2、取锅,加入水,放入猪大骨,烧开,去浮沫,放入葱、姜、干红椒,改小火炖1小
时;
3、去掉葱姜、红干椒,加入盐、冰糖、绍酒、酱油,再用微火炖30分钟,加入鸡精
即成卤汁。
提示:
这种卤汁可以反复使用,每次使用前,要根据情况适量添加盐糖酒等调料。除了卤鸡爪
外,还可以卤鸡翅、鸭翅、鸭掌、鸡蛋等等等等,可称万能卤汁!
【在 c******7 的大作中提到】
![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 咋做的?我喜欢吃,但是不会做呀
y*m
17 楼
4月份等我从夏威夷回来了再bso,现在真是没啥东西好吃的,5555
i*4
23 楼
bso一下,今天拿到四十几张rebate check/visa card,见钱眼开呀,哈哈
s*1
34 楼
看的头疼.
h*r
35 楼
下午少爷小姐都不肯午睡,宝爸带他俩玩我关门睡了一小时。
T*8
50 楼
美国人民就是幸福啊!
吃的丰富,连拿带赚的更开心
再贴图让我这个乡下人眼馋一下嘞
吃的丰富,连拿带赚的更开心
再贴图让我这个乡下人眼馋一下嘞
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