最近在costco, sam's club, trader joe's等店买过水果的朋友# PennySaver - 省钱一族
h*u
1 楼
涉及wawona packing公司的
http://www.wawonapacking.com/Packstyles.pdf
下面zz的
发信人: topeye (眼高手低), 信区: Seattle
标 题: Re: Costco召回包装批号为CA6910的桃子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 22 03:00:30 2014, 美东)
节省大家点时间。
英文名：Listeria Monocytogenes 单增李斯特菌
http://www.wawonapacking.com/VoluntaryRecall-07192014.pdf
http://baike.baidu.com/view/21378.htm
单增李斯特菌进入人体是否得病与菌量和宿主的年龄免疫状态有关，因为该菌是一种细
胞内寄生菌，宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能，因此，易感者为新生儿、孕妇、40
岁以上的成人，免疫功能缺陷者。
潜伏期
在感染后3-70天出现症状，健康成人可出现轻微类似流感症状，易感者突然发热，剧烈
头痛、恶心、呕吐、腹泻、败血症、脑膜炎、孕妇出现流产。
单增李氏菌的抗原结构与毒力无关，它的致病性与毒力机理如下：
1．寄生物介导的细胞内增生，使它附着及进入肠细胞与巨噬细胞。
2．抗活化的巨噬细胞，单增李氏菌有细菌性过氧化物歧化酶，使它能抗活化巨噬细胞
内的过氧物（为杀菌的毒性游离基团）分解。
3．溶血素，即李斯特杆菌溶血素O，可以从培养物上清液中获得，为SH活化的细胞溶素
，有α和β两种，为毒力因子。
临床表现
健康成人个体出现轻微类似流感症状，新生儿、孕妇、免疫缺陷患者表现为呼吸急促、
呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症直
至死亡。
控制
单增李斯特氏菌在一般热加工处理中能存活，热处理已杀灭了竞争性细菌群，使单增李
斯特氏菌在没有竞争的环境条件下易于存活，所以在食品加工中，中心温度必须达到70
℃持续2分钟以上。单增李斯特氏菌在自然界中广泛存在，所以即使产品已经过热加工
处理充分灭活了单增李斯特氏菌，但有可能造成产品的二次污染，因此蒸煮后防止二次
污染是极为重要的。由于单增李斯特氏菌在4℃下仍然能生长繁殖，所以未加热的冰箱
食品增加了食物中毒的危险。冰箱食品需加热后再食用，如果是生鱼片之类的海鲜，专
业酒店都会存放于零下40摄氏度左右的大型冰柜，以确保杀灭寄生虫及防止病菌感染。
http://www.wawonapacking.com/Packstyles.pdf
下面zz的
发信人: topeye (眼高手低), 信区: Seattle
标 题: Re: Costco召回包装批号为CA6910的桃子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 22 03:00:30 2014, 美东)
节省大家点时间。
英文名：Listeria Monocytogenes 单增李斯特菌
http://www.wawonapacking.com/VoluntaryRecall-07192014.pdf
http://baike.baidu.com/view/21378.htm
单增李斯特菌进入人体是否得病与菌量和宿主的年龄免疫状态有关，因为该菌是一种细
胞内寄生菌，宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能，因此，易感者为新生儿、孕妇、40
岁以上的成人，免疫功能缺陷者。
潜伏期
在感染后3-70天出现症状，健康成人可出现轻微类似流感症状，易感者突然发热，剧烈
头痛、恶心、呕吐、腹泻、败血症、脑膜炎、孕妇出现流产。
单增李氏菌的抗原结构与毒力无关，它的致病性与毒力机理如下：
1．寄生物介导的细胞内增生，使它附着及进入肠细胞与巨噬细胞。
2．抗活化的巨噬细胞，单增李氏菌有细菌性过氧化物歧化酶，使它能抗活化巨噬细胞
内的过氧物（为杀菌的毒性游离基团）分解。
3．溶血素，即李斯特杆菌溶血素O，可以从培养物上清液中获得，为SH活化的细胞溶素
，有α和β两种，为毒力因子。
临床表现
健康成人个体出现轻微类似流感症状，新生儿、孕妇、免疫缺陷患者表现为呼吸急促、
呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症直
至死亡。
控制
单增李斯特氏菌在一般热加工处理中能存活，热处理已杀灭了竞争性细菌群，使单增李
斯特氏菌在没有竞争的环境条件下易于存活，所以在食品加工中，中心温度必须达到70
℃持续2分钟以上。单增李斯特氏菌在自然界中广泛存在，所以即使产品已经过热加工
处理充分灭活了单增李斯特氏菌，但有可能造成产品的二次污染，因此蒸煮后防止二次
污染是极为重要的。由于单增李斯特氏菌在4℃下仍然能生长繁殖，所以未加热的冰箱
食品增加了食物中毒的危险。冰箱食品需加热后再食用，如果是生鱼片之类的海鲜，专
业酒店都会存放于零下40摄氏度左右的大型冰柜，以确保杀灭寄生虫及防止病菌感染。
