第一次从自动转到半手动的菜鸟，能请大家帮忙看下照片吗？谢谢 - 未名空间MITBBS历史存档

国际科技财经博客移民网络热点娱乐民生时事公众号

Redian新闻

>未名空间

>PhotoForum - 摄影作品

第一次从自动转到半手动的菜鸟，能请大家帮忙看下照片吗？谢谢

第一次从自动转到半手动的菜鸟，能请大家帮忙看下照片吗？谢谢# PhotoForum - 摄影作品

c*n2014-10-20 07:10

1 楼

每次做的粗粮面包好像石头能砸死狗，外边那层硬壳大概有2毫米厚，
里面还挺好的。请问我应该怎样做才能让他像卖的那样外面软软的呢？
我用的材料:
1/2 cup unbleached white flour
3 cup organic stone ground whole wheat flour/whole corn flour
1 cup organic wheat bran
1/2 cup organic wheat germ raw
2 tablespoon vital gluten
2 tablespoon active yeast powder
1/2 cup lecithin granules
some spice powder of my own choice
谢谢了阿

v*n2014-10-20 07:10

2 楼

多谢啊

b*92014-10-20 07:10

3 楼

☆─────────────────────────────────────☆
lybf (我虽落英, 请叫我缤纷) 于 (Sun Mar 20 20:04:13 2011, 美东) 提到:
朋友没有ID, 我纯帮忙, 因为知道本版祝福的力量. 朋友父亲已经在去上海的路上, 农
民, 普通话不好,有点紧张. 希望他浑然天成地马到成功.
签完来报告, 谢谢大家!
************************************
非常感谢大家的祝福, 他老人家顺利水过! 问了几个常规问题,比如到美国干什么?
☆─────────────────────────────────────☆
lemonmm (~豆~) 于 (Sun Mar 20 20:10:08 2011, 美东) 提到:
bless~~
☆─────────────────────────────────────☆
iolito (溜溜) 于 (Sun Mar 20 20:16:06 2011, 美东) 提到:
bless~
☆─────────────────────────────────────☆
zkjeffrey (嘟嘟) 于 (Sun Mar 20 20:34:17 2011, 美东) 提到:
bless~
☆─────────────────────────────────────☆
PInce (平四) 于 (Sun Mar 20 20:53:51 2011, 美东) 提到:
bless~~
☆─────────────────────────────────────☆
hmtjch (hmtjch) 于 (Sun Mar 20 21:24:30 2011, 美东) 提到:
big bless
☆─────────────────────────────────────☆
iouczs (uu) 于 (Mon Mar 21 01:14:07 2011, 美东) 提到:
bless!
☆─────────────────────────────────────☆
wjdu ( 白岩) 于 (Mon Mar 21 14:22:14 2011, 美东) 提到:
恭喜恭喜。沾点喜气，希望我爸妈后天也顺利通过！
☆─────────────────────────────────────☆
shanliren (山里人) 于 (Mon Mar 21 22:06:32 2011, 美东) 提到:
CONGRANTS!

p*g2014-10-20 07:10

4 楼

正在给父母申请加拿大旅游签证，发现有两种表，看了说明也很迷糊，请不吝指教应该
填哪个，或者都填？谢谢。
1. Use of Representative (IMM5476)
2. Use of a Family Member Representative for Online Applications (IMM5713)

m*g2014-10-20 07:10

5 楼

r*e2014-10-20 07:10

6 楼

好fancy专业的用料，lz应该做面包达人吧？
为啥没有水的用量呐？你的粗粮好多啊，所以面包肯定干，而且你仅仅写原料没有写
发酵过程也不好说原因的。
一般这么多粗粮面包老美都用sourdough starter做，不过相当费劲，做出来了外壳也
是硬的，但是里面讲究了。
用yeast的话最好缓慢发酵，面包出来内部texture会比较松软不易老化。
可以做简单的日式，台式软粗粮面包，就面粉加少量粗粮，大量水，并且中种发酵，肯
定外壳松软的，但是达不到lz想要的粗粮比例。

r*b2014-10-20 07:10

7 楼

在美国， yes。
其他地方，不知道

b*t2014-10-20 07:10

8 楼

鼓励一下。尽管我看不到照片。

h*d2014-10-20 07:10

9 楼

用啥烤的？

【在 c**********n 的大作中提到】

: 每次做的粗粮面包好像石头能砸死狗，外边那层硬壳大概有2毫米厚，
: 里面还挺好的。请问我应该怎样做才能让他像卖的那样外面软软的呢？
: 我用的材料:
: 1/2 cup unbleached white flour
: 3 cup organic stone ground whole wheat flour/whole corn flour
: 1 cup organic wheat bran
: 1/2 cup organic wheat germ raw
: 2 tablespoon vital gluten
: 2 tablespoon active yeast powder
: 1/2 cup lecithin granules

m*g2014-10-20 07:10

10 楼

这样发图，对吗？
谢谢!

ps

【在 m*******g 的大作中提到】

: 一直喜欢户外，也喜欢拍照。想学拍照，但都不知道从哪里开始@@~看着以前骑车去西
: 藏一路上拍的照片，惨不忍睹，真是浪费美景。。关于拍照，关于后期处理，都是一片
: 茫然中@@~请大家狠拍！先谢过~！
: 好吧，因为昨天不知道怎么使用光圈，都用大光圈，回家后觉得颜色很平淡，所以用ps
: 调了下level，基本就是去掉前后头的空白部分，挪一下峰值。该bs就bs吧~：）
: 也能烦请大家帮我推荐下适合菜鸟的网站论坛和书吗？
: 谢谢！
: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/15585820542/in/photos
: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/15582322741/in/photos
: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/14964241764/in/photos

c*n2014-10-20 07:10

11 楼

Lol, this is by no means professional. Actually I was trying to use up
whatever I have in the pantry, so I scooped a little bit of anything that I
thought relevant. I bought the ingredients some time back following the
ingredient list of sprouted grain breads, which taste
really good and healthy.
I have studied recipes and tried so many times
to make something like the sprouted grain bread sold in whole foods, but
have never succeeded. Sprouted grain bread consists of exclusively whole
flour

【在 r********e 的大作中提到】

: 好fancy专业的用料，lz应该做面包达人吧？
: 为啥没有水的用量呐？你的粗粮好多啊，所以面包肯定干，而且你仅仅写原料没有写
: 发酵过程也不好说原因的。
: 一般这么多粗粮面包老美都用sourdough starter做，不过相当费劲，做出来了外壳也
: 是硬的，但是里面讲究了。
: 用yeast的话最好缓慢发酵，面包出来内部texture会比较松软不易老化。
: 可以做简单的日式，台式软粗粮面包，就面粉加少量粗粮，大量水，并且中种发酵，肯
: 定外壳松软的，但是达不到lz想要的粗粮比例。

a*f2014-10-20 07:10

12 楼

置顶的新手入门贴里有不少有用信息。学拍照要有个明确目标，这个阶段的目标可以是
搞清楚相机的原理，做到照片“惨不忍睹”自己能知道是为什么。

ps

【在 m*******g 的大作中提到】

c*n2014-10-20 07:10

13 楼

nothing fancy, just the normal oven in the kitchen, 450F.
Perhaps I should bake a longer duration at a lower temperature?

【在 h*d 的大作中提到】

: 用啥烤的？

m*g2014-10-20 07:10

14 楼

谢谢baddest和alf的鼓励和指点。参照置顶的新手指南，我再重新试一下贴图。要不要
说刚才快贴完的图和描述因为超时都没了@@~
其实我不知道该怎么描述这些照片。我现在不知道我要表达什么。就是简单地觉得现在
的照片比以前的干净了@@~
http://www.flickr.com/photos/[email protected]/15582322741/in/set-
72157648467058739/
喜欢石头边上的那一点嫩绿，喜欢石头和沙子的颜色和质感。想用下边的小狗脚步印带
入点人烟。不知道是否多余了。
http://www.flickr.com/photos/[email protected]/14964241764/in/set-
72157648467058739/
喜欢鸟群与海浪的曲线，还有逆光下黑色的鸟群与白色海水间的颜色对比。
http://www.flickr.com/photos/[email protected]/14964241804/in/set-
72157648467058739/
喜欢鸟群由远及近的动态。图中人的白色和蓝色衣裤对着白色蓝色的蓝天大海
http://www.flickr.com/photos/[email protected]/15561297476/in/set-
72157648467058739/
海鸟飞，浪花跳，远处的邮轮，天上悬着的淡淡白云，觉得这是我儿时脑里对大海样子
的想象之一
http://www.flickr.com/photos/[email protected]/14964241654/in/set-
72157648467058739/
喜欢海藻在海水洗刷下在沙滩上留下来的纹理，觉得自然的天然的好美
http://www.flickr.com/photos/[email protected]/15398364559/in/set-
72157648467058739/
谁是谁的风景。喜欢白色浪花和金棕色海藻及蓝色人之间的颜色平衡。左边山那一半的
云觉得把图片向右边延伸，同时海藻也是从左边的轻延伸到右边的重，及再右边的人。
http://www.flickr.com/photos/[email protected]/14964241974/in/set-
72157648467058739/
喜欢3组人之间的3角形状。最右边的倒影觉得有点多余，想截掉。
http://www.flickr.com/photos/[email protected]/14964821813/in/set-
72157648467058739/
喜欢一群人在对面山上的倒影。不知道怎样才能把对面山上植被的颜色拍得鲜明干净些
，现在这样觉得灰蒙蒙脏脏的。
http://www.flickr.com/photos/[email protected]/14964241974/in/set-
72157648467058739/
喜欢近处植物在地上的条条影子和远处海水的一条条。左右两边的植物，不知道该不该
截掉，觉得有点乱，但同时又觉得竖直的形状正好与那些横纹形成一个对比，同时也觉
得像个照片框了一个框。

ps

【在 m*******g 的大作中提到】