t*0
2 楼
无心插柳柳成荫，一点都不假，今天终于做成了凉皮。以前在国内做过，不管洗不洗面
筋的，都做得成功（注：俺是老陕）。可是到美国来了之后，试过几次就没有做成功过
（不管洗不洗面筋，曾经有一次还专门买了高筋面），虽然凑合能吃，不筋道，要么断
、要么粘。真是让人灰心丧气，所以对凉皮俺就死心了。
昨天看了一个凉拌面筋的帖子，有点馋，打算做个凉拌面筋，至于面糊糊，原本打算做
煎饼的。今早抱着侥幸的心理试试吧，结果一不小心还做成了：）
分析了一下，这次用的面是unblenched all purpose flour（sam‘s买的，超级便宜）
.以前用过的有all purpose的，有bread flour，只有这次是unbleached。俺觉得可能
这就是成与不成的差别。
步骤：
1.和面（和一般的面条面没什么差别）
2.洗面（换了好几盆水，费点时间，不过一边看电视一边洗也不费力）
3.洗好的面筋用开水煮（有时候是蒸的）
4.洗好的面糊放入冰箱一夜
5.把面糊上层的澄清的液体倒掉，然后搅匀剩余的面糊
6.大锅水烧开后，用摸了一点油的烤盘加入一勺面糊，直接扔进锅里蒸，盖上锅盖，看
到凉皮冒大泡后，取出烤盘，放入盛有凉水的水池里
7.揭下凉皮，切条，加入面筋和黄瓜，拌入酱油、醋、盐、麻油、辣椒油，（加入蒜泥
更好吃，因为要上班，所以俺没加），开吃。真爽！
另外：俺的黄瓜和面筋切的不好，开始没打算做凉皮，只想着吃凉拌面筋黄瓜条，如果
黄瓜切丝、面筋切小点会更好看。牺牲了早上运动的时间做了凉皮，面糊太多还没有做
完，下午下班继续做；上班时间偷着在food版灌水，可以骗个包子吧：）
筋的，都做得成功（注：俺是老陕）。可是到美国来了之后，试过几次就没有做成功过
（不管洗不洗面筋，曾经有一次还专门买了高筋面），虽然凑合能吃，不筋道，要么断
、要么粘。真是让人灰心丧气，所以对凉皮俺就死心了。
昨天看了一个凉拌面筋的帖子，有点馋，打算做个凉拌面筋，至于面糊糊，原本打算做
煎饼的。今早抱着侥幸的心理试试吧，结果一不小心还做成了：）
分析了一下，这次用的面是unblenched all purpose flour（sam‘s买的，超级便宜）
.以前用过的有all purpose的，有bread flour，只有这次是unbleached。俺觉得可能
这就是成与不成的差别。
步骤：
1.和面（和一般的面条面没什么差别）
2.洗面（换了好几盆水，费点时间，不过一边看电视一边洗也不费力）
3.洗好的面筋用开水煮（有时候是蒸的）
4.洗好的面糊放入冰箱一夜
5.把面糊上层的澄清的液体倒掉，然后搅匀剩余的面糊
6.大锅水烧开后，用摸了一点油的烤盘加入一勺面糊，直接扔进锅里蒸，盖上锅盖，看
到凉皮冒大泡后，取出烤盘，放入盛有凉水的水池里
7.揭下凉皮，切条，加入面筋和黄瓜，拌入酱油、醋、盐、麻油、辣椒油，（加入蒜泥
更好吃，因为要上班，所以俺没加），开吃。真爽！
另外：俺的黄瓜和面筋切的不好，开始没打算做凉皮，只想着吃凉拌面筋黄瓜条，如果
黄瓜切丝、面筋切小点会更好看。牺牲了早上运动的时间做了凉皮，面糊太多还没有做
完，下午下班继续做；上班时间偷着在food版灌水，可以骗个包子吧：）
s*s
3 楼
I posted this review on Large Format Photography forum today.
based on my 3-month experience with the camera.
http://www.largeformatphotography.info/forum/showthread.php?t=53313
Shen-hao TFC617A camera brief review
Got my TFC617A a while ago and now I think I'm familiar with it enough to wr
ite a review. This is somewhat a revisit to Lachlan617 and a few other peopl
e's previous comments on this camera, and I hope my review can help people t
o better decide their investment in a 6x17 camera.
On
based on my 3-month experience with the camera.
http://www.largeformatphotography.info/forum/showthread.php?t=53313
Shen-hao TFC617A camera brief review
Got my TFC617A a while ago and now I think I'm familiar with it enough to wr
ite a review. This is somewhat a revisit to Lachlan617 and a few other peopl
e's previous comments on this camera, and I hope my review can help people t
o better decide their investment in a 6x17 camera.
On
j*n
4 楼
field?
【在 t*******g 的大作中提到】
: 嗯？
【在 t*******g 的大作中提到】
: 嗯？
M*a
5 楼
赞，我至今为止没成功过
【在 t*********0 的大作中提到】
: 无心插柳柳成荫，一点都不假，今天终于做成了凉皮。以前在国内做过，不管洗不洗面
: 筋的，都做得成功（注：俺是老陕）。可是到美国来了之后，试过几次就没有做成功过
: （不管洗不洗面筋，曾经有一次还专门买了高筋面），虽然凑合能吃，不筋道，要么断
: 、要么粘。真是让人灰心丧气，所以对凉皮俺就死心了。
: 昨天看了一个凉拌面筋的帖子，有点馋，打算做个凉拌面筋，至于面糊糊，原本打算做
: 煎饼的。今早抱着侥幸的心理试试吧，结果一不小心还做成了：）
: 分析了一下，这次用的面是unblenched all purpose flour（sam‘s买的，超级便宜）
: .以前用过的有all purpose的，有bread flour，只有这次是unbleached。俺觉得可能
: 这就是成与不成的差别。
: 步骤：
【在 t*********0 的大作中提到】
: 无心插柳柳成荫，一点都不假，今天终于做成了凉皮。以前在国内做过，不管洗不洗面
: 筋的，都做得成功（注：俺是老陕）。可是到美国来了之后，试过几次就没有做成功过
: （不管洗不洗面筋，曾经有一次还专门买了高筋面），虽然凑合能吃，不筋道，要么断
: 、要么粘。真是让人灰心丧气，所以对凉皮俺就死心了。
: 昨天看了一个凉拌面筋的帖子，有点馋，打算做个凉拌面筋，至于面糊糊，原本打算做
: 煎饼的。今早抱着侥幸的心理试试吧，结果一不小心还做成了：）
: 分析了一下，这次用的面是unblenched all purpose flour（sam‘s买的，超级便宜）
: .以前用过的有all purpose的，有bread flour，只有这次是unbleached。俺觉得可能
: 这就是成与不成的差别。
: 步骤：
t*g
6 楼
health care
【在 j******n 的大作中提到】
: field?
【在 j******n 的大作中提到】
: field?
t*0
7 楼
呵呵，谢谢MM
有没有试过unbleached 面粉？
【在 M*****a 的大作中提到】
: 赞，我至今为止没成功过
有没有试过unbleached 面粉？
【在 M*****a 的大作中提到】
: 赞，我至今为止没成功过
m*7
8 楼
共同一作或通讯的算不？
F*t
9 楼
看着很正宗
t*g
10 楼
算
【在 m*****7 的大作中提到】
: 共同一作或通讯的算不？
【在 m*****7 的大作中提到】
: 共同一作或通讯的算不？
t*0
11 楼
呵呵，谢谢MM的包子，好快呀！
【在 F*******t 的大作中提到】
: 看着很正宗
【在 F*******t 的大作中提到】
: 看着很正宗
L*s
12 楼
一篇没有。
【在 t*******g 的大作中提到】
: 嗯？
【在 t*******g 的大作中提到】
: 嗯？
M*a
13 楼
嗯这回我试试。另外发面发多长时间？上次我一洗面全都散了。
还有，我能不能看看你的“烤盘”是啥样的，是不是该买个薄点的？
【在 t*********0 的大作中提到】
: 呵呵，谢谢MM
: 有没有试过unbleached 面粉？
还有，我能不能看看你的“烤盘”是啥样的，是不是该买个薄点的？
【在 t*********0 的大作中提到】
: 呵呵，谢谢MM
: 有没有试过unbleached 面粉？
v*t
14 楼
看专业吧，我们EE一年能有个5
8篇高质量一作就很好了
【在 t*******g 的大作中提到】
: 嗯？
8篇高质量一作就很好了
【在 t*******g 的大作中提到】
: 嗯？
F*t
15 楼
必须的, 嘿嘿
【在 t*********0 的大作中提到】
: 呵呵，谢谢MM的包子，好快呀！
【在 t*********0 的大作中提到】
: 呵呵，谢谢MM的包子，好快呀！
M*o
16 楼
58篇？秒杀老李啊
t*0
17 楼
这个不用发面，就像吃面条的面一样，用面粉和水加一点点盐，和好之后醒半个小时，
就可以洗面了。我这次用的烤盘是比较薄，但是在家里，下午回家拍着照片发上来，我
以前试过玻璃的烤盘，太厚了不行。
【在 M*****a 的大作中提到】
: 嗯这回我试试。另外发面发多长时间？上次我一洗面全都散了。
: 还有，我能不能看看你的“烤盘”是啥样的，是不是该买个薄点的？
就可以洗面了。我这次用的烤盘是比较薄，但是在家里，下午回家拍着照片发上来，我
以前试过玻璃的烤盘，太厚了不行。
【在 M*****a 的大作中提到】
: 嗯这回我试试。另外发面发多长时间？上次我一洗面全都散了。
: 还有，我能不能看看你的“烤盘”是啥样的，是不是该买个薄点的？
w*q
18 楼
你们ee没有人写日记吗？
【在 v********t 的大作中提到】
: 看专业吧，我们EE一年能有个5
: 8篇高质量一作就很好了
【在 v********t 的大作中提到】
: 看专业吧，我们EE一年能有个5
: 8篇高质量一作就很好了
M*a
19 楼
玻璃烤盘？长方形还是圆形的？在锅里放的下吗？坐等mm的烤盘照片。
【在 t*********0 的大作中提到】
: 这个不用发面，就像吃面条的面一样，用面粉和水加一点点盐，和好之后醒半个小时，
: 就可以洗面了。我这次用的烤盘是比较薄，但是在家里，下午回家拍着照片发上来，我
: 以前试过玻璃的烤盘，太厚了不行。
【在 t*********0 的大作中提到】
: 这个不用发面，就像吃面条的面一样，用面粉和水加一点点盐，和好之后醒半个小时，
: 就可以洗面了。我这次用的烤盘是比较薄，但是在家里，下午回家拍着照片发上来，我
: 以前试过玻璃的烤盘，太厚了不行。
L*n
20 楼
MARK
I*l
21 楼
大赞大赞！
B*e
22 楼
恭喜！！ 吃！！
t*0
23 楼
烤盘俺用圆形的，以前试过玻璃的，太重了不行。这次这个是金属的圆形烤盘轻一点，
好用。
【在 M*****a 的大作中提到】
: 玻璃烤盘？长方形还是圆形的？在锅里放的下吗？坐等mm的烤盘照片。
好用。
【在 M*****a 的大作中提到】
: 玻璃烤盘？长方形还是圆形的？在锅里放的下吗？坐等mm的烤盘照片。
t*0
24 楼
呵呵，谢谢楼上几位MM：）
s*n
25 楼
看着就好吃！怎么洗面？
t*0
26 楼
把和好的面团放在盆里，加入水，用手搓揉，水变得比较混得时候就是面糊了，把这些
面糊到了另外一个盆里。给原来的盆里（有面团的）再加入水，反复揉搓，再将面糊与
面团分离，重复好几次。直到最后洗过面的水不再变浑，面团看上去有点像蜂窝状了就
好了。这个面团就是面筋，那些面糊需要静置3个小时左右吧，放入冰箱过夜也行。
俺昨晚没想着能做成凉皮，所以没有拍照。
【在 s*******n 的大作中提到】
: 看着就好吃！怎么洗面？
面糊到了另外一个盆里。给原来的盆里（有面团的）再加入水，反复揉搓，再将面糊与
面团分离，重复好几次。直到最后洗过面的水不再变浑，面团看上去有点像蜂窝状了就
好了。这个面团就是面筋，那些面糊需要静置3个小时左右吧，放入冰箱过夜也行。
俺昨晚没想着能做成凉皮，所以没有拍照。
【在 s*******n 的大作中提到】
: 看着就好吃！怎么洗面？
l*3
27 楼
天呢，馋死人啦！！！！
【在 t*********0 的大作中提到】
: 无心插柳柳成荫，一点都不假，今天终于做成了凉皮。以前在国内做过，不管洗不洗面
: 筋的，都做得成功（注：俺是老陕）。可是到美国来了之后，试过几次就没有做成功过
: （不管洗不洗面筋，曾经有一次还专门买了高筋面），虽然凑合能吃，不筋道，要么断
: 、要么粘。真是让人灰心丧气，所以对凉皮俺就死心了。
: 昨天看了一个凉拌面筋的帖子，有点馋，打算做个凉拌面筋，至于面糊糊，原本打算做
: 煎饼的。今早抱着侥幸的心理试试吧，结果一不小心还做成了：）
: 分析了一下，这次用的面是unblenched all purpose flour（sam‘s买的，超级便宜）
: .以前用过的有all purpose的，有bread flour，只有这次是unbleached。俺觉得可能
: 这就是成与不成的差别。
: 步骤：
【在 t*********0 的大作中提到】
: 无心插柳柳成荫，一点都不假，今天终于做成了凉皮。以前在国内做过，不管洗不洗面
: 筋的，都做得成功（注：俺是老陕）。可是到美国来了之后，试过几次就没有做成功过
: （不管洗不洗面筋，曾经有一次还专门买了高筋面），虽然凑合能吃，不筋道，要么断
: 、要么粘。真是让人灰心丧气，所以对凉皮俺就死心了。
: 昨天看了一个凉拌面筋的帖子，有点馋，打算做个凉拌面筋，至于面糊糊，原本打算做
: 煎饼的。今早抱着侥幸的心理试试吧，结果一不小心还做成了：）
: 分析了一下，这次用的面是unblenched all purpose flour（sam‘s买的，超级便宜）
: .以前用过的有all purpose的，有bread flour，只有这次是unbleached。俺觉得可能
: 这就是成与不成的差别。
: 步骤：
t*0
28 楼
呵呵，MM做得东西才是精致又馋私人的：）））
【在 l********3 的大作中提到】
: 天呢，馋死人啦！！！！
【在 l********3 的大作中提到】
: 天呢，馋死人啦！！！！
M*a
29 楼
看烤盘，看烤盘，看烤盘.... ;)
【在 t*********0 的大作中提到】
: 这个不用发面，就像吃面条的面一样，用面粉和水加一点点盐，和好之后醒半个小时，
: 就可以洗面了。我这次用的烤盘是比较薄，但是在家里，下午回家拍着照片发上来，我
: 以前试过玻璃的烤盘，太厚了不行。
【在 t*********0 的大作中提到】
: 这个不用发面，就像吃面条的面一样，用面粉和水加一点点盐，和好之后醒半个小时，
: 就可以洗面了。我这次用的烤盘是比较薄，但是在家里，下午回家拍着照片发上来，我
: 以前试过玻璃的烤盘，太厚了不行。
t*0
30 楼
hehe shang kaopan.
bu zhi wei shen me bu neng da zhong wen.
bu hao yi si, kao pan shi jian chang le , you dian zang:)
【在 M*****a 的大作中提到】
: 看烤盘，看烤盘，看烤盘.... ;)
bu zhi wei shen me bu neng da zhong wen.
bu hao yi si, kao pan shi jian chang le , you dian zang:)
【在 M*****a 的大作中提到】
: 看烤盘，看烤盘，看烤盘.... ;)
M*a
31 楼
ahh 是这个！谢谢mm，不过这需要个开口很大的锅吧？嗯，我还得去买个锅，呵呵
【在 t*********0 的大作中提到】
: hehe shang kaopan.
: bu zhi wei shen me bu neng da zhong wen.
: bu hao yi si, kao pan shi jian chang le , you dian zang:)
【在 t*********0 的大作中提到】
: hehe shang kaopan.
: bu zhi wei shen me bu neng da zhong wen.
: bu hao yi si, kao pan shi jian chang le , you dian zang:)
t*0
32 楼
hehe,bu ke qi
zai gei MM shang ge guo:)
【在 M*****a 的大作中提到】
: ahh 是这个！谢谢mm，不过这需要个开口很大的锅吧？嗯，我还得去买个锅，呵呵
zai gei MM shang ge guo:)
【在 M*****a 的大作中提到】
: ahh 是这个！谢谢mm，不过这需要个开口很大的锅吧？嗯，我还得去买个锅，呵呵
M*a
33 楼
gocha! 这周末就去做 :)
【在 t*********0 的大作中提到】
: hehe,bu ke qi
: zai gei MM shang ge guo:)
【在 t*********0 的大作中提到】
: hehe,bu ke qi
: zai gei MM shang ge guo:)
R*s
34 楼
赞，这个是功夫菜。。。。其实稍微改编下文字，也能
参加‘那年夏天’的活动。。。
参加‘那年夏天’的活动。。。
l*8
35 楼
什么叫洗面？面团到了水里，就化了吗？
【在 t*********0 的大作中提到】
: 无心插柳柳成荫，一点都不假，今天终于做成了凉皮。以前在国内做过，不管洗不洗面
: 筋的，都做得成功（注：俺是老陕）。可是到美国来了之后，试过几次就没有做成功过
: （不管洗不洗面筋，曾经有一次还专门买了高筋面），虽然凑合能吃，不筋道，要么断
: 、要么粘。真是让人灰心丧气，所以对凉皮俺就死心了。
: 昨天看了一个凉拌面筋的帖子，有点馋，打算做个凉拌面筋，至于面糊糊，原本打算做
: 煎饼的。今早抱着侥幸的心理试试吧，结果一不小心还做成了：）
: 分析了一下，这次用的面是unblenched all purpose flour（sam‘s买的，超级便宜）
: .以前用过的有all purpose的，有bread flour，只有这次是unbleached。俺觉得可能
: 这就是成与不成的差别。
: 步骤：
【在 t*********0 的大作中提到】
: 无心插柳柳成荫，一点都不假，今天终于做成了凉皮。以前在国内做过，不管洗不洗面
: 筋的，都做得成功（注：俺是老陕）。可是到美国来了之后，试过几次就没有做成功过
: （不管洗不洗面筋，曾经有一次还专门买了高筋面），虽然凑合能吃，不筋道，要么断
: 、要么粘。真是让人灰心丧气，所以对凉皮俺就死心了。
: 昨天看了一个凉拌面筋的帖子，有点馋，打算做个凉拌面筋，至于面糊糊，原本打算做
: 煎饼的。今早抱着侥幸的心理试试吧，结果一不小心还做成了：）
: 分析了一下，这次用的面是unblenched all purpose flour（sam‘s买的，超级便宜）
: .以前用过的有all purpose的，有bread flour，只有这次是unbleached。俺觉得可能
: 这就是成与不成的差别。
: 步骤：
t*0
36 楼
xie xie bianshu
an hui tou kankan huo dong gui ze
【在 R*****s 的大作中提到】
: 赞，这个是功夫菜。。。。其实稍微改编下文字，也能
: 参加‘那年夏天’的活动。。。
an hui tou kankan huo dong gui ze
【在 R*****s 的大作中提到】
: 赞，这个是功夫菜。。。。其实稍微改编下文字，也能
: 参加‘那年夏天’的活动。。。
t*0
37 楼
把和好的面团放在盆里，加入水，用手搓揉，水变得比较混得时候就是面糊了，把这些
面糊到了另外一个盆里。给原来的盆里（有面团的）再加入水，反复揉搓，再将面糊与
面团分离，重复好几次。直到最后洗过面的水不再变浑，面团看上去有点像蜂窝状了就
好了。这个面团就是面筋，那些面糊需要静置3个小时左右吧，放入冰箱过夜也行。
【在 l*******8 的大作中提到】
: 什么叫洗面？面团到了水里，就化了吗？
面糊到了另外一个盆里。给原来的盆里（有面团的）再加入水，反复揉搓，再将面糊与
面团分离，重复好几次。直到最后洗过面的水不再变浑，面团看上去有点像蜂窝状了就
好了。这个面团就是面筋，那些面糊需要静置3个小时左右吧，放入冰箱过夜也行。
【在 l*******8 的大作中提到】
: 什么叫洗面？面团到了水里，就化了吗？
x*8
38 楼
真的馋死人了！mm超级能干，好样的。
强烈建议楼主mm，再做一次，发篇详细点儿的。
最好每一步都有图片，和好的面市啥样，洗面现出来的面糊啥样。
这儿的凉皮的粉丝很多呀。
强烈建议楼主mm，再做一次，发篇详细点儿的。
最好每一步都有图片，和好的面市啥样，洗面现出来的面糊啥样。
这儿的凉皮的粉丝很多呀。
H*r
39 楼
似乎挺复杂的。。。
t*0
40 楼
呵呵，好啊，谢谢MM夸奖。
大概两周以后俺看看能再做一次不，这次弄得太多了，面糊昨天早上没有做完，今早从
9点做到现在，两个小时了，终于快做完了，吃得真过瘾：）呵呵，今天得多运动一点
了：））
【在 x*********8 的大作中提到】
: 真的馋死人了！mm超级能干，好样的。
: 强烈建议楼主mm，再做一次，发篇详细点儿的。
: 最好每一步都有图片，和好的面市啥样，洗面现出来的面糊啥样。
: 这儿的凉皮的粉丝很多呀。
大概两周以后俺看看能再做一次不，这次弄得太多了，面糊昨天早上没有做完，今早从
9点做到现在，两个小时了，终于快做完了，吃得真过瘾：）呵呵，今天得多运动一点
了：））
【在 x*********8 的大作中提到】
: 真的馋死人了！mm超级能干，好样的。
: 强烈建议楼主mm，再做一次，发篇详细点儿的。
: 最好每一步都有图片，和好的面市啥样，洗面现出来的面糊啥样。
: 这儿的凉皮的粉丝很多呀。
t*0
41 楼
是有点麻烦：）
【在 H**r 的大作中提到】
: 似乎挺复杂的。。。
【在 H**r 的大作中提到】
: 似乎挺复杂的。。。
B*e
42 楼
counter top 好像不错，是真的石头吗？
【在 t*********0 的大作中提到】
: hehe shang kaopan.
: bu zhi wei shen me bu neng da zhong wen.
: bu hao yi si, kao pan shi jian chang le , you dian zang:)
B*e
43 楼
好大一锅
【在 t*********0 的大作中提到】
: hehe,bu ke qi
: zai gei MM shang ge guo:)
B*e
44 楼
这锅烧一锅饭估计够我吃一个月。。。
【在 t*********0 的大作中提到】
: hehe,bu ke qi
: zai gei MM shang ge guo:)
b*t
45 楼
会馊掉的哭哭。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 这锅烧一锅饭估计够我吃一个月。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 这锅烧一锅饭估计够我吃一个月。。。
b*t
46 楼
是石头有什么用，没有年轮的都是浮云。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 这锅烧一锅饭估计够我吃一个月。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 这锅烧一锅饭估计够我吃一个月。。。
h*r
47 楼
我想做有年轮的浮云
【在 b*******t 的大作中提到】
: 是石头有什么用，没有年轮的都是浮云。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 是石头有什么用，没有年轮的都是浮云。。。
t*0
48 楼
不是真的石头
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 这锅烧一锅饭估计够我吃一个月。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 这锅烧一锅饭估计够我吃一个月。。。
t*0
49 楼
呵呵，这锅，俺也不怎么用，记不清上次用是什么时候了：）不过蒸凉皮正好派上用场
了。刚好透过锅盖可以看到里面的凉皮冒泡了没：）
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 这锅烧一锅饭估计够我吃一个月。。。
了。刚好透过锅盖可以看到里面的凉皮冒泡了没：）
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 这锅烧一锅饭估计够我吃一个月。。。
B*e
50 楼
哭哭不会馊。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 会馊掉的哭哭。。。
B*e
51 楼
石头也有年轮的说。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 是石头有什么用，没有年轮的都是浮云。。。
b*t
52 楼
图上没看到。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 石头也有年轮的说。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 石头也有年轮的说。。。
B*e
53 楼
在心里。。。很深的心底。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 图上没看到。。。
t*r
54 楼
It looks really good!
s*p
55 楼
我上次做的也很成功，跟LZ的protocol一样，用的也是sam's的all purpose, 但没注意
是不是漂白的。
是不是漂白的。
t*0
56 楼
Thanks!
【在 t********r 的大作中提到】
: It looks really good!
【在 t********r 的大作中提到】
: It looks really good!
t*0
57 楼
俺以前用过sam's的bread flour,也用过别家的all purpose,都不好.这次的不同就是没
漂白的,所以俺捉摸这是关键?
另外,MM也是老陕吗?
意: 是不是漂白的。
【在 s*******p 的大作中提到】
: 我上次做的也很成功，跟LZ的protocol一样，用的也是sam's的all purpose, 但没注意
: 是不是漂白的。
漂白的,所以俺捉摸这是关键?
另外,MM也是老陕吗?
意: 是不是漂白的。
【在 s*******p 的大作中提到】
: 我上次做的也很成功，跟LZ的protocol一样，用的也是sam's的all purpose, 但没注意
: 是不是漂白的。
o*y
58 楼
能否讲一下各多少量？
t*0
59 楼
不好意思，俺做饭一般都是估计或者目测的，这次没有量。等下次再做的时候我量量具
体用量或者比例：）
【在 o*****y 的大作中提到】
: 能否讲一下各多少量？
体用量或者比例：）
【在 o*****y 的大作中提到】
: 能否讲一下各多少量？
M*a
60 楼
洗好的面筋是当时蒸／煮，还是第二天和凉皮一起煮？
【在 t*********0 的大作中提到】
: 无心插柳柳成荫，一点都不假，今天终于做成了凉皮。以前在国内做过，不管洗不洗面
: 筋的，都做得成功（注：俺是老陕）。可是到美国来了之后，试过几次就没有做成功过
: （不管洗不洗面筋，曾经有一次还专门买了高筋面），虽然凑合能吃，不筋道，要么断
: 、要么粘。真是让人灰心丧气，所以对凉皮俺就死心了。
: 昨天看了一个凉拌面筋的帖子，有点馋，打算做个凉拌面筋，至于面糊糊，原本打算做
: 煎饼的。今早抱着侥幸的心理试试吧，结果一不小心还做成了：）
: 分析了一下，这次用的面是unblenched all purpose flour（sam‘s买的，超级便宜）
: .以前用过的有all purpose的，有bread flour，只有这次是unbleached。俺觉得可能
: 这就是成与不成的差别。
: 步骤：
【在 t*********0 的大作中提到】
: 无心插柳柳成荫，一点都不假，今天终于做成了凉皮。以前在国内做过，不管洗不洗面
: 筋的，都做得成功（注：俺是老陕）。可是到美国来了之后，试过几次就没有做成功过
: （不管洗不洗面筋，曾经有一次还专门买了高筋面），虽然凑合能吃，不筋道，要么断
: 、要么粘。真是让人灰心丧气，所以对凉皮俺就死心了。
: 昨天看了一个凉拌面筋的帖子，有点馋，打算做个凉拌面筋，至于面糊糊，原本打算做
: 煎饼的。今早抱着侥幸的心理试试吧，结果一不小心还做成了：）
: 分析了一下，这次用的面是unblenched all purpose flour（sam‘s买的，超级便宜）
: .以前用过的有all purpose的，有bread flour，只有这次是unbleached。俺觉得可能
: 这就是成与不成的差别。
: 步骤：
t*0
61 楼
洗好后可以稍微放置一会儿,也可以直接蒸或者煮.不用等到第二天,
【在 M*****a 的大作中提到】
: 洗好的面筋是当时蒸／煮，还是第二天和凉皮一起煮？
【在 M*****a 的大作中提到】
: 洗好的面筋是当时蒸／煮，还是第二天和凉皮一起煮？
s*g
62 楼
不错。。。。。。
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