g*n2011-12-04 08:122 楼为啥肉片不打卷, 为啥不是中国大蒜是洋葱?【在 f*******e 的大作中提到】: 在班上看了不少菜,现在手里有新宠了,也拍一个试试: 机内直出,调了亮度,白平衡
B*n2011-12-04 08:127 楼赫赫,那我拍的花前面都应该加上革命:)【在 f*******e 的大作中提到】: 用革命机拍的,标题党而已,哈哈: 工人大哥就不要挑剔我的刀工了,我就喜欢厚片的。。。。
f*e2011-12-04 08:1210 楼呵呵呵。。。。评价的好我觉得肉再煮就老了,如果我的刀工和火候好的话这次是可以打卷的。。。至于豆瓣酱,什么最好?我用的郫县豆瓣,就是不知道真假。。。还有,没放豆豉,这个是必须的吗?请忽略那些花椒,纯粹是上次炒菜没用完的废料利用。。。【在 F********g 的大作中提到】: 照片还行,但是材质,做工太差了,豆瓣酱,豆豉不地道,另外肉还可以再煮煮。包子: !
g*n2011-12-04 08:1211 楼肉我觉得筷子能戳进去就行了, 你这刀看来就是90度垂直切的, 下次你可以考虑斜切, 片大点薄点就很容易卷了, 而且油不要太多【在 f*******e 的大作中提到】: 呵呵呵。。。。评价的好: 我觉得肉再煮就老了,如果我的刀工和火候好的话这次是可以打卷的。。。: 至于豆瓣酱,什么最好?我用的郫县豆瓣,就是不知道真假。。。: 还有,没放豆豉,这个是必须的吗?: 请忽略那些花椒,纯粹是上次炒菜没用完的废料利用。。。
f*e2011-12-04 08:1212 楼神眼,不愧是四川人,呵呵实际上我是煮好了放在冷水里泡了一会儿就切了,如果再冷冷也许能试试斜切【在 g*****n 的大作中提到】: 肉我觉得筷子能戳进去就行了, 你这刀看来就是90度垂直切的, 下次你可以考虑斜切: , 片大点薄点就很容易卷了, 而且油不要太多