新年快乐！ - 未名空间MITBBS历史存档

n*g2012-01-01 08:01

1 楼

就是这款铸铁锅： http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-12-Inch-Pre-Seasoned-Skillet/dp/B00006JSUB/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1358074124&tag=api18-20&sr=8-1&keywords=lodge+logic。有姐妹推荐过的。
悲剧了，炒肉粘的一塌糊涂，肉丝一下锅，立马粘住，铲都铲不动，一会底下的就都糊
了，上面的都还是生的。是我不会用吗，还是这锅本来就粘？随锅寄来的说明书就一张
破纸，啥也没说，就说是已经'pre-seasoned'，所以以为就跟一般不沾锅那么好用了，
结果。。。
有姐妹用过这锅的，能传授点经验吗，这锅到底该咋使啊？

a*c2012-01-01 08:01

2 楼

请评价一下，谢谢

n*t2012-01-01 08:01

3 楼

大家技术大提升

l*o2012-01-01 08:01

4 楼

锅看着不错，还挺大。
铁锅用用就好了吧。刚开始有点粘估计属于正常。不过你这个感觉好严重啊。哈。

【在 n*******g 的大作中提到】

: 就是这款铸铁锅： http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-12-Inch-Pre-Seasoned-Skillet/dp/B00006JSUB/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1358074124&tag=api18-20&sr=8-1&keywords=lodge+logic。有姐妹推荐过的。
: 悲剧了，炒肉粘的一塌糊涂，肉丝一下锅，立马粘住，铲都铲不动，一会底下的就都糊
: 了，上面的都还是生的。是我不会用吗，还是这锅本来就粘？随锅寄来的说明书就一张
: 破纸，啥也没说，就说是已经'pre-seasoned'，所以以为就跟一般不沾锅那么好用了，
: 结果。。。
: 有姐妹用过这锅的，能传授点经验吗，这锅到底该咋使啊？

t*g2012-01-01 08:01

5 楼

吃:)

【在 n**t 的大作中提到】

: 大家技术大提升

b*r2012-01-01 08:01

6 楼

学学大厨,把锅烧热,放冷油,涮一下,倒掉,在把过烧热,放油炒菜.

b*e2012-01-01 08:01

7 楼

吃

【在 n**t 的大作中提到】

: 大家技术大提升

n*g2012-01-01 08:01

8 楼

哦，真的吗？明天试试。看来铁锅还真不好伺候，还费油，虽说比不沾锅健康。

【在 b**********r 的大作中提到】

: 学学大厨,把锅烧热,放冷油,涮一下,倒掉,在把过烧热,放油炒菜.

L*x2012-01-01 08:01

9 楼

【在 n**t 的大作中提到】

: 大家技术大提升

b*r2012-01-01 08:01

10 楼

我不觉得会比不沾锅健康多少,铁锅是不能用洗涤产品洗的,如果洗过,就超级粘,如果长
期不洗,就是第二餐吃第一餐的剩油.另外铁锅不光滑,还容易藏油垢.

【在 n*******g 的大作中提到】

: 哦，真的吗？明天试试。看来铁锅还真不好伺候，还费油，虽说比不沾锅健康。

m*z2012-01-01 08:01

11 楼

吃

n*g2012-01-01 08:01

12 楼

以前一直用不粘锅，隔三差五的涂层就掉了，就要换新的，烦呀！这不想换个铁的，希
望是一了百了了，结果。。。唉，明天再试试，实在不行，就只好换回不粘锅了。

【在 b**********r 的大作中提到】

: 我不觉得会比不沾锅健康多少,铁锅是不能用洗涤产品洗的,如果洗过,就超级粘,如果长
: 期不洗,就是第二餐吃第一餐的剩油.另外铁锅不光滑,还容易藏油垢.

p*o2012-01-01 08:01

13 楼

Happy New Year

d*n2012-01-01 08:01

14 楼

"Everything seems to stick to my skillet; why is this happening?
If food is sticking to your pan, it’s a sign that the pan isn’t fully
seasoned. To achieve the desired no-stick surface, you’ll need to reseason
your pan. You may also find it beneficial to lightly oil your pan before and
after each use, and to cook fattier foods until a deep seasoning develops.
Bare in mind: a true no-stick surface develops over time, and after much use
."
http://frugalliving.about.com/od/doityourself/a/Cast_Iron_Care.
http://www.seriouseats.com/2010/06/how-to-buy-season-clean-main
http://www.richsoil.com/cast-iron.jsp

m*i2012-01-01 08:01

15 楼

happy new year!

n*g2012-01-01 08:01

16 楼

谢谢你的信息，看来‘不粘的铁锅不是一天炼成的’啊！说明书上号称是‘pre-
seasoned'的，也是骗人的？

reseason
and
.
use

【在 d**********n 的大作中提到】

: "Everything seems to stick to my skillet; why is this happening?
: If food is sticking to your pan, it’s a sign that the pan isn’t fully
: seasoned. To achieve the desired no-stick surface, you’ll need to reseason
: your pan. You may also find it beneficial to lightly oil your pan before and
: after each use, and to cook fattier foods until a deep seasoning develops.
: Bare in mind: a true no-stick surface develops over time, and after much use
: ."
: http://frugalliving.about.com/od/doityourself/a/Cast_Iron_Care.
: http://www.seriouseats.com/2010/06/how-to-buy-season-clean-main
: http://www.richsoil.com/cast-iron.jsp

n*e2012-01-01 08:01

17 楼

re

o*62012-01-01 08:01

18 楼

这也太费油了吧

【在 b**********r 的大作中提到】

: 学学大厨,把锅烧热,放冷油,涮一下,倒掉,在把过烧热,放油炒菜.

HQ2012-01-01 08:01

19 楼

这是没用过真正的铁锅的人啊
也没用过砂锅
虽然有点不同，第一次使用以前的处理方式道理都有类似的地方。

【在 n*******g 的大作中提到】

: 就是这款铸铁锅： http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-12-Inch-Pre-Seasoned-Skillet/dp/B00006JSUB/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1358074124&tag=api18-20&sr=8-1&keywords=lodge+logic。有姐妹推荐过的。
: 悲剧了，炒肉粘的一塌糊涂，肉丝一下锅，立马粘住，铲都铲不动，一会底下的就都糊
: 了，上面的都还是生的。是我不会用吗，还是这锅本来就粘？随锅寄来的说明书就一张
: 破纸，啥也没说，就说是已经'pre-seasoned'，所以以为就跟一般不沾锅那么好用了，
: 结果。。。
: 有姐妹用过这锅的，能传授点经验吗，这锅到底该咋使啊？

m*r2012-01-01 08:01

20 楼

要用到产生了一层氧化膜才好用，先粘粘吧

【在 n*******g 的大作中提到】

: 就是这款铸铁锅： http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-12-Inch-Pre-Seasoned-Skillet/dp/B00006JSUB/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1358074124&tag=api18-20&sr=8-1&keywords=lodge+logic。有姐妹推荐过的。
: 悲剧了，炒肉粘的一塌糊涂，肉丝一下锅，立马粘住，铲都铲不动，一会底下的就都糊
: 了，上面的都还是生的。是我不会用吗，还是这锅本来就粘？随锅寄来的说明书就一张
: 破纸，啥也没说，就说是已经'pre-seasoned'，所以以为就跟一般不沾锅那么好用了，
: 结果。。。
: 有姐妹用过这锅的，能传授点经验吗，这锅到底该咋使啊？

n*g2012-01-01 08:01

21 楼

惭愧呀，被你一眼看穿了，可不是吗，第一次用铁锅啊，还以为跟不粘锅一样使呢。
是要象楼上那位说的，要使劲'seasoned'吗？

【在 HQ 的大作中提到】

: 这是没用过真正的铁锅的人啊
: 也没用过砂锅
: 虽然有点不同，第一次使用以前的处理方式道理都有类似的地方。

n*g2012-01-01 08:01

22 楼

天哪，看来要作好长期作战的打算了。这铁锅也太会折磨人了吧。

【在 m*r 的大作中提到】

: 要用到产生了一层氧化膜才好用，先粘粘吧

D*a2012-01-01 08:01

23 楼

小声的说，没人说过这个是神锅吧，这个才十几块钱的锅。。。。神锅起码是有涂层的
那种铁锅吧。。。

n*g2012-01-01 08:01

24 楼

呵呵，就因为据说它又便宜，炒出来的菜又好吃，所以才叫神锅啊。

【在 D****a 的大作中提到】

: 小声的说，没人说过这个是神锅吧，这个才十几块钱的锅。。。。神锅起码是有涂层的
: 那种铁锅吧。。。

P*D2012-01-01 08:01

25 楼

买hard-anodized的不粘锅。

【在 n*******g 的大作中提到】

: 以前一直用不粘锅，隔三差五的涂层就掉了，就要换新的，烦呀！这不想换个铁的，希
: 望是一了百了了，结果。。。唉，明天再试试，实在不行，就只好换回不粘锅了。

l*o2012-01-01 08:01

26 楼

在国内的时候听说铁锅一买回来，要用块肥肉擦锅，就是烧热锅，用锅铲压住肥肉不停
的来回擦锅表面，整口锅都要擦到，以后就好用了。这块肉也不能吃哈。这里买不到纯
肥肉，我妈好像是烧热油，用什么蔬菜擦了一遍，也不错。

j*32012-01-01 08:01

27 楼

那张破纸上详细告诉你了如何season
它家网站也有说明
顺便再说一下，这种锅根本就不是用来炒菜的

j*u2012-01-01 08:01

28 楼

热锅冷油。。。。
不会粘的。。。。

【在 n*******g 的大作中提到】

: 就是这款铸铁锅： http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-12-Inch-Pre-Seasoned-Skillet/dp/B00006JSUB/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1358074124&tag=api18-20&sr=8-1&keywords=lodge+logic。有姐妹推荐过的。
: 悲剧了，炒肉粘的一塌糊涂，肉丝一下锅，立马粘住，铲都铲不动，一会底下的就都糊
: 了，上面的都还是生的。是我不会用吗，还是这锅本来就粘？随锅寄来的说明书就一张
: 破纸，啥也没说，就说是已经'pre-seasoned'，所以以为就跟一般不沾锅那么好用了，
: 结果。。。
: 有姐妹用过这锅的，能传授点经验吗，这锅到底该咋使啊？

y*a2012-01-01 08:01

29 楼

你这个一看就是下锅早了，预热不够！！放心大胆的预热，这是铁锅，怕什么。直到轻
微冒烟了，转中火，下油，开炒，包你不粘。

【在 n*******g 的大作中提到】

: 就是这款铸铁锅： http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-12-Inch-Pre-Seasoned-Skillet/dp/B00006JSUB/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1358074124&tag=api18-20&sr=8-1&keywords=lodge+logic。有姐妹推荐过的。
: 悲剧了，炒肉粘的一塌糊涂，肉丝一下锅，立马粘住，铲都铲不动，一会底下的就都糊
: 了，上面的都还是生的。是我不会用吗，还是这锅本来就粘？随锅寄来的说明书就一张
: 破纸，啥也没说，就说是已经'pre-seasoned'，所以以为就跟一般不沾锅那么好用了，
: 结果。。。
: 有姐妹用过这锅的，能传授点经验吗，这锅到底该咋使啊？

y*a2012-01-01 08:01

30 楼

你这是想象的吧。。。虽然不用洗涤剂，也可以洗得很干净的，用热水啊！

【在 b**********r 的大作中提到】

: 我不觉得会比不沾锅健康多少,铁锅是不能用洗涤产品洗的,如果洗过,就超级粘,如果长
: 期不洗,就是第二餐吃第一餐的剩油.另外铁锅不光滑,还容易藏油垢.

y*a2012-01-01 08:01

31 楼

另外，不用season了，直接用，重点是热锅要到位！！洗完擦干或者开火烘干防生锈，
就好了！简单极了！

j*u2012-01-01 08:01

32 楼

洗的时候直接布擦擦，留点油在上面。。。

【在 y**a 的大作中提到】

: 另外，不用season了，直接用，重点是热锅要到位！！洗完擦干或者开火烘干防生锈，
: 就好了！简单极了！

y*a2012-01-01 08:01

33 楼

我从来不刻意留油什么的，使劲洗

【在 j******u 的大作中提到】

: 洗的时候直接布擦擦，留点油在上面。。。

j*u2012-01-01 08:01

34 楼

嗯，铁锅就是随便造。。。。一点不用担心

【在 y**a 的大作中提到】

: 我从来不刻意留油什么的，使劲洗

n*g2012-01-01 08:01

35 楼

哦，原来用铁锅有那么多窍门哪。记住了，今晚开始试验，回头给大家写个心得体会，
方便以后再有象我这种菜鸟借鉴。

【在 y**a 的大作中提到】

: 你这个一看就是下锅早了，预热不够！！放心大胆的预热，这是铁锅，怕什么。直到轻
: 微冒烟了，转中火，下油，开炒，包你不粘。