g*n
2 楼
等找到花椒了可以试一试
黄飞红麻辣花生 - 山寨版 (2011-06-18 21:11:24)
标签： 黄飞红麻辣花生 山寨版 阿椿下厨 美食 分类： 中点、零食、月饼
2011.02.20
这年头啊关于食品的丑闻满天飞，叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
变，自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题，也知道找谁算帐， 是不是？
材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
不粘锅炒。
材料:
- 无皮花生2磅 (我用了两包无皮花生，12oz一包),
- 青花椒，红花椒各一大把(我用了各2 tbsp), 红花椒麻,青花椒香, 有啥就用啥，没
有不行哈！.
- 红辣椒10-15个(多少自个儿定，不够辣或者辣不够都别找我），连籽切成丝. 辣椒干
的，鲜的都行.
- 盐15克(我用了3tsp)，糖30克(2tbsp).
- 葱一根切丝(我给它切成了葱段，煸出葱香后就挑出来扔了).
- 一大勺韩国辣椒粉或者Paprika(甜椒粉) (我用了Paprika, 还加添了一大勺Cayenne
pepper, 不辣死人不罢休哈~)
做法：
1，把盐，糖，红花椒和一半的辣椒放锅里，加一杯水，煮10分种关火。煮好的麻辣汁
大概有150ml
2。等麻辣汁不烫了，把无皮花生放进去拌匀。大概30分钟，麻辣汁就基本上都进入花
生了. 这时候尝尝咸淡,味道不够的话再加点.
3。炒锅放50ml油，用小火把青花椒，葱丝和另一半辣椒炒香. 要成品的颜色好看点，
加一大勺韩国辣椒粉或者Paprika.
4。把花生里多余的水控干，倒入炒锅拌匀。可以一直在炒锅里把花生炒到酥香，也可
以放烤箱里烤或微波炉里分批转(我是分批用微波炉转的。每30秒拿出来翻拌一下，5-6
次就好了。凉了以后就会变酥脆).
红花椒和青花椒的区别：
"有人以为青花椒是新鲜花椒，干了之后就会变成红色，这是种误解。事实上，这是两
个不同的品种。红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆
，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。烹调时，红花椒用于制作
辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等；而青花椒多用于强调清新香味的
炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛湿开
胃的功效尤佳。" -- 摘自网络资料
黄飞红麻辣花生 - 山寨版 (2011-06-18 21:11:24)
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2011.02.20
这年头啊关于食品的丑闻满天飞，叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
变，自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题，也知道找谁算帐， 是不是？
材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
不粘锅炒。
材料:
- 无皮花生2磅 (我用了两包无皮花生，12oz一包),
- 青花椒，红花椒各一大把(我用了各2 tbsp), 红花椒麻,青花椒香, 有啥就用啥，没
有不行哈！.
- 红辣椒10-15个(多少自个儿定，不够辣或者辣不够都别找我），连籽切成丝. 辣椒干
的，鲜的都行.
- 盐15克(我用了3tsp)，糖30克(2tbsp).
- 葱一根切丝(我给它切成了葱段，煸出葱香后就挑出来扔了).
- 一大勺韩国辣椒粉或者Paprika(甜椒粉) (我用了Paprika, 还加添了一大勺Cayenne
pepper, 不辣死人不罢休哈~)
做法：
1，把盐，糖，红花椒和一半的辣椒放锅里，加一杯水，煮10分种关火。煮好的麻辣汁
大概有150ml
2。等麻辣汁不烫了，把无皮花生放进去拌匀。大概30分钟，麻辣汁就基本上都进入花
生了. 这时候尝尝咸淡,味道不够的话再加点.
3。炒锅放50ml油，用小火把青花椒，葱丝和另一半辣椒炒香. 要成品的颜色好看点，
加一大勺韩国辣椒粉或者Paprika.
4。把花生里多余的水控干，倒入炒锅拌匀。可以一直在炒锅里把花生炒到酥香，也可
以放烤箱里烤或微波炉里分批转(我是分批用微波炉转的。每30秒拿出来翻拌一下，5-6
次就好了。凉了以后就会变酥脆).
红花椒和青花椒的区别：
"有人以为青花椒是新鲜花椒，干了之后就会变成红色，这是种误解。事实上，这是两
个不同的品种。红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆
，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。烹调时，红花椒用于制作
辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等；而青花椒多用于强调清新香味的
炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛湿开
胃的功效尤佳。" -- 摘自网络资料
k*m
3 楼
国内背的，不过太粘了，不适合我这种不专业的做饭
s*e
4 楼
最近嗓子疼，吃不了辣，唉。。。
【在 g*******n 的大作中提到】
: 等找到花椒了可以试一试
: 黄飞红麻辣花生 - 山寨版 (2011-06-18 21:11:24)
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: 2011.02.20
: 这年头啊关于食品的丑闻满天飞，叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
: 变，自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题，也知道找谁算帐， 是不是？
: 材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
: 注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
: 不粘锅炒。
: 材料:
【在 g*******n 的大作中提到】
: 等找到花椒了可以试一试
: 黄飞红麻辣花生 - 山寨版 (2011-06-18 21:11:24)
: 标签： 黄飞红麻辣花生 山寨版 阿椿下厨 美食 分类： 中点、零食、月饼
: 2011.02.20
: 这年头啊关于食品的丑闻满天飞，叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
: 变，自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题，也知道找谁算帐， 是不是？
: 材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
: 注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
: 不粘锅炒。
: 材料:
h*y
5 楼
我家就是以前ikea买的那种铁锅。用着满意。
d*u
6 楼
獭老师给炒上二斤吧，ML
r*1
7 楼
找不着啦。
我想买个传家呢
【在 h********y 的大作中提到】
: 我家就是以前ikea买的那种铁锅。用着满意。
我想买个传家呢
【在 h********y 的大作中提到】
: 我家就是以前ikea买的那种铁锅。用着满意。
g*n
8 楼
等我试验出来先~
【在 d*********u 的大作中提到】
: 獭老师给炒上二斤吧，ML
【在 d*********u 的大作中提到】
: 獭老师给炒上二斤吧，ML
r*1
9 楼
泡油啊
涂层锅太难伺候了。还总担心被毒死
【在 k******m 的大作中提到】
: 国内背的，不过太粘了，不适合我这种不专业的做饭
涂层锅太难伺候了。还总担心被毒死
【在 k******m 的大作中提到】
: 国内背的，不过太粘了，不适合我这种不专业的做饭
t*g
10 楼
花椒还要找？
遍地都是呀。
【在 g*******n 的大作中提到】
: 等找到花椒了可以试一试
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: 这年头啊关于食品的丑闻满天飞，叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
: 变，自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题，也知道找谁算帐， 是不是？
: 材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
: 注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
: 不粘锅炒。
: 材料:
遍地都是呀。
【在 g*******n 的大作中提到】
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: 这年头啊关于食品的丑闻满天飞，叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
: 变，自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题，也知道找谁算帐， 是不是？
: 材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
: 注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
: 不粘锅炒。
: 材料:
j*6
11 楼
http://www.amazon.com/ExcelSteel-13-Inch-super-lightweight-cast
这个我现在用的，没啥缺点，也不是很重，新的时候用完涂点油。
这个我现在用的，没啥缺点，也不是很重，新的时候用完涂点油。
r*n
12 楼
油是不是有点多了？
q*i
13 楼
年前在kohls打折的时候 买过一个
很好用！
很好用！
v*a
14 楼
求快递
s*t
15 楼
请问有没有链接？
【在 q***i 的大作中提到】
: 年前在kohls打折的时候 买过一个
: 很好用！
【在 q***i 的大作中提到】
: 年前在kohls打折的时候 买过一个
: 很好用！
g*n
16 楼
你给我快递点青花椒来吧
【在 v***a 的大作中提到】
: 求快递
【在 v***a 的大作中提到】
: 求快递
k*m
17 楼
放很多油，煎鸡蛋依旧粘，放弃了
【在 r*******1 的大作中提到】
: 泡油啊
: 涂层锅太难伺候了。还总担心被毒死
【在 r*******1 的大作中提到】
: 泡油啊
: 涂层锅太难伺候了。还总担心被毒死
v*a
18 楼
下次买菜去看看
【在 g*******n 的大作中提到】
: 你给我快递点青花椒来吧
【在 g*******n 的大作中提到】
: 你给我快递点青花椒来吧
j*p
19 楼
虽然铸铁锅很沉,用着比带涂层的放心多了.沉就沉吧,还能练下肌肉
f*e
20 楼
看上去简便易行，收藏
w*n
21 楼
Ebay上买过一个，非常好使
y*g
22 楼
看着都疼
【在 g*******n 的大作中提到】
: 等找到花椒了可以试一试
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: 标签： 黄飞红麻辣花生 山寨版 阿椿下厨 美食 分类： 中点、零食、月饼
: 2011.02.20
: 这年头啊关于食品的丑闻满天飞，叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
: 变，自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题，也知道找谁算帐， 是不是？
: 材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
: 注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
: 不粘锅炒。
: 材料:
r*1
23 楼
reviews说有黑色的东西掉, 这是啥啊
【在 j*****6 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/ExcelSteel-13-Inch-super-lightweight-cast
: 这个我现在用的，没啥缺点，也不是很重，新的时候用完涂点油。
【在 j*****6 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/ExcelSteel-13-Inch-super-lightweight-cast
: 这个我现在用的，没啥缺点，也不是很重，新的时候用完涂点油。
G*h
24 楼
哪里疼。。？
【在 y**********g 的大作中提到】
:
: 看着都疼
【在 y**********g 的大作中提到】
:
: 看着都疼
r*1
25 楼
小锅还好。我主要想买个大的,炒菜锅。
要是13"的铸铁锅, 往外倒菜, 单手搞不定啊,另一只手要拨菜
【在 j******p 的大作中提到】
: 虽然铸铁锅很沉,用着比带涂层的放心多了.沉就沉吧,还能练下肌肉
要是13"的铸铁锅, 往外倒菜, 单手搞不定啊,另一只手要拨菜
【在 j******p 的大作中提到】
: 虽然铸铁锅很沉,用着比带涂层的放心多了.沉就沉吧,还能练下肌肉
t*8
26 楼
青花椒这边没有
j*6
27 楼
有可能是食物残渣, 也有可能是锅子没养好,铁锈. 我的锅里面已经很油光光了,没有掉
黑东西下来, 原来还用不粘锅, 现在基本都用这个铁锅, 越用越不粘, 形状大小都是适
中.
【在 r*******1 的大作中提到】
: reviews说有黑色的东西掉, 这是啥啊
黑东西下来, 原来还用不粘锅, 现在基本都用这个铁锅, 越用越不粘, 形状大小都是适
中.
【在 r*******1 的大作中提到】
: reviews说有黑色的东西掉, 这是啥啊
y*g
28 楼
至少有三个地方
【在 G*****h 的大作中提到】
: 哪里疼。。？
c*t
29 楼
试试这家：http://wokshop.stores.yahoo.net/crch.html 有各种各样的，美国产的，中国来的，手工的，已经season好的不沾的也有，他网页上还有教你怎么自己season的方法。
r*n
30 楼
嘴-胃-肛门
【在 y**********g 的大作中提到】
:
: 至少有三个地方
【在 y**********g 的大作中提到】
:
: 至少有三个地方
l*g
31 楼
bbb有卖，steven creek 和lawrence交接那个。
lodge 那个大超过我有，么用过几回，你要的话哦给你。
如果我没认错人的话
【在 r*******1 的大作中提到】
: 那种中国的大铁锅。炒大菜的,不怕划,没涂层,轻的。
: 不是铸铁(沉的)
: 现在ikea网站,有个长的很像。
: 但有涂层的
lodge 那个大超过我有，么用过几回，你要的话哦给你。
如果我没认错人的话
【在 r*******1 的大作中提到】
: 那种中国的大铁锅。炒大菜的,不怕划,没涂层,轻的。
: 不是铸铁(沉的)
: 现在ikea网站,有个长的很像。
: 但有涂层的
s*e
32 楼
参考洋葱的nick
【在 G*****h 的大作中提到】
: 哪里疼。。？
【在 G*****h 的大作中提到】
: 哪里疼。。？
r*1
33 楼
谢谢mm热心。是认错人了。从街名搜了下mm应该在ca.我在ny
mm那个lodge大炒锅单手拎的起来吗?(我臂力不错) mm把菜倒到盘子里,撑的住不?
【在 l********g 的大作中提到】
: bbb有卖，steven creek 和lawrence交接那个。
: lodge 那个大超过我有，么用过几回，你要的话哦给你。
: 如果我没认错人的话
mm那个lodge大炒锅单手拎的起来吗?(我臂力不错) mm把菜倒到盘子里,撑的住不?
【在 l********g 的大作中提到】
: bbb有卖，steven creek 和lawrence交接那个。
: lodge 那个大超过我有，么用过几回，你要的话哦给你。
: 如果我没认错人的话
v*a
34 楼
为什么一定要青的？
【在 t********8 的大作中提到】
: 青花椒这边没有
【在 t********8 的大作中提到】
: 青花椒这边没有
y*g
35 楼
所以说结婚之前一定要搞清楚对方饮食习惯
【在 r*********n 的大作中提到】
: 嘴-胃-肛门
f*6
36 楼
收藏
t*8
37 楼
红的吃不出麻感，青的才麻
【在 v***a 的大作中提到】
: 为什么一定要青的？
【在 v***a 的大作中提到】
: 为什么一定要青的？
G*h
38 楼
这跟结婚有啥关系
你太重口味了
【在 y**********g 的大作中提到】
:
: 所以说结婚之前一定要搞清楚对方饮食习惯
你太重口味了
【在 y**********g 的大作中提到】
:
: 所以说结婚之前一定要搞清楚对方饮食习惯
y*g
39 楼
我不吃辣 LD做菜无辣不欢 结果 悲剧了
【在 G*****h 的大作中提到】
: 这跟结婚有啥关系
: 你太重口味了
p*t
40 楼
上火
g*n
41 楼
你从不做菜？
【在 y**********g 的大作中提到】
:
: 我不吃辣 LD做菜无辣不欢 结果 悲剧了
【在 y**********g 的大作中提到】
:
: 我不吃辣 LD做菜无辣不欢 结果 悲剧了
y*g
42 楼
婚了就不做了
【在 g*******n 的大作中提到】
: 你从不做菜？
h*y
43 楼
黄飞鸿现在出的那种“麻辣脆辣椒“ 超好吃呀。。比纯花生更好吃呢。。我一小会吃
掉两包。。发烧好了以后突然开始迷麻辣的东西了。
【在 g*******n 的大作中提到】
: 等找到花椒了可以试一试
: 黄飞红麻辣花生 - 山寨版 (2011-06-18 21:11:24)
: 标签： 黄飞红麻辣花生 山寨版 阿椿下厨 美食 分类： 中点、零食、月饼
: 2011.02.20
: 这年头啊关于食品的丑闻满天飞，叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
: 变，自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题，也知道找谁算帐， 是不是？
: 材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
: 注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
: 不粘锅炒。
: 材料:
掉两包。。发烧好了以后突然开始迷麻辣的东西了。
【在 g*******n 的大作中提到】
: 等找到花椒了可以试一试
: 黄飞红麻辣花生 - 山寨版 (2011-06-18 21:11:24)
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: 2011.02.20
: 这年头啊关于食品的丑闻满天飞，叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
: 变，自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题，也知道找谁算帐， 是不是？
: 材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
: 注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
: 不粘锅炒。
: 材料:
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