完蛋了，连米都不能吃了# PhotoGear - 摄影器材
b*e
1 楼
consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
吃两次 1/4cup的大米。
http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
吃两次 1/4cup的大米。
http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
t*r
2 楼
哪个牌子的最好？
costco的红国宝可以么？
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
costco的红国宝可以么？
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
b*e
3 楼
可以参考summary：
http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm#chart
完整PDF在：
http://www.consumerreports.org/content/dam/cro/magazine-article
【在 t*****r 的大作中提到】
: 哪个牌子的最好？
: costco的红国宝可以么？
h*1
4 楼
要是真的，俺10年前就不在了。
b*t
5 楼
不记得上次吃白米饭是什么时候了
h*1
6 楼
俺一天吃两顿
b*e
7 楼
为啥呢？这是长久的，滞后的效应。又不是短时间内大量服用砒霜。
【在 h******1 的大作中提到】
: 要是真的，俺10年前就不在了。
b*e
8 楼
那你吃什么？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不记得上次吃白米饭是什么时候了
h*1
9 楼
怪不得这几年俺不出作品了呢。
原来是砷中毒。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 那你吃什么？
t*8
10 楼
天天吃米饭的我。。。。。
t*g
11 楼
改吃日本米吧。
这年头保命要紧，顾不上抗日了。
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
这年头保命要紧，顾不上抗日了。
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
S*M
12 楼
brown rice也不安全
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不记得上次吃白米饭是什么时候了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不记得上次吃白米饭是什么时候了
n*f
13 楼
日本米没辐射吗。。。
【在 t****g 的大作中提到】
: 改吃日本米吧。
: 这年头保命要紧，顾不上抗日了。
【在 t****g 的大作中提到】
: 改吃日本米吧。
: 这年头保命要紧，顾不上抗日了。
t*r
14 楼
没找到两国宝
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 那你吃什么？
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 那你吃什么？
b*e
15 楼
这个报告里面说，brown rice普遍砷含量比白米高，更不安全。
【在 S*M 的大作中提到】
: brown rice也不安全
t*g
16 楼
辐射在北边，不是稻米主产区吧。
【在 n*f 的大作中提到】
: 日本米没辐射吗。。。
【在 n*f 的大作中提到】
: 日本米没辐射吗。。。
s*e
17 楼
我吃的泰国黑米。。。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 这个报告里面说，brown rice普遍砷含量比白米高，更不安全。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 这个报告里面说，brown rice普遍砷含量比白米高，更不安全。
t*g
18 楼
你一天三顿饭都吃黑米？
佩服。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 我吃的泰国黑米。。。
佩服。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 我吃的泰国黑米。。。
g*r
19 楼
人每天吸入的镉，几百倍就致命。但是每天吸一点就没事。
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
z*6
20 楼
北海道的稻米很出名吧？
【在 t****g 的大作中提到】
: 辐射在北边，不是稻米主产区吧。
【在 t****g 的大作中提到】
: 辐射在北边，不是稻米主产区吧。
b*e
21 楼
黑米也是brown rice的一种吧。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 我吃的泰国黑米。。。
b*t
22 楼
肉
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 黑米也是brown rice的一种吧。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 黑米也是brown rice的一种吧。
b*t
23 楼
也不吃。。
【在 S*M 的大作中提到】
: brown rice也不安全
【在 S*M 的大作中提到】
: brown rice也不安全
z*6
24 楼
高血压，高血脂
【在 b*******t 的大作中提到】
: 肉
【在 b*******t 的大作中提到】
: 肉
t*r
25 楼
brown rice是大米没完全碾掉壳吧
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 黑米也是brown rice的一种吧。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 黑米也是brown rice的一种吧。
b*e
26 楼
贴出来好看一点。
s*e
27 楼
晚饭吃黑米，中午一般西式的呀，公司cafe
【在 t****g 的大作中提到】
: 你一天三顿饭都吃黑米？
: 佩服。
【在 t****g 的大作中提到】
: 你一天三顿饭都吃黑米？
: 佩服。
b*t
28 楼
没吃肥肉啊
血压从来木有超过过 60/90
【在 z****6 的大作中提到】
: 高血压，高血脂
血压从来木有超过过 60/90
【在 z****6 的大作中提到】
: 高血压，高血脂
z*6
29 楼
好像亚洲产地的都低一些？
【在 b*****e 的大作中提到】
: 贴出来好看一点。
【在 b*****e 的大作中提到】
: 贴出来好看一点。
d*g
30 楼
魔都不是偏南嘛，也不吃米饭？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不记得上次吃白米饭是什么时候了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不记得上次吃白米饭是什么时候了
t*r
31 楼
北方
by豆豆
【在 d*******g 的大作中提到】
: 魔都不是偏南嘛，也不吃米饭？
by豆豆
【在 d*******g 的大作中提到】
: 魔都不是偏南嘛，也不吃米饭？
b*e
32 楼
似乎是。
据说美国这些稻米地很多都是以前种棉花地，种棉花的时候用了含砷的杀虫剂，结果砷
就留在地里了。其实这种轮番套种，在中国也是如此的。
【在 z****6 的大作中提到】
: 好像亚洲产地的都低一些？
z*6
33 楼
广东以北都是北方？
【在 t*****r 的大作中提到】
: 北方
: by豆豆
【在 t*****r 的大作中提到】
: 北方
: by豆豆
t*g
34 楼
粗略看了一下， argument如下：
美国稻米的主产区是南部，稻米因为水里生长的原因，对土壤和环境中砷的吸收要远高
于其他作物。
美国南部曾经是棉花主产区，当年大量使用含砷农药，造成土壤中大量砷残留。
结论就是，不要吃美国产的大米。
别的地方的相对安全很多。
【在 z****6 的大作中提到】
: 好像亚洲产地的都低一些？
美国稻米的主产区是南部，稻米因为水里生长的原因，对土壤和环境中砷的吸收要远高
于其他作物。
美国南部曾经是棉花主产区，当年大量使用含砷农药，造成土壤中大量砷残留。
结论就是，不要吃美国产的大米。
别的地方的相对安全很多。
【在 z****6 的大作中提到】
: 好像亚洲产地的都低一些？
d*g
35 楼
这边的米哪些是美国产的？泰国香米也是美国产的？
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 似乎是。
: 据说美国这些稻米地很多都是以前种棉花地，种棉花的时候用了含砷的杀虫剂，结果砷
: 就留在地里了。其实这种轮番套种，在中国也是如此的。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 似乎是。
: 据说美国这些稻米地很多都是以前种棉花地，种棉花的时候用了含砷的杀虫剂，结果砷
: 就留在地里了。其实这种轮番套种，在中国也是如此的。
h*1
36 楼
黄红国宝都是美国米，只不过是鬼子的品种。
t*r
37 楼
美国北方产大米么？
【在 t****g 的大作中提到】
: 粗略看了一下， argument如下：
: 美国稻米的主产区是南部，稻米因为水里生长的原因，对土壤和环境中砷的吸收要远高
: 于其他作物。
: 美国南部曾经是棉花主产区，当年大量使用含砷农药，造成土壤中大量砷残留。
: 结论就是，不要吃美国产的大米。
: 别的地方的相对安全很多。
【在 t****g 的大作中提到】
: 粗略看了一下， argument如下：
: 美国稻米的主产区是南部，稻米因为水里生长的原因，对土壤和环境中砷的吸收要远高
: 于其他作物。
: 美国南部曾经是棉花主产区，当年大量使用含砷农药，造成土壤中大量砷残留。
: 结论就是，不要吃美国产的大米。
: 别的地方的相对安全很多。
t*g
38 楼
长江中下游棉花/稻米轮作很普遍。
中国的农产品是没人去做仔细的测量。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 似乎是。
: 据说美国这些稻米地很多都是以前种棉花地，种棉花的时候用了含砷的杀虫剂，结果砷
: 就留在地里了。其实这种轮番套种，在中国也是如此的。
中国的农产品是没人去做仔细的测量。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 似乎是。
: 据说美国这些稻米地很多都是以前种棉花地，种棉花的时候用了含砷的杀虫剂，结果砷
: 就留在地里了。其实这种轮番套种，在中国也是如此的。
R*a
39 楼
那么加州国宝米安全了
【在 t****g 的大作中提到】
: 粗略看了一下， argument如下：
: 美国稻米的主产区是南部，稻米因为水里生长的原因，对土壤和环境中砷的吸收要远高
: 于其他作物。
: 美国南部曾经是棉花主产区，当年大量使用含砷农药，造成土壤中大量砷残留。
: 结论就是，不要吃美国产的大米。
: 别的地方的相对安全很多。
【在 t****g 的大作中提到】
: 粗略看了一下， argument如下：
: 美国稻米的主产区是南部，稻米因为水里生长的原因，对土壤和环境中砷的吸收要远高
: 于其他作物。
: 美国南部曾经是棉花主产区，当年大量使用含砷农药，造成土壤中大量砷残留。
: 结论就是，不要吃美国产的大米。
: 别的地方的相对安全很多。
t*r
40 楼
好像是在加州种的
【在 h******1 的大作中提到】
: 黄红国宝都是美国米，只不过是鬼子的品种。
【在 h******1 的大作中提到】
: 黄红国宝都是美国米，只不过是鬼子的品种。
z*6
41 楼
有些泰米是美国本土产的
【在 d*******g 的大作中提到】
: 这边的米哪些是美国产的？泰国香米也是美国产的？
【在 d*******g 的大作中提到】
: 这边的米哪些是美国产的？泰国香米也是美国产的？
t*g
42 楼
不产吧。北方稻米生长期太长，经济上不划算。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 美国北方产大米么？
【在 t*****r 的大作中提到】
: 美国北方产大米么？
z*6
43 楼
感谢泰老，蓝老的总结
【在 t****g 的大作中提到】
: 粗略看了一下， argument如下：
: 美国稻米的主产区是南部，稻米因为水里生长的原因，对土壤和环境中砷的吸收要远高
: 于其他作物。
: 美国南部曾经是棉花主产区，当年大量使用含砷农药，造成土壤中大量砷残留。
: 结论就是，不要吃美国产的大米。
: 别的地方的相对安全很多。
【在 t****g 的大作中提到】
: 粗略看了一下， argument如下：
: 美国稻米的主产区是南部，稻米因为水里生长的原因，对土壤和环境中砷的吸收要远高
: 于其他作物。
: 美国南部曾经是棉花主产区，当年大量使用含砷农药，造成土壤中大量砷残留。
: 结论就是，不要吃美国产的大米。
: 别的地方的相对安全很多。
t*r
44 楼
还好吧，海产品就超国标两三倍，我觉得问题不大
【在 t****g 的大作中提到】
: 长江中下游棉花/稻米轮作很普遍。
: 中国的农产品是没人去做仔细的测量。
【在 t****g 的大作中提到】
: 长江中下游棉花/稻米轮作很普遍。
: 中国的农产品是没人去做仔细的测量。
z*6
45 楼
最好吃的米觉得还是东北大米
【在 t****g 的大作中提到】
: 不产吧。北方稻米生长期太长，经济上不划算。
【在 t****g 的大作中提到】
: 不产吧。北方稻米生长期太长，经济上不划算。
t*g
46 楼
一样，你看蓝老的那个pdf，加州的米一样含量很高。
【在 R***a 的大作中提到】
: 那么加州国宝米安全了
【在 R***a 的大作中提到】
: 那么加州国宝米安全了
t*r
47 楼
中国东北为什么产？
【在 t****g 的大作中提到】
: 不产吧。北方稻米生长期太长，经济上不划算。
【在 t****g 的大作中提到】
: 不产吧。北方稻米生长期太长，经济上不划算。
b*t
48 楼
家里的时候就不太吃主食，家里基本就我爸吃。
这边偶尔煮些wild rice/quinoa，白米饭已经很少吃了
【在 d*******g 的大作中提到】
: 魔都不是偏南嘛，也不吃米饭？
这边偶尔煮些wild rice/quinoa，白米饭已经很少吃了
【在 d*******g 的大作中提到】
: 魔都不是偏南嘛，也不吃米饭？
s*e
49 楼
//汗。。。
还好我只吃锦字米
【在 h******1 的大作中提到】
: 黄红国宝都是美国米，只不过是鬼子的品种。
还好我只吃锦字米
【在 h******1 的大作中提到】
: 黄红国宝都是美国米，只不过是鬼子的品种。
k*a
50 楼
谁给解释一下为什么小麦没有这个问题？
X*U
51 楼
切，北方的米才好呢，你们那产的米难吃死了
【在 t****g 的大作中提到】
: 不产吧。北方稻米生长期太长，经济上不划算。
【在 t****g 的大作中提到】
: 不产吧。北方稻米生长期太长，经济上不划算。
t*g
52 楼
可以产呀，但是一年一熟 vs人家一年两熟，三熟，价格上你拼不过呀。
中国农产品又不是完全市场化。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 中国东北为什么产？
中国农产品又不是完全市场化。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 中国东北为什么产？
t*r
53 楼
锦字米不是美国产的？
【在 s*****e 的大作中提到】
: //汗。。。
: 还好我只吃锦字米
【在 s*****e 的大作中提到】
: //汗。。。
: 还好我只吃锦字米
d*g
54 楼
吃吧吃吧，死不了，普通牛奶里激素、抗生素一大堆也要喝的。
别太偏食就好，长期吃某个，可能身体的机能就没办法对付其中的有害物质啦。
这年头还有吃什么是安全的呢！！！
别太偏食就好，长期吃某个，可能身体的机能就没办法对付其中的有害物质啦。
这年头还有吃什么是安全的呢！！！
z*6
55 楼
碳水化合物从哪里来呢？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 家里的时候就不太吃主食，家里基本就我爸吃。
: 这边偶尔煮些wild rice/quinoa，白米饭已经很少吃了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 家里的时候就不太吃主食，家里基本就我爸吃。
: 这边偶尔煮些wild rice/quinoa，白米饭已经很少吃了
t*r
56 楼
你不是应该只吃面么？
【在 X*U 的大作中提到】
: 切，北方的米才好呢，你们那产的米难吃死了
【在 X*U 的大作中提到】
: 切，北方的米才好呢，你们那产的米难吃死了
t*g
57 楼
我没有说好吃不好吃，我说的是成本。
【在 X*U 的大作中提到】
: 切，北方的米才好呢，你们那产的米难吃死了
【在 X*U 的大作中提到】
: 切，北方的米才好呢，你们那产的米难吃死了
t*r
58 楼
对中国人，尤其是南方人，大米是主食，不能不偏食呀
【在 d*******g 的大作中提到】
: 吃吧吃吧，死不了，普通牛奶里激素、抗生素一大堆也要喝的。
: 别太偏食就好，长期吃某个，可能身体的机能就没办法对付其中的有害物质啦。
: 这年头还有吃什么是安全的呢！！！
【在 d*******g 的大作中提到】
: 吃吧吃吧，死不了，普通牛奶里激素、抗生素一大堆也要喝的。
: 别太偏食就好，长期吃某个，可能身体的机能就没办法对付其中的有害物质啦。
: 这年头还有吃什么是安全的呢！！！
s*e
59 楼
一听就是不懂行的，南方的米分早稻晚稻，你吃得多半是早稻
【在 X*U 的大作中提到】
: 切，北方的米才好呢，你们那产的米难吃死了
【在 X*U 的大作中提到】
: 切，北方的米才好呢，你们那产的米难吃死了
b*e
60 楼
报告还建议：米要好好淘淘，多淘几次。做饭的时候，水和米的比例要6:1，等米熟了
以后把剩余的水倒掉，这样可以减少30%的砷含量。报告说这是亚种的烧饭法，不过我
从来没这么做过。
【在 z****6 的大作中提到】
: 感谢泰老，蓝老的总结
z*6
61 楼
前面泰老有总结
【在 k******a 的大作中提到】
: 谁给解释一下为什么小麦没有这个问题？
【在 k******a 的大作中提到】
: 谁给解释一下为什么小麦没有这个问题？
b*t
62 楼
我说的那两样里都有啊 这年头还真不缺碳水
【在 z****6 的大作中提到】
: 碳水化合物从哪里来呢？
【在 z****6 的大作中提到】
: 碳水化合物从哪里来呢？
s*e
63 楼
不知道。。。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 锦字米不是美国产的？
【在 t*****r 的大作中提到】
: 锦字米不是美国产的？
g*g
64 楼
那你现在是喝西北风还是白开水
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不记得上次吃白米饭是什么时候了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不记得上次吃白米饭是什么时候了
t*r
65 楼
米熟了还有水，那不是煮粥么？
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 报告还建议：米要好好淘淘，多淘几次。做饭的时候，水和米的比例要6:1，等米熟了
: 以后把剩余的水倒掉，这样可以减少30%的砷含量。报告说这是亚种的烧饭法，不过我
: 从来没这么做过。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 报告还建议：米要好好淘淘，多淘几次。做饭的时候，水和米的比例要6:1，等米熟了
: 以后把剩余的水倒掉，这样可以减少30%的砷含量。报告说这是亚种的烧饭法，不过我
: 从来没这么做过。
z*6
66 楼
少吃米饭多吃菜？
【在 t*****r 的大作中提到】
: 对中国人，尤其是南方人，大米是主食，不能不偏食呀
【在 t*****r 的大作中提到】
: 对中国人，尤其是南方人，大米是主食，不能不偏食呀
d*g
67 楼
个人口味吧，东北大米我就吃不惯。
【在 X*U 的大作中提到】
: 切，北方的米才好呢，你们那产的米难吃死了
【在 X*U 的大作中提到】
: 切，北方的米才好呢，你们那产的米难吃死了
a*l
68 楼
你跟中国朋友去吃中餐馆，光吃菜不吃饭？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 家里的时候就不太吃主食，家里基本就我爸吃。
: 这边偶尔煮些wild rice/quinoa，白米饭已经很少吃了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 家里的时候就不太吃主食，家里基本就我爸吃。
: 这边偶尔煮些wild rice/quinoa，白米饭已经很少吃了
t*g
69 楼
看你怎么做。
我爸妈一直得做法是把米饭蒸熟，锅下面有米汤。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 米熟了还有水，那不是煮粥么？
我爸妈一直得做法是把米饭蒸熟，锅下面有米汤。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 米熟了还有水，那不是煮粥么？
b*e
70 楼
聪明的选择，报告说
Vary your grains, especially if you eat more than two or three servings of
rice per week. Though not arsenic-free, wheat and oats tend to have lower
levels than rice. And quinoa, millet, and amaranth are among other options
for those on a gluten-free diet, though they have not been studied as much.
【在 b*******t 的大作中提到】
: 家里的时候就不太吃主食，家里基本就我爸吃。
: 这边偶尔煮些wild rice/quinoa，白米饭已经很少吃了
t*g
71 楼
他们那里没两家中餐馆，难吃的要死。
【在 a********l 的大作中提到】
: 你跟中国朋友去吃中餐馆，光吃菜不吃饭？
【在 a********l 的大作中提到】
: 你跟中国朋友去吃中餐馆，光吃菜不吃饭？
d*g
72 楼
还能把多余的水倒掉？
这都成粥啦，怎么个倒法？
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 聪明的选择，报告说
: Vary your grains, especially if you eat more than two or three servings of
: rice per week. Though not arsenic-free, wheat and oats tend to have lower
: levels than rice. And quinoa, millet, and amaranth are among other options
: for those on a gluten-free diet, though they have not been studied as much.
这都成粥啦，怎么个倒法？
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 聪明的选择，报告说
: Vary your grains, especially if you eat more than two or three servings of
: rice per week. Though not arsenic-free, wheat and oats tend to have lower
: levels than rice. And quinoa, millet, and amaranth are among other options
: for those on a gluten-free diet, though they have not been studied as much.
t*r
73 楼
米分籼米跟粳米
东北都是粳米，颗粒圆，粘性大
南方有灿米也有粳米
【在 s*****e 的大作中提到】
: 一听就是不懂行的，南方的米分早稻晚稻，你吃得多半是早稻
东北都是粳米，颗粒圆，粘性大
南方有灿米也有粳米
【在 s*****e 的大作中提到】
: 一听就是不懂行的，南方的米分早稻晚稻，你吃得多半是早稻
k*a
74 楼
喜欢喝粥的人完蛋了
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 聪明的选择，报告说
: Vary your grains, especially if you eat more than two or three servings of
: rice per week. Though not arsenic-free, wheat and oats tend to have lower
: levels than rice. And quinoa, millet, and amaranth are among other options
: for those on a gluten-free diet, though they have not been studied as much.
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 聪明的选择，报告说
: Vary your grains, especially if you eat more than two or three servings of
: rice per week. Though not arsenic-free, wheat and oats tend to have lower
: levels than rice. And quinoa, millet, and amaranth are among other options
: for those on a gluten-free diet, though they have not been studied as much.
b*t
75 楼
好像我跟朋友出去是不会去炒菜白饭那种中餐馆的
自己家里不能吃么
【在 a********l 的大作中提到】
: 你跟中国朋友去吃中餐馆，光吃菜不吃饭？
自己家里不能吃么
【在 a********l 的大作中提到】
: 你跟中国朋友去吃中餐馆，光吃菜不吃饭？
k*a
76 楼
made in California
http://en.wikipedia.org/wiki/Nishiki_rice
【在 s*****e 的大作中提到】
: //汗。。。
: 还好我只吃锦字米
http://en.wikipedia.org/wiki/Nishiki_rice
【在 s*****e 的大作中提到】
: //汗。。。
: 还好我只吃锦字米
d*g
77 楼
你这是蒸法，没经过水泡，也达不到文中所说的去掉30%砷。
【在 t****g 的大作中提到】
: 看你怎么做。
: 我爸妈一直得做法是把米饭蒸熟，锅下面有米汤。
【在 t****g 的大作中提到】
: 看你怎么做。
: 我爸妈一直得做法是把米饭蒸熟，锅下面有米汤。
t*g
78 楼
最后粘不粘跟做法也有关系。煮熟的一半都回粘，蒸熟的就比较成颗粒。
我一直都喜欢吃不粘的，原来学校食堂那种用蒸汽蒸熟的米饭是我的最爱。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 米分籼米跟粳米
: 东北都是粳米，颗粒圆，粘性大
: 南方有灿米也有粳米
我一直都喜欢吃不粘的，原来学校食堂那种用蒸汽蒸熟的米饭是我的最爱。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 米分籼米跟粳米
: 东北都是粳米，颗粒圆，粘性大
: 南方有灿米也有粳米
t*r
79 楼
米不接触水？
【在 t****g 的大作中提到】
: 看你怎么做。
: 我爸妈一直得做法是把米饭蒸熟，锅下面有米汤。
【在 t****g 的大作中提到】
: 看你怎么做。
: 我爸妈一直得做法是把米饭蒸熟，锅下面有米汤。
t*g
80 楼
想去也没地方，太难吃了。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好像我跟朋友出去是不会去炒菜白饭那种中餐馆的
: 自己家里不能吃么
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好像我跟朋友出去是不会去炒菜白饭那种中餐馆的
: 自己家里不能吃么
t*g
81 楼
开始蒸的时候2/3泡在水里，蒸熟了水面就下去了。
【在 d*******g 的大作中提到】
: 你这是蒸法，没经过水泡，也达不到文中所说的去掉30%砷。
【在 d*******g 的大作中提到】
: 你这是蒸法，没经过水泡，也达不到文中所说的去掉30%砷。
b*t
82 楼
不过就算在国内跟朋友家人出去吃饭也基本没有吃白米饭的啊。。。
【在 t****g 的大作中提到】
: 他们那里没两家中餐馆，难吃的要死。
【在 t****g 的大作中提到】
: 他们那里没两家中餐馆，难吃的要死。
b*e
83 楼
的确感觉是做稀饭的方法，电饭锅也不让我放这么多水啊。总不能让我再回去用普通的
锅烧饭吃吧。看来以后还是改吃面食好啦。
锅烧饭吃吧。看来以后还是改吃面食好啦。
a*l
84 楼
你的水平不需出去吃，还能省很多钱。不过没有炒菜白饭的中餐馆有几家？饺子拉面馆？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好像我跟朋友出去是不会去炒菜白饭那种中餐馆的
: 自己家里不能吃么
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好像我跟朋友出去是不会去炒菜白饭那种中餐馆的
: 自己家里不能吃么
d*g
85 楼
南方多籼米吧，香米什么的好像都是。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 米分籼米跟粳米
: 东北都是粳米，颗粒圆，粘性大
: 南方有灿米也有粳米
【在 t*****r 的大作中提到】
: 米分籼米跟粳米
: 东北都是粳米，颗粒圆，粘性大
: 南方有灿米也有粳米
s*e
86 楼
不过你们那儿好点的中餐馆好像就一家。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好像我跟朋友出去是不会去炒菜白饭那种中餐馆的
: 自己家里不能吃么
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好像我跟朋友出去是不会去炒菜白饭那种中餐馆的
: 自己家里不能吃么
b*t
87 楼
惨吧 偶像发安慰包吧
【在 t****g 的大作中提到】
: 想去也没地方，太难吃了。
【在 t****g 的大作中提到】
: 想去也没地方，太难吃了。
t*r
88 楼
东南亚南亚更多
什么泰国香米什么的
【在 d*******g 的大作中提到】
: 南方多籼米吧，香米什么的好像都是。
什么泰国香米什么的
【在 d*******g 的大作中提到】
: 南方多籼米吧，香米什么的好像都是。
s*e
89 楼
那吃什么？菜吃吗？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不过就算在国内跟朋友家人出去吃饭也基本没有吃白米饭的啊。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不过就算在国内跟朋友家人出去吃饭也基本没有吃白米饭的啊。。。
b*e
90 楼
这种蒸法还没见过，用什么特殊装置么？
【在 t****g 的大作中提到】
: 开始蒸的时候2/3泡在水里，蒸熟了水面就下去了。
t*g
91 楼
天天自己做，累也累死了。我出去吃饭一半都不是为了好吃，而是实在没劲自己做了。
现在经常都是不想做了下班前打个电话过去点两个菜，然后回家路上stop拿回家吃。
馆？
【在 a********l 的大作中提到】
: 你的水平不需出去吃，还能省很多钱。不过没有炒菜白饭的中餐馆有几家？饺子拉面馆？
现在经常都是不想做了下班前打个电话过去点两个菜，然后回家路上stop拿回家吃。
馆？
【在 a********l 的大作中提到】
: 你的水平不需出去吃，还能省很多钱。不过没有炒菜白饭的中餐馆有几家？饺子拉面馆？
b*t
92 楼
附近有家不错的湾湾菜馆，有家凑合的西藏菜，进城的话好像几次中餐都是吃的dim
sum
馆？
【在 a********l 的大作中提到】
: 你的水平不需出去吃，还能省很多钱。不过没有炒菜白饭的中餐馆有几家？饺子拉面馆？
sum
馆？
【在 a********l 的大作中提到】
: 你的水平不需出去吃，还能省很多钱。不过没有炒菜白饭的中餐馆有几家？饺子拉面馆？
b*t
93 楼
你才呆了多久吃过多少还是什么时候的事情了
就这么下结论
【在 s*****e 的大作中提到】
: 不过你们那儿好点的中餐馆好像就一家。。
就这么下结论
【在 s*****e 的大作中提到】
: 不过你们那儿好点的中餐馆好像就一家。。
s*e
94 楼
獭他们学生时间多点。工作了一般就算做也是追求速度快。
所以我的烧菜方法老被獭鄙视，呵呵。。。 其实花时间多少也是重要考量之一
【在 t****g 的大作中提到】
: 天天自己做，累也累死了。我出去吃饭一半都不是为了好吃，而是实在没劲自己做了。
: 现在经常都是不想做了下班前打个电话过去点两个菜，然后回家路上stop拿回家吃。
:
: 馆？
所以我的烧菜方法老被獭鄙视，呵呵。。。 其实花时间多少也是重要考量之一
【在 t****g 的大作中提到】
: 天天自己做，累也累死了。我出去吃饭一半都不是为了好吃，而是实在没劲自己做了。
: 现在经常都是不想做了下班前打个电话过去点两个菜，然后回家路上stop拿回家吃。
:
: 馆？
t*g
95 楼
就是那种两层的锅，里面一层可以拿出来，壁上有孔可以漏水。
米放内层，外层加水。做的时候米饭不直接接触加热的外层锅底和锅壁，所以不会糊。
米靠煮+蒸的混合作用弄熟。
这种方法做就是麻烦，做到一半的时候得用筷子在米饭里戳几个洞，否则里面部分不容
易熟。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 这种蒸法还没见过，用什么特殊装置么？
米放内层，外层加水。做的时候米饭不直接接触加热的外层锅底和锅壁，所以不会糊。
米靠煮+蒸的混合作用弄熟。
这种方法做就是麻烦，做到一半的时候得用筷子在米饭里戳几个洞，否则里面部分不容
易熟。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 这种蒸法还没见过，用什么特殊装置么？
s*e
96 楼
“好像”，呵呵
【在 b*******t 的大作中提到】
: 你才呆了多久吃过多少还是什么时候的事情了
: 就这么下结论
【在 b*******t 的大作中提到】
: 你才呆了多久吃过多少还是什么时候的事情了
: 就这么下结论
t*g
97 楼
你对餐馆的阈值还真是低。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 附近有家不错的湾湾菜馆，有家凑合的西藏菜，进城的话好像几次中餐都是吃的dim
: sum
:
: 馆？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 附近有家不错的湾湾菜馆，有家凑合的西藏菜，进城的话好像几次中餐都是吃的dim
: sum
:
: 馆？
b*e
98 楼
太fancy了，这边实在是没法实现了。
【在 t****g 的大作中提到】
: 就是那种两层的锅，里面一层可以拿出来，壁上有孔可以漏水。
: 米放内层，外层加水。做的时候米饭不直接接触加热的外层锅底和锅壁，所以不会糊。
: 米靠煮+蒸的混合作用弄熟。
: 这种方法做就是麻烦，做到一半的时候得用筷子在米饭里戳几个洞，否则里面部分不容
: 易熟。
x*k
99 楼
幸亏我现在喜欢吃面
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
a*l
100 楼
那看来是舍得花钱节省精力。我现在正好相反，能不在外面吃，就回家自己做，长久下
来省不少钱。而且年龄大了味觉退化，觉得餐馆的口味也就这样，未必值那个钱。
【在 t****g 的大作中提到】
: 天天自己做，累也累死了。我出去吃饭一半都不是为了好吃，而是实在没劲自己做了。
: 现在经常都是不想做了下班前打个电话过去点两个菜，然后回家路上stop拿回家吃。
:
: 馆？
来省不少钱。而且年龄大了味觉退化，觉得餐馆的口味也就这样，未必值那个钱。
【在 t****g 的大作中提到】
: 天天自己做，累也累死了。我出去吃饭一半都不是为了好吃，而是实在没劲自己做了。
: 现在经常都是不想做了下班前打个电话过去点两个菜，然后回家路上stop拿回家吃。
:
: 馆？
t*g
101 楼
也可以，国内那种叫做多用锅，现在好像也没有卖了。
这边我倒是上次在macy's看到calphalon的一个差不多。
http://store.calphalon.com/calphalon-contemporary-stainless-8-q
可能孔稍微大了点，可以加一层纱布。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 太fancy了，这边实在是没法实现了。
这边我倒是上次在macy's看到calphalon的一个差不多。
http://store.calphalon.com/calphalon-contemporary-stainless-8-q
可能孔稍微大了点，可以加一层纱布。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 太fancy了，这边实在是没法实现了。
d*g
102 楼
我刚才还想了一下这个是什么样的装置。
底部要一直跟水接触，直到水面低于底部；水面高于底部时，还能把米聚集一处。
有点像电饭锅上的蒸屉。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 太fancy了，这边实在是没法实现了。
底部要一直跟水接触，直到水面低于底部；水面高于底部时，还能把米聚集一处。
有点像电饭锅上的蒸屉。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 太fancy了，这边实在是没法实现了。
b*t
103 楼
是不高 见到嘴挑的就头疼
【在 t****g 的大作中提到】
: 你对餐馆的阈值还真是低。
【在 t****g 的大作中提到】
: 你对餐馆的阈值还真是低。
t*g
104 楼
你们没娃没房子没2nd job要打理的体会不到每天打仗一样的日子。
我每天最轻松的就是坐办公室的时间，每周最轻松的是周一到周五。
【在 a********l 的大作中提到】
: 那看来是舍得花钱节省精力。我现在正好相反，能不在外面吃，就回家自己做，长久下
: 来省不少钱。而且年龄大了味觉退化，觉得餐馆的口味也就这样，未必值那个钱。
我每天最轻松的就是坐办公室的时间，每周最轻松的是周一到周五。
【在 a********l 的大作中提到】
: 那看来是舍得花钱节省精力。我现在正好相反，能不在外面吃，就回家自己做，长久下
: 来省不少钱。而且年龄大了味觉退化，觉得餐馆的口味也就这样，未必值那个钱。
t*g
105 楼
我觉得你对自己做的要求很高呀。
像我反正有吃的塞饱肚子就行了，一个月有那么一两次会有兴致动手弄个复杂的，没做
过的。平时反正就是达到补充能量的效果就行了。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 是不高 见到嘴挑的就头疼
像我反正有吃的塞饱肚子就行了，一个月有那么一两次会有兴致动手弄个复杂的，没做
过的。平时反正就是达到补充能量的效果就行了。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 是不高 见到嘴挑的就头疼
b*t
106 楼
那又怎么阙值低了？我又没吃比我自己还做得不如的
【在 t****g 的大作中提到】
: 我觉得你对自己做的要求很高呀。
: 像我反正有吃的塞饱肚子就行了，一个月有那么一两次会有兴致动手弄个复杂的，没做
: 过的。平时反正就是达到补充能量的效果就行了。
【在 t****g 的大作中提到】
: 我觉得你对自己做的要求很高呀。
: 像我反正有吃的塞饱肚子就行了，一个月有那么一两次会有兴致动手弄个复杂的，没做
: 过的。平时反正就是达到补充能量的效果就行了。
Y*u
107 楼
你老板不上万佛版吧。。。
【在 t****g 的大作中提到】
: 你们没娃没房子没2nd job要打理的体会不到每天打仗一样的日子。
: 我每天最轻松的就是坐办公室的时间，每周最轻松的是周一到周五。
【在 t****g 的大作中提到】
: 你们没娃没房子没2nd job要打理的体会不到每天打仗一样的日子。
: 我每天最轻松的就是坐办公室的时间，每周最轻松的是周一到周五。
t*g
108 楼
你做的东西不能beat 大石头镇的中餐馆？
OMG。。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那又怎么阙值低了？我又没吃比我自己还做得不如的
OMG。。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那又怎么阙值低了？我又没吃比我自己还做得不如的
X*U
109 楼
哎，獭你今天怎么对偶像得话如此抵触呢
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那又怎么阙值低了？我又没吃比我自己还做得不如的
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那又怎么阙值低了？我又没吃比我自己还做得不如的
x*c
110 楼
我吃的walmart米没在榜上，怎么查？
b*t
111 楼
周末马上又要到了 好紧张好焦虑
【在 X*U 的大作中提到】
: 哎，獭你今天怎么对偶像得话如此抵触呢
【在 X*U 的大作中提到】
: 哎，獭你今天怎么对偶像得话如此抵触呢
X*U
112 楼
周末咋了？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 周末马上又要到了 好紧张好焦虑
【在 b*******t 的大作中提到】
: 周末马上又要到了 好紧张好焦虑
t*g
113 楼
公獭要来？心像怀里揣了个小鹿，碰碰得跳。
【在 X*U 的大作中提到】
: 周末咋了？
【在 X*U 的大作中提到】
: 周末咋了？
X*U
114 楼
你啥时候去山里看你的粉丝啊
【在 t****g 的大作中提到】
: 公獭要来？心像怀里揣了个小鹿，碰碰得跳。
【在 t****g 的大作中提到】
: 公獭要来？心像怀里揣了个小鹿，碰碰得跳。
x5
115 楼
代价太大了，这得花多少秒啊。。。
【在 X*U 的大作中提到】
: 你啥时候去山里看你的粉丝啊
【在 X*U 的大作中提到】
: 你啥时候去山里看你的粉丝啊
d*g
116 楼
那要是个小獭，砰砰地跳呢？
【在 t****g 的大作中提到】
: 公獭要来？心像怀里揣了个小鹿，碰碰得跳。
【在 t****g 的大作中提到】
: 公獭要来？心像怀里揣了个小鹿，碰碰得跳。
L*k
117 楼
为啥以秒计？
【在 x5 的大作中提到】
: 代价太大了，这得花多少秒啊。。。
【在 x5 的大作中提到】
: 代价太大了，这得花多少秒啊。。。
f*i
118 楼
俺们那里从来不种棉花的，都没见过棉花长啥样。
棉花不值钱，桑树田有很多。
【在 t****g 的大作中提到】
: 长江中下游棉花/稻米轮作很普遍。
: 中国的农产品是没人去做仔细的测量。
棉花不值钱，桑树田有很多。
【在 t****g 的大作中提到】
: 长江中下游棉花/稻米轮作很普遍。
: 中国的农产品是没人去做仔细的测量。
t*r
119 楼
会计以秒收钱
【在 L*****k 的大作中提到】
: 为啥以秒计？
【在 L*****k 的大作中提到】
: 为啥以秒计？
x*3
120 楼
ms 日本泰国韩国米普遍没事儿？
安全了
安全了
b*t
121 楼
偶像发个包子给我bless一下吧
【在 t****g 的大作中提到】
: 公獭要来？心像怀里揣了个小鹿，碰碰得跳。
【在 t****g 的大作中提到】
: 公獭要来？心像怀里揣了个小鹿，碰碰得跳。
x*3
122 楼
ms 日本泰国韩国米普遍没事儿？
安全了
安全了
x5
123 楼
会计bill客户都是按秒算得
【在 L*****k 的大作中提到】
: 为啥以秒计？
【在 L*****k 的大作中提到】
: 为啥以秒计？
p*e
124 楼
555........
Within any single brand of rice we tested, the average total and inorganic
arsenic levels were always higher for brown rice than for white.
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
Within any single brand of rice we tested, the average total and inorganic
arsenic levels were always higher for brown rice than for white.
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
x5
125 楼
哦，F2专吃棕米啊，这么健康
【在 p********e 的大作中提到】
: 555........
: Within any single brand of rice we tested, the average total and inorganic
: arsenic levels were always higher for brown rice than for white.
【在 p********e 的大作中提到】
: 555........
: Within any single brand of rice we tested, the average total and inorganic
: arsenic levels were always higher for brown rice than for white.
t*g
126 楼
吃纯brown rice的不胃疼？那么硬。
【在 x5 的大作中提到】
: 哦，F2专吃棕米啊，这么健康
【在 x5 的大作中提到】
: 哦，F2专吃棕米啊，这么健康
x5
127 楼
再吃点小石子就行了
【在 t****g 的大作中提到】
: 吃纯brown rice的不胃疼？那么硬。
【在 t****g 的大作中提到】
: 吃纯brown rice的不胃疼？那么硬。
r*g
128 楼
靠！过几天，再发布一个面粉黄曲霉素偏高,看大家年底都去喝西北风吧！哈哈！
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
b*1
129 楼
我老婆组里去年做了加州各族裔孕妇体内含砷量的测试，还就发现亚裔孕妇含砷量高，
原因就是亚裔吃大米，稻米生长过程中容易累计砷。
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
原因就是亚裔吃大米，稻米生长过程中容易累计砷。
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
p*r
130 楼
楼上西北人？
【在 t*****r 的大作中提到】
: brown rice是大米没完全碾掉壳吧
【在 t*****r 的大作中提到】
: brown rice是大米没完全碾掉壳吧
T*9
131 楼
天天吃面的路过……
G*s
132 楼
瞎扯吧，用6:1的水洗洗就没事
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
p*8
133 楼
天天吃米的完了
j*j
134 楼
The USA rice federation does not dispute the findings, but says the results
are overblown since there is no documented evidence of actual illness
linked to rice.
"These are very, very low levels," Dr James R. Coughlin, president and
founder of Coughlin & Associates, an independent toxicology consulting
company for the USA Rice Federation, said. "Rice is a safe and nutritious
food and in fact people who consume rice more frequently in their diets are
actually healthier than other Americans."
Rice contains more arsenic than other grains experts say, because it is
grown while submerged in water. Arsenic does appear naturally in the earth,
but Consumer Report says levels have been increased by use of arsenic-laced
fertilizer.
http://abcnews.go.com/Health/arsenic-rice-report-finds-worrisom
食物安全焦點(二零零七年十二月第十七期)-食物安全平台
砷與食物安全
食物安全中心風險傳達組
科學主任游天頌先生報告
本文是《食物中的金屬污染物》系列之四，將會集中探討砷這種類金屬，詳述其不同形
態、我們攝取砷的途徑和減少攝入砷的方法。
砷是什麼？
砷是大自然中常見的一種元素，可分為有機砷、三價無機砷和五價無機砷三種形態。在
大自然裏，砷多以無機砷化合物的形式，存在於火成岩和沉積岩中。這些砷化合物最終
會進入土壤、空氣和水中，又或隨風飄散。無機砷通常被認為會對人類造成較大的毒性
影響，而有機砷的毒性則低很多。
砷化合物用於製造電晶體、雷射產品、半導體、玻璃和顏料等工業用途。由人類活動產
生的絕大部分砷化合物屬於三氧化二砷。這種無機砷化合物又稱為砒霜，是中國古典文
學中常常提及的一種毒物。至於其他形態的砷化合物，則主要用於製造各種特製合金。
砷如何進入食物內？人們如何攝取到砷？
一般而言，人們通過飲食攝取砷。在水源砷含量自然偏高的地方，飲用水也是人們從飲
食中攝取砷的主要來源。不過，本港並無此問題。在二零零六年十月至二零零七年九月
，本港飲用水中的砷含量最高值少於每公升 0.001 毫克，遠低於世界衞生組織在二零
零四年就飲用水中的砷含量所訂下的暫定準則值，即每公升 0.01 毫克。此外，一般人
很少會透過空氣或皮膚攝取到砷。
由於大多數砷化合物可溶於水中，故這種金屬較常見於海產，尤其是貝類。根據文獻記
載，魚類體內的砷含量由每公斤 1 毫克至 10 毫克不等，而底棲攝食動物和貝類則可
高達每公斤 100 毫克。使用含砷的農用化學物會令砷在土壤和植物中累積，但這只會
導致微量的砷殘留在食物中。另一方面，魚類體內的砷多屬毒性較低的有機砷。根據中
心在二零零二年所進行的的中學生從食物攝取到重金屬的情況的風險評估研究，攝入量
一般和攝入量高的中學生每周從食物攝取的無機砷，按每公斤體重計算分別是 2.52 微
克和 6.77 微克。即使我們保守地假設從所有食物中檢測出的砷總含量有 10% 屬於無
機砷，有關數字均低於安全水平，即每周按每公斤體重計算可攝取 15 微克砷。根據我
們所得的數據，市民從海產攝取的砷總含量有 0.2% 至 6.0% 屬於無機砷。由此可見，
從食物中攝取此一水平的砷不會令健康受損。
插圖：貝類是本港市民攝取砷的主要食物來源
砷對健康有何影響？
雖然不少中國人可能聞“砒霜”色變，但其毒性須視乎吃下的量而定。由食物引致的急
性砷中毒罕見，急性砷中毒徵狀包括嚴重嘔吐和腹瀉、肌肉痙攣、面部水腫和心臟衰竭
。有報告顯示，吃下 2 克至 21 克的砷可引致死亡，但亦有其他報告指吃下 1 克至
16 克的砷不會有致命後果。至於從飲用水中長期攝取無機砷，可導致外周血管疾病。
雖然人們攝取砷與罹患其他疾病的關係不太明顯，但有證據顯示攝取砷可造成心血管疾
病和高血壓。
國際癌症研究機構認為，飲用水中的砷可令人患膀胱癌、肺癌和皮膚癌。此外，由於從
事採礦和冶銅的人在工作環境中攝入無機砷 ( 主要透過吸入方式 ) 以致患肺癌、腸胃
癌和腎癌的個案增加，故該機構又認為，整體而言，砷和砷化合物會令人患癌。
給消費者的建議
向可靠的店鋪購買食物。
保持均衡飲食，避免大量進食貝類。
給業界的建議
向可靠的供應商採購食物，切勿購入受污染地區的貝類和其他海產。
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimed
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
are overblown since there is no documented evidence of actual illness
linked to rice.
"These are very, very low levels," Dr James R. Coughlin, president and
founder of Coughlin & Associates, an independent toxicology consulting
company for the USA Rice Federation, said. "Rice is a safe and nutritious
food and in fact people who consume rice more frequently in their diets are
actually healthier than other Americans."
Rice contains more arsenic than other grains experts say, because it is
grown while submerged in water. Arsenic does appear naturally in the earth,
but Consumer Report says levels have been increased by use of arsenic-laced
fertilizer.
http://abcnews.go.com/Health/arsenic-rice-report-finds-worrisom
食物安全焦點(二零零七年十二月第十七期)-食物安全平台
砷與食物安全
食物安全中心風險傳達組
科學主任游天頌先生報告
本文是《食物中的金屬污染物》系列之四，將會集中探討砷這種類金屬，詳述其不同形
態、我們攝取砷的途徑和減少攝入砷的方法。
砷是什麼？
砷是大自然中常見的一種元素，可分為有機砷、三價無機砷和五價無機砷三種形態。在
大自然裏，砷多以無機砷化合物的形式，存在於火成岩和沉積岩中。這些砷化合物最終
會進入土壤、空氣和水中，又或隨風飄散。無機砷通常被認為會對人類造成較大的毒性
影響，而有機砷的毒性則低很多。
砷化合物用於製造電晶體、雷射產品、半導體、玻璃和顏料等工業用途。由人類活動產
生的絕大部分砷化合物屬於三氧化二砷。這種無機砷化合物又稱為砒霜，是中國古典文
學中常常提及的一種毒物。至於其他形態的砷化合物，則主要用於製造各種特製合金。
砷如何進入食物內？人們如何攝取到砷？
一般而言，人們通過飲食攝取砷。在水源砷含量自然偏高的地方，飲用水也是人們從飲
食中攝取砷的主要來源。不過，本港並無此問題。在二零零六年十月至二零零七年九月
，本港飲用水中的砷含量最高值少於每公升 0.001 毫克，遠低於世界衞生組織在二零
零四年就飲用水中的砷含量所訂下的暫定準則值，即每公升 0.01 毫克。此外，一般人
很少會透過空氣或皮膚攝取到砷。
由於大多數砷化合物可溶於水中，故這種金屬較常見於海產，尤其是貝類。根據文獻記
載，魚類體內的砷含量由每公斤 1 毫克至 10 毫克不等，而底棲攝食動物和貝類則可
高達每公斤 100 毫克。使用含砷的農用化學物會令砷在土壤和植物中累積，但這只會
導致微量的砷殘留在食物中。另一方面，魚類體內的砷多屬毒性較低的有機砷。根據中
心在二零零二年所進行的的中學生從食物攝取到重金屬的情況的風險評估研究，攝入量
一般和攝入量高的中學生每周從食物攝取的無機砷，按每公斤體重計算分別是 2.52 微
克和 6.77 微克。即使我們保守地假設從所有食物中檢測出的砷總含量有 10% 屬於無
機砷，有關數字均低於安全水平，即每周按每公斤體重計算可攝取 15 微克砷。根據我
們所得的數據，市民從海產攝取的砷總含量有 0.2% 至 6.0% 屬於無機砷。由此可見，
從食物中攝取此一水平的砷不會令健康受損。
插圖：貝類是本港市民攝取砷的主要食物來源
砷對健康有何影響？
雖然不少中國人可能聞“砒霜”色變，但其毒性須視乎吃下的量而定。由食物引致的急
性砷中毒罕見，急性砷中毒徵狀包括嚴重嘔吐和腹瀉、肌肉痙攣、面部水腫和心臟衰竭
。有報告顯示，吃下 2 克至 21 克的砷可引致死亡，但亦有其他報告指吃下 1 克至
16 克的砷不會有致命後果。至於從飲用水中長期攝取無機砷，可導致外周血管疾病。
雖然人們攝取砷與罹患其他疾病的關係不太明顯，但有證據顯示攝取砷可造成心血管疾
病和高血壓。
國際癌症研究機構認為，飲用水中的砷可令人患膀胱癌、肺癌和皮膚癌。此外，由於從
事採礦和冶銅的人在工作環境中攝入無機砷 ( 主要透過吸入方式 ) 以致患肺癌、腸胃
癌和腎癌的個案增加，故該機構又認為，整體而言，砷和砷化合物會令人患癌。
給消費者的建議
向可靠的店鋪購買食物。
保持均衡飲食，避免大量進食貝類。
給業界的建議
向可靠的供應商採購食物，切勿購入受污染地區的貝類和其他海產。
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimed
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
f*e
135 楼
我家浙江。在我家乡，传统是一年 两熟半，两次水稻，小麦过冬。
现在根本没有轮作了。
全部是一熟水稻。
【在 t****g 的大作中提到】
: 长江中下游棉花/稻米轮作很普遍。
: 中国的农产品是没人去做仔细的测量。
现在根本没有轮作了。
全部是一熟水稻。
【在 t****g 的大作中提到】
: 长江中下游棉花/稻米轮作很普遍。
: 中国的农产品是没人去做仔细的测量。
b*e
136 楼
轮作不是这个意思。指的是有两块田，今年这块田种水稻，小麦，另外一块田种棉花。
明年这两块田换过来，这边种棉花，那边种水稻小麦。这样有利于土里的养分均匀吸收
，所以，如果棉花田里用了特殊的农药，明年这农药的残留部分也就进入水稻小麦了。
【在 f******e 的大作中提到】
: 我家浙江。在我家乡，传统是一年 两熟半，两次水稻，小麦过冬。
: 现在根本没有轮作了。
: 全部是一熟水稻。
d*i
137 楼
砷污染主要是因为开采矿，挖金造成的吧，这几年黄金涨价，估计米国金矿挖了不少。
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
f*e
138 楼
哦。谢谢科普。
那根本没有了。我从来没有见过 在我的家乡 有这种 水稻和棉花轮作的。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 轮作不是这个意思。指的是有两块田，今年这块田种水稻，小麦，另外一块田种棉花。
: 明年这两块田换过来，这边种棉花，那边种水稻小麦。这样有利于土里的养分均匀吸收
: ，所以，如果棉花田里用了特殊的农药，明年这农药的残留部分也就进入水稻小麦了。
那根本没有了。我从来没有见过 在我的家乡 有这种 水稻和棉花轮作的。
【在 b*****e 的大作中提到】
:
: 轮作不是这个意思。指的是有两块田，今年这块田种水稻，小麦，另外一块田种棉花。
: 明年这两块田换过来，这边种棉花，那边种水稻小麦。这样有利于土里的养分均匀吸收
: ，所以，如果棉花田里用了特殊的农药，明年这农药的残留部分也就进入水稻小麦了。
l*e
139 楼
这个是不是应该召回？
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
b*r
140 楼
三价砷和五价砷不是一种属性
放在一起算是不行的
三价砷才是毒死人的，如砒霜
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
放在一起算是不行的
三价砷才是毒死人的，如砒霜
【在 b*****e 的大作中提到】
: consumer report提供了最近对北美大米内含砷的调查，结果不容乐观，建议每周只能
: 吃两次 1/4cup的大米。
: http://www.consumerreports.org/cro/arsenic1112.htm
d*g
141 楼
专业人士
【在 b****r 的大作中提到】
: 三价砷和五价砷不是一种属性
: 放在一起算是不行的
: 三价砷才是毒死人的，如砒霜
【在 b****r 的大作中提到】
: 三价砷和五价砷不是一种属性
: 放在一起算是不行的
: 三价砷才是毒死人的，如砒霜
l*n
142 楼
美国也不是轮作吧。我昨天陪儿子读书，刚好看到德州东部，历史上是种植棉花的，后
来改成了水稻，还是美国最大的水稻基地之一，主供出口
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来改成了水稻，还是美国最大的水稻基地之一，主供出口
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t*g
143 楼
美国不是轮作，是以前种棉花。
中国亚热带地区很多是两季稻一季棉花轮作。
【在 l*****n 的大作中提到】
: 美国也不是轮作吧。我昨天陪儿子读书，刚好看到德州东部，历史上是种植棉花的，后
: 来改成了水稻，还是美国最大的水稻基地之一，主供出口
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中国亚热带地区很多是两季稻一季棉花轮作。
【在 l*****n 的大作中提到】
: 美国也不是轮作吧。我昨天陪儿子读书，刚好看到德州东部，历史上是种植棉花的，后
: 来改成了水稻，还是美国最大的水稻基地之一，主供出口
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S*R
144 楼
我家也吃锦字米，可是米袋上写得清清楚楚 product of usa
【在 s*****e 的大作中提到】
: //汗。。。
: 还好我只吃锦字米
【在 s*****e 的大作中提到】
: //汗。。。
: 还好我只吃锦字米
a*e
145 楼
这叫捞饭
【在 t*****r 的大作中提到】
: 米熟了还有水，那不是煮粥么？
【在 t*****r 的大作中提到】
: 米熟了还有水，那不是煮粥么？
a*e
146 楼
正常吧，皮一向富集各种东西
果皮也是一个德行
淘米勤快点就是
【在 p********e 的大作中提到】
: 555........
: Within any single brand of rice we tested, the average total and inorganic
: arsenic levels were always higher for brown rice than for white.
果皮也是一个德行
淘米勤快点就是
【在 p********e 的大作中提到】
: 555........
: Within any single brand of rice we tested, the average total and inorganic
: arsenic levels were always higher for brown rice than for white.
e*t
147 楼
早稻田大学是种稻子出名的？
【在 z****6 的大作中提到】
: 北海道的稻米很出名吧？
s*r
148 楼
小时候家里还没有电饭煲的时候，煮完米饭都有一大堆米汤的，不过从来没看过怎么做
出来的。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 米熟了还有水，那不是煮粥么？
出来的。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 米熟了还有水，那不是煮粥么？
o*p
149 楼
煮完有锅巴我觉得正常，有米汤就很神奇了。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 小时候家里还没有电饭煲的时候，煮完米饭都有一大堆米汤的，不过从来没看过怎么做
: 出来的。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 小时候家里还没有电饭煲的时候，煮完米饭都有一大堆米汤的，不过从来没看过怎么做
: 出来的。
w*e
150 楼
不吃米饭没得吃啊
w*e
151 楼
不吃米饭没得吃啊
p*b
152 楼
难怪一天比一天迟钝，可以要求赔偿吗？
w*6
153 楼
继续关组
M*s
154 楼
锅巴这种东西许多年没吃过了
【在 o****p 的大作中提到】
: 煮完有锅巴我觉得正常，有米汤就很神奇了。
【在 o****p 的大作中提到】
: 煮完有锅巴我觉得正常，有米汤就很神奇了。
M*s
155 楼
看下来的结论是，好好淘米，是么？
掏不净也不怕，因为米里的砷不是砒霜里的砷？
掏不净也不怕，因为米里的砷不是砒霜里的砷？
f*e
156 楼
也许是先捞，把上面所谓滋阴大补的米油汤捞出来吃，然后正常的焖米饭
【在 s*****r 的大作中提到】
: 小时候家里还没有电饭煲的时候，煮完米饭都有一大堆米汤的，不过从来没看过怎么做
: 出来的。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 小时候家里还没有电饭煲的时候，煮完米饭都有一大堆米汤的，不过从来没看过怎么做
: 出来的。
O*o
157 楼
特意看了一下。我们这里日本店和大华里卖的写着‘玄米’,‘最上米’，‘锦’ 之类
的东西，都是product of USA.
倒是有看见泰国产的。
【在 t****g 的大作中提到】
: 改吃日本米吧。
: 这年头保命要紧，顾不上抗日了。
的东西，都是product of USA.
倒是有看见泰国产的。
【在 t****g 的大作中提到】
: 改吃日本米吧。
: 这年头保命要紧，顾不上抗日了。
R*a
158 楼
日本自产米本来就贵，还得加运费到美国，就更贵了
【在 O**o 的大作中提到】
: 特意看了一下。我们这里日本店和大华里卖的写着‘玄米’,‘最上米’，‘锦’ 之类
: 的东西，都是product of USA.
: 倒是有看见泰国产的。
【在 O**o 的大作中提到】
: 特意看了一下。我们这里日本店和大华里卖的写着‘玄米’,‘最上米’，‘锦’ 之类
: 的东西，都是product of USA.
: 倒是有看见泰国产的。
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