糟溜鱼片 (转载) - 未名空间MITBBS历史存档

国际科技财经博客移民网络热点娱乐民生时事公众号

Redian新闻

>未名空间

>Piebridge - 鹊桥

糟溜鱼片 (转载)

糟溜鱼片 (转载)# Piebridge - 鹊桥

j*12012-05-18 07:05

1 楼

【以下文字转载自 Heart 讨论区】
发信人: jaychen81 (小鱼儿), 信区: Heart
标题: 糟溜鱼片
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 18 23:42:04 2012, 美东)
很多人都说吃鱼会让人变聪明，不过不知道为什么，我越吃越笨。哭死。

g*l2012-05-18 07:05

2 楼

菜谱有么？

【在 j*******1 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Heart 讨论区】
: 发信人: jaychen81 (小鱼儿), 信区: Heart
: 标题: 糟溜鱼片
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 18 23:42:04 2012, 美东)
: 很多人都说吃鱼会让人变聪明，不过不知道为什么，我越吃越笨。哭死。

s*a2012-05-18 07:05

3 楼

重金属含量太高了，吃多了能不笨么。
我从来不吃长度超过一个手指的鱼。。

【在 j*******1 的大作中提到】

c*g2012-05-18 07:05

4 楼

无知无畏。
http://www.americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.ht

【在 s*******a 的大作中提到】

: 重金属含量太高了，吃多了能不笨么。
: 我从来不吃长度超过一个手指的鱼。。

j*12012-05-18 07:05

5 楼

糟溜鱼片的原料:主料：鱼净肉２００克；
调料：糟卤３０克精盐４克味精１克鸡蛋清１只葱末２克干淀粉１５克水淀粉５克鸡汤
１００克白糖５克精制菜油５００克（实耗５０克）
糟溜鱼片的做法:
1）将鱼肉去皮批成片，用清水漂去血水沥干，加精盐３克，鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2）炒锅上火烧热，放入油至五成热时，将鱼片分散放入锅中滑熟倒入漏勺沥油，锅中
留少量油，放入葱末、盐、白糖、味精、鸡汤、糟卤，用手勺搅匀，再将鱼片轻轻放入
稍滚后，一面慢慢淋入水淀粉，一面端锅晃动勾芡，再淋入油５克，翻锅装盘。
糟溜鱼片的特点:鲜嫩异常，糟香浓郁，夏令佳肴。
糟溜鱼片的操作要点:
1）鱼片滑油时，当心搅碎。
2）卤汁应略多一点，勾芡不可太稠。

【在 g***l 的大作中提到】

: 菜谱有么？