[bssd]必须coding# Programming - 葵花宝典
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【 以下文字转载自 NJU 讨论区 】
发信人: mammom (楚天), 信区: NJU
标 题: Re: 【秋景秋图】 馄饨
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 23 23:29:21 2010, 美东)
苦瓜,我只吃一样,苦瓜嵌肉。
苦瓜切成一寸多一点的段,中间淘空。烧开水,加盐,加点油,
投入苦瓜,立刻捞起,冲入凉水。
肉糜调好味,一般我加一点蚝油,加一只鸡蛋。
肉塞入苦瓜段内。两边打上生粉。
锅中放少许油,将苦瓜一头放入锅中煎至生粉微黄,换一头再煎一下。这
个目的是定型。
然后把所有苦瓜段放入盘中,码好,上蒸锅蒸大概十五分钟。
最后取出,如果不想吃苦味的,把蒸的水倒掉,如果不怕苦,就把这个水、
放到另一只炒菜锅里,否则就倒点鸡汤,然后加点糖,加点蚝油,调好味
道,最后用水淀粉勾芡。最后放点调色的,或葱或香菜,就可以了。
发信人: mammom (楚天), 信区: NJU
标 题: Re: 【秋景秋图】 馄饨
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 23 23:29:21 2010, 美东)
苦瓜,我只吃一样,苦瓜嵌肉。
苦瓜切成一寸多一点的段,中间淘空。烧开水,加盐,加点油,
投入苦瓜,立刻捞起,冲入凉水。
肉糜调好味,一般我加一点蚝油,加一只鸡蛋。
肉塞入苦瓜段内。两边打上生粉。
锅中放少许油,将苦瓜一头放入锅中煎至生粉微黄,换一头再煎一下。这
个目的是定型。
然后把所有苦瓜段放入盘中,码好,上蒸锅蒸大概十五分钟。
最后取出,如果不想吃苦味的,把蒸的水倒掉,如果不怕苦,就把这个水、
放到另一只炒菜锅里,否则就倒点鸡汤,然后加点糖,加点蚝油,调好味
道,最后用水淀粉勾芡。最后放点调色的,或葱或香菜,就可以了。