再谈: 为何国内的餐馆越来越难吃# Returnee - 海归
w*a
1 楼
人在海外,我们中间的很多人还是习惯吃中餐,不为别的,中餐确实应该算天下第一。
法国餐只能是第二。 其他比如第
三的意大利菜,就相差更加远了。
同样是中餐,以前很多人觉得国内好吃,原因就是这样几个: 食材地道而且丰富。
其实国内早些年也是很封闭的,还记得以前在北京出差,北京餐馆真的就是难吃加昂贵
。后来开放了,先是流行广东
菜,后来是四川菜,湖南菜,东北菜, 上海菜慢慢多起来了,上海则晚了好几年,大
概在10年前,也开始象北京那样成
为移民城市,全国各地的菜系都来打擂台。
国内开放了,全国各地都开发了, 其实餐馆也是走美国人的道路了,因为餐馆越来越
标准化了,各地菜系的特色慢慢在
消失, 另外,食材也越来越美国化。 我想这些可能是国内餐馆难吃的原因。
先说食材吧,原来国内几乎都是有机食品,菜是农民自己种的,鸡鸭也是散养的,还有
很多鱼虾甲鱼等都是野生的。现
在国内都是大生产了,品种也是老外的,还加了激素和抗菌素。口味自然不行了。
比如我比较喜欢吃鸡,美国加州和加拿大的温哥华都有不错的散养鸡,这次,我在国内
餐馆吃的白切鸡,醉鸡,还有家
里买的最昂贵的土鸡,还有去老家县城吃的土鸡,口味都
法国餐只能是第二。 其他比如第
三的意大利菜,就相差更加远了。
同样是中餐,以前很多人觉得国内好吃,原因就是这样几个: 食材地道而且丰富。
其实国内早些年也是很封闭的,还记得以前在北京出差,北京餐馆真的就是难吃加昂贵
。后来开放了,先是流行广东
菜,后来是四川菜,湖南菜,东北菜, 上海菜慢慢多起来了,上海则晚了好几年,大
概在10年前,也开始象北京那样成
为移民城市,全国各地的菜系都来打擂台。
国内开放了,全国各地都开发了, 其实餐馆也是走美国人的道路了,因为餐馆越来越
标准化了,各地菜系的特色慢慢在
消失, 另外,食材也越来越美国化。 我想这些可能是国内餐馆难吃的原因。
先说食材吧,原来国内几乎都是有机食品,菜是农民自己种的,鸡鸭也是散养的,还有
很多鱼虾甲鱼等都是野生的。现
在国内都是大生产了,品种也是老外的,还加了激素和抗菌素。口味自然不行了。
比如我比较喜欢吃鸡,美国加州和加拿大的温哥华都有不错的散养鸡,这次,我在国内
餐馆吃的白切鸡,醉鸡,还有家
里买的最昂贵的土鸡,还有去老家县城吃的土鸡,口味都