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厨师爆内幕 “一滴香”让清水变高汤(图) (转载)

厨师爆内幕 “一滴香”让清水变高汤(图) (转载)# Returnee - 海归

s*t2010-09-09 07:09

1 楼

【以下文字转载自 Military 讨论区】
发信人: bigjohn (盛世和谐), 信区: Military
标题: 厨师爆内幕 “一滴香”让清水变高汤(图) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 9 00:15:06 2010, 美东)
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标题: 厨师爆内幕 “一滴香”让清水变高汤(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 8 23:52:09 2010, 美东)
从市场买回来的"一滴香"，刺鼻的气味让人不敢多闻。
只需一两滴，清水就会变成香味扑鼻的“高汤”。这不是变戏法，而是我们身边很多饭店制作高汤的“秘笈”。一位在山东省青岛市多家饭店工作过的厨师向本报报料，一些饭店声称“用多种食材文火慢炖而成”的高汤，实际上是用一种名为“一滴香”的食品添加剂调配而成。
记者日前采访获悉，靠食品添加剂来制作美味汤肴，早已是餐饮行业的通行做法。营养专家称，服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏。即使是正规厂家生产的“一滴香”，一旦添加过量，也会对食用者的健康带来危

s*t2010-09-09 07:09

2 楼

中华美食靠的就是香精苏丹红敌敌畏三聚氰胺？

饭店制作高汤的“秘笈”。一位在山东省青岛市多家饭店工作过的厨师向本报报料，一
些饭店声称“用多种食材文火慢炖而成”的高汤，实际上是用一种名为“一滴香”的食
品添加剂调配而成。

【在 s******t 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Military 讨论区】
: 发信人: bigjohn (盛世和谐), 信区: Military
: 标题: 厨师爆内幕 “一滴香”让清水变高汤(图) (转载)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 9 00:15:06 2010, 美东)
: 发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
: 标题: 厨师爆内幕 “一滴香”让清水变高汤(图)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 8 23:52:09 2010, 美东)
: 从市场买回来的"一滴香"，刺鼻的气味让人不敢多闻。
: 只需一两滴，清水就会变成香味扑鼻的“高汤”。这不是变戏法，而是我们身边很多饭店制作高汤的“秘笈”。一位在山东省青岛市多家饭店工作过的厨师向本报报料，一些饭店声称“用多种食材文火慢炖而成”的高汤，实际上是用一种名为“一滴香”的食品添加剂调配而成。
: 记者日前采访获悉，靠食品添加剂来制作美味汤肴，早已是餐饮行业的通行做法。营养专家称，服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏。即使是正规厂家生产的“一滴香”，一旦添加过量，也会对食用者的健康带来危

c*n2010-09-09 07:09

3 楼

记得有个ID曾经自豪的说美国牛奶就是不如中国牛奶，中国牛奶喝起来香喷喷，又稠口
感好。。。看样子他喝的都是掺香精的

【在 s******t 的大作中提到】

: 中华美食靠的就是香精苏丹红敌敌畏三聚氰胺？
:
: 饭店制作高汤的“秘笈”。一位在山东省青岛市多家饭店工作过的厨师向本报报料，一
: 些饭店声称“用多种食材文火慢炖而成”的高汤，实际上是用一种名为“一滴香”的食
: 品添加剂调配而成。

A*n2010-09-09 07:09

4 楼

日本有味增，不知道是天然的，还是合成的

饭店制作高汤的“秘笈”。一位在山东省青岛市多家饭店工作过的厨师向本报报料，一
些饭店声称“用多种食材文火慢炖而成”的高汤，实际上是用一种名为“一滴香”的食
品添加剂调配而成。

【在 s******t 的大作中提到】

c*n2010-09-09 07:09

5 楼

发酵

【在 A********n 的大作中提到】

: 日本有味增，不知道是天然的，还是合成的
:
: 饭店制作高汤的“秘笈”。一位在山东省青岛市多家饭店工作过的厨师向本报报料，一
: 些饭店声称“用多种食材文火慢炖而成”的高汤，实际上是用一种名为“一滴香”的食
: 品添加剂调配而成。

N*c2010-09-09 07:09

6 楼

加了lactase enzyme的奶都很香
不知道什么原因

稠口

【在 c******n 的大作中提到】

: 记得有个ID曾经自豪的说美国牛奶就是不如中国牛奶，中国牛奶喝起来香喷喷，又稠口
: 感好。。。看样子他喝的都是掺香精的

F32010-09-09 07:09

7 楼

有人注意“鸡味提香剂”的拼音是“ZHUWEITIXIANGJI”吗？我看着觉得特乐，不知道
生产者是不时故意的。

饭店制作高汤的“秘笈”。一位在山东省青岛市多家饭店工作过的厨师向本报报料，一
些饭店声称“用多种食材文火慢炖而成”的高汤，实际上是用一种名为“一滴香”的食
品添加剂调配而成。
养专家称，服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏。即使是正规厂
家生产的“一滴香”，一旦添加过量，也会对食用者的健康带来危害。

【在 s******t 的大作中提到】