蔬菜富集重金属 ----- 国内有有机蔬菜吗？？？？# Returnee - 海归
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中国受污染的耕地约有1.5亿亩 蔬菜富集重金属
■调查结果显示，珠江三角洲地区是全国土壤污染最为严重的地区之一，其中珠江三角
洲超标率最高
■污染因素中，重金属超标率达40％左右，主要超标元素为镉、汞、铜、铅等
■采矿区、重污染企业、畜禽养殖场、固废集中处理处置场地等也是重要的污染源
■数据表明，中国受污染的耕地约有1.5亿亩，固体废物堆存占地和毁田约200万亩
A
蔬菜富集重金属
30%—50%的蔬菜重金属超标，主要为镉、砷、汞、铅、铬，而且农药残留也非常严重
最近，国家环保部组织的“全国土壤污染调查”，其结果让万洪富忧心不已。
万洪富曾是广东省生态环境与土壤研究所的所长，一生都在研究土壤污染及防治问
题。更让万洪富担心的是，调查的另一结果，“蔬菜基地土壤污染严重，严重影响农产
品安全”。
“由于土壤被重金属污染，植物也不可避免地富集重金属。蔬菜中含有的重金属主
要为镉、砷、汞、铅、铬，而广东省的蔬菜重金属污染，据有些学者的调查研究，重金
属超标率甚至大于50%。因为每一种蔬菜富集不同重金属元素的含量不同，我们认为，
有30%—50%的蔬菜重金属超标。”
他还解释了 “每种蔬菜富集不同元素的情况不同”，是指“有些蔬菜可能镉超标
、有些蔬菜可能铅超标、有些可能几种重金属元素都超标”。
蔬菜不仅重金属超标，农药残留也非常严重。陈能场说，他不会一天只吃同一种蔬
菜，吃的米也从香港买，是为了“减少中招的可能性”。
中山大学生态学和环境科学教授杨中艺认为，土地污染已经是一个不争的事实，因
为目睹严峻的形势。他向记者介绍，像采矿业的重金属污染严重，比如韶关大宝山的铅
锌矿污染北江流域；农民用生活污水灌溉农田也会积累重金属；因为以前汽车大量使用
含铅汽油，排放的废气污染马路两旁的菜地；还有电子废物的拆洗、污泥农用等，都会
导致土壤被重金属大量污染。
9月份，中山大学生命科学学院对广州市所售的蔬菜，进行重金属污染抽样调查，
结果发现目前市售蔬菜存在不同程度污染，叶菜类的情况相对严重。
“蔬菜把土壤中的重金属从根部吸收后转移到叶子的比例比较高，这也是叶类蔬菜
富集重金属比根茎类蔬菜和瓜果类蔬菜更多的原因。”杨中艺说，如果蔬菜被农药污染
，可以通过清洗或用开水过一遍解决。但是重金属的污染，则是看不见，也去不掉的。
“重金属不降解，通过化学或物理的手段很难解决，有很强的隐蔽性和积累性，在
人体积累到一定程度后，产生的后果往往是不可逆的。所以，被学界称之为‘生物定时
炸弹’。”
上世纪60年代，发生在日本的痛痛病，就是典型的重金属“镉”污染造成。当时三
井矿业公司将大量含有镉的废水排放到河流，以致污染了农田和庄稼。周围生活的农民
，得了一种周身疼痛的疾病，后来经过调查研究证明，就是镉中毒。
公开资料表明，镉中毒是因为镉的物理、化学性质使它取代钙离子与体内的负离子
结合，导致骨骼中因镉的含量增加而脱钙，造成严重的骨骼疏松。它首先使肾脏受损，
继而引起骨软化症，以致有些病人，甚至咳嗽一声，就可能多处骨折。
杨中艺说，现在国内有很多地区，人们有周身疼痛的病状，往往被诊断为缺钙或骨
质疏松，或许，研究流行病学的学者，应该从当地是否遭到污染的情况来调查研究一番
，看是不是也存在镉中毒的情况。
■调查结果显示，珠江三角洲地区是全国土壤污染最为严重的地区之一，其中珠江三角
洲超标率最高
■污染因素中，重金属超标率达40％左右，主要超标元素为镉、汞、铜、铅等
■采矿区、重污染企业、畜禽养殖场、固废集中处理处置场地等也是重要的污染源
■数据表明，中国受污染的耕地约有1.5亿亩，固体废物堆存占地和毁田约200万亩
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蔬菜富集重金属
30%—50%的蔬菜重金属超标，主要为镉、砷、汞、铅、铬，而且农药残留也非常严重
最近，国家环保部组织的“全国土壤污染调查”，其结果让万洪富忧心不已。
万洪富曾是广东省生态环境与土壤研究所的所长，一生都在研究土壤污染及防治问
题。更让万洪富担心的是，调查的另一结果，“蔬菜基地土壤污染严重，严重影响农产
品安全”。
“由于土壤被重金属污染，植物也不可避免地富集重金属。蔬菜中含有的重金属主
要为镉、砷、汞、铅、铬，而广东省的蔬菜重金属污染，据有些学者的调查研究，重金
属超标率甚至大于50%。因为每一种蔬菜富集不同重金属元素的含量不同，我们认为，
有30%—50%的蔬菜重金属超标。”
他还解释了 “每种蔬菜富集不同元素的情况不同”，是指“有些蔬菜可能镉超标
、有些蔬菜可能铅超标、有些可能几种重金属元素都超标”。
蔬菜不仅重金属超标，农药残留也非常严重。陈能场说，他不会一天只吃同一种蔬
菜，吃的米也从香港买，是为了“减少中招的可能性”。
中山大学生态学和环境科学教授杨中艺认为，土地污染已经是一个不争的事实，因
为目睹严峻的形势。他向记者介绍，像采矿业的重金属污染严重，比如韶关大宝山的铅
锌矿污染北江流域；农民用生活污水灌溉农田也会积累重金属；因为以前汽车大量使用
含铅汽油，排放的废气污染马路两旁的菜地；还有电子废物的拆洗、污泥农用等，都会
导致土壤被重金属大量污染。
9月份，中山大学生命科学学院对广州市所售的蔬菜，进行重金属污染抽样调查，
结果发现目前市售蔬菜存在不同程度污染，叶菜类的情况相对严重。
“蔬菜把土壤中的重金属从根部吸收后转移到叶子的比例比较高，这也是叶类蔬菜
富集重金属比根茎类蔬菜和瓜果类蔬菜更多的原因。”杨中艺说，如果蔬菜被农药污染
，可以通过清洗或用开水过一遍解决。但是重金属的污染，则是看不见，也去不掉的。
“重金属不降解，通过化学或物理的手段很难解决，有很强的隐蔽性和积累性，在
人体积累到一定程度后，产生的后果往往是不可逆的。所以，被学界称之为‘生物定时
炸弹’。”
上世纪60年代，发生在日本的痛痛病，就是典型的重金属“镉”污染造成。当时三
井矿业公司将大量含有镉的废水排放到河流，以致污染了农田和庄稼。周围生活的农民
，得了一种周身疼痛的疾病，后来经过调查研究证明，就是镉中毒。
公开资料表明，镉中毒是因为镉的物理、化学性质使它取代钙离子与体内的负离子
结合，导致骨骼中因镉的含量增加而脱钙，造成严重的骨骼疏松。它首先使肾脏受损，
继而引起骨软化症，以致有些病人，甚至咳嗽一声，就可能多处骨折。
杨中艺说，现在国内有很多地区，人们有周身疼痛的病状，往往被诊断为缺钙或骨
质疏松，或许，研究流行病学的学者，应该从当地是否遭到污染的情况来调查研究一番
，看是不是也存在镉中毒的情况。