为父亲找同行--CA6月7日# Reunion - 探亲与陪读
m*V
1 楼
在朋友家吃了火鸡，她烤得很好，我们回来觉得不过瘾，就开始试着自己烤。
这是来美三年第一次烤的火鸡，结果昨天几乎一天都在围着它转。拎着14磅的庞然
大物洗洗涮涮，涂盐抹（花椒）粉，那感觉不是我在处理砧上之物，反像是恭恭敬敬地
对待一位被我不知高低就贸然请来的大爷。八个小时的解冻，二十个小时的腌渍，一个
小时的晾干和整形，四个小时的烘烤。还不算上桌后十几分钟的拍照留念。火鸡往生之
前不知会不会谢谢我对他/她如此的礼遇。温度和火候用了一个表格上的数据，出来的
肉还是很肥美多汁的。阿弥陀佛，火鸡也算死得其所。
我们两个饿了一天，也只在晚上吃掉了火鸡的半只胸脯。何时能把它吃完，还是一
个很值得研究的问题。估计一个月后才可以汇报结果:-)
有兴趣的同学们可以看看下面的方子（我不是原创，只是把网上的四个方子拼改了
放在一起，在此鸣谢不知名的同学们！）
解冻：快速方法——冷水解冻法：将仍在包装内的火鸡至于水槽中，并完全浸泡在冷水
里，按照每磅1小时来累加浸泡时间，如6磅重的火鸡则需要6小时的浸泡，并每半个小
时换水一次。
常规方法——冰箱解冻法：将仍在包装内的火鸡放在托盘上至于冰箱的保鲜格内，按照
每
这是来美三年第一次烤的火鸡，结果昨天几乎一天都在围着它转。拎着14磅的庞然
大物洗洗涮涮，涂盐抹（花椒）粉，那感觉不是我在处理砧上之物，反像是恭恭敬敬地
对待一位被我不知高低就贸然请来的大爷。八个小时的解冻，二十个小时的腌渍，一个
小时的晾干和整形，四个小时的烘烤。还不算上桌后十几分钟的拍照留念。火鸡往生之
前不知会不会谢谢我对他/她如此的礼遇。温度和火候用了一个表格上的数据，出来的
肉还是很肥美多汁的。阿弥陀佛，火鸡也算死得其所。
我们两个饿了一天，也只在晚上吃掉了火鸡的半只胸脯。何时能把它吃完，还是一
个很值得研究的问题。估计一个月后才可以汇报结果:-)
有兴趣的同学们可以看看下面的方子（我不是原创，只是把网上的四个方子拼改了
放在一起，在此鸣谢不知名的同学们！）
解冻：快速方法——冷水解冻法：将仍在包装内的火鸡至于水槽中，并完全浸泡在冷水
里，按照每磅1小时来累加浸泡时间，如6磅重的火鸡则需要6小时的浸泡，并每半个小
时换水一次。
常规方法——冰箱解冻法：将仍在包装内的火鸡放在托盘上至于冰箱的保鲜格内，按照
每
