那里可以找到最新的入关指南？# Reunion - 探亲与陪读
F*4
1 楼
自从四个月前开始学习烘焙，厨房便成为我在周末及节假日时的主要“娱乐场所
”。每次花几个小时做完的甜点，都被大家瞬间消灭掉，由此而感叹甜点孕育过程的漫
长及其短暂的生命。于是乎，决定从这周开始，记录下甜点的制作过程，留作纪念，以
下，便是烘焙日记的第一篇---《平凡的美味---三色玛德琳（柠檬&巧克力&抹茶）》。
以下两段文字来自百度百科。
玛德琳蛋糕[1]（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广
到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋
糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了
历史舞台。
据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅
尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基
，当他流亡在梅尔西城时，有一天，它带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，
这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢
心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)
也就是贝壳蛋糕的本名。
首先，准备三种口味的面糊。
柠檬味玛德琳（约8个）[2]
【配料】柠檬皮1/2个，鸡蛋1个，细砂糖50g，低筋面粉50g，泡打粉1/2tsb(2.5ml),香
草精少许，黄油50g
【做法】见图1，2，3
巧克力味玛德琳（约7个）[2]
【配料】鸡蛋1个，细砂糖35g，低筋面粉40g，可可粉8g，泡打粉1/2tsb(2.5ml), 蜂蜜
8g，香草精少许，黄油45g
【做法】见图4，5
抹茶味玛德琳（约11个）[3]
【配料】鸡蛋1个，细砂糖60g，低筋面粉60g，抹茶粉3g，泡打粉1/2tsb(2.5ml)，牛奶
12克，黄油60g
【做法】见图6
【烘焙】见图7
1． 柠檬味玛德琳：烤箱预热到350F，烤10-15分钟。
2． 巧克力味玛德琳：烤箱预热到350F，烤10-15分钟。
3． 抹茶味玛德琳：烤箱预热到340F，烤15分钟。
参考的君之的方子，烤出来的颜色有点儿深，应该是烤箱和烤盘不同的关系，所以
我调整了下温度和时间，大家可以先烤一个试一试，然后根据颜色来调整。
请大家多多批评指导。
”。每次花几个小时做完的甜点，都被大家瞬间消灭掉，由此而感叹甜点孕育过程的漫
长及其短暂的生命。于是乎，决定从这周开始，记录下甜点的制作过程，留作纪念，以
下，便是烘焙日记的第一篇---《平凡的美味---三色玛德琳（柠檬&巧克力&抹茶）》。
以下两段文字来自百度百科。
玛德琳蛋糕[1]（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广
到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋
糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了
历史舞台。
据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅
尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基
，当他流亡在梅尔西城时，有一天，它带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，
这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢
心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)
也就是贝壳蛋糕的本名。
首先，准备三种口味的面糊。
柠檬味玛德琳（约8个）[2]
【配料】柠檬皮1/2个，鸡蛋1个，细砂糖50g，低筋面粉50g，泡打粉1/2tsb(2.5ml),香
草精少许，黄油50g
【做法】见图1，2，3
巧克力味玛德琳（约7个）[2]
【配料】鸡蛋1个，细砂糖35g，低筋面粉40g，可可粉8g，泡打粉1/2tsb(2.5ml), 蜂蜜
8g，香草精少许，黄油45g
【做法】见图4，5
抹茶味玛德琳（约11个）[3]
【配料】鸡蛋1个，细砂糖60g，低筋面粉60g，抹茶粉3g，泡打粉1/2tsb(2.5ml)，牛奶
12克，黄油60g
【做法】见图6
【烘焙】见图7
1． 柠檬味玛德琳：烤箱预热到350F，烤10-15分钟。
2． 巧克力味玛德琳：烤箱预热到350F，烤10-15分钟。
3． 抹茶味玛德琳：烤箱预热到340F，烤15分钟。
参考的君之的方子，烤出来的颜色有点儿深，应该是烤箱和烤盘不同的关系，所以
我调整了下温度和时间，大家可以先烤一个试一试，然后根据颜色来调整。
请大家多多批评指导。
