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a*q2012-02-05 08:02

1 楼

昨天发了个帖，求助怎么合并一堆staples的25$ giftcard.有人出主意说可以用几张小
的买个东西，再退掉，得一张大的gift card。今天这么干了，结果退了cash card.请
问这个卡在系统里扫描的时候会不会显示出是几张gift card退货后合并的？只能店里
用吗？可以同时用几张cash card吗？包子谢了。实在是怕了staple家，以后再也不在
网上买giftcard了

E*A2012-02-05 08:02

2 楼

这几天实验了好几次，不管加不加蛋，醒不醒，醒多久，做出来的面条都是暗黄，而且
几乎是意面的味道。
我们平时处理面团越揉越光越白，维基百科解释为“ 反复机械揉压面团，再把面团放
置若干小时，可以增加面团的弹性、韧性与筋道。其作用机理是把面团中的蛋白质的硫
氢键氧化为二硫键。二硫键越多，可以使蛋白质分子结合起来形成大分子网络结构，增
加面团持气性、弹性和韧性。氧化过程还可以降低面粉中蛋白酶的活性，从而保护了面
团的筋力和工艺性能。氧化过程还能分解面粉中的植物色素（类胡萝卜素），从而漂白
了面粉”
这台面条机只是用3分钟把液体和粉混合均匀就蛮横挤出，完全没有上面那个过程，所
以味道上跟我以前做的手擀面相比就是意面和中国面的区别。虽然小朋友都表示面条很
好吃，但我还是想吃正宗的中国面啊，有谁做出来成品较白的能不能分享一下经验呢，
谢谢

E*y2012-02-05 08:02

3 楼

最少交易多少股或者多少钱才能够到7块的commission? 随便买了一点玩，发现卖的时
候说交易太少不够7块，让打电话卖。。。。。觉得很麻烦。。。

w*62012-02-05 08:02

4 楼

我不能回答你的问题。就想说，我早就不买staples家的GC了，不如买成油卡，反正要
加油啦，不愁用不掉。

【在 a*q 的大作中提到】

: 昨天发了个帖，求助怎么合并一堆staples的25$ giftcard.有人出主意说可以用几张小
: 的买个东西，再退掉，得一张大的gift card。今天这么干了，结果退了cash card.请
: 问这个卡在系统里扫描的时候会不会显示出是几张gift card退货后合并的？只能店里
: 用吗？可以同时用几张cash card吗？包子谢了。实在是怕了staple家，以后再也不在
: 网上买giftcard了

p*y2012-02-05 08:02

5 楼

你说得不对。意面也是要醒的！我为意面表示抗议。如果你鸡蛋加多了，水加很少，那
自然就是意面的味道喽。意面和中国面的本质区别就是一个加蛋多，一个加水多

C*O2012-02-05 08:02

6 楼

你要卖的股票还不到7块钱?
电话交易费不是更贵?

s*y2012-02-05 08:02

7 楼

不会显示。
只能店里用。
能用几张看运气，至少5张应该木有问题。。。
包子

【在 a*q 的大作中提到】

z*o2012-02-05 08:02

8 楼

你是不是买了unbleached 面粉，这样出来怎么都会有点黄。。
bleached 的就会很白，做包子同理

E*y2012-02-05 08:02

9 楼

股票总共一千多吧，但说交易费不到7块。。。。。

w*62012-02-05 08:02

10 楼

热腾腾的包子吃到啦，谢谢！

【在 a*q 的大作中提到】

f*e2012-02-05 08:02

11 楼

我没这个机器。
问下，那用面包机先把面揉好，再用你这个面条机，是否可以改善呢？

【在 E*A 的大作中提到】

: 这几天实验了好几次，不管加不加蛋，醒不醒，醒多久，做出来的面条都是暗黄，而且
: 几乎是意面的味道。
: 我们平时处理面团越揉越光越白，维基百科解释为“ 反复机械揉压面团，再把面团放
: 置若干小时，可以增加面团的弹性、韧性与筋道。其作用机理是把面团中的蛋白质的硫
: 氢键氧化为二硫键。二硫键越多，可以使蛋白质分子结合起来形成大分子网络结构，增
: 加面团持气性、弹性和韧性。氧化过程还可以降低面粉中蛋白酶的活性，从而保护了面
: 团的筋力和工艺性能。氧化过程还能分解面粉中的植物色素（类胡萝卜素），从而漂白
: 了面粉”
: 这台面条机只是用3分钟把液体和粉混合均匀就蛮横挤出，完全没有上面那个过程，所
: 以味道上跟我以前做的手擀面相比就是意面和中国面的区别。虽然小朋友都表示面条很

a*q2012-02-05 08:02

12 楼

多谢楼上两位，包子已发。不过我今天退完后想买一个电脑，小二扫了ink rewards后
，扫了一张cash card不通过，然后就找经理来了，再然后就悲剧了……一直怀疑是不
是扫cash card的时候有问题……

E*A2012-02-05 08:02

13 楼

我试了没有鸡蛋，1个鸡蛋，2个鸡蛋
搅1-5次
醒15分钟，醒几小时，醒1夜
加盐，加牛奶
做出来都不是中国面的味道，不加鸡蛋虽然不完全像意面，但是那个颜色灰灰的，口感
也一般
其实我也很爱吃意面，就是很想轻易做出中国面

【在 p********y 的大作中提到】

: 你说得不对。意面也是要醒的！我为意面表示抗议。如果你鸡蛋加多了，水加很少，那
: 自然就是意面的味道喽。意面和中国面的本质区别就是一个加蛋多，一个加水多

HQ2012-02-05 08:02

14 楼

为什么你们的叙述让人看不懂呢？
什么叫做扫了一张cash card

【在 a*q 的大作中提到】

: 多谢楼上两位，包子已发。不过我今天退完后想买一个电脑，小二扫了ink rewards后
: ，扫了一张cash card不通过，然后就找经理来了，再然后就悲剧了……一直怀疑是不
: 是扫cash card的时候有问题……

E*A2012-02-05 08:02

15 楼

哈，这个我也试啦
能揉得动的面团挤出来会粘一起
揉不动的面团根本挤不出来，机器自动报警

【在 f******e 的大作中提到】

: 我没这个机器。
: 问下，那用面包机先把面揉好，再用你这个面条机，是否可以改善呢？

s*y2012-02-05 08:02

16 楼

lz的意思估计是用cash card结帐，结果出问题了，
是不是还没有激活？

【在 HQ 的大作中提到】

: 为什么你们的叙述让人看不懂呢？
: 什么叫做扫了一张cash card

E*A2012-02-05 08:02

17 楼

我确实用的没有漂白的面粉，以前看网上说漂白过的不太健康
暂时就这样吧，这几天早中晚都在做面条，机器受得了人也快累坏了

【在 z***o 的大作中提到】

: 你是不是买了unbleached 面粉，这样出来怎么都会有点黄。。
: bleached 的就会很白，做包子同理

a*q2012-02-05 08:02

18 楼

就是扫完ink rewards后，我掏出cash card给小二扫，他扫了一张，没过，捣鼓了半天
电脑，就喊经理了

R*k2012-02-05 08:02

19 楼

颜色是黄的没错，不过你煮面后就发现不是黄色了

a*q2012-02-05 08:02

20 楼

就是这样。怎么激活啊？结账的时候离退货得到卡有20分钟了吧

【在 s**********y 的大作中提到】

: lz的意思估计是用cash card结帐，结果出问题了，
: 是不是还没有激活？

E*A2012-02-05 08:02

21 楼

对，煮好的颜色会淡一些
我昨天早上就做好了面条，下午晾干了真的和意面好像，下锅后那个颜色状态都是一样的

【在 R**k 的大作中提到】

: 颜色是黄的没错，不过你煮面后就发现不是黄色了

r*g2012-02-05 08:02

22 楼

我的包子没有？

【在 a*q 的大作中提到】

s*i2012-02-05 08:02

23 楼

不懂，中国面是啥味道？你的参照物是什么？

【在 E*A 的大作中提到】

i*42012-02-05 08:02

24 楼

是扫还是拉？

【在 a*q 的大作中提到】

: 就是扫完ink rewards后，我掏出cash card给小二扫，他扫了一张，没过，捣鼓了半天
: 电脑，就喊经理了

E*A2012-02-05 08:02

25 楼

就是跟我以前反复压片的面条对比，那个成品很白，同样是加鸡蛋盐的配方

【在 s*i 的大作中提到】

: 不懂，中国面是啥味道？你的参照物是什么？

a*q2012-02-05 08:02

26 楼

是拉的，他先拉了一下，就折腾起电脑来……

s*i2012-02-05 08:02

27 楼

光是颜色？

【在 E*A 的大作中提到】

: 就是跟我以前反复压片的面条对比，那个成品很白，同样是加鸡蛋盐的配方

E*A2012-02-05 08:02

28 楼

我感觉做出来都筋斗弹牙，意面偏硬
家里几个面条杀手，放话天天要吃，想多换点口味

【在 s*i 的大作中提到】

: 光是颜色？

p*y2012-02-05 08:02

29 楼

不硬的话就得多加水了

f*e2012-02-05 08:02

30 楼

你用机器做，人为何会累呢？
正在长草想买，如果做几次，人累死，那还要机器干嘛呢？我自己用面包机揉出的面
切面条就是，也累也耗时。

【在 E*A 的大作中提到】

: 我确实用的没有漂白的面粉，以前看网上说漂白过的不太健康
: 暂时就这样吧，这几天早中晚都在做面条，机器受得了人也快累坏了

E*A2012-02-05 08:02

31 楼

想吃意面还是特别简单的，按着配方放进去几分钟就等着面条出来吧，做完剩下的面取
出来切成米粒大做面疙瘩，一点儿都不浪费
因为我有强迫症，人一直守在机器边看着，时不时要暂停了开盖拨动一下，各种头都试
来试去，要清理，晾面条还要挺整齐才舒服，我没救了

面

【在 f******e 的大作中提到】

: 你用机器做，人为何会累呢？
: 正在长草想买，如果做几次，人累死，那还要机器干嘛呢？我自己用面包机揉出的面
: 切面条就是，也累也耗时。

s*i2012-02-05 08:02

32 楼

是煮的火候问题嘛？我觉得做出来的挺筋道啊，别煮太久

【在 E*A 的大作中提到】

: 我感觉做出来都筋斗弹牙，意面偏硬
: 家里几个面条杀手，放话天天要吃，想多换点口味

E*A2012-02-05 08:02

33 楼

是很劲道啊，我家老二都吃得呼哧呼哧的，我期望太多了

【在 s*i 的大作中提到】

: 是煮的火候问题嘛？我觉得做出来的挺筋道啊，别煮太久

g*n2012-02-05 08:02

34 楼

LZ哪儿买的啊，有deal没？看了置顶帖种草了，正琢磨怎么买合适呢，到底面条好吃不
，和中国超市的新鲜面条比有区别吗？

E*A2012-02-05 08:02

35 楼

我就在BBB用20%off买的，信用卡买多一年保修，所以没买86折的吉福卡
味道还算满意，心得我上面都有说，总体我给打90分吧

【在 g*****n 的大作中提到】

: LZ哪儿买的啊，有deal没？看了置顶帖种草了，正琢磨怎么买合适呢，到底面条好吃不
: ，和中国超市的新鲜面条比有区别吗？

O*e2012-02-05 08:02

36 楼

lz可以试试把挤出来的面条再放回机器里面，再过一遍，看看出来的面条会不会变白
：）

E*A2012-02-05 08:02

37 楼

挤过了，硬面软面都试过，不会变白，而且如果面比较硬第二次非常难挤。没关系啦，
我已经不纠结这个了，如果我用漂白面粉肯定会白一些的。我用这个面粉，蛋白质和铁
都非常高，颜色深正常吧

【在 O**e 的大作中提到】

: lz可以试试把挤出来的面条再放回机器里面，再过一遍，看看出来的面条会不会变白
: ：）

p*y2012-02-05 08:02

38 楼

lz之前也适用这个牌子的面粉做你所谓的中式面条吗？
因为不同牌子面粉的蛋白质含量不同，有没有可能是这个差别？
我知道有这台机器的朋友就是专门去买义大利面的面粉来做意面

E*A2012-02-05 08:02

39 楼

我还会多买几种面粉来试试。手擀面是十年前一位山东阿姨教的，来美国后从来没做出
那么好吃过，国内做的馒头也特别好吃，婆婆说因为国内的面粉很精细，就像全麦粉没
有白面的好吃，我觉得很有道理。
我今天也看到做意面用的面粉和中国面条面粉不同，可能我买的面粉就特别适合做意面吧
有趣的是今晚煮饺子我儿子还很不满意地说为啥不吃面条

【在 p******y 的大作中提到】

: lz之前也适用这个牌子的面粉做你所谓的中式面条吗？
: 因为不同牌子面粉的蛋白质含量不同，有没有可能是这个差别？
: 我知道有这台机器的朋友就是专门去买义大利面的面粉来做意面

y*a2012-02-05 08:02

40 楼

没有这机器……我KA用着挺好的，不打算重复建设啦

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

【在 E*A 的大作中提到】

: 我试了没有鸡蛋，1个鸡蛋，2个鸡蛋
: 搅1-5次
: 醒15分钟，醒几小时，醒1夜
: 加盐，加牛奶
: 做出来都不是中国面的味道，不加鸡蛋虽然不完全像意面，但是那个颜色灰灰的，口感
: 也一般
: 其实我也很爱吃意面，就是很想轻易做出中国面

p*y2012-02-05 08:02

41 楼

国内的面粉筋度和这里也不同，不知道是比这里高还低，不过我怀疑国内有统一标准就
是，国内的食材标示还没有这么有系统，所以也很难复制
你如果不想要一再试错，去food版问问几个做面专家，应该可以比较好掌握试哪牌、哪
种面粉比较容易试到对的方向

面吧

【在 E*A 的大作中提到】

: 我还会多买几种面粉来试试。手擀面是十年前一位山东阿姨教的，来美国后从来没做出
: 那么好吃过，国内做的馒头也特别好吃，婆婆说因为国内的面粉很精细，就像全麦粉没
: 有白面的好吃，我觉得很有道理。
: 我今天也看到做意面用的面粉和中国面条面粉不同，可能我买的面粉就特别适合做意面吧
: 有趣的是今晚煮饺子我儿子还很不满意地说为啥不吃面条

E*A2012-02-05 08:02

42 楼

谢谢你，多试试不同的面粉心里有谱，反正也不会浪费

【在 p******y 的大作中提到】

: 国内的面粉筋度和这里也不同，不知道是比这里高还低，不过我怀疑国内有统一标准就
: 是，国内的食材标示还没有这么有系统，所以也很难复制
: 你如果不想要一再试错，去food版问问几个做面专家，应该可以比较好掌握试哪牌、哪
: 种面粉比较容易试到对的方向
:
: 面吧

l*r2012-02-05 08:02

43 楼

虽然我是吃不出什么区别，但如果一定要试，就试试中国城买的高筋面粉吧。。。主要
还是品种和生长环境不同，国内南北方产的面粉据说也是有细微区别的，何况是这边产
的。。。
如果还有能力继续实验，可以考虑KA加面条配件，感觉上这个可能更像模拟手擀面制作
方法，不过操作起来麻烦很多

【在 E*A 的大作中提到】

: 谢谢你，多试试不同的面粉心里有谱，反正也不会浪费

E*A2012-02-05 08:02

44 楼

KA配件太贵了，我手摇压片的。今天换了一种面粉，和以前的区别不大，挤出来是那么
回事下锅就马上看到不同了，3分钟挤出来的煮好很多断了，反复醒了挤的要好一些

【在 l**r 的大作中提到】

: 虽然我是吃不出什么区别，但如果一定要试，就试试中国城买的高筋面粉吧。。。主要
: 还是品种和生长环境不同，国内南北方产的面粉据说也是有细微区别的，何况是这边产
: 的。。。
: 如果还有能力继续实验，可以考虑KA加面条配件，感觉上这个可能更像模拟手擀面制作
: 方法，不过操作起来麻烦很多