n*y
2 楼
滞后么？
p*t
3 楼
煮开了多煮会就能吃
m*8
4 楼
uwti 都 4.5% 了
a*8
5 楼
一样一样啊，觉得真对不起老二啊，基本没有忌口的了这回。
上回怀老大，吃的那叫一个健康，天天牛奶cheese水果不断，垃圾食品不健康食品一律
杜绝，各种馋啊。
现在馋什么吃什么，除了酒啥都没忌口。
上回怀老大，吃的那叫一个健康，天天牛奶cheese水果不断，垃圾食品不健康食品一律
杜绝，各种馋啊。
现在馋什么吃什么，除了酒啥都没忌口。
s*c
6 楼
我第一胎，没什么忌口，咖啡可乐想喝就喝，娃好的很，现在35周。我觉得保持好的心
情在孕期更重要。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 f********a 的大作中提到】
: 是不是怀孕不能吃呀。
: 今天又喝咖啡了:(
: 怀老二好像放松很多啊，对不起老二
情在孕期更重要。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 f********a 的大作中提到】
: 是不是怀孕不能吃呀。
: 今天又喝咖啡了:(
: 怀老二好像放松很多啊，对不起老二
C*e
7 楼
我也超级想吃酒酿啊
有没有能干的巧手妈迷
教教怎么做啊
有没有能干的巧手妈迷
教教怎么做啊
S*e
8 楼
稍微吃点没事
【在 f********a 的大作中提到】
: 是不是怀孕不能吃呀。
: 今天又喝咖啡了:(
: 怀老二好像放松很多啊，对不起老二
【在 f********a 的大作中提到】
: 是不是怀孕不能吃呀。
: 今天又喝咖啡了:(
: 怀老二好像放松很多啊，对不起老二
d*k
9 楼
少吃点没事儿，我也喜欢吃酒酿冲蛋
w*s
10 楼
网上多得是方子，随便搜一个就好了。我刚做了两大瓶，早上才放进冰箱。
http://www.xinshipu.com/%E9%85%92%E9%85%BF-62893.htm
【在 C**********e 的大作中提到】
: 我也超级想吃酒酿啊
: 有没有能干的巧手妈迷
: 教教怎么做啊
http://www.xinshipu.com/%E9%85%92%E9%85%BF-62893.htm
【在 C**********e 的大作中提到】
: 我也超级想吃酒酿啊
: 有没有能干的巧手妈迷
: 教教怎么做啊
q*7
11 楼
必须要有酒曲。我父母来的时候带了一些给我，但我自己做的不成功。
V*a
12 楼
没关系吧
d*a
13 楼
做法很简单，LG昨晚刚做两大锅。
一泡糯米（24小时）
二蒸熟晾凉
三拌酒曲（容器无水无油）
四加盖放烤箱
五开烤箱灯发酵（保证30C发酵温度）
发酵两天就好了。
【在 C**********e 的大作中提到】
: 我也超级想吃酒酿啊
: 有没有能干的巧手妈迷
: 教教怎么做啊
一泡糯米（24小时）
二蒸熟晾凉
三拌酒曲（容器无水无油）
四加盖放烤箱
五开烤箱灯发酵（保证30C发酵温度）
发酵两天就好了。
【在 C**********e 的大作中提到】
: 我也超级想吃酒酿啊
: 有没有能干的巧手妈迷
: 教教怎么做啊
R*1
14 楼
我怀孕时也馋酒酿，但老公不让吃。现在生了每天猛吃～～～中国店有卖酒曲的。另外
，大家二胎反应大么？
，大家二胎反应大么？
w*b
15 楼
怀孕和哺乳时多吃酒酿对身体好吧 大华就有卖
我还有一盒没拆封的呢 喂奶时催奶 现在不喂奶终于可以不喝了
MM和我住一个地方能送给你就好了
我还有一盒没拆封的呢 喂奶时催奶 现在不喂奶终于可以不喝了
MM和我住一个地方能送给你就好了
C*e
16 楼
拌酒酿的容器需要密封麻？
我用电饭煲可不可以？
【在 d***a 的大作中提到】
: 做法很简单，LG昨晚刚做两大锅。
: 一泡糯米（24小时）
: 二蒸熟晾凉
: 三拌酒曲（容器无水无油）
: 四加盖放烤箱
: 五开烤箱灯发酵（保证30C发酵温度）
: 发酵两天就好了。
我用电饭煲可不可以？
【在 d***a 的大作中提到】
: 做法很简单，LG昨晚刚做两大锅。
: 一泡糯米（24小时）
: 二蒸熟晾凉
: 三拌酒曲（容器无水无油）
: 四加盖放烤箱
: 五开烤箱灯发酵（保证30C发酵温度）
: 发酵两天就好了。
C*e
17 楼
哎，也不知道我笨还是不得真传
作了一回，酒酿没出来，出来一锅发毛的米汤...
【在 w***s 的大作中提到】
: 网上多得是方子，随便搜一个就好了。我刚做了两大瓶，早上才放进冰箱。
: http://www.xinshipu.com/%E9%85%92%E9%85%BF-62893.htm
作了一回，酒酿没出来，出来一锅发毛的米汤...
【在 w***s 的大作中提到】
: 网上多得是方子，随便搜一个就好了。我刚做了两大瓶，早上才放进冰箱。
: http://www.xinshipu.com/%E9%85%92%E9%85%BF-62893.htm
w*s
18 楼
pat，这东西就是个手艺活儿，慢慢摸索，一次别做太多。我第一次做的时候，做了整
整一锅糯米，全都坏掉了。。。完全密封没必要，但是要盖好，不要有灰尘/杂质能落
入的小孔什么的。我一般用韩国店卖泡菜的那种玻璃瓶子来做，塑料盖子，密封程度正
好。如果你用玻璃饭盒什么的，就拿保鲜膜多覆盖几层，然后侧面不要完全扎死了。忘
了在哪儿看到的了，最好用陶瓷/玻璃的容器，用金属的塑料的都不太好。还有就是温
度很关键，如果第一天下来闻闻没什么酒味，就要考虑一下是不是温度太高或者太低，
及时调整一下。太低了不发酵，旁边放一瓶子热水稍微加加温度；太高了容易发酸，赶
紧放点糖调节一下，一般都能挽救回来。
【在 C**********e 的大作中提到】
: 哎，也不知道我笨还是不得真传
: 作了一回，酒酿没出来，出来一锅发毛的米汤...
整一锅糯米，全都坏掉了。。。完全密封没必要，但是要盖好，不要有灰尘/杂质能落
入的小孔什么的。我一般用韩国店卖泡菜的那种玻璃瓶子来做，塑料盖子，密封程度正
好。如果你用玻璃饭盒什么的，就拿保鲜膜多覆盖几层，然后侧面不要完全扎死了。忘
了在哪儿看到的了，最好用陶瓷/玻璃的容器，用金属的塑料的都不太好。还有就是温
度很关键，如果第一天下来闻闻没什么酒味，就要考虑一下是不是温度太高或者太低，
及时调整一下。太低了不发酵，旁边放一瓶子热水稍微加加温度；太高了容易发酸，赶
紧放点糖调节一下，一般都能挽救回来。
【在 C**********e 的大作中提到】
: 哎，也不知道我笨还是不得真传
: 作了一回，酒酿没出来，出来一锅发毛的米汤...
w*s
19 楼
另外，白毛是可以挽救的，绿毛和黑毛的要扔掉。具体怎么弄我忘了，你搜搜看。好像
是把白毛铲掉，可能还要加点料
【在 C**********e 的大作中提到】
: 哎，也不知道我笨还是不得真传
: 作了一回，酒酿没出来，出来一锅发毛的米汤...
是把白毛铲掉，可能还要加点料
【在 C**********e 的大作中提到】
: 哎，也不知道我笨还是不得真传
: 作了一回，酒酿没出来，出来一锅发毛的米汤...
b*s
20 楼
你血糖没问题的话，应该没问题。那点酒精含量微乎其微
C*e
21 楼
太有指导意义拉
我原来就是电饭煲做了糯米饭以后直接加入酒液
然后热饭和酒液粉伴一伴，米都不出电饭锅阿
这下有数了——对了是否需要避免阳光直射阿
【在 w***s 的大作中提到】
: pat，这东西就是个手艺活儿，慢慢摸索，一次别做太多。我第一次做的时候，做了整
: 整一锅糯米，全都坏掉了。。。完全密封没必要，但是要盖好，不要有灰尘/杂质能落
: 入的小孔什么的。我一般用韩国店卖泡菜的那种玻璃瓶子来做，塑料盖子，密封程度正
: 好。如果你用玻璃饭盒什么的，就拿保鲜膜多覆盖几层，然后侧面不要完全扎死了。忘
: 了在哪儿看到的了，最好用陶瓷/玻璃的容器，用金属的塑料的都不太好。还有就是温
: 度很关键，如果第一天下来闻闻没什么酒味，就要考虑一下是不是温度太高或者太低，
: 及时调整一下。太低了不发酵，旁边放一瓶子热水稍微加加温度；太高了容易发酸，赶
: 紧放点糖调节一下，一般都能挽救回来。
我原来就是电饭煲做了糯米饭以后直接加入酒液
然后热饭和酒液粉伴一伴，米都不出电饭锅阿
这下有数了——对了是否需要避免阳光直射阿
【在 w***s 的大作中提到】
: pat，这东西就是个手艺活儿，慢慢摸索，一次别做太多。我第一次做的时候，做了整
: 整一锅糯米，全都坏掉了。。。完全密封没必要，但是要盖好，不要有灰尘/杂质能落
: 入的小孔什么的。我一般用韩国店卖泡菜的那种玻璃瓶子来做，塑料盖子，密封程度正
: 好。如果你用玻璃饭盒什么的，就拿保鲜膜多覆盖几层，然后侧面不要完全扎死了。忘
: 了在哪儿看到的了，最好用陶瓷/玻璃的容器，用金属的塑料的都不太好。还有就是温
: 度很关键，如果第一天下来闻闻没什么酒味，就要考虑一下是不是温度太高或者太低，
: 及时调整一下。太低了不发酵，旁边放一瓶子热水稍微加加温度；太高了容易发酸，赶
: 紧放点糖调节一下，一般都能挽救回来。
G*i
22 楼
重点其实就三点：干净，密封，温度
【在 C**********e 的大作中提到】
: 拌酒酿的容器需要密封麻？
: 我用电饭煲可不可以？
【在 C**********e 的大作中提到】
: 拌酒酿的容器需要密封麻？
: 我用电饭煲可不可以？
G*i
23 楼
饭一定要晾到温度适中
否则酵母都被烫死了啊。。呵呵
【在 C**********e 的大作中提到】
: 太有指导意义拉
: 我原来就是电饭煲做了糯米饭以后直接加入酒液
: 然后热饭和酒液粉伴一伴，米都不出电饭锅阿
: 这下有数了——对了是否需要避免阳光直射阿
否则酵母都被烫死了啊。。呵呵
【在 C**********e 的大作中提到】
: 太有指导意义拉
: 我原来就是电饭煲做了糯米饭以后直接加入酒液
: 然后热饭和酒液粉伴一伴，米都不出电饭锅阿
: 这下有数了——对了是否需要避免阳光直射阿
w*s
24 楼
我觉得阳光直射不好控制温度啊。不过如果你们那儿比较冷，可能也没啥。电饭锅是不
是太热了？最好用个糖果温度计测一下，超过35C就有点偏高了，再高就容易酸了。我
这回就是，一开始做出来有点酸，第二天赶紧降温，加糖，到第四天味道就正常了。
【在 C**********e 的大作中提到】
: 太有指导意义拉
: 我原来就是电饭煲做了糯米饭以后直接加入酒液
: 然后热饭和酒液粉伴一伴，米都不出电饭锅阿
: 这下有数了——对了是否需要避免阳光直射阿
是太热了？最好用个糖果温度计测一下，超过35C就有点偏高了，再高就容易酸了。我
这回就是，一开始做出来有点酸，第二天赶紧降温，加糖，到第四天味道就正常了。
【在 C**********e 的大作中提到】
: 太有指导意义拉
: 我原来就是电饭煲做了糯米饭以后直接加入酒液
: 然后热饭和酒液粉伴一伴，米都不出电饭锅阿
: 这下有数了——对了是否需要避免阳光直射阿
C*e
25 楼
哎，我发现我确实乌龙啊...
昨天聊的起劲，今天就去买了酒曲（刚刚知道，学名叫酒曲=）
回到家发现...糯米吃光光了...
懒得出去了...请教大家能用大米或者泰国香米做嘛...
昨天聊的起劲，今天就去买了酒曲（刚刚知道，学名叫酒曲=）
回到家发现...糯米吃光光了...
懒得出去了...请教大家能用大米或者泰国香米做嘛...
i*m
26 楼
本来就指着月子里吃酒酿的，结果还是不能吃，怕下奶，太悲剧了。
【在 w**b 的大作中提到】
: 怀孕和哺乳时多吃酒酿对身体好吧 大华就有卖
: 我还有一盒没拆封的呢 喂奶时催奶 现在不喂奶终于可以不喝了
: MM和我住一个地方能送给你就好了
【在 w**b 的大作中提到】
: 怀孕和哺乳时多吃酒酿对身体好吧 大华就有卖
: 我还有一盒没拆封的呢 喂奶时催奶 现在不喂奶终于可以不喝了
: MM和我住一个地方能送给你就好了
i*m
27 楼
可以
【在 C**********e 的大作中提到】
: 哎，我发现我确实乌龙啊...
: 昨天聊的起劲，今天就去买了酒曲（刚刚知道，学名叫酒曲=）
: 回到家发现...糯米吃光光了...
: 懒得出去了...请教大家能用大米或者泰国香米做嘛...
【在 C**********e 的大作中提到】
: 哎，我发现我确实乌龙啊...
: 昨天聊的起劲，今天就去买了酒曲（刚刚知道，学名叫酒曲=）
: 回到家发现...糯米吃光光了...
: 懒得出去了...请教大家能用大米或者泰国香米做嘛...
C*s
28 楼
两杯糯米用清水泡至少18小时，然后清水冲几遍，沥干水份，上锅大火蒸10－15分钟。
关火，等蒸好的米冷却到室温，把米转入一个干净无油的容器。加一杯水和蒸好的米混
匀。1／2tsp的酒药和1／2杯水混匀搅拌到米里，盖盖。放在室温（72－75F左右）一天
，如果出水了，米开始浮在水上就说明发酵了，这时可以尝尝是否有酒酿的味道，如果
味道不足，就放在室温继续发酵。如果看到长了黑色的毛，就说明发酵温度有些高，白
毛是好的。我通常放室温一天半到两天就很好很甜了。
注意，所有容器，勺子之类的一定不能见油。
关火，等蒸好的米冷却到室温，把米转入一个干净无油的容器。加一杯水和蒸好的米混
匀。1／2tsp的酒药和1／2杯水混匀搅拌到米里，盖盖。放在室温（72－75F左右）一天
，如果出水了，米开始浮在水上就说明发酵了，这时可以尝尝是否有酒酿的味道，如果
味道不足，就放在室温继续发酵。如果看到长了黑色的毛，就说明发酵温度有些高，白
毛是好的。我通常放室温一天半到两天就很好很甜了。
注意，所有容器，勺子之类的一定不能见油。
f*a
29 楼
这玩意就是催奶的呀。
【在 i*******m 的大作中提到】
: 本来就指着月子里吃酒酿的，结果还是不能吃，怕下奶，太悲剧了。
【在 i*******m 的大作中提到】
: 本来就指着月子里吃酒酿的，结果还是不能吃，怕下奶，太悲剧了。
x*1
30 楼
你在哪里？
我自己会做，如果近，我再做了，你找个玻璃罐子给我，我挖一部分给你。我的
zip20852.
我现在怀老二，我勒个去，当孕妇太累了。想吃个啥都这么难。
我自己会做，如果近，我再做了，你找个玻璃罐子给我，我挖一部分给你。我的
zip20852.
我现在怀老二，我勒个去，当孕妇太累了。想吃个啥都这么难。
C*e
31 楼
昨天趁热打铁的做了点酒酿
今天有闻到一点点酒味了
但是怎么还有大颗的酒曲混在饭粒里啊
而且出水也不多，不像瓶装买的那种半瓶水水的
这是做好了，还是再等等啊
要不要尝尝？
今天有闻到一点点酒味了
但是怎么还有大颗的酒曲混在饭粒里啊
而且出水也不多，不像瓶装买的那种半瓶水水的
这是做好了，还是再等等啊
要不要尝尝？
C*s
32 楼
酒曲要压成粉末装和蒸熟的糯米混合。。。。
【在 C**********e 的大作中提到】
: 昨天趁热打铁的做了点酒酿
: 今天有闻到一点点酒味了
: 但是怎么还有大颗的酒曲混在饭粒里啊
: 而且出水也不多，不像瓶装买的那种半瓶水水的
: 这是做好了，还是再等等啊
: 要不要尝尝？
【在 C**********e 的大作中提到】
: 昨天趁热打铁的做了点酒酿
: 今天有闻到一点点酒味了
: 但是怎么还有大颗的酒曲混在饭粒里啊
: 而且出水也不多，不像瓶装买的那种半瓶水水的
: 这是做好了，还是再等等啊
: 要不要尝尝？
C*e
33 楼
混了拉
但是手工压制
颗粒有点大小不一...
【在 C*******s 的大作中提到】
: 酒曲要压成粉末装和蒸熟的糯米混合。。。。
但是手工压制
颗粒有点大小不一...
【在 C*******s 的大作中提到】
: 酒曲要压成粉末装和蒸熟的糯米混合。。。。
w*s
34 楼
酒曲拿擀面杖压，垫一层保鲜膜的话连洗擀面杖都省掉了。你做的时候加凉开水了吗？
加一点水会有助于出很多酒。如果只有一点点酒味可以再等一天。尝尝也行的，记得尝
过的勺子不要再放进去挖了
【在 C**********e 的大作中提到】
: 昨天趁热打铁的做了点酒酿
: 今天有闻到一点点酒味了
: 但是怎么还有大颗的酒曲混在饭粒里啊
: 而且出水也不多，不像瓶装买的那种半瓶水水的
: 这是做好了，还是再等等啊
: 要不要尝尝？
加一点水会有助于出很多酒。如果只有一点点酒味可以再等一天。尝尝也行的，记得尝
过的勺子不要再放进去挖了
【在 C**********e 的大作中提到】
: 昨天趁热打铁的做了点酒酿
: 今天有闻到一点点酒味了
: 但是怎么还有大颗的酒曲混在饭粒里啊
: 而且出水也不多，不像瓶装买的那种半瓶水水的
: 这是做好了，还是再等等啊
: 要不要尝尝？
C*e
35 楼
长毛了长毛了，白毛
长在坑里面蜘蛛网一样的挂着
哎，挖坑害死人啊~！~！
现在这个毛怎么铲，
另外请教下前辈——这个凉白开加大概多少？
我是放了几滴——从坑洞里
现在加水行不？
【在 w***s 的大作中提到】
: 酒曲拿擀面杖压，垫一层保鲜膜的话连洗擀面杖都省掉了。你做的时候加凉开水了吗？
: 加一点水会有助于出很多酒。如果只有一点点酒味可以再等一天。尝尝也行的，记得尝
: 过的勺子不要再放进去挖了
长在坑里面蜘蛛网一样的挂着
哎，挖坑害死人啊~！~！
现在这个毛怎么铲，
另外请教下前辈——这个凉白开加大概多少？
我是放了几滴——从坑洞里
现在加水行不？
【在 w***s 的大作中提到】
: 酒曲拿擀面杖压，垫一层保鲜膜的话连洗擀面杖都省掉了。你做的时候加凉开水了吗？
: 加一点水会有助于出很多酒。如果只有一点点酒味可以再等一天。尝尝也行的，记得尝
: 过的勺子不要再放进去挖了
w*s
36 楼
仔细看看，有没有其他颜色？要是纯白色的，问题不大，你要是紧张，拿个干净勺子挑
出来就行了。我也不知道中间加水行不行，感觉好像不太好。。。上网查了一下，有人
说中间可以加水，凉白开就行。我每次加水会把中间的坑里加到一半。。。不要叫我前
辈，我也常常失败的，这次做的两瓶里有一瓶就没有另外一瓶的味道好，呵呵
【在 C**********e 的大作中提到】
: 长毛了长毛了，白毛
: 长在坑里面蜘蛛网一样的挂着
: 哎，挖坑害死人啊~！~！
: 现在这个毛怎么铲，
: 另外请教下前辈——这个凉白开加大概多少？
: 我是放了几滴——从坑洞里
: 现在加水行不？
出来就行了。我也不知道中间加水行不行，感觉好像不太好。。。上网查了一下，有人
说中间可以加水，凉白开就行。我每次加水会把中间的坑里加到一半。。。不要叫我前
辈，我也常常失败的，这次做的两瓶里有一瓶就没有另外一瓶的味道好，呵呵
【在 C**********e 的大作中提到】
: 长毛了长毛了，白毛
: 长在坑里面蜘蛛网一样的挂着
: 哎，挖坑害死人啊~！~！
: 现在这个毛怎么铲，
: 另外请教下前辈——这个凉白开加大概多少？
: 我是放了几滴——从坑洞里
: 现在加水行不？
C*s
37 楼
长白毛就是好的。放室温再久一点，继续发酵会出很多水的。然后你出的水是不是很甜
。。。如果正和你口味就可以放冰箱缓慢发酵了。放在室温太久，发酵时间太长会变酸
，而且酒味也更大。
【在 C**********e 的大作中提到】
: 长毛了长毛了，白毛
: 长在坑里面蜘蛛网一样的挂着
: 哎，挖坑害死人啊~！~！
: 现在这个毛怎么铲，
: 另外请教下前辈——这个凉白开加大概多少？
: 我是放了几滴——从坑洞里
: 现在加水行不？
。。。如果正和你口味就可以放冰箱缓慢发酵了。放在室温太久，发酵时间太长会变酸
，而且酒味也更大。
【在 C**********e 的大作中提到】
: 长毛了长毛了，白毛
: 长在坑里面蜘蛛网一样的挂着
: 哎，挖坑害死人啊~！~！
: 现在这个毛怎么铲，
: 另外请教下前辈——这个凉白开加大概多少？
: 我是放了几滴——从坑洞里
: 现在加水行不？
C*e
38 楼
白毛能吃吧
我现在就去看看
【在 C*******s 的大作中提到】
: 长白毛就是好的。放室温再久一点，继续发酵会出很多水的。然后你出的水是不是很甜
: 。。。如果正和你口味就可以放冰箱缓慢发酵了。放在室温太久，发酵时间太长会变酸
: ，而且酒味也更大。
我现在就去看看
【在 C*******s 的大作中提到】
: 长白毛就是好的。放室温再久一点，继续发酵会出很多水的。然后你出的水是不是很甜
: 。。。如果正和你口味就可以放冰箱缓慢发酵了。放在室温太久，发酵时间太长会变酸
: ，而且酒味也更大。
C*e
39 楼
对阿，挺让人担心的
这次我做了俩，一瓶用糯米
另外一个用的泰国香米
糯米的出酒味了——除了出水少点，其他看着还蛮像酒酿的
用泰国米做的——尝着倒是甜甜的，但一点酒味都没，还臭臭的...
【在 w***s 的大作中提到】
: 仔细看看，有没有其他颜色？要是纯白色的，问题不大，你要是紧张，拿个干净勺子挑
: 出来就行了。我也不知道中间加水行不行，感觉好像不太好。。。上网查了一下，有人
: 说中间可以加水，凉白开就行。我每次加水会把中间的坑里加到一半。。。不要叫我前
: 辈，我也常常失败的，这次做的两瓶里有一瓶就没有另外一瓶的味道好，呵呵
这次我做了俩，一瓶用糯米
另外一个用的泰国香米
糯米的出酒味了——除了出水少点，其他看着还蛮像酒酿的
用泰国米做的——尝着倒是甜甜的，但一点酒味都没，还臭臭的...
【在 w***s 的大作中提到】
: 仔细看看，有没有其他颜色？要是纯白色的，问题不大，你要是紧张，拿个干净勺子挑
: 出来就行了。我也不知道中间加水行不行，感觉好像不太好。。。上网查了一下，有人
: 说中间可以加水，凉白开就行。我每次加水会把中间的坑里加到一半。。。不要叫我前
: 辈，我也常常失败的，这次做的两瓶里有一瓶就没有另外一瓶的味道好，呵呵
C*e
40 楼
T-T
我怀着满腔的激情做的酒酿...居然变臭了...
最让人伤心的是我给予很大期望的糯米罐...
我怀着满腔的激情做的酒酿...居然变臭了...
最让人伤心的是我给予很大期望的糯米罐...
w*c
41 楼
请问我做出来的甜倒是甜，就是没什么酒味，是什么原因呢？另外，白毛怎么处理？把
白毛弄出来的时候带出好多酒酿，我这个懒人很心疼。
【在 C*******s 的大作中提到】
: 长白毛就是好的。放室温再久一点，继续发酵会出很多水的。然后你出的水是不是很甜
: 。。。如果正和你口味就可以放冰箱缓慢发酵了。放在室温太久，发酵时间太长会变酸
: ，而且酒味也更大。
白毛弄出来的时候带出好多酒酿，我这个懒人很心疼。
【在 C*******s 的大作中提到】
: 长白毛就是好的。放室温再久一点，继续发酵会出很多水的。然后你出的水是不是很甜
: 。。。如果正和你口味就可以放冰箱缓慢发酵了。放在室温太久，发酵时间太长会变酸
: ，而且酒味也更大。
w*s
42 楼
泰国香米@@
mm你真有创意。。。我见过拿普通米饭做的，好像也还行，不过没有糯米甜啦，sweet
rice嘛。不知道泰国香米里有什么会导致它臭臭的。。。闻起来臭吃起来甜？觉得不放
心就别吃了，别拿身体冒险
【在 C**********e 的大作中提到】
: 对阿，挺让人担心的
: 这次我做了俩，一瓶用糯米
: 另外一个用的泰国香米
: 糯米的出酒味了——除了出水少点，其他看着还蛮像酒酿的
: 用泰国米做的——尝着倒是甜甜的，但一点酒味都没，还臭臭的...
mm你真有创意。。。我见过拿普通米饭做的，好像也还行，不过没有糯米甜啦，sweet
rice嘛。不知道泰国香米里有什么会导致它臭臭的。。。闻起来臭吃起来甜？觉得不放
心就别吃了，别拿身体冒险
【在 C**********e 的大作中提到】
: 对阿，挺让人担心的
: 这次我做了俩，一瓶用糯米
: 另外一个用的泰国香米
: 糯米的出酒味了——除了出水少点，其他看着还蛮像酒酿的
: 用泰国米做的——尝着倒是甜甜的，但一点酒味都没，还臭臭的...
w*s
43 楼
再等等，可能是时间不够
【在 w****c 的大作中提到】
: 请问我做出来的甜倒是甜，就是没什么酒味，是什么原因呢？另外，白毛怎么处理？把
: 白毛弄出来的时候带出好多酒酿，我这个懒人很心疼。
【在 w****c 的大作中提到】
: 请问我做出来的甜倒是甜，就是没什么酒味，是什么原因呢？另外，白毛怎么处理？把
: 白毛弄出来的时候带出好多酒酿，我这个懒人很心疼。
i*a
44 楼
我不会做也没做过
但是我有经常看人家做
那个糯米是要冷却了才可以进行下一步骤的吧
【在 C**********e 的大作中提到】
: 太有指导意义拉
: 我原来就是电饭煲做了糯米饭以后直接加入酒液
: 然后热饭和酒液粉伴一伴，米都不出电饭锅阿
: 这下有数了——对了是否需要避免阳光直射阿
但是我有经常看人家做
那个糯米是要冷却了才可以进行下一步骤的吧
【在 C**********e 的大作中提到】
: 太有指导意义拉
: 我原来就是电饭煲做了糯米饭以后直接加入酒液
: 然后热饭和酒液粉伴一伴，米都不出电饭锅阿
: 这下有数了——对了是否需要避免阳光直射阿
w*c
45 楼
好像再等也还是没酒味，反而有点变酸了。
另外长出来的白毛能吃还是不能吃？
【在 w***s 的大作中提到】
: 再等等，可能是时间不够
另外长出来的白毛能吃还是不能吃？
【在 w***s 的大作中提到】
: 再等等，可能是时间不够
w*s
46 楼
这个。。。不是温度太高就是温度太低了。既然有甜味，发酵还是开始了的，就是没能
再进一步转化成酒。长出来的白毛我一般去掉不吃，也有人说没事儿，自己斟酌吧。。
。估计就是一些无害的菌丝
【在 w****c 的大作中提到】
: 好像再等也还是没酒味，反而有点变酸了。
: 另外长出来的白毛能吃还是不能吃？
再进一步转化成酒。长出来的白毛我一般去掉不吃，也有人说没事儿，自己斟酌吧。。
。估计就是一些无害的菌丝
【在 w****c 的大作中提到】
: 好像再等也还是没酒味，反而有点变酸了。
: 另外长出来的白毛能吃还是不能吃？
w*c
47 楼
嗯，可能确实是温度的问题，家里老人忘了把门关上，温度不够，后来我放烤箱里170
加热了几分钟，可能又太高了。这周再重做。
【在 w***s 的大作中提到】
: 这个。。。不是温度太高就是温度太低了。既然有甜味，发酵还是开始了的，就是没能
: 再进一步转化成酒。长出来的白毛我一般去掉不吃，也有人说没事儿，自己斟酌吧。。
: 。估计就是一些无害的菌丝
加热了几分钟，可能又太高了。这周再重做。
【在 w***s 的大作中提到】
: 这个。。。不是温度太高就是温度太低了。既然有甜味，发酵还是开始了的，就是没能
: 再进一步转化成酒。长出来的白毛我一般去掉不吃，也有人说没事儿，自己斟酌吧。。
: 。估计就是一些无害的菌丝
C*e
48 楼
突然有个重大发现
上周的剩饭忘在锅里了，而且忘记放冰箱
今天打开一闻——一股酒酿味
不过没感尝，饭是普通饭，啥都没放的那种
感情做酒酿=做叟饭？？
上周的剩饭忘在锅里了，而且忘记放冰箱
今天打开一闻——一股酒酿味
不过没感尝，饭是普通饭，啥都没放的那种
感情做酒酿=做叟饭？？
C*s
49 楼
估计发出来的菌是不一样的。
【在 C**********e 的大作中提到】
: 突然有个重大发现
: 上周的剩饭忘在锅里了，而且忘记放冰箱
: 今天打开一闻——一股酒酿味
: 不过没感尝，饭是普通饭，啥都没放的那种
: 感情做酒酿=做叟饭？？
【在 C**********e 的大作中提到】
: 突然有个重大发现
: 上周的剩饭忘在锅里了，而且忘记放冰箱
: 今天打开一闻——一股酒酿味
: 不过没感尝，饭是普通饭，啥都没放的那种
: 感情做酒酿=做叟饭？？
C*e
50 楼
但是闻着味道很象啊~！
不过毛是灰灰的...
所以没敢吃...
【在 C*******s 的大作中提到】
: 估计发出来的菌是不一样的。
不过毛是灰灰的...
所以没敢吃...
【在 C*******s 的大作中提到】
: 估计发出来的菌是不一样的。
t*o
51 楼
我做的甜酒特别好吃，特别甜
不过姐妹们，我已经回国了
有兴趣的姐妹看过来
给你们说说我的方法：
材料：1、江米也叫糯米（选米时注意要圆点的）
2、安琪牌酒曲（这个你们需要在美国华人超市找找有没有这个牌子）
步骤：
1、江米洗一遍后，放水浸泡24小时，或者48小时也可（用手一捏，米碎为佳）
2、上锅蒸20分钟左右，将米蒸透。我每次做2斤米，用了纱布，米倒在纱布上的时候我
用手指将米插了很多小洞，增加透气性。中间最后5分钟，用手洒点温水，米不会太硬
，会柔软一点。
3、蒸米的时候，我一起烧开水，或者把壶里的水到一大碗放温。
4、把米倒在干净的器皿中，自然冷却，直到用手摸中间的米带点余温。
5、撒上酒曲粉，一只手将米粒揉开，另外一只手慢慢的倒入温开水。直到酒曲粉均匀
。（重点1：米粒要完全分开，一粒一粒的，另外温开水不能倒太多，水锁在米里，器
皿里不能有多余的水）
6、盖上盖子，用个大袋子将器皿完全包裹，轻轻打个死结。
7、（重点2、用被子将器皿包裹住，放在不透风的地方），让其发酵2天。
8、（秘诀：2次加热让米酒继续受热。
方法：2天后将袋子打开，将器皿放在锅中，锅中放水，开火将锅里的水加热至不
烫手为准。关火，让器皿受热到水自然冷却，之后再重复加热一次。此时，器皿和米酒
已经温热。
9、同6。用被子包裹，继续发酵1天到2天。
看起来很罗嗦，但是照做后，你会发现吃到嘴里的酒甜滋滋的，一点都不会发酸。
注意：材料也很重要哦。酒曲我只用过安琪，所以我不知道其他品牌做出来效果怎么样。
这是最好的月子酒糟，做月子用它来冲鸡蛋，活血去恶露，还养颜。
我就是在朋友们做月子的时候学会的，好几个朋友吃我做的甜酒。
不过姐妹们，我已经回国了
有兴趣的姐妹看过来
给你们说说我的方法：
材料：1、江米也叫糯米（选米时注意要圆点的）
2、安琪牌酒曲（这个你们需要在美国华人超市找找有没有这个牌子）
步骤：
1、江米洗一遍后，放水浸泡24小时，或者48小时也可（用手一捏，米碎为佳）
2、上锅蒸20分钟左右，将米蒸透。我每次做2斤米，用了纱布，米倒在纱布上的时候我
用手指将米插了很多小洞，增加透气性。中间最后5分钟，用手洒点温水，米不会太硬
，会柔软一点。
3、蒸米的时候，我一起烧开水，或者把壶里的水到一大碗放温。
4、把米倒在干净的器皿中，自然冷却，直到用手摸中间的米带点余温。
5、撒上酒曲粉，一只手将米粒揉开，另外一只手慢慢的倒入温开水。直到酒曲粉均匀
。（重点1：米粒要完全分开，一粒一粒的，另外温开水不能倒太多，水锁在米里，器
皿里不能有多余的水）
6、盖上盖子，用个大袋子将器皿完全包裹，轻轻打个死结。
7、（重点2、用被子将器皿包裹住，放在不透风的地方），让其发酵2天。
8、（秘诀：2次加热让米酒继续受热。
方法：2天后将袋子打开，将器皿放在锅中，锅中放水，开火将锅里的水加热至不
烫手为准。关火，让器皿受热到水自然冷却，之后再重复加热一次。此时，器皿和米酒
已经温热。
9、同6。用被子包裹，继续发酵1天到2天。
看起来很罗嗦，但是照做后，你会发现吃到嘴里的酒甜滋滋的，一点都不会发酸。
注意：材料也很重要哦。酒曲我只用过安琪，所以我不知道其他品牌做出来效果怎么样。
这是最好的月子酒糟，做月子用它来冲鸡蛋，活血去恶露，还养颜。
我就是在朋友们做月子的时候学会的，好几个朋友吃我做的甜酒。
C*e
52 楼
特大发现~！
我可是屡战屡败，屡败屡战的酒酿斗士~！
最近刚刚发现一个非常重大的制作酒酿要素~！
作酒酿的过程中，万万不可打开瓶盖去看或者闻——一旦在制作过程中打开了
轻则酒酿长白毛，重则酒酿发酵失败
另外，发酵的温度宜低不宜高——高则发酸，低的话最多发慢点，我在东部，最近室外
温度维持在70-78华氏度左右，室内在70-75华氏，还是发起来了，而且味道非常非常的
甜
在发的过程中也曾担心会不会温度太低了，不过貌似担心多余，现在天气的室温就足够了
顶多做饭时放在炉灶旁就好
最后：我这个大傻都能作成功，大家都不要放弃亚=]
我可是屡战屡败，屡败屡战的酒酿斗士~！
最近刚刚发现一个非常重大的制作酒酿要素~！
作酒酿的过程中，万万不可打开瓶盖去看或者闻——一旦在制作过程中打开了
轻则酒酿长白毛，重则酒酿发酵失败
另外，发酵的温度宜低不宜高——高则发酸，低的话最多发慢点，我在东部，最近室外
温度维持在70-78华氏度左右，室内在70-75华氏，还是发起来了，而且味道非常非常的
甜
在发的过程中也曾担心会不会温度太低了，不过貌似担心多余，现在天气的室温就足够了
顶多做饭时放在炉灶旁就好
最后：我这个大傻都能作成功，大家都不要放弃亚=]
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