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《甄嬛传》真是又臭又长
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《甄嬛传》真是又臭又长# TVChinese - 中文电视
w*j
1
【菜名】口水鸡
【主料】当天宰杀的白毛鸡
【辅料】无
【调料】生抽,糖,盐,姜,葱,大蒜,醋,红油,小辣椒,花椒,lemon grass
【制作】
1。将当天宰杀好的整鸡洗干净,去头。抹上盐,肚子里放进姜片,拍碎的大蒜,lemon
grass 3-4片,腌20分钟左右。
2。锅里加足够的水,加入适量姜片,大蒜,lemon grass,盐。等水大开后关火。把鸡
脖子朝下放入水中,肚子里也装满水,2分钟之后,把鸡提出,并让肚子里的水通过脖
子处的破口流回锅里。开火,再次把锅里的水烧开,关火,再次放入鸡,并让肚子里也
装满水。让整个鸡都浸在水里。盖上盖子,泡30-40分钟左右。期间,每隔8分钟开一次
火,1分钟之后关火,为的是让水在100度左右,而且水没有沸腾。这样煮出来的鸡肉才
不会柴。
3。取出鸡,立刻放入冰水中浸没20分钟。
4。取出鸡,斩件装盘。把糖盐生抽醋充分混合,倒在鸡肉上。
5。开火,把铁锅里的水烧干。放芝麻,炒熟,微微发黄之后,放入花椒,炒香,放入
红油,切成段的小辣椒,蒜末,姜末,葱段,等油热后浇在鸡块上即可。放入冰箱,完全冷了以后就可以食用了。
【补充说明】
1。红油采用
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i*m
2
看了几积,全是金枝余孽里面的桥段,一下子就能猜出来,玩不出什么悬念来
配音好假啊,一听都跟cctv的播音员似的
太没劲了
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m*l
3
牙米!!
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m*l
4
哈哈,我坐了沙发!:)
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T*n
5
太赞了!!!

lemon

【在 w**j 的大作中提到】
: 【菜名】口水鸡
: 【主料】当天宰杀的白毛鸡
: 【辅料】无
: 【调料】生抽,糖,盐,姜,葱,大蒜,醋,红油,小辣椒,花椒,lemon grass
: 【制作】
: 1。将当天宰杀好的整鸡洗干净,去头。抹上盐,肚子里放进姜片,拍碎的大蒜,lemon
: grass 3-4片,腌20分钟左右。
: 2。锅里加足够的水,加入适量姜片,大蒜,lemon grass,盐。等水大开后关火。把鸡
: 脖子朝下放入水中,肚子里也装满水,2分钟之后,把鸡提出,并让肚子里的水通过脖
: 子处的破口流回锅里。开火,再次把锅里的水烧开,关火,再次放入鸡,并让肚子里也

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v*e
6
真厉害啊。比我做的看着好太多了

lemon

【在 w**j 的大作中提到】
: 【菜名】口水鸡
: 【主料】当天宰杀的白毛鸡
: 【辅料】无
: 【调料】生抽,糖,盐,姜,葱,大蒜,醋,红油,小辣椒,花椒,lemon grass
: 【制作】
: 1。将当天宰杀好的整鸡洗干净,去头。抹上盐,肚子里放进姜片,拍碎的大蒜,lemon
: grass 3-4片,腌20分钟左右。
: 2。锅里加足够的水,加入适量姜片,大蒜,lemon grass,盐。等水大开后关火。把鸡
: 脖子朝下放入水中,肚子里也装满水,2分钟之后,把鸡提出,并让肚子里的水通过脖
: 子处的破口流回锅里。开火,再次把锅里的水烧开,关火,再次放入鸡,并让肚子里也

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m*l
7
才看到是当天宰杀的鸡,难怪鸡肉看上去好嫩好新鲜!
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j*g
8
顶顶勤劳的大块头。

lemon

【在 w**j 的大作中提到】
: 【菜名】口水鸡
: 【主料】当天宰杀的白毛鸡
: 【辅料】无
: 【调料】生抽,糖,盐,姜,葱,大蒜,醋,红油,小辣椒,花椒,lemon grass
: 【制作】
: 1。将当天宰杀好的整鸡洗干净,去头。抹上盐,肚子里放进姜片,拍碎的大蒜,lemon
: grass 3-4片,腌20分钟左右。
: 2。锅里加足够的水,加入适量姜片,大蒜,lemon grass,盐。等水大开后关火。把鸡
: 脖子朝下放入水中,肚子里也装满水,2分钟之后,把鸡提出,并让肚子里的水通过脖
: 子处的破口流回锅里。开火,再次把锅里的水烧开,关火,再次放入鸡,并让肚子里也

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a*e
9
很好很强大
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s*e
10
爱吃白切鸡,但从来没有认真做过的人漂过。红油漂亮。把鸡肚子装满水是为了保证熟
是吧?

lemon

【在 w**j 的大作中提到】
: 【菜名】口水鸡
: 【主料】当天宰杀的白毛鸡
: 【辅料】无
: 【调料】生抽,糖,盐,姜,葱,大蒜,醋,红油,小辣椒,花椒,lemon grass
: 【制作】
: 1。将当天宰杀好的整鸡洗干净,去头。抹上盐,肚子里放进姜片,拍碎的大蒜,lemon
: grass 3-4片,腌20分钟左右。
: 2。锅里加足够的水,加入适量姜片,大蒜,lemon grass,盐。等水大开后关火。把鸡
: 脖子朝下放入水中,肚子里也装满水,2分钟之后,把鸡提出,并让肚子里的水通过脖
: 子处的破口流回锅里。开火,再次把锅里的水烧开,关火,再次放入鸡,并让肚子里也

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m*d
11
太赞了,很上相,有食欲呀!
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g*n
12
太厉害了,果然看得俺口水哗啦的。
此外,能再说说红油的做法么?
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w*j
13
是的。肚子里的水不容易对流,所以第一次要把里面的水弄出来。

【在 s****e 的大作中提到】
: 爱吃白切鸡,但从来没有认真做过的人漂过。红油漂亮。把鸡肚子装满水是为了保证熟
: 是吧?
:
: lemon

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w*j
14
搜索ditu的帖子,淡鸟 红油。

【在 g****n 的大作中提到】
: 太厉害了,果然看得俺口水哗啦的。
: 此外,能再说说红油的做法么?

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s*5
15
这个焖嫩鸡的方法太牛啦
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w*j
16
关键是鸡一定要当天活杀的,不能用冰冻的。

【在 s*******5 的大作中提到】
: 这个焖嫩鸡的方法太牛啦
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c*l
17
看着真有食欲,比我自己做的好多呢.
我做的,不辣.
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b*y
18
怎么找到当天宰杀的鸡?

lemon

【在 w**j 的大作中提到】
: 关键是鸡一定要当天活杀的,不能用冰冻的。
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w*j
19
当地活鸡市场。一般中国城都有的。

【在 b*******y 的大作中提到】
: 怎么找到当天宰杀的鸡?
:
: lemon

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z*1
20
好白的鸡
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