西藏秘密里面还挺有史料的# TVChinese - 中文电视
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1 楼
基本按照原定年夜饭的菜谱。
1。八宝鸭： 二十九晚上全鸭剃骨，葱姜酱油盐过夜；蒸糯米饭过夜；三十当天炒糯米
饭，腊肠，木耳，香菇，放少许酱油香油盐；炒饭填入鸭肚，针线缝起肚堂，上蒸锅4
小时。蒸过的汤水收汁，淋在八宝鸭上。
2。东坡肉：过油先，砂锅微火闷1个小时（皮冲下，用竹签将肉和锅底隔开，铺满葱，
锅底加料酒酱油花椒大料桂皮姜冰糖；转入蒸锅蒸一个小时（放入加盖的碗中；原汤汁
，皮朝上）;炒锅上色，倒入原汤汁，加水，开锅后小火烧一个小时，大火收汁。扑在
超过的绿叶菜上。
3。红酒小羊排：二十九晚上小羊排刀背拍松，淀粉红酒过夜；三十当天爆香洋葱粒蒜
姜，加入羊排炒，加红酒酱油黄油，到羊排熟了收汁。
4。茄汁小排：小排过油，爆香葱蒜姜，加入小排老抽冰糖上色；加入番茄酱蜂蜜酱油
水，待烧开后小火烧一个小时，大火收汁。
5。小鸡炖蘑菇。
6。扇贝粉丝；要很多蒜末。蒸8分钟。
7。鸭肝腊肠炒青椒。
8。清蒸鲈鱼：蒸八分钟。
9。红烧萝卜牛腩：牛腩是微火烧过夜的。
10。虾仁炒蛋。
11。水晶鸭舌：卤鸭舌，放在炖过猪蹄的汤汁中冷冻过夜。
12。汤：鹌鹑，枸杞，木耳，香菇，竹荪，盐，小火慢炖。
主
1。八宝鸭： 二十九晚上全鸭剃骨，葱姜酱油盐过夜；蒸糯米饭过夜；三十当天炒糯米
饭，腊肠，木耳，香菇，放少许酱油香油盐；炒饭填入鸭肚，针线缝起肚堂，上蒸锅4
小时。蒸过的汤水收汁，淋在八宝鸭上。
2。东坡肉：过油先，砂锅微火闷1个小时（皮冲下，用竹签将肉和锅底隔开，铺满葱，
锅底加料酒酱油花椒大料桂皮姜冰糖；转入蒸锅蒸一个小时（放入加盖的碗中；原汤汁
，皮朝上）;炒锅上色，倒入原汤汁，加水，开锅后小火烧一个小时，大火收汁。扑在
超过的绿叶菜上。
3。红酒小羊排：二十九晚上小羊排刀背拍松，淀粉红酒过夜；三十当天爆香洋葱粒蒜
姜，加入羊排炒，加红酒酱油黄油，到羊排熟了收汁。
4。茄汁小排：小排过油，爆香葱蒜姜，加入小排老抽冰糖上色；加入番茄酱蜂蜜酱油
水，待烧开后小火烧一个小时，大火收汁。
5。小鸡炖蘑菇。
6。扇贝粉丝；要很多蒜末。蒸8分钟。
7。鸭肝腊肠炒青椒。
8。清蒸鲈鱼：蒸八分钟。
9。红烧萝卜牛腩：牛腩是微火烧过夜的。
10。虾仁炒蛋。
11。水晶鸭舌：卤鸭舌，放在炖过猪蹄的汤汁中冷冻过夜。
12。汤：鹌鹑，枸杞，木耳，香菇，竹荪，盐，小火慢炖。
主
