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连看两届好声音感觉于晨庆就不适合当导师

连看两届好声音感觉于晨庆就不适合当导师# TVChinese - 中文电视

K*52013-10-13 07:10

1 楼

低筋面粉是哪一个？cake flour, the light baking flour, 还是self-raising flour.
我看网上有说self-raising flour的，但我觉得应该不是。
我昨天买了一袋whitelily牌的the light baking flour，上面写着很适合做蛋糕饼干
啥的。这个算正宗低筋面粉吗，这里的美食达人们用的哪种？

d*g2013-10-13 07:10

2 楼

其实他那组人都还不错，可是都被他给用废了。改的歌基本难听无比而且不适合唱歌的
人，很难发挥别人的长处。第二届的浸润鸡刚开始忙选的歌很适合他的调调，后来跟了
于晨庆基本每况愈下。到最后那个遇见直接导致出局。实在不适合他而且改的调调很难
听。于自己唱歌就不咋地，调教又老是喜欢出奇招但是每次都没着在别人的长处上。实
在不明白他和德和能来做导师。

n*w2013-10-13 07:10

3 楼

cake flour, I think

f*o2013-10-13 07:10

4 楼

他表现力不错

F*t2013-10-13 07:10

5 楼

en,cake flour

d*g2013-10-13 07:10

6 楼

他本职是指导和发掘别人的潜能而非表现自己

【在 f***o 的大作中提到】

: 他表现力不错

b*n2013-10-13 07:10

7 楼

cake flour

t*n2013-10-13 07:10

8 楼

很不习惯这么多的错字

【在 d********g 的大作中提到】

: 其实他那组人都还不错，可是都被他给用废了。改的歌基本难听无比而且不适合唱歌的
: 人，很难发挥别人的长处。第二届的浸润鸡刚开始忙选的歌很适合他的调调，后来跟了
: 于晨庆基本每况愈下。到最后那个遇见直接导致出局。实在不适合他而且改的调调很难
: 听。于自己唱歌就不咋地，调教又老是喜欢出奇招但是每次都没着在别人的长处上。实
: 在不明白他和德和能来做导师。

l*32013-10-13 07:10

9 楼

THANKS，我也学习了。。。一直不知道。

d*g2013-10-13 07:10

10 楼

懒得改名字上的错字打出什么写什么意思到了不难理解吧

【在 t******n 的大作中提到】

: 很不习惯这么多的错字

p*22013-10-13 07:10

11 楼

cake FLOUR. SELFRaising加发酵粉了的－适合做面包吧。

r*y2013-10-13 07:10

12 楼

南方人吧没有后鼻音哈哈

【在 d********g 的大作中提到】

: 懒得改名字上的错字打出什么写什么意思到了不难理解吧

z*r2013-10-13 07:10

13 楼

俺都买all purpose，需要高筋面粉的时候，加鸡蛋牛奶增加蛋白质，需要低筋面粉的
时候，加淀粉。当然大部分时候什么都不用加

flour.

【在 K********5 的大作中提到】

: 低筋面粉是哪一个？cake flour, the light baking flour, 还是self-raising flour.
: 我看网上有说self-raising flour的，但我觉得应该不是。
: 我昨天买了一袋whitelily牌的the light baking flour，上面写着很适合做蛋糕饼干
: 啥的。这个算正宗低筋面粉吗，这里的美食达人们用的哪种？

K*52013-10-13 07:10

14 楼

嗯，有道理

【在 z**r 的大作中提到】

: 俺都买all purpose，需要高筋面粉的时候，加鸡蛋牛奶增加蛋白质，需要低筋面粉的
: 时候，加淀粉。当然大部分时候什么都不用加
:
: flour.

l*32013-10-13 07:10

15 楼

哇。。。这个挺起来比较高端。。。

【在 z**r 的大作中提到】

: 俺都买all purpose，需要高筋面粉的时候，加鸡蛋牛奶增加蛋白质，需要低筋面粉的
: 时候，加淀粉。当然大部分时候什么都不用加
:
: flour.

p*e2013-10-13 07:10

16 楼

配低筋面粉，淀粉加多少？

【在 z**r 的大作中提到】

: 俺都买all purpose，需要高筋面粉的时候，加鸡蛋牛奶增加蛋白质，需要低筋面粉的
: 时候，加淀粉。当然大部分时候什么都不用加
:
: flour.

c*u2013-10-13 07:10

17 楼

30%左右的淀粉。
but，我用这个办法做戚风蛋糕从来都没有成功过，所以还是老老实实地用低筋粉了/

【在 p*****e 的大作中提到】

: 配低筋面粉，淀粉加多少？

p*e2013-10-13 07:10

18 楼

加这么多淀粉！
确实不如买蛋糕粉做了。

【在 c*******u 的大作中提到】

: 30%左右的淀粉。
: but，我用这个办法做戚风蛋糕从来都没有成功过，所以还是老老实实地用低筋粉了/

s*i2013-10-13 07:10

19 楼

混点corn starch进去，80%中筋面粉加20%玉米淀粉。

【在 p*****e 的大作中提到】

: 配低筋面粉，淀粉加多少？

p*e2013-10-13 07:10

20 楼

我下次做海绵蛋糕试试这个配比。
另外，我也有flour starch，加这个是不是也可以？
为什么大家似乎都用corn starch 呢？

【在 s*******i 的大作中提到】

: 混点corn starch进去，80%中筋面粉加20%玉米淀粉。

s*i2013-10-13 07:10

21 楼

cake flour，我常买的是Pillsbury的
还有个牌子Swans Down

【在 K********5 的大作中提到】

: 嗯，有道理

s*i2013-10-13 07:10

22 楼

因为网上一直是这么流传的，哈哈，只是比例略有差别，有人推荐75%比25%

【在 p*****e 的大作中提到】

: 我下次做海绵蛋糕试试这个配比。
: 另外，我也有flour starch，加这个是不是也可以？
: 为什么大家似乎都用corn starch 呢？

K*52013-10-13 07:10

23 楼

多谢上图啊，呵呵

【在 s*******i 的大作中提到】

: cake flour，我常买的是Pillsbury的
: 还有个牌子Swans Down

n*w2013-10-13 07:10

24 楼

谢谢，谢谢
能不能也科普一下高筋，中筋，all purpose　：）

【在 s*******i 的大作中提到】

: cake flour，我常买的是Pillsbury的
: 还有个牌子Swans Down

p*e2013-10-13 07:10

25 楼

嗯，多谢。
我的一罐corn starch买了半年还没开封呢。
要是能做蛋糕应该会吃得很快。

【在 s*******i 的大作中提到】

: 因为网上一直是这么流传的，哈哈，只是比例略有差别，有人推荐75%比25%

p*e2013-10-13 07:10

26 楼

高筋也叫bread flour
中筋就是all purpose了。

【在 n****w 的大作中提到】

: 谢谢，谢谢
: 能不能也科普一下高筋，中筋，all purpose　：）

n*w2013-10-13 07:10

27 楼

哦，这下全清楚了。难怪我的戚风卷老做出不来的

【在 p*****e 的大作中提到】

: 高筋也叫bread flour
: 中筋就是all purpose了。

l*32013-10-13 07:10

28 楼

谢香MM，从此脱离只用ALL PURPOSE的年代。。。

【在 p*****e 的大作中提到】

: 高筋也叫bread flour
: 中筋就是all purpose了。

s*i2013-10-13 07:10

29 楼

高筋中筋一般包装都比低筋面粉（cake flour，盒装）大。
高筋面粉，bread flour
我随便找几张图，店里有很多牌子，你去买的时候注意看包装上有bread字样。
中筋面粉就是all-purpose
你注意下bleached（漂白）还是unbleached。

【在 n****w 的大作中提到】

: 谢谢，谢谢
: 能不能也科普一下高筋，中筋，all purpose　：）

n*w2013-10-13 07:10

30 楼

谢谢图啊，

【在 s*******i 的大作中提到】

: 高筋中筋一般包装都比低筋面粉（cake flour，盒装）大。
: 高筋面粉，bread flour
: 我随便找几张图，店里有很多牌子，你去买的时候注意看包装上有bread字样。
: 中筋面粉就是all-purpose
: 你注意下bleached（漂白）还是unbleached。

n*w2013-10-13 07:10

31 楼

hand~

【在 l********3 的大作中提到】

: 谢香MM，从此脱离只用ALL PURPOSE的年代。。。

E*n2013-10-13 07:10

32 楼

cake flour好像比较贵，一小盒都要2、3刀，而且架子上货不是很多

【在 s*******i 的大作中提到】

z*r2013-10-13 07:10

33 楼

高吧，呵呵

【在 l********3 的大作中提到】

: 哇。。。这个挺起来比较高端。。。

z*r2013-10-13 07:10

34 楼

没具体算过:(

【在 p*****e 的大作中提到】

: 配低筋面粉，淀粉加多少？

s*i2013-10-13 07:10

35 楼

对，不过用量也少

【在 E******n 的大作中提到】

: cake flour好像比较贵，一小盒都要2、3刀，而且架子上货不是很多

E*n2013-10-13 07:10

36 楼

但是做黄油曲奇用的都是cake flour

【在 s*******i 的大作中提到】

: 对，不过用量也少

c*u2013-10-13 07:10

37 楼

黄油曲奇那么大的油含量，其实用all purpose的也没事。除了戚风，我基本上都用all
purpose面粉。

【在 E******n 的大作中提到】

: 但是做黄油曲奇用的都是cake flour

E*n2013-10-13 07:10

38 楼

好，谢谢，我用all purpose的试试，成本也低@@
最近做了很多黄油cookie同学都很爱吃。。。供不应求。。。

all

【在 c*******u 的大作中提到】

: 黄油曲奇那么大的油含量，其实用all purpose的也没事。除了戚风，我基本上都用all
: purpose面粉。

s*i2013-10-13 07:10

39 楼

哦，这么说来幸亏我不喜欢。
你这黄油曲奇成本跟买的比怎样？

【在 E******n 的大作中提到】

: 但是做黄油曲奇用的都是cake flour

E*n2013-10-13 07:10

40 楼

我们这边oatmeal的，一般一小盒3刀，大盒6刀（1lb或2lb不记得了）
自己做顶多就1刀
像蓝罐曲奇那种，那卖得更贵了，成本跟oatmeal的差不多

【在 s*******i 的大作中提到】

: 哦，这么说来幸亏我不喜欢。
: 你这黄油曲奇成本跟买的比怎样？

s*i2013-10-13 07:10

41 楼

那就是了嘛，即使用蛋糕粉做还是划算的

【在 E******n 的大作中提到】

: 我们这边oatmeal的，一般一小盒3刀，大盒6刀（1lb或2lb不记得了）
: 自己做顶多就1刀
: 像蓝罐曲奇那种，那卖得更贵了，成本跟oatmeal的差不多

c*62013-10-13 07:10

42 楼

面粉unbleached（漂白）和unbleached的用途是一样的吗？
大家都是用的哪种呢？

【在 s*******i 的大作中提到】

s*i2013-10-13 07:10

43 楼

一样。
我基本上只用unbleached。
如果追求白的效果，用bleached。关于bleached，你自己看
http://en.wikipedia.org/wiki/Flour_bleaching_agent

【在 c*****6 的大作中提到】

: 面粉unbleached（漂白）和unbleached的用途是一样的吗？
: 大家都是用的哪种呢？